BÁO CÁO THỰC TẬP QUẢN LÝ NGÀNH QUẢN TRỊ NHÀ HÀNG VÀ DỊCH VỤ ĂN UỐNG _ CÔNG TY TNHH AUTOGRILL VFS FB

e

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CƠNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP. HỒ CHÍ MINH
KHOA DU LỊCH VÀ ẨM THỰC

BÁO CÁO THỰC TẬP QUẢN LÝ
NGÀNH QUẢN TRỊ NHÀ HÀNG VÀ DỊCH VỤ ĂN UỐNG
MÃ NGÀNH: 7810202

ĐVTT: CÔNG TY TNHH AUTOGRILL VFS F&B

Giảng viên hướng dẫn:

TS.Nguyễn Phúc Hùng

Sinh viên thực hiện:

Trần Ngọc Thảo Nguyên

Mã số sinh viên:

2030190478

Lớp:

10DHQTDVNH2

THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH, THÁNG 12 NĂM 2022


TRƯỜNG ĐẠI HỌC CƠNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP. HỒ CHÍ MINH

KHOA DU LỊCH VÀ ẨM THỰC

BÁO CÁO THỰC TẬP QUẢN LÝ
NGÀNH QUẢN TRỊ NHÀ HÀNG VÀ DỊCH VỤ ĂN UỐNG
MÃ NGÀNH: 7810202

ĐVTT: CÔNG TY TNHH AUTOGRILL VFS F&B

Giảng viên hướng dẫn:

TS. Nguyễn Phúc Hùng

Sinh viên thực hiện:

Trần Ngọc Thảo Nguyên

Mã số sinh viên:

2030190478

Lớp:

10DHQTDVNH2

THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH, THÁNG 12 NĂM 2022




NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN

Trong quá trình hướng dẫn sinh viên thực hiện khố luận, giảng viên có nhận xét về hoạt
động nghiên cứu của sinh viên như sau:
1. Mức độ chủ động, tích cực
 Cao

 Trung bình

 Thấp

 Cịn trễ hạn

 Ln trễ hạn

2. Thời gian hồn thành theo tiến độ
 Rất đúng hạn

3. Đảm bảo thực hiện đúng yêu cầu, chính xác nội dung báo cáo thực tập
 Khá tốt

 Trung bình

 Khơng đạt

4. Trình bày báo cáo thực tập đúng yêu cầu
 Đúng

 Trung bình

 Khơng đạt

Đánh giá chung:
…………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………… ................

TP.Hồ Chí Minh, Ngày….tháng.....năm 20...
Giảng viên hướng dẫn

TS. Nguyễn Phúc Hùng


LỜI CẢM ƠN
Với sự quan tâm tận tình của nhà trường, em xin gửi lời cảm ơn chân thành và sự tri ân
sâu sắc đối với các thầy cô trường Công Nghiệp Thực Phẩm Tp.HCM đã tạo cơ hội thực
tế cho sinh viên chúng em thực tập tốt nghệp, đây là một cơ hội tốt để em học hỏi, được
thực hành các kỹ năng đã học trên lớp và rút kết từ những trải nghiệm trực tiếp giúp ích
rất lớn để em ngày càng hồn thiện bản thân mình hơn. Em rất cảm ơn ban tổ chức nhà
trường đã tạo cơ hội bổ ích để em có thể tìm kiếm hành trang cho riêng mình khi bắt
đầu bước vào đời.
Em xin gửi lời cám ơn chân thành nhất đến thầy Nguyễn Phúc Hùng - giáo viên hướng
dẫn của em, tuy thầy không là người đứng lớp giảng dạy nhưng trong quá trình thực tập
thầy đã tận tình chỉ bảo và hỗ trợ em rất nhiều trong suốt thời gian nghiên cứu và thực
hiện báo cáo thực tập này.
Em cũng xin cảm ơn rất nhiều đến toàn bộ cán bộ nhân viên công ty TNHH
AUTOGRILL VFS F&B, em đã nhận được nhiều kinh nghiệm quý giá trong suốt thời
gian học tập và làm việc tại công ty. Em chân thành cảm ơn quý anh chị tại quầy Star
Cafe đã không ngại giúp đỡ, em được trau dồi kiến thức về chuyên ngành lẫn trái chuyên
ngành, những thủ thuật làm việc hiệu quả để giúp ích cho cơng việc sau này. Qua lần
thực tập này em đã trưởng thành hơn trong suy nghĩ và định hướng công việc sắp tới,
hẳn sẽ rất cam ro nhưng cũng sẽ rất thú vị.

Cảm ơn gia đình và bạn bè đã ln ở bên cạnh u thương, ủng hộ tinh thần em trong
suốt những chặng đường đã qua.
TP. Hồ Chí Minh, ngày…. tháng .... năm 20...

Tác giả

Trần Ngọc Thảo Nguyên
i


LỜI MỞ ĐẦU
Trên thực tế, xã hội ngày càng phát triển đồng nghĩa với việc là nhu cầu của con người
ngày một tăng theo mỗi cá nhân có một nhu cầu sống khác nhau phục thuộc vào nhiều
yếu tố.Do đó bên canh việ chú trọng đầu tư xây dựng cơ sở vật chất- kỹ thuật, cơ sở hqaj
tầng, nâng cao trình độ chun mơn… thì vấn đề nắm bắt được tâm lý của du khách khi
lựa chọn và sử dụng dịch vụ tại nhà hàng không chỉ là vấn đề của các nhà kinh doanh
dịch vụ ẩm thực mà còn là vấn đề được đặt ra chó các nhà kinh doanh du lịch các công
ty du lịch.
Nhận biết được tầm quan trọng và thiết yếu của việc nắm bắt được tâm lý khách du lịch
để có thể thiết kế được sản phẩm, nghiên cứu thị trường, đưa ra nhận xét đánh giá giúp
cho ngành du lịch cũng như ngành dịch vụ ăn uống ngày càng phát triển tại thị trường
Việt Nam. Em đã thực hiện nghiên cứu và thực tập tại cơng ty TNHH Autogrill VFS
F&B. Trong q trình thực tập tại công ty đã mang lại cho bản thân cơ hội được làm
việc trong mơi trường chun nghiệp, có được nhiều mối quan hệ mới từ đó được học
hỏi nhiều kinh nghiệm làm việc của các anh chị đi trước. Bên cạnh đó cịn giúp phát
triển bản thân về các kỹ năng làm việc của một nhân viên chuyên nghiệp và biết cách
quản lí và phân chia thời gian phù hợp. Bài báo cáo thực tập được thực hiện sau khi em
đã có khoảng thời gian một tháng thực tập tại công ty với bố cục bài báo cáo gồm 3
chương:
Chương 1. Tổng quan về Công ty TNHH Autogrill VFS F&B

Chương 2. Thực trạng về chất lượng dịch vụ tại công ty tnhh autogrill vfs f&b
Chương 3. Đề xuất giải pháp
Do thời gian thực tập tại cơng ty cịn quá ngắn nên bài báo cáo có nhiều thiếu sót. Em
rất mong nhận được những lời góp ý chân thành nhất từ q thầy cơ những lời góp ý đó
là động lực cũng như hành trang làm việc sau này.
TP. Hồ Chí Minh, ngày

tháng

năm20….

Tác giả

Trần Ngọc Thảo Nguyên
ii


MỤC LỤC
LỜI MỞ ĐẦU ............................................................................................................... ii
DANH MỤC HÌNH .......................................................................................................v
DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT ..........................................................................vi
CHƯƠNG 1. TỔNG QUAN VỀ CÔNG TY TNHH ...............................................1
AUTOGRILL VFS F&B ...........................................................................................1
1.1. KHÁI QUÁT CHUNG VỀ CƠNG TY TNHH AUTOGRILL VFS F&B ..1
1.1.1. Lịch sử hình thành và phát triển của công ty TNHH AUTOGRILL VFS F&B .........................1
1.1.2. Quy mô công ty ..................................................................................................................3
1.1.3. Cơ cấu tổ chức....................................................................................................................4
1.1.4. Danh hiệu và giải thưởng ...................................................................................................4
1.1.4.1 Các giải thưởng lớn ......................................................................................................4
1.1.4.2 Các danh hiệu quan trọng ............................................................................................6

1.2. TẦM NHÌN, SỨ MỆNH VÀ CHỨC NĂNG NHIỆM VỤ ...........................6
1.2.1 Tầm nhìn..............................................................................................................................6
1.2.2. Sứ mệnh .............................................................................................................................6
1.2.3. Những giá trị cốt lỗi của công ty: .......................................................................................7

1.3. GIỚI THIỆU HOẠT ĐỘNG KINH DOANH CỦA CÔNG TY TNHH
AUTOGRILL VFS F&B ........................................................................................7
1.3.1. Các sản phẩm, dịch vụ: ................................................................................7
1.3.1.1 Các thương hiệu độc quyền: ........................................................................................7
1.3.1.2 Các thương hiệu đối tác: ........................................................................................... 13
1.3.2. Thị trường: ...................................................................................................................... 13
1.3.3. Tình hình kinh doanh của công ty: .................................................................................. 14

1.4. CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ CHẤT LƯỢNG DỊCH VỤ .....................................15
1.4.1. Những vấn đề liên quan đến chất lượng dịch vụ ............................................................ 15
1.4.1.1. Định nghĩa về chất lượng ......................................................................................... 15
1.4.1.2. Định nghĩa về dịch vụ ............................................................................................... 15
1.4.1.3. Đặc điểm dịch vụ ...................................................................................................... 16
1.4.2. Định nghĩa về chất lượng dịch vụ .................................................................................... 16
1.4.3. Định nghĩa dịch vụ ăn uống ............................................................................................. 18
1.4.4. Định nghĩa chất lượng dịch vụ ăn uống .......................................................................... 18
iii


CHƯƠNG 2. THỰC TRẠNG VỀ CHẤT LƯỢNG DỊCH VỤ TẠI CÔNG TY
TNHH AUTOGRILL VFS F&B ............................................................................19
2.1. GIỚI THIỆU VỀ BỘ PHẬN THỰC TẬP...................................................19
2.2. THỰC TRẠNG VỀ CHẤT LƯỢNG DỊCH VỤ TẠI QUẦY STARCAFE
................................................................................................................................20

2.2.1. Quy trình phục vụ tại quầy .............................................................................................. 20
2.2.2. Chất lượng dịch vụ .......................................................................................................... 21

2.3. ĐÁNH GIÁ THỰC TRẠNG VỀ CHẤT LƯỢNG DỊCH VỤ ...................23
2.3.1. Ưu điểm........................................................................................................................... 23
2.3.2. Nhược điểm..................................................................................................................... 23

CHƯƠNG 3. ĐỀ XUẤT GIẢI PHÁP ....................................................................24
3.1. GIẢI PHÁP GIÚP NÂNG CÁO CHẤT LƯỢNG DỊCH VỤ TAI CỬA
HÀNG ....................................................................................................................24
3.2.1. Giải pháp Nâng cao chất lượng dịch vụ thông qua nhân tố đội ngủ nhân viên .............. 24
3.2.2. Giải pháp nâng cao chất lượng dịch vụ thông qua nhân tố “Độ tin cậy” ........................ 25
3.2.3. Nâng cao chất lượng dịch vụ thơng qua nhân tố “Phương tiện hữu hình” .................... 26

TÀI LIỆU THAM KHẢO...........................................................................................28

iv


DANH MỤC HÌNH
Hình 1. 1: Logo Cơng ty TNHH Autogrill VFS F&B.................................................3
Hình 1. 2: Sơ đồ tổ chức nhân sự của Cơng ty TNHH Autogrill VFS F&B ............4
Hình 1. 3: Giải thưởng trong lễ trao giải FAB 2022 ...................................................5
Hình 1. 4: Giải thưởng trong Lễ trao giải FAB 2021 .................................................5
Hình 1. 5: Giải thưởng trong Lễ trao giải FAB 2018 .................................................5
Hình 1. 6: Chứng nhận MIB ESG về các nhóm yếu tố Môi trường, Xã hội và
quản trị công ty ..............................................................................................................6
Hình 1. 7: Logo của Taste of Asia ................................................................................7
Hình 1. 8: Thực đơn của Taste of Asia ........................................................................8
Hình 1. 9: Cửa hàng của SAIGON CAFÉ.BAR.KITCHEN .....................................9

Hình 1. 10: Logo của StarCafé .....................................................................................9
Hình 1. 11: Thực đơn của Star.Café ..........................................................................10
Hình 1. 12: Logo của Big Bowl ...................................................................................10
Hình 1. 13: Thực đơn Big Bowl ..................................................................................11
Hình 1. 14: Logo của Bánh Mì Kẹp ...........................................................................11
Hình 1. 15: Thực đơn của Bánh Mì Kẹp ...................................................................12
Hình 1. 16: Logo của Đà Nẵng Kiosk ........................................................................12
Hình 1. 17: Thực đơn của Đà Nẵng Kiosk ................................................................13
Hình 2. 1: Đơn vị thực tập ..........................................................................................19
Hình 2. 2: Cơ cấu tổ chức tại quầy StarCafé SC14 ..................................................20

v


DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT

BDT

Broadband Digital Terminal

F&B

Food and Beverage

FFT

Fast Fourier Transform

TP. HCM

Thành phố Hồ Chí Minh

vi


CHƯƠNG 1. TỔNG QUAN VỀ CÔNG TY TNHH
AUTOGRILL VFS F&B
1.1. KHÁI QUÁT CHUNG VỀ CÔNG TY TNHH AUTOGRILL VFS F&B
1.1.1. Lịch sử hình thành và phát triển của cơng ty TNHH AUTOGRILL VFS
F&B
Autogrill VFS F&B là một công ty lớn trên thế giới trong ngành ẩm thực và dịch vụ.
Công ty hoạt động ở Châu Âu, Châu Á - Thái Bình Dương và Trung Đơng. Cơng ty
hình thành từ rất sớm trải qua rất nhiều năm cột mốc quan trọng khác nhau. Năm 1947,
Autogrill ra đời: một khái niệm đồ ăn & thức uống mới được thiết kế đặc biệt cho người
lái xe. Được “phát minh” bởi Mario Pavesi, nhưng trên thực tế, những chiếc Autogrills
đầu tiên phản ánh toàn bộ nước Ý trong những năm bùng nổ kinh tế, với mạng lưới
đường cao tốc, cơ giới hóa hàng loạt và thói quen ăn uống mới.Năm 1954, HMS Host
giành được hợp đồng sân bay đầu tiên để quản lý các hoạt động phục vụ ăn uống trong
sân bay quốc tế San Francisco.Năm 1977, Autogrill SpA ra đời từ sự hợp nhất của các
doanh nghiệp kinh doanh nhà hàng trên đường cao tốc Motta, Alemagna và Pavesi (được
kiểm soát bởi SME - cơng ty tài chính của tập đồn Iri). Năm 1993, Autogrill bắt đầu
xuất hiện trên thị trường nước ngoài, việc mua lại Les 4 Pentes (tập đoàn Elitair) ở Pháp
và 50% cổ phần của Procace, một công ty hoạt động trong lĩnh vực cung cấp dịch vụ
đường cao tốc, ở Tây Ban Nha.Năm 1995, Autogrill dứt khoát rời khỏi quyền kiểm sốt
SME và được tư nhân hóa: Edizione Holding, cơng ty tài chính của gia đình Benetton,
trở thành cổ đơng lớn. Năm 1997, Autogrill do Edizione Holding kiểm sốt, được niêm
yết trên Sở giao dịch chứng khoán Milan. Từ năm 1997 đến năm 1998 với việc mua lại
ở Pháp, Bỉ, Hàn Lan, Áo và Đức, tập đoàn Autogrill tiếp quản chiếm một phần lớn ở
châu Âu. Năm 1999, Tập đồn đang xem xét đa dạng hóa hoạt động kinh doanh đối với
các sân bay. Một cuộc đấu thầu tiếp quản được đưa ra trên Host Marriott Services, công

ty nhà hàng và bán lẻ du lịch hàng đầu của Mỹ. Giá thầu tiếp quản kết thúc tích cực bằng
cách đạt 100% HMSHost.Năm 2001, Autogrill mua lại 100% Passo Holding AG - một
cơng ty có trụ sở tại Zurich và dẫn đầu Thụy Sỹ trong lĩnh vực cung cấp suất ăn tại sân
bay, nhà ga và đường cao tốc. Năm 2002, Autogrill ký thỏa thuận mua lại 70% vốn cổ
phần của Receco - một công ty Tây Ban Nha hoạt động trong kênh ga đường sắt của
1


Madrid Atocha, Sevile và Córdoba (ba trung tâm cao tốc ở Tây Ban Nha). Cùng năm
2002, HMS Host công bố mua lại SMSI Travel Centers Inc - Công ty quản lý dịch vụ
nhà hàng dọc quốc lộ 400 và 401 ( hai xa lộ chính ở Ontario - Canada).Năm 2003,
Autogrill thực hiện lựa chọn của mình để có được phần lớn lợi ích trong Anton Airfood,
cơng ty khơng. nhà cung cấp suất ăn sân bay số 3 ở Bắc Mỹ, có mặt tại 11 sân bay cỡ
vừa và lớn.HMS Host Europe ra đời với mục đích phát triển mạng lưới sân bay ở châu
Âu.Năm 2005, đa dạng hóa hoạt động kinh doanh, liên minh với Altadis - một trong
những công ty chính của châu Âu trong lĩnh vực hậu cần và thuốn lá, giúp Autogrill mua
lại Aldease của Tây Ban Nha - Công ty dẫn đầu quốc gia và là nhà điều hành thứ 4 trên
toàn thế giới trong lĩnh vực bán lẻ và miễn thuế tại sân bay.Năm 2007, Autogrill mua
lại Alpha Group - một trong những nhà điều hành dịch vụ ăn uống và bán lẻ trên mặt
đất và trên máy bay hàng đầu.Năm 2008, Autogrill mua lại World Duty Free - nhà điều
hành hàng ddaaud tại Vương quốc Anh và hoàn tất việc mua lại Aldease. Vị trí dẫn đầu
trng lĩnh vực ăn uống được bổ sung vào lĩnh vực bán lẻ tại sân bay. Năm 2012, tích hợp
các hoạt động bán lẻ tại sân bay của Alpha Airport Group, WDF, Aldeasa. World Duty
Free Group - bộ phận Bán lẻ Du lịch & Miễn thuế của Autogrill ra đời.
Đến năm 2013, Công ty TNHH Autogrill VFS F&B là liên doanh giữa Autogrill, đơn
vị có qui mơ hàng đầu thế giới về cung cấp dịch vụ ẩm thực & kinh doanh bán lẻ dành
cho các khách du lịch và Công ty Dịch vụ Thực phẩm và Đồ uống Việt Nam. Autogrill
VFS F&B cam kết mang đến cho du khách sự “Hài lịng trên mỗi hành trình” thơng qua
việc cung cấp dịch vụ khách hàng xuất sắc, nhiều loại thực phẩm và đồ uống có chất
lượng của địa phương và những thương hiệu quốc tế danh tiếng tại 5 sân bay Quốc tế

lớn của Việt Nam.

2


Hình 1. 1: Logo Cơng ty TNHH Autogrill VFS F&B
Nguồn: Công ty TNHH Autogrill VFS F&B

Các thương hiệu quốc tế nổi tiếng của chúng tôi bao gồm chuỗi nhà hàng thức ăn nhanh
lớn thứ hai thế giới – Burger King, thương hiệu gà rán 45 năm tuổi – Popeyes Louisiana
Kitchen, chuỗi cửa hàng cà phê yêu thích của Vương Quốc Anh – Costa Coffee, và một
trong những chuỗi nhà hàng nổi bật nhất Châu Á – Crystal Jade Kitchen.
Chúng tôi cũng tạo nên sự khác biệt với các mơ hình nhà hàng đặc biệt tại sân bay. Có
thể kể đến thương hiệu phở Big Bowl, Bánh mì kẹp, Saigon Cafe.Bar.Kitchen, và Hanoi
Cafe.Bar.Kitchen
1.1.2. Quy mô công ty
Autogrill được xem là nhà cung cấp dịch vụ ăn uống hàng đầu thế giới cho khách du
lịch. Tập đồn hiện có mặt tại 19 quốc gia trên 4 châu lục. 7 trung tâm mua sắm, quản
lý khoảng 200 thương hiệu với 587 cửa hàng trên tồn thế giới với hơn 12.500 nhân viên
và có mặt tại 43 sân bay và 35 nhà ga xe lửa. Tại thì trường Việt Nam cơng ty đang có
mặt tại 6 sân bay quốc tế lớn nhất là sân bay quốc tế Tân Sơn Nhất, sân bay quốc tế Nội
Bài, sân bay quốc tế Đà Nẵng, sân bay quốc tế Cam Ranh, sân bay quốc tế Phú Quốc.
Các thương hiệu quốc tế nổi tiếng bao gồm: chuỗi nhà hàng thức ăn nhanh lớn thứ hai
thế giới - Burger King, thương hiệu gà rán 45 năm tuổi – Popeyes Louisiana Kitchen,
chuỗi cửa hàng cà phê yêu thích của Vương Quốc Anh – Costa Coffee và một trong
những chuỗi nhà hàng nổi bật nhất Châu Á – Crystal Jade Kitchen.Công ty cũng tạo nên
3


sự khác biệt với các mơ hình nhà hàng đặc biệt tại sân bay. Có thể kể đến thương hiệu

Phở Big Bowl, Bánh mì kẹp, Saigon Cafe.Bar.Kitchen và Hanoi Cafe.Bar.Kitchen
Thơng qua việc cải thiện vận hành diễn ra liên tục để đưa tất cả các cửa hàng đồng chuẩn
5 sao quốc tế, IPPG muốn thông qua Autogrill VFS F&B mang đến cho khách hàng
những trải nghiệm tuyệt vời với những sản phẩm ẩm thực mang hương vị địa phương,
để nhất quán với sứ mệnh chung của tập đoàn là “Mang tinh hoa thế giới đến Việt Nam”.
Autogrill VFS F&B là một trong 18 công ty liên doanh liên kết của Tập đồn Liên Thái
Bình Dương IPPG. Hiện tại, Tập đồn Liên Thái Bình Dương kinh doanh trong nhiều
lĩnh vực, là đối tác phân phối độc quyền của hơn 200 thương hiệu thế giới, đầu tư Quản
lý Trung tâm Thương mại và hơn 1.000 cửa hàng bán lẻ cao cấp. Bên cạnh đó, IPPG
cịn tham gia đầu tư Nhà ga quốc tế Cam Ranh và kinh doanh chuỗi cửa hàng miễn thuế
tại các sân bay khắp cả nước. Trung bình hàng năm, đơn vị thực hiện nộp ngân sách nhà
nước 1.950 tỷ đồng và tạo công văn việc làm cho hơn 25.000 lao động trong nước.
1.1.3. Cơ cấu tổ chức
Simon
Stansfiseld
Giám đốc Điều
hành- Việt Nam

Mai Trần Thanh
Phương
Giám đốc kinh
doanh

Trần Văn Sáng

Trần Văn Tín

Mạch Đạt Sinh

Trưởng phịng

nhân sự

Trưởng phịng
nhân sự

Trưởng phịng
IT

Nguyễn Thị
Mộng Đào

Trưng Thanh
Tùng

Trưởng Phịng
Hành Chính

Trưởng phịng
tài chính

Hình 1. 2: Sơ đồ tổ chức nhân sự của Công ty TNHH Autogrill VFS F&B

Nguồn: Tác giả
1.1.4. Danh hiệu và giải thưởng
1.1.4.1 Các giải thưởng lớn
Giải thưởng về lĩnh vực ăn uống được đánh giá qua chất lượng của thức ăn và thức uống
tại sân bay

4

Hình 1. 3: Giải thưởng trong lễ trao giải FAB 2022

Nguồn: Internet

Hình 1. 4: Giải thưởng trong Lễ trao giải FAB 2021

Nguồn: Internet

Hình 1. 5: Giải thưởng trong Lễ trao giải FAB 2018

Nguồn: Internet
5


1.1.4.2 Các danh hiệu quan trọng
Autogrill đã được chứng nhận danh hiệu là “Cơng ty của năm vì sự bền vững” tại London
tại Giải thưởng Bền vững IAIR năm 2015.

Hình 1. 6: Chứng nhận MIB ESG về các nhóm yếu tố Môi trường, Xã hội và quản trị
công ty

Nguồn: Internet
1.2. TẦM NHÌN, SỨ MỆNH VÀ CHỨC NĂNG NHIỆM VỤ
1.2.1 Tầm nhìn
Với mong muốn được vương tầm cả thế giới cơng ty đã món muốn: “Autogrill muốn
trở thành cơng ty thực phẩm & đồ uống du lịch đáng tin cậy và lấy khách du lịch làm
trung tâm không thể bàn cãi trên thế giới”.
1.2.2. Sứ mệnh
Công ty AUTOGRILL VFS F&B luôn muốn mang đến cho khách hàng không chỉ là

sản phẩm thức ăn, nước uống hay mua sắm mà còn muốn mang đến cho những khách
hàng tìm năng của mình sự vui vẻ, an tồn và hài lịng thơng qua dịch vụ của công ty.

6


Luôn muốn giúp khách hàng sử dụng thời gian hiệu quả nhất, cóp chuyến hành trình
thoải mái hơn và những trải nghiệm giá trị khi đến với công ty.
1.2.3. Những giá trị cốt lỗi của công ty:
➢ Be Passionate (Đam mê): Nhiệt huyết- say mê- đầy năng lượng
➢ Be open (Cởi mở): Quan tâm- tôn trọng- gắn kết
➢ Set the pace (Tiên phong): Sáng tạo- chủ động- phát triển
➢ Be reliable (Đáng tin): Nhất quán- tự chủ- chính trực
➢ Keep it simple (Đơn giản hóa): Tốt hơn- tinh tế hơn- vui vẻ hơn
1.3. GIỚI THIỆU HOẠT ĐỘNG KINH DOANH CỦA CÔNG TY TNHH
AUTOGRILL VFS F&B
1.3.1. Các sản phẩm, dịch vụ:
1.3.1.1 Các thương hiệu độc quyền:
Taste of Asia:

Hình 1. 7: Logo của Taste of Asia

Nguồn: Internet
Taste of Asia phục vụ các món ngon châu Á, từ các món Việt được yêu thích, đến các
món Hoa, Nhật, Malaysia và Singapore: Cơm tấm sườn nướng, Sushi hoặc Laksa cho
bữa sáng. Bún Bò Huế hay Hồnh Thánh nóng hổi, thơm ngon cho bữa trưa và bữa tối.
Thực đơn của Taste of Asia được tạo ra nhằm đáp ứng nhu cầu của tất cả mọi người với
một mức giá hợp lý trong suốt 24 giờ.

7

Hình 1. 8: Thực đơn của Taste of Asia

Nguồn: Internet

Saigon Cafe.Bar.Kitchen
Nằm trên tầng 3 của Sân bay Quốc tế Tân Sơn Nhất, SAIGON CAFE.BAR.KITCHEN
là sự kết hợp hoàn hảo giữa lối trang trí đầy phong cách và tầm nhìn tồn cảnh đường
băng sân bay. SAIGON CAFE.BAR.KITCHEN mang đến cho hành khách yêu mến ẩm
thực một thực đơn đầy đủ, bao gồm từ các món ăn Việt Nam được ưa thích nhất đến
một loạt các món ngon của châu Á và phương Tây như các món cơm và mì, salad, pizza,
sandwich và nhiều lựa chọn thú vị khác. Hành khách cũng sẽ thấy sự xuất hiện của một
thực đơn cho trẻ em chuyên dụng với tranh vẽ và trò chơi đi kèm bút chì màu để giữ cho
những hành khách nhí luôn vui vẻ trong suốt thời gian chờ đợi chuyến bay. Nhà hàng
với thiết kế không gian đương đại này cịn có một thực đơn đồ uống đầy hấp dẫn với
cocktail, các loại bia địa phương và nhập khẩu, nhiều loại rượu vang và tất nhiên là các
loại trà và cà phê. SAIGON CAFE.BAR.KITCHEN là khơng gian hồn hảo cho hành
khách trải nghiệm thưởng thức những món ngon trong khi ngắm nhìn hoạt động của các
hãng bay trên đường băng.

8


Hình 1. 9: Cửa hàng của SAIGON CAFÉ.BAR.KITCHEN

Nguồn: Internet
StarCafé

Hình 1. 10: Logo của StarCafé

Nguồn: Internet
Star Café là một phiên bản mạnh mẽ của Cà phê Việt Nam địa phương, Sử dụng và phát
triển hương vị đặc trưng của cà phê Sài Gịn mà nhiều khách hàng u thích. Đó khơng
phải là điều duy nhất mà StarCafé vượt trội, StarCafé mang đến những chiếc bánh ngọt

9