Cách Sử Dụng Hợp Lí Một Số Thực Phẩm Với Người Già doc

Cách Sử Dụng Hợp Lí Một Số Thực
Phẩm Với Người Già

Nếu gia đình bạn có người già, bạn nên đặc
biệt chú ý đến thực đơn của các bữa ăn, vì nhu
cầu về dinh dưỡng của người già đặc biệt hơn
các thành viên khác trong gia đình.
Nếu gia đình bạn có người già, bạn nên đặc biệt chú ý đến thực đơn của
các bữa ăn, vì nhu cầu về dinh dưỡng của người già đặc biệt hơn các
thành viên khác trong gia đình.
Gạo: tốt nhất là ăn gạo lức, gạo toàn phần nhưng nên bóc cám riêng ra cho
gạo mềm dễ nhai. Khi nấu trộn với cám đã bóc ra, cơm cám này ăn với muối
vừng rất béo và ngon.
Khoai củ các loại: người cao tuổi nên ăn bớt cơm và thay vào đó nên ăn
nhiều loại khoai. Khoai có khối lượng lớn gây cảm giác no nhưng cho ít
năng lượng không gây béo mà lại có nhiều chất xơ giúp chống táo bón, giúp
thải cholesterol thừa và đề phòng ung thư.
Đậu các loại có giá trị dinh dưỡng khá cao, giàu chất đạm. Riêng đậu tương
còn có thêm nhiều axit béo không no rất quý, tương là món ăn truyền thống
bổ dưỡng, đậu phụ, chao, sữa đậu nành, sữa chua từ đậu nành. Nên sử dụng
nhiều loại đậu, đậu xanh, đậu đỏ, đậu đen, đậu trắng vào chế biến món ăn và
ngâm giá đỗ.
Lạc, vừng: lạc, vừng đều giàu chất đạm, chất béo, nhiều axit béo không no.
Rau: bữa nào cũng cần có món rau.
Trái cây: rất quý nhất là với người cao tuổi. Nguồn cung cấp nhiều vitamin
và chất khoáng, nhiều chất chống ôxy hóa.

Dùng trứng: những bệnh làm cơ thể gầy sút nhiều có thể ăn 3 quả trứng
một tuần nhưng không nên cho những người có triệu chứng của bệnh thiếu
máu tim, rối loạn tuần hoàn não ăn trứng.

Sữa chua vừa bổ vừa có tác dụng điều hòa hoạt động của bộ máy tiêu hóa.
Nếu có điều kiện mỗi ngày các cụ nên ăn một cốc sữa chua.

Mật ong: mật ong có rất nhiều tác dụng đối với cơ thể.

Mắm: lượng muối NaCl trong mắm rất cao, không thích hợp với cơ thể
người cao tuổi.
Muối: nhiều công trình nghiên cứu về mối liên quan không thể chối cãi giữa
mức tiêu thụ muối ăn với mức độ mắc bệnh tăng huyết áp.
Rượu: người cao tuổi thường có nhiều nhược điểm về sức khỏe, tăng huyết
áp, xơ mỡ động mạch, thiếu máu tim, rối loạn tuần hoàn não, chức năng
thận, gan bị suy yếu, thường gặp bệnh đái tháo đường. Những nhược điểm
này là tiền đề của nhiều tai biến như tai biến mạch não, nhồi máu cơ tim.
Cho nên, đối với người có tuổi, rượu, kể cả rượu thuốc là một đồ uống nên
tránh sử dụng.