Bài giảng quản trị dịch vụ ăn uống và nhà hàng - quản trị F& B ( combo full slides 4 chương )
Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (11.3 MB, 231 trang )
<span class="text_page_counter">Trang 1</span><div class="page_container" data-page="1">
<b>BÀI GIẢNG</b>
<b>QUẢN TRỊ DỊCH VỤ ĂN UỐNG VÀ NHÀ HÀNG</b>
</div><span class="text_page_counter">Trang 2</span><div class="page_container" data-page="2"><b>NỘI DUNG</b>
<b><small>CHƯƠNG I TỔNG QUAN VỀ NGÀNH PHỤC VỤ ĂN UỐNG</small></b>
<b><small>CHƯƠNG II CƠ CẤU TỔ CHỨC TRONG CÁC CƠ SỞ KINH DOANH DỊCH VỤ ĂN UỐNGCHƯƠNG III QUẢN LÝ THỰC ĐƠN</small></b>
<b><small>CHƯƠNG IV QUẢN LÝ HOẠT ĐỘNG PHỤC VỤ</small></b>
</div><span class="text_page_counter">Trang 3</span><div class="page_container" data-page="3"><b>NỘI DUNG</b>
<b><small>CHƯƠNG I TỔNG QUAN VỀ NGÀNH PHỤC VỤ ĂN UỐNG</small></b>
<b><small>CHƯƠNG II CƠ CẤU TỔ CHỨC TRONG CÁC CƠ SỞ KINH DOANH DỊCH VỤ ĂN UỐNGCHƯƠNG III QUẢN LÝ THỰC ĐƠN</small></b>
<b><small>CHƯƠNG IV QUẢN LÝ HOẠT ĐỘNG PHỤC VỤ</small></b>
</div><span class="text_page_counter">Trang 4</span><div class="page_container" data-page="4">MỤC TIÊU:
Sau khi nghiên cứu chương này,sinh viên có thể:
Nêu được các hình thức phân loại các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống.
Nhận biết được đặc điểm của một số cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống khác nhau.
Liệt kê được các yếu tố cơ bản để dẫn tới thành công trong kinh doanh dịch vụ ăn uống
<b>CHƯƠNG I</b>
<b>TỔNG QUAN VỀ NGÀNH PHỤC VỤ ĂN UỐNG</b>
</div><span class="text_page_counter">Trang 5</span><div class="page_container" data-page="5"><b>1. KHÁI NIỆM NHÀ HÀNG</b>
<i>“Nhà hàng là cơ sở phục vụ ăn uống cho khách, nơi tạo ra các điều kiện để khách hàng “tìm niềm vui trong các bữa ăn”, nơi mọi người tụ hợp vui vẻ với nhau, giải trí cùng nhau và người ta khơng </i>
<i>tiếc tiền để tiếp tục cuộc vui nếu như được phục vụ chu đáo”</i>
<b>KHÁI QUÁT VỀ KINH DOANH NHÀ HÀNG</b>
</div><span class="text_page_counter">Trang 6</span><div class="page_container" data-page="6"><b>- Nhà hàng:</b>
= Vị trí: trung tâm, khu dl, khách sạn
= Đối tượng khách: có nhu cầu và khả năng chi trả cao = Thiết kế: kiên cố, đặc trưng
= Dịch vụ: phong phú
<small>Nhà hàng cao cấp ASHIMA, do người Hàn Quốc xây dựng được đặt tại Hà Nội. Vào đây bạn sẽ được thưởng thức các món ăn đặc sản Hàn Quốc, phong cách phục vụ tuyệt vời</small>
</div><span class="text_page_counter">Trang 7</span><div class="page_container" data-page="7"><b>2. KHÁI NIỆM KINH DOANH NHÀ HÀNG</b>
<i><b>“Kinh doanh nhà hàng bao gồm các hoạt động chế </b></i>
<i>biến thức ăn, đồ uống và cung cấp các dịch vụ khác nhằm thỏa mãn các nhu cầu về ăn uống và giải trí cho khách nhằm mục đích có lãi”</i>
</div><span class="text_page_counter">Trang 8</span><div class="page_container" data-page="8"><b>3. ĐẶC ĐIỂM CỦA KINH DOANH NHÀ HÀNG</b>
-<i>Sản phẩm của nhà hàng là sản phẩm đặc biệt, bao gồm:</i>
<i>Các sản phẩm vật chất như thức ăn, đồ uống…</i>
<i>Các dịch vụ phục vụ món ăn, đồ uống cho khách</i>
-<i>Lực lượng lao động lớn: NV chế biến, NV phục vụ, cán bộ quản lý, NV tiếp phẩm, bảo vệ, bảo trì, tạp vụ, kế tốn, thu ngân…</i>
</div><span class="text_page_counter">Trang 9</span><div class="page_container" data-page="9">- Thời gian phục vụ liên tục: phục vụ những ngày trong tuần, ngày lễ, ngày nghỉ, phục vụ các bữa ăn trong ngày.
- Tính chất phục vụ phức tạp và tổng hợp: cần có sự phối hợp giữa các bộ phận.
•Bộ phận Bếp: chế biến nhanh chóng •Phục vụ: kịp thời, chu đáo
•Thu ngân: thanh tốn chính xác.
<b> Nhằm phục vụ tốt các nhu cầu khác nhau và </b>
<b>phức tạp của khách hàng.</b>
</div><span class="text_page_counter">Trang 11</span><div class="page_container" data-page="11">1. Các nhà hàng độc lập (Independents).
Đặc điểm:
<i> Do một hoặc một vài người sở hữu và những </i>
người chủ sở hữu tự mình đứng ra điều hành nhà hàng.
Số lượng nhà hàng nhiều nhưng ít thành cơng nhất. Tại sao?
</div><span class="text_page_counter">Trang 12</span><div class="page_container" data-page="12">Ưu thế:
<i>Sự linh hoạt và người quản lý có quyền ra các </i>
quyết định quản lý. Nhằm để làm gi?
</div><span class="text_page_counter">Trang 13</span><div class="page_container" data-page="13">Tuy nhiên cũng có một số nhà hàng độc lập khá thành công trong kinh doanh.
Ví dụ:
<i>Như nhà hàng “Windows on the World” nằm ở </i>
Trung tâm Thương mại Thế giới ở thành phố New York thường xuyên đạt được doanh thu trên 31 triệu đô la/năm trước khi xảy ra sự kiện 11 tháng 9.
<b>1. Các nhà hàng độc lập (Independents). (TT)</b>
</div><span class="text_page_counter">Trang 14</span><div class="page_container" data-page="14">Đặc điểm:
<i>Do một công ty, một franchise hay một hoặc một vài cá nhân sở hữu.</i>
Các nhà hàng trên đều dùng chung: một tên, một thực đơn, quy trình hoạt động. (một số nhà
Chỉ khác nhau về hình thức sở hữu. (cá nhân hay đơn vị mua quyền sử dụng tên hiệu.)
2. Các chuỗi nhà hàng (Chains).
</div><span class="text_page_counter">Trang 15</span><div class="page_container" data-page="15">Ưu thế:
<i>Tài chính mạnh. (mời chuyên gia về tài chính, xây dựng, điều hành quản lý, phát triển sản phẩm…)Marketing (thương hiệu nhiều người biết đến)</i>
<i>Chế độ ưu đãi khi mua hàng (mua số lượng lớn).</i>
Điểm hạn chế:
<i>Thủ tục giấy tờ, các quy định và quy trình phức tạp</i>
làm chậm mọi hoạt động của chuỗi, làm giảm tình linh hoạt và khả năng điều chỉnh kip thời với các thay đổi thị trường và của nền kinh tế.
2. Các chuỗi nhà hàng (Chains). (TT)
</div><span class="text_page_counter">Trang 16</span><div class="page_container" data-page="16">Một số nhà hàng trên thế giới rất thành công trong
</div><span class="text_page_counter">Trang 17</span><div class="page_container" data-page="17"><b>3. Các nhà hàng theo hình thức nhượng quyền (Franchises). </b>
Đặc điểm:
<i>Một đơn vị hay một cá nhân mua quyền sử dụng thương hiệu của một nhà hàng đã được nhiều người biết đến. </i>
Trả khoản phí: để có quyền sử dụng thương hiệu, kiếu trúc nhà hàng, phương thức KD. Đồng ý duy trì các tiêu chuẩn về KD và chất lượng.
</div><span class="text_page_counter">Trang 18</span><div class="page_container" data-page="18">Ưu thế:
Có được thương hiệu nhiều người biết đến. Trợ giúp khởi sự nhà hàng.
Có chương trình đào tạo NV và đội ngũ quản lý. Quy trình hoạt động đã được kiểm chứng.
Khách hàng thấy yên tâm khi tới nhà hàng. Tại sao?
<b>3. Các nhà hàng theo hình thức nhượng quyền (Franchises).(TT)</b>
</div><span class="text_page_counter">Trang 19</span><div class="page_container" data-page="19">Hạn chế:
<i>Người mua/thuê (Franchisee) phải tuân theo các quy định, quy tắc và quy trình ngặt nghèo của người hoặc đơn vị đang sở hữu thương hiệu (Franchiser)</i>
Người chủ nhà hàng gần như không được phép tự mình ra các quyết định quản lý và điều hành, không thể phản ứng và điều chỉnh nhà hàng
trước thay đổi của thị trường, khu vực.
<b>3. Các nhà hàng theo hình thức nhượng quyền (Franchises). (TT)</b>
</div><span class="text_page_counter">Trang 20</span><div class="page_container" data-page="20">Ví dụ: về hạn chế.
<i>Người hoặc đơn vị đang sở hữu thương hiệu </i>
<i>(Franchiser) muốn giảm giá bán (như một phần chiến dịch marketing) thì người Người mua/thuê (Franchisee) cũng phải tiến hành giảm theo, </i>
<i>mặc dù kết quả của chiến dịch có bù đắp được thiệt hại hay khơng.</i>
<b>3. Các nhà hàng theo hình thức nhượng quyền (Franchises). (TT)</b>
</div><span class="text_page_counter">Trang 21</span><div class="page_container" data-page="21">1. Nhà hàng sang trọng (Fine Dining)2. Nhà hàng gia đình (Family style)
</div><span class="text_page_counter">Trang 22</span><div class="page_container" data-page="22">Ngồi ra thì có thể kể ra rất nhiều loại cơ sở phục vụ ăn uống khác nhau, mỗi loại có đặc điểm
<i>khác nhau, nhưng có một số điểm chung là các </i>
<i>cơ sở này điều phục vụ đồ ăn và đồ uống dưới </i>
hình thức này hay hình thức khác cho khác để thu tiền và các cơ sở này có thể phục vụ các loại đồ uống có cồn (rượu, bia…) hoặc khơng. Các cơ sở này có thể là một phần của khách sạn hay tồn tại độc lập ngoài khách sạn.
<b>II. CÁC LOẠI CƠ SỞ KINH DOANH DỊCH VỤ ĂN UỐNG</b>
</div><span class="text_page_counter">Trang 23</span><div class="page_container" data-page="23">1. Nhà hàng sang trọng (Fine Dining)
Làm sao chúng ta có thể phân biệt nhà hàng sang trọng với nhà hàng khác?
Ở thành phố Cần Thơ có loại nhà hàng này không?
</div><span class="text_page_counter">Trang 24</span><div class="page_container" data-page="24"><b>1. Nhà hàng sang trọng (Fine Dining) (TT)</b>
Thông qua chất lượng:
Các trang thiết bị, nội thất và dụng cụ phục vụ ăn uống…
Số lượng nhân viên phục vụ trên bàn ăn. (nhiều nhân công).
Giá đồ ăn, đồ uống trong các nhà hàng này khá cao, tại sao?
Những nơi này luôn phục vụ các loại đồ uống có cồn, đặc biệt là rượu vang và có nhân viên chuyên trách phục vụ rượu vang cho khách (wine expert)ở TP. CT chưa có loại nhà hàng này, chỉ có tại TP. HCM
</div><span class="text_page_counter">Trang 25</span><div class="page_container" data-page="25">Số lượng (nhiều)
Thực đơn đầy đủ (full menu). (không bị giới hạn món ăn)
Hình thức phục vụ theo đĩa (plate service) Phục vụ đơn giản và không cần nhiều nhân
viên. (một nhân viên co thế phụ trách theo khu
</div><span class="text_page_counter">Trang 26</span><div class="page_container" data-page="26"><b>3. Các nhà hàng phục vụ đồ ăn nhanh (Quick Service)</b>
Thực đơn bị giới hạn trong các món ăn có thể chế biến nhanh (fast food).
Hay cịn gọi nhà hàng có thực đơn giới hạn (limited menu restaurant).
Khách hàng tự mình tới quầy phục vụ gọi đồ ăn, tự bê đồ ăn về bàn hoặc về nhà…
Không phục vụ đồ uống có cồn
Chi phí nhân cơng và thực phẩm thấp.
Ví dụ: Hệ thống nhà hàng KFC, phục vụ các món áp chão …
</div><span class="text_page_counter">Trang 27</span><div class="page_container" data-page="27">4. Cafe
Ngày nay trở nên phổ biến. (VH cà phê)
Bài trí để tạo khung cảnh thoải mái. Ví dụ: như quán cà phê Hợp Phố…
Có nhiều lựa cho về các loại cà phê. Ví dụ: Như cà phê chồn, cà phê Robusta, Arabica…2 loại thơm ngon và phổ biến nhất trên thế giới.
Ngồi ra kèm theo món ăn vặt đơn giản như bánh ngọt…. Ví dụ: quán cà Roma…
</div><span class="text_page_counter">Trang 28</span><div class="page_container" data-page="28"><b>- Qn Cafe</b>
= Vị trí: khu đơng dân cư
= Đối tượng khách: có khả năng chi trả
= Thiết kế: tùy vào đối tượng khách mục tiêu= Dịch vụ: phục vụ thức uống là chính
</div><span class="text_page_counter">Trang 29</span><div class="page_container" data-page="29">5. Bar/Taverns
Nơi chuyên dịch vụ đồ uống có cồn là chính (bia, rượu ngoại…)
Nhiều bar có phục vụ thêm đồ ăn như trái cây… (Lưu ý: Giá cả khá cao, ví dụ: giá chai bia tiger có
giá khoảng 50.000đ, rượu ngoại có giá gần gấp đơi).
Ví dụ: qn bar ở TP.CT như Bar Gold club… (khá phức tap)
</div><span class="text_page_counter">Trang 30</span><div class="page_container" data-page="30"><b><small> - </small>Bar</b>
= Vị trí: trung tâm, nhà hàng, khách sạn
= Đối tượng khách: nhu cầu giải trí và khả năng chi trả = Thiết kế: sang trọng phân theo các khu vực rõ ràng = Dịch vụ: phục vụ thức uống có cồn và thức ăn nhẹ
</div><span class="text_page_counter">Trang 31</span><div class="page_container" data-page="31">6. Các nhà hàng tổ chức tiệc (Caterer)
Phục vụ các nhóm khách khác nhau, số lượng khác nhau (SL khách lớn hoặc nhóm nhỏ).
Khi khách hàng có nhu cầu hai bên sẽ ký hợp đồng ghi rõ loại đồ ăn, thức uống… ví dụ: giá bàn tiệc cưới tại nhà hàng Cửu Long khoảng 1triệu, tùy loại thức ăn, loại bia có gia khác nhau…
Nơi tổ chức tiệc tại Khách sạn, nhà hàng hoặc nơi khách yêu cầu (như cơ quan, nhà…)
Ví dụ: nhà hàng tổ chức tiệc ở TP.CT như nhà hàng Cửu Long, nhà hàng Hoa Sứ…
Tiệc như tiệc Cưới, Sinh nhật, liên quan tổng kết cơ quan cuối năm…
</div><span class="text_page_counter">Trang 32</span><div class="page_container" data-page="32">1. Quản lý hiệu quả.
2. Đồ ăn và đồ uống có chất lượng. 3. Sự ổn định và nhất quán.
4. Phục vụ tận tình.
5. Khơng khí và bài trí nhà hàng hợp lý. 6. Gía trị.
<b>III. CÁC YẾU TỐ DẪN TỚI THÀNH CƠNG TRONG KINH DOANH DỊCH VỤ ĂN UỐNG</b>
</div><span class="text_page_counter">Trang 33</span><div class="page_container" data-page="33"><b>III. CÁC YẾU TỐ DẪN TỚI THÀNH CÔNG TRONG KINH DOANH DỊCH VỤ ĂN UỐNG (TT)</b>
Thức ăn, đố uống và dịch vụ tốt là những yếu tố cần nhưng chưa đủ để đảm bảo thành
công trong kinh doanh ăn uống. Để thành công cần kết hợp và xem xét nhiều yếu tố khác.
</div><span class="text_page_counter">Trang 34</span><div class="page_container" data-page="34">1. Quản lý hiệu quả. Bao gồm 3 yếu tố chính:
a) Kiến thức và hiểu biết:b) Điều phối hoạt động.c) Kiểm soát chi phí.
</div><span class="text_page_counter">Trang 35</span><div class="page_container" data-page="35">a) Kiến thức và hiểu biết:
Trong môi trường cạnh tranh cao như hiện nay người quản lý nhà hàng cần phải biết:
Thứ nhất, đối tượng khách của mình là ai? Thứ hai, họ từ đâu đến?
Thứ ba, khẩu vị như thế nào?
Thứ tư, điều gì khiến họ đến với nhà hàng…
Bên cạnh đó, người quản lý phải biết mình đang
</div><span class="text_page_counter">Trang 36</span><div class="page_container" data-page="36">Ví dụ: Đặc trưng ăn uống người Việt Nam Khẩu vị đậm đà, chua, cay, mặn, đắng.
Bữa ăn thường ngày có 3 món: canh, mặn, xào, ăn với cơm và rau…
1. Quản lý hiệu quả. (TT)
</div><span class="text_page_counter">Trang 37</span><div class="page_container" data-page="37">b) Điều phối hoạt động.
<b>Người quản lý cần có khả năng phối hợp </b>
<b>và điều khiển các hoạt động trong nhà </b>
</div><span class="text_page_counter">Trang 38</span><div class="page_container" data-page="38">c) Kiểm sốt chi phí.
<b>Kiểm sốt chi phí hoạt động. Ví dụ: chi phí </b>
đầu vào (điện, nước, thực phẩm…) - đầu ra (giá bán đảm bảo lợi nhuận)…
<b>Kiểm sốt chi phí nhân cơng. Ví dụ: không </b>
thuê nhiều nhiên viên so với số lượng bàn trong nhà hàng…
1. Quản lý hiệu quả. (TT)
</div><span class="text_page_counter">Trang 39</span><div class="page_container" data-page="39">2. Đồ ăn và đồ uống có chất lượng.
Lý do nào khiến khách đi ăn tại nhà hàng? Muốn có thức uống, đồ ăn ngon cần phải có
Thế nào mới là ngon?
Ai quyết định chất lượng hay “độ ngon”?
</div><span class="text_page_counter">Trang 40</span><div class="page_container" data-page="40">Lý do chính khiến khách ăn tại nhà hàng là
<b>Đồ ăn vì đồ ăn là sản phẩm chính của nhà </b>
Để có đồ ăn ngon nhất thì phải được các
<b>nguyên liệu tốt, đảm bảo chất lượng. Ví dụ: </b>
như cá, thịt, rau… phải tươi sống.
Ngồi ra nhà hàng cần phải có đầu bếp lành nghề.
2. Đồ ăn và đồ uống có chất lượng. (TT)
</div><span class="text_page_counter">Trang 41</span><div class="page_container" data-page="41">Khách là người quyết định chất lượng hay “độ ngon” (cảm tính) nhưng mỗi khách hàng khác nhau sẽ có những quan điểm khác nhau, vì thế khó mà đáp ứng tất cả khẩu vị khác nhau của khách.
Tuy nhiên, nhà hàng thành công là nhà hàng
<b>đáp ứng một cách ổn định được nhu cầu của </b>
<b>đa số khách hàng, đặc biệt khách hàng mục </b>
<b>tiêu của mình.</b>
Ví dụ: độ ngon và hương vị món Lẩu hải sản
<i>như nhau dù ăn ở thời gian nào.</i>
2. Đồ ăn và đồ uống có chất lượng. (TT)
</div><span class="text_page_counter">Trang 42</span><div class="page_container" data-page="42">3. Sự ổn định và nhất quán.
<i><b>Đảm bảo chất lượng các món ăn ln được duy trì. Ngồi ra, duy trì chất lượng phục vụ.</b></i>
Đầu bếp nhà hàng phải lành nghề.
Làm tốt công tác thực thực đơn như đa dạng, phóng phú…
Chuẩn hóa phương thức chế biến món ăn như xây dựng các công thức nấu ăn.
<i>Xây dựng quy trình phục vụ chuẩn </i>
(SOP-Standard Operating Procedures), lịng ghép vào công tác đào tạo.
</div><span class="text_page_counter">Trang 43</span><div class="page_container" data-page="43">4. Phục vụ tận tình.
Nhân viên phục vụ là người đại diện cho nhà hàng vì tiếp xúc với khách nhiều hơn NV
khác. Vì thế danh tiếng nhà hàng phục thuộc vào NV theo nhiều cách.
Để đảm bảo chất lượng phục vụ món ăn thì
</div><span class="text_page_counter">Trang 44</span><div class="page_container" data-page="44">Ví dụ: khi tới các nhà hàng sang trọng khách kỳ vọng NV phải là những người được đào tạo cẩn thận, có tính kỷ luật cao.
Hay Ví dụ: món nóng phải được phục vụ khi cịn nóng, món nguội phải được phục vụ nguội.
<i>Đối với ngành dịch vụ nụ cười rất quan trọng.</i>
4. Phục vụ tận tình. (TT)
</div><span class="text_page_counter">Trang 45</span><div class="page_container" data-page="45">5. Khơng khí và bài trí nhà hàng hợp lý.
<i>Thiết kế nhà hàng gọn gàng và vệ sinh. </i>
Nhằm tạo sự thoải mái cho khách.
Ví dụ: thiết kế và bài trí nhà hàng tại một khu nghỉ
<i>dưỡng mang lại sự sang trọng. </i>
Ví dụ: thiết kế và bài trí nội thất cửa hàng cà phê
<i>mang lại sự hiệu quả trong phục vụ. </i>
</div><span class="text_page_counter">Trang 46</span><div class="page_container" data-page="46">6. Gía trị
</div><span class="text_page_counter">Trang 47</span><div class="page_container" data-page="47"><b>4. LỊCH SỬ HÌNH THÀNH VÀ PHÁT TRIỂN CỦA HOẠT ĐỘNG KINH DOANH NHÀ HÀNG</b>
<i><b> (SV tự tìm hiểu)</b></i>
</div><span class="text_page_counter">Trang 48</span><div class="page_container" data-page="48">MỤC TIÊU:
Sau khi nghiên cứu chương này,sinh viên có thể:
Mơ tả được các vị trí cơng việc quan trọng trong các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống.
Hiểu được cơ cấu tổ chức của một cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống khác nhau.
Liệt kê được các phẩm chất cơ bản mà một giám đốc nhà hàng và một nhân viên viên chuyên nghiệp cần có.
Nắm được chìa khóa dẫn tới thành cơng trong giao tiếp khi phục vụ.
<b>CHƯƠNG 2</b>
<b>CƠ CẤU TỔ CHỨC TRONG CÁC CƠ SỞ KINH DOANH DỊCH VỤ ĂN UỐNG</b>
</div><span class="text_page_counter">Trang 49</span><div class="page_container" data-page="49"><b>I. CƠ CẤU TỔ CHỨC CỦA CÁC CƠ SỞ KINH DOANH DỊCH VỤ ĂN UỐNG</b>
<i>Việc tổ chức nhân sự nhà hàng tùy thuộc vào loại </i>
<i>nhà hàng, loại đồ ăn và loại hình phục vụ.</i>
<b>Ví dụ: nhà hàng nhỏ thì NV tiếp đón kiêm ln cơng </b>
việc trưởng nhóm bồi bàn; nhưng nhà hàng cỡ vừa và lớn thì hai vị trí này riêng biệt.
<b>Ví dụ: nhà hàng mang phong cách bình dân thì </b>
khơng cần thiết bố trí NV phục vụ rượu vang và khơng hiệu quả về chi phí.
</div><span class="text_page_counter">Trang 50</span><div class="page_container" data-page="50">Làm sao biết được cơ cấu tổ chức nhà hàng?
<i>Qua sơ đồ tổ chức biết được mối quan hệ giữa </i>
</div><span class="text_page_counter">Trang 54</span><div class="page_container" data-page="54"><b>GIỚI THIỆU VỀ QUÁ TRÌNH HÌNH THÀNH VÀ PHÁT TRIỂN CỦA NHÀ HÀNG HOA SỨ</b>
<b>Hình : Sơ đồ vị trí của nhà hàng Hoa Sứ</b>
</div><span class="text_page_counter">Trang 55</span><div class="page_container" data-page="55">Giới thiệu về vị trí nhà hàng Hoa Sứ <i>Tọa lạc tại Khu Du lịch Cái Khế, Hoa Sứ với một </i>
<i>khuôn viên hơn 12 hécta, Nhà hàng Hoa Sứ với vị trí </i>
tuyệt đẹp, cảnh quan bờ sơng, sân vườn thống mát thật sự là nơi lý tưởng để sum họp gia đình, bàn bè, liên hoan, tiệc cưới, hội nghị, khách đoàn du lịch v.v…tránh xa khói bụi và những lo toan bộn bề của cuộc
</div><span class="text_page_counter">Trang 56</span><div class="page_container" data-page="56"><small></small> <i><small>Nhà hàng có chức năng chính là cung cấp các dịch vụ ẩm thực, </small></i>
<i><small>trung tâm tổ chức hội nghị, tiệc cưới, liên hoan cho khách hàng </small></i>
<small>trong và ngoài nước. Nhà hàng tọa lạc trên diện tích đất hơn 5000m2, bao gồm 4 sảnh lớn nhỏ với sức chứa từ 400 – 1000 khách và 37 tum nhà lớn nhỏ khác với sức chứa mỗi tum từ 10 – </small>
<small>Giải thích ý nghĩa logo?</small>
<i><b><small>Logo của Công ty Cổ phần Du lịch Cần Thơ</small></b></i>
</div><span class="text_page_counter">Trang 58</span><div class="page_container" data-page="58">
