tiểu luận môn học quản trị logistisc và chuỗi cung ứng đề tài mô hình chuỗi cung ứng của th true milk

Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (4.9 MB, 44 trang )

<span class="text_page_counter">Trang 1</span><div class="page_container" data-page="1">

<b>BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO</b>

<b>TRƯỜNG ĐẠI HỌC HÙNG VƯƠNG TP. HCM</b>

<b>---o0o---TIỂU LUẬN MÔN HỌC</b>

<b>QUẢN TRỊ LOGISTISC VÀ CHUỖI CUNG ỨNGĐỀ TÀI</b>

<b>MƠ HÌNH CHUỖI CUNG ỨNG CỦA TH TRUE MILK</b>

<b>Giáo viên hướng dẫn: Ts. Phạm Ngọc DưỡngHọc viên thực hiện: Trần Minh KiênHệ: Cao học</b>

<b>Chuyên ngành: Quản lý bệnh viện</b>

<i><b>Thành phố Hồ Chí Minh, tháng 05 năm 2023</b></i>

</div><span class="text_page_counter">Trang 2</span><div class="page_container" data-page="2">

Trước tiên em xin trân trọng gửi lời cảm ơn đến Ban Giám hiệu, Phòng đào tạo, Trường Đại học Hùng Vương đã tạo điều kiện thuận lợi để em được học tập và nghiên cứu, góp phần hồn thành bài tiểu luận này. Em xin chân thành cảm ơn cùng sự biết ơn sâu sắc tới Thầy Phạm Ngọc Dưỡng, đã hướng dẫn tận tình, chu đáo giúp em có những kiến thức vơ cùng bổ ích, sát thực tiễn; chỉ ra những quy chuẩn về nội dung, kiến thức và phương pháp nghiên cứu để hồn thành mơn học này. Xin trân trọng cảm ơn!

Thành phố Hồ Chí Minh, ngày 03 tháng 5 năm 2023

</div><span class="text_page_counter">Trang 3</span><div class="page_container" data-page="3">

<b>CHƯƠNG 1. TỔNG QUAN VỀ CHUỖI CUNG ỨNG</b>...

1.1 Chuỗi cung ứng...

1.2 Quản lý chuỗi cung ứng...

1.3 Tổng quan về chuỗi cung ứng tại Việt Nam...

<b>CHƯƠNG 2. CHUỖI CUNG ỨNG NGÀNH SỮA</b>...

2.1 Khái quát chung về ngành sữa Việt Nam...

2.2 Cơ cấu sản phẩm sữa...

2.3 Thị phần các công ty sữa tại Việt Nam...

<b>CHƯƠNG 3. CHUỖI CUNG ỨNG CỦA TH TRUE MILK</b>...

3.1 Tổng quan về Công ty Cổ phần sữa TH ( TH-True-Milk)...

3.1.1 Giới thiệu tổng quát...

</div><span class="text_page_counter">Trang 4</span><div class="page_container" data-page="4">

3.6 Bài học rút ra từ thành công trong chuỗi cung ứng sản phẩm sữa củaTH true milk

3.7 Huy động vốn...

<b>CHƯƠNG 4. TÁC ĐỘNG CỦA HIỆP ĐỊNH TPP , FTA ĐẾN CHUỖI CUNG ỨNG...</b>

4.1 Thách thức với Việt Nam khi tham gia TPP...

4.2 Những cơ hội khi tham gia Hiệp định TPP...

</div><span class="text_page_counter">Trang 5</span><div class="page_container" data-page="5">

Nếu như trước đây, việc có 1 ly sữa là khá khó khăn cho dù khả năng thanh tốn của khách hàng có cao đến đâu thì giờ đây chỉ với một vài nghìn đồng mọi khách hàng đều có thể cho mình một ly sữa thơm ngon,bổ dưỡng.

Với nền kinh tế đang phát triển, thu nhập tăng cùng với việc hiểu biết hơn về lợi ích của sữa khiến nhu cầu tiêu dùng sữa ngày càng tăng cao ở Việt Nam. Vì vậy, thị trường sữa Việt Nam là một trong những thị trường có tốc độ phát triển rất nhanh với nhiều doanh nghiệp lớn trong nước và các cơng ti đa quốc gia. Để có một ly sữa đến với tay người tiêu dùng không chỉ đơn giản là một vài thao tác, một vài công đoạn...mà là cả một chu trình một chuỗi các hoạt động đa dạng, phức tạp, liên hoàn và ẩn chứa khơng ít rủi ro.

Tuy nhiên, tổng sản lượng sữa tươi sản xuất trong nước mới chỉ đáp ứng được khoảng 20-25% nhu cầu, còn lại phải nhập khẩu từ nước ngoài. Nhiều doanh nghiệp đã thất bại tuy nhiên cũng có nhiều cơng ty thu về khơng ít thành cơng nhờ có phương pháp vận hành tốt chuỗi hoạt động hay nói đúng hơn chuỗi cung ứng của mình và Công ty cổ phần sữa TH True Milk là một ví dụ điển hình trong số đó. Sự xuất hiện của thương hiệu sữa TH True Milk đã tạo thêm một điểm sáng cho ngành sữa Việt Nam, khi một quy trình chế biến sữa tươi quy mơ lớn đạt tiêu chuẩn quốc tế tại Việt Nam. Sự xuất hiện của sữa TH True Milk được người tiêu dùng đón nhận nhiệt liệt trong giai đoạn thị trường sữa gặp nhiều biến động. Đóng góp một phần khơng nhỏ cho sự thành công của sữa TH True Milk là những hoạt động cung ứng chuyên nghiệp và logic.

Vậy điều gì làm nên thành công của TH True Milk nói chung và của chuỗi cung ứng sản phảm của chuỗi cung ứng TH True Milk nói riêng?

</div><span class="text_page_counter">Trang 6</span><div class="page_container" data-page="6">

<b>CHƯƠNG 1. TỔNG QUAN VỀ CHUỖI CUNG ỨNG1.1. Chuỗi cung ứng</b>

Chuỗi cung ứng bao gồm tất cả những vấn đề liên quan trực tiếp hay gián tiếp nhằm thoả mãn nhu cầu của khách hàng. Chuỗi cung ứng không chỉ bao gồm nhà sản xuất, nhà cung cấp mà còn liên quan nhà vận chuyển, nhà kho, nhà bán lẻ và khách hàng.

Chuỗi cung ứng là một mạng lưới các phòng ban và sự lựa chọn phân phối nhằm thực hiện chức năng thu mua nguyên vật liệu; biến đổi nguyên vật liệu thành bán thành phẩm và thành phẩm; phân phối sản phẩm đến nơi tiêu thụ.

<b>1.2. Quản lý chuỗi cung ứng</b>

Thuật ngữ “Quản lý chuỗi cung ứng” xuất hiện cuối những năm 1980 và được sử dụng rất phổ biến vào những năm 1990. Thời gian trước đó, hoạt động kinh doanh đã sử dụng các thuật ngữ như là “hậu cần” và “quản lý hoạt động” thay thế. Một số định nghĩa về chuỗi cung ứng như sau:

Nếu xét quản lý chuỗi cung ứng như là những hoạt động tác động đến hành vi của chuỗi cung ứng và nhằm đạt được kết quả mong muốn thì chúng ta có những định nghĩa về quản lý chuỗi cung ứng như sau:

“Xét trên tính hệ thống, đó là sự kết hợp chiến lược của các chức năng kinh doanh truyền thống và những chiến thuật xuyên suốt theo các chức năng đó trong những cơng ty riêng biệt; kết hợp những chức năng kinh doanh truyền thống với chức năng kinh doanh trong chuỗi cung ứng; nhằm mục đích cải tiến hoạt động trong dài hạn cho nhiều công ty cũng như cho toàn bộ chuỗi cung ứng”.“Quản lý chuỗi cung ứng là sự kết hợp sản xuất, tồn kho, địa điểm và vận tải giữa các thành viên tham gia trong chuỗi cung ứng nhằm đạt được khối lượng công việc hiệu quả nhất trong thị trường đang phục vụ”.

Sự khác nhau giữa Hậu cần và Quản lý chuỗi cung ứng được cho ở bảng sau:

</div><span class="text_page_counter">Trang 7</span><div class="page_container" data-page="7">

Quản lý chuỗi cung ứng xem chuỗi cung ứng và các tổ chức trong đó như là một thực thể riêng lẻ. Đây là cách tiếp cận có hệ thống để hiểu và quản lý các hoạt động khác nhau nhằm tổng hợp dòng sản phẩm/dịch vụ để phục vụ tốt nhất khách hàng - người sử dụng cuối. Cách tiếp cận này cũng cung cấp hệ thống mạng cung ứng để đáp ứng tốt nhất yêu cầu kinh doanh của công ty.

Những yêu cầu cung ứng khác nhau thường có nhu cầu đối lập nhau như mức độ phục vụ khách hàng cao cần duy trì mức độ tồn kho cao; nhưng khi yêu cầu hoạt động hiệu quả thì cần phải giảm mức tồn kho. Chỉ khi nào các yêu cầu được xem xét đồng thời như là những phần của một bức tranh ghép thì mới có thể cân đối hiệu quả các nhu cầu khác nhau.

Quản lý chuỗi cung ứng hiệu quả đòi hỏi cải thiện đồng thời cả mức độ dịch vụ khách hàng và mức hiệu quả của sự điều hành nội bộ ở các công ty trong chuỗi cung ứng. Dịch vụ khách hàng ở mức căn bản nhất nghĩa là tỉ lệ hồn thành đơn hàng với mức độ cao thích hợp; tỉ lệ giao hàng đúng giờ cao; tỉ lệ khách hàng trả lại sản phẩm thấp với bất kỳ lý do nào. Tính hiệu quả nội bộ của các công ty trong chuỗi cung ứng đồng nghĩa với các tổ chức này đạt tỉ lệ hoàn vốn đầu tư đối với hàng tồn kho và các tài sản khác là cao; tìm ra nhiều giải pháp để giảm thấp hơn chi phí vận hành và chi phí bán hàng.

Mỗi chuỗi cung ứng có nhu cầu thị trường riêng và những thử thách trong các hoạt động; nhưng nhìn chung cũng có những vấn đề giống nhau trong một số trường hợp. Các

</div><span class="text_page_counter">Trang 8</span><div class="page_container" data-page="8">

công ty trong bất kỳ chuỗi cung ứng nào cần phải quyết định riêng lẻ và hướng hoạt động của họ theo 5 lĩnh vực sau:

</div><span class="text_page_counter">Trang 9</span><div class="page_container" data-page="9">

Tất cả các quyết định này sẽ xác định năng lực và tính hiệu quả chuỗi cung ứng của một cơng ty. Tính hiệu quả của chuỗi cung ứng tạo ra tính hiệu quả trong hoạt động và khả năng cạnh tranh của công ty.

<b>1.3. Tổng quan về chuỗi cung ứng tại Việt Nam</b>

Năm 2014 là một năm đầy thách thức với các doanh nghiệp tại Việt Nam trong quản lý và vận hành chuỗi cung ứng cũng như công tác hậu cần. Trả lời về xu hướng nổi bật trong ngành Chuỗi cung ứng Việt Nam giai đoạn 2014 - 2015, ông Julien Brun, Tổng Giám Đốc công ty tư vấn CEL Consulting, đưa ra những nhận định.

Thông qua làm việc với nhiều doanh nghiệp trong các ngành sản xuất, bán lẻ và phân phối trong năm vừa qua, ông Julien Brun nhận định rằng còn nhiều doanh nghiệp vẫn chưa quản lý hàng tồn kho hiệu quả, dẫn đến tăng chi phí, kẹt vốn và mất doanh số.

Một trong những căn nguyên của những bất cập trong quản lý hàng tồn kho nằm ở việc thiếu ứng dụng khoa học công nghệ trong quản lý. Hiện nay còn nhiều doanh nghiệp chưa ứng dụng những hệ thống ERP hoặc Business Intelligence (BI) trong quản lý chuỗi cung ứng và hậu cần, cũng như các công nghệ hỗ trợ lập kế hoạch và dự báo nhu cầu (planning tools). Đối với các doanh nghiệp đã triển khai ERP, BI và planning tools, vẫn còn tồn đọng những bất cập trong ứng dụng.

Ngoài những thách thức trong quản lý, các doanh nghiệp cũng cần chú trọng đào tạo nâng cao tay nghề của đội ngũ nhân sự. Theo thống kê kết quả của công tác huấn luyện "Basics of Supply Chain Management" do công ty CEL Consulting thực hiện với doanh

</div><span class="text_page_counter">Trang 10</span><div class="page_container" data-page="10">

nghiệp trong nước và doanh nghiệp nước ngoài, hơn 80% nhân sự chuỗi cung ứng/hậu cần tham gia tập huấn chỉ đạt 30% điểm số tiêu chuẩn về kiến thức Supply Chain/Logistics.

Nhìn chung, đứng trước tình hình kinh tế khó khăn, hầu hết các doanh nghiệp trong năm tới sẽ tiếp tục chịu áp lực biên lợi nhuận đến từ việc tăng chi phí vận tải, hậu cần, chi phí mua hàng biến động, tăng chi phí quản lý doanh nghiệp do quản lý thiếu hiệu quả.

<b>Chuẩn hóa cơng tác dự báo nhu cầu chuỗi cung ứng</b>

Để giải quyết được thách thức lớn nhất hiện nay là vấn đề quản lý hàng tồn kho, các doanh nghiệp cần chú trọng công tác lập kế hoạch và dự báo. Theo thống kê của CEL Consulting, đa phần các doanh nghiệp gặp khó khăn trong quản lý hàng tồn kho đều bắt nguồn từ cơng tác dự báo nhu cầu thiếu chính xác dẫn đến lập kế hoạch mua hàng, kế hoạch sản xuất sai lệch với thực tế nhu cầu. Hiện nhiều doanh nghiệp vẫn chưa có phương án quản lý hiệu quả công tác lập kế hoạch và dự báo, gây ra sự phối hợp khơng thơng suốt giữa các phịng ban trong quản lý cung cầu, dẫn đến dư thừa hoặc thiếu hụt hàng tồn kho, gây kẹt vốn hoặc mất doanh thu.

Đi đôi với công tác lập kế hoạch và dự báo là cơng tác chuẩn hóa chiến lược, chiến thuật quản lý, và vận hành. Các doanh nghiệp cần tập trung xem xét lại chiến lược, và chuẩn hóa các chính sách, quy trình, hệ thống quản lý (ERP, BI) cũng như quy tắc phối hợp giữa các phịng ban nhằm đạt được sự thơng suốt trong phối hợp và ứng phó kịp thời với những biến động trong thị trường hoặc những thay đổi từ phía khách hàng.

Theo khảo sát những doanh nghiệp vận tải và phân tích chuyển động giá nguyên vật liệu của nhiều ngành nghề, trong năm 2015, chi phí vận tải hậu cần và chi phí mua hàng có thể tăng và biến động cao. Do đó, để giảm chi phí mua hàng và chi phí hậu cần trong trung và dài hạn, các doanh nghiệp cần phối hợp chặt chẽ với nhà cung trong quản lý chất lượng, đầu tư, và xây dựng chuỗi cung ứng tinh gọn (lean) thông qua các hợp đồng dài hạn, hỗ trợ phát triển nhân sự và quản lý.

Về góc nhìn nhân sự, hầu hết các doanh nghiệp tại Việt Nam đều có thể nhận được nhiều lợi ích thơng qua đầu tư đào tạo, nâng cao tay nghề chuyên môn của nhân sự các bộ phận mua hàng, hậu cần, xuất nhập khẩu, sản xuất và chuổi cung ứng.

<b>Sử dụng các phần mềm mô phỏng chuỗi cung ứng</b>

Chuỗi cung ứng là một ngành phức tạp, địi hỏi quản lý và phân tích một khối lượng dữ liệu lớn từ nhiều nguồn, thuộc nhiều phòng ban và các đơn vị kinh doanh khác nhau. Để

</div><span class="text_page_counter">Trang 11</span><div class="page_container" data-page="11">

giúp Ban Giám Đốc nắm bắt thơng tin trên thời gian thực (real-time), phân tích dễ dàng và ra quyết định đúng đắn, kịp thời, các doanh nghiệp cần quan tâm đến việc ứng dụng khoa học công nghệ trong quản lý.

Thực trạng hiện nay là nhiều doanh nghiệp, ngay cả những doanh nghiệp lớn vẫn đang sử dụng những công cụ quản lý thiếu tính chuyên dụng như Excel hoặc báo cáo giấy. Những cơng cụ này khơng có khả năng lưu trữ khối lượng thông tin lớn cũng như hỗ trợ tương tác và phân tích sâu. Theo khảo sát với hơn 200 doanh nghiệp thuộc nhiều ngành nghề tại Việt Nam, Cel Consulting nhận thấy Ban Giám Đốc thường phải dành ra trung bình 1 ngày/tuần (tương ứng với 20% thời gian làm việc) cho việc thu thập và tổng hợp thông tin cho các báo cáo.

Đứng trước thực trạng này, nhiều doanh nghiệp đã bắt đầu thay thế Excel bằng các phần mềm lập kế hoạch/dự báo, ERP và Business Intelligence làm công cụ lưu trữ và phân tích thơng tin chính. Ngồi ra, nhiều doanh nghiêp cũng đã bắt đầu làm quen với việc sử dụng các phần mềm mô phỏng chuỗi cung ứng, cho phép thiết lập và chạy những trường hợp giả định để kiểm định và chọn lọc chiến lược, chiến thuật phù hợp cho ngắn - trung - dài hạn.

Đối với công tác quản lý kho bãi, và hàng tồn kho, các doanh nghiệp đã bắt đầu sử dụng công nghệ mã vạch Barcode, phần mềm quản lý kho/ vận tải, và những phần mềm quản lý chuyên dụng tích hợp (plug-in) vào module ERP cơ bản.

Nhìn chung, hiện các doanh nghiệp tại Việt Nam đang dần nhận thức được tầm quan trọng của chuỗi cung ứng trong quản lý chi phí, quản lý tiền mặt và chất lượng dịch vụ. Đứng trước tình hình kinh tế khó khăn, các doanh nghiệp Việt Nam có thể coi đó là một cơ hội cho phép thực hiện một bước chuyển mình thơng qua đầu tư và hiện đại hóa chuỗi cung ứng. Nếu như giai đoạn 2008 - 2012 là giai đoạn mở rộng kinh doanh và kêu gọi đầu tư, thì giai đoạn 2014-2015 sẽ là giai đoạn tinh gọn hóa và tối ưu hóa hoạt động kinh doanh.

</div><span class="text_page_counter">Trang 12</span><div class="page_container" data-page="12">

<b>CHƯƠNG 2. CHUỖI CUNG ỨNG NGÀNH SỮA2.1Khái quát chung về ngành sữa Việt Nam</b>

Theo nhận xét đánh giá của các chuyên gia thì ngành sữa Việt Nam là một trong những ngành có tính ổn định cao, ít bị tác động bởi chu kì kinh tế. Việt Nam đang là quốc gia có tốc độ tăng trưởng ngành sữa khá cao trong khu vực. Theo tổng cục thống kê, tốc độ tăng trưởng bình quân của thị trường sữa từ năm 2000 đến 2009 đạt hơn 9% một năm; mức tiêu thụ sữa bình quân đầu người tăng 7,85% mỗi năm, từ gần 9 lít năm 2000 lên gần 15 lít năm 2008. Vào ngày 25/03/2010 Hiệp hội sữa Việt Nam được chính thức thành lập gồm 68 doanh nghiệp thành viên chính thức và 6 đơn vị liên kết.

Thị trường sữa có các sản phẩm chính như sữa tươi, sữa đặc, sữa bột và sữa dinh dưỡng. Trong đó sữa bột chiếm tới gần một nữa tổng giá trị tiêu thụ, sữa tươi đứng thứ hai với khoảng 23% thị phần, các sản phẩm chế biến từ sữa như bơ, phomat… chỉ chiếm tỷ trọng nhỏ khoảng 13%.

Tính thị phần theo giá trị thì Vinamilk và Dutch lady (một liên doanh với Hà Lan có nhà máy đặt tại Bình Dương) hiện là hai cơng ty sản xuất sữa lớn nhất cả nước, đang chiếm gần 60% thị phần.Sữa ngoại nhập từ các hãng như Mead Johnson, Abbott, Nestle…chiếm khoảng 22% thị phần, với các sản phẩm chú yếu là sữa bột.Còn lại 19% thị phần thuộc về khoảng trên 20 cơng ty sữa có quy mơ nhỏ như Nuti food, Hà Nội Milk, Ba Vì

<b>CHƯƠNG 3. CHUỖI CUNG ỨNG CỦA TH TRUE MILK3.1Tổng quan về Công ty Cổ phần sữa TH ( TH-True-Milk)</b>

<b>3.1.1Giới thiệu tổng quát</b>

Công ty cổ phần Sữa TH-Tên giao dịch: TH Joint Stock Company Người sán lập : Bà Thái Hương chủ tịch ngân hàng Bắc Á Bank Tên viết tắt: TH true MILK Điện thoại - Fax: 0388.609018 Trang web: thmilk.vn

Lịch sử hình thành và phát triển: Công ty cp Thực Phẩm Sữa TH thuộc Tập đoàn TH được thành lập với sự tư vấn tài chính của Ngân hàng Thương mại Cổ phần Bắc Á. Bên

</div><span class="text_page_counter">Trang 13</span><div class="page_container" data-page="13">

cạnh việc kinh doanh các dịch vụ tài chính và các hoạt động mang tính an sinh xã hội, Ngân hàng TMCP Bắc Á đặc biệt chú trọng đầu tư vào ngành chế biến sữa và thực phẩm.

Tập đoàn mang tên TH viết tắt của hai từ : “True Happiness” có nghĩa là : “ Hạnh phúc đích thực”. Đây chính là tâm nguyện của TH mang muốn mang đến người tiêu dùng những dòng sản phẩm “thật”, tinh túy nhất từ thiên nhiên và do đó “True”-“Thật” cùng với TH ln là thành tố quan trọng trong tên các dịng sản phẩm của công ty là: Tươi- Sạch-Tinh túy thiên nhiên. Đây cũng là lời cam kết bình dị vì những giá trị thật dựng xây hạnh phúc thực sự của con người. TH True Milk ra đời mang trong mình 3 thành tố : Nghiêm túc- Kiêu hãnh- Chân chính , là đơn vị đặt viên gạch đầu tiên cho ngành sữa tươi sạch tại Việt Nam. Với tiêu chí giữ vẹn nguyên tinh túy thiên nhiên trong từng sản phẩm, Tập đoàn TH đã trang bị công nghệ hiện đại cũng như nguồn nhân lực hàng đầu thế giới. Tập đoàn TH cũng ứng dụng hệ thống quản lý cao cấp và quy trình sản xuất khép kín đồng bộ từ khâu ni trồng đến phân phối sản phẩm tận tay người tiêu dùng. Tất cả đều nhằm mục đích phục vụ người tiêu dùng những sản phẩm sạch, an toàn, tươi ngon và bổ dưỡng nhất

<b>3.1.2Tầm nhìn- sứ mệnhTầm nhìn</b>

Tập đồn TH mong muốn trở thành nhà sản xuất hàng đầu Việt Nam trong ngành hàng thực phẩm sạch có nguồn gốc từ thiên nhiên. Với sự đầu tư nghiêm túc và dài hạn kết hợp với công nghệ hiện đại nhất thế giới, chúng tôi quyết tâm trở thành thương hiệu thực phẩm đẳng cấp thế giới được mọi nhà tin dùng, mọi người yêu thích và quốc gia tự hào.

Với tinh thần gần gũi với thiên nhiên, Tập đồn TH ln nỗ lực hết mình để ni dưỡng thể chất và tâm hồn Việt bằng cách cung cấp những sản phẩm thực phẩm có nguồn gốc từ thiên nhiên – sạch, an toàn, tươi ngon và bổ dưỡng.

<b>3.1.3Các dự án đang thực hiện và định hướng phát triển</b>

Tiến hành dự án chăn ni bị sữa trong chuồng trại tập trung và chế biến sữa với quy mô 1,2 tỷ USD với 137.000 con bò sữa trên 37.000 ha đất. Khi hoàn thành sẽ đáp ứng 50% nhu cầu sản phẩm sữa của thị trường sữa trong nước, trở thành nhà cung cấp sữa sạch và sữa tươi tiệt trùng hàng đầu Việt Nam.

</div><span class="text_page_counter">Trang 14</span><div class="page_container" data-page="14">

Ra mắt sản phẩm sữa tươi tiệt trùng TH true Milk, song song đó mở rộng sản xuất những sản phẩm được chế biến từ sữa tươi, thực hiện dự án cung cấp rau củ quả tươi và các loại thực phẩm khác.

Ra mắt chuỗi cửa hàng bán lẻ TH Truemart chuyên cung cấp các sản phẩm tươi sạch từ trang trại TH như sữa tươi tiệt trùng TH True Milk, thịt bò, thủy hải sản, rau củ quả tươi... TH truemart phấn đấu trở thành chuỗi cửa hàng tiện ích cung cấp chuỗi sản phẩm sạch, an toàn và cao cấp cho người tiêu dùng. Từ xuất phát điểm đó, Tập đồn TH đang từng bước phát triển để trở thành nhà sản xuất hàng đầu Việt Nam cung cấp các sản phẩm thực phẩm sạch có nguồn gốc từ thiên nhiên, trong đó có sữa tươi, thịt, rau củ quả sạch, thủy hải sản… đạt chất lượng quốc tế

Danh mục sản phẩm của Tập đoàn TH hiện nay bao gồm các sản phẩm sữa tươi tiệt trùng TH true MILK. Sữa tươi tiệt trùng nguyên chất được làm từ 100% sữa bò tươi, sữa tươi tiệt trùng có đường, sữa tươi tiệt trùng ít đường, sữa tươi tiệt trùng hương dâu, sữa tươi tiệt trùng hương socola. Ngồi dịng sản phẩm sữa, TH còn các loại sản phẩm khác : TH true veg, TH true yogurt, TH true iceream, TH true cheese, TH true butter. Không chỉ là sữa sạch, người tiêu dùng Việt Nam yên tâm sẽ được phục vụ với hàng loạt các loại sản phẩm sạch của thương hiệu TH True Milk như rau sạch, sữa tăng trưởng cho trẻ em, sữa cho người tim mạch, tiểu đường, sữa collagen tươi làm đẹp cho phụ nữ, pho mai, pho mát, kem, váng sữa,..

<b>3.2Mơ hình chuỗi cung ứng của TH True Milk</b>

Việc cung ứng nguyên vật liệu sữa tươi TH true milk xây dựng hẳn một hệ thống trang trại chăn ni khép kín được cung cấp cho chính nhà máy chế biến sữa của mình tại Nghĩa sơn, Nghĩa Đàn, Nghệ An

Với lượng bị ít ỏi ban đầu được nhập khẩu từ Israel, nay đã đạt khoảng 45.000 con được chăm sóc theo một quy trình sạch. Bò được ăn cỏ sạch, uống nước sạch, nghe nhạc, massage,… tồn bộ quy trình được quản lý bằng máy móc đảm bảo cho chất lượng sữa tốt nhất và sạch nhất.

</div><span class="text_page_counter">Trang 15</span><div class="page_container" data-page="15">

Để đảm bảo cho quy trình sản xuất sữa sạch, TH True Milk có đội ngũ chuyên gia từ Israel tư vấn và theo dõi cách chăm sóc bị đúng chuẩn; một đội ngũ kỹ sư trình độ cao thường được cử sang học hỏi kinh nghiệm ở những vùng sản xuất sữa nổi tiếng như New Zealand, Úc, Canada; công nhân tham gia quản lý quy trình sản xuất sữa được đào tạo nghiêm ngặt trước khi vào lao động trong trang trại. Mơ hình và dây truyền sản xuất của TH True Milk được xây dựng theo một chuỗi mắt xích hồn hảo của mình. Phương án tài chính tạo nguồn vốn 1,2 tỷ Mỹ kim để chi dùng cho các công đoạn của một dự án dài hạn. Kế hoạch năm 2014 là trên 45.000 con bò sữa. 2017 là 137.000 con. Đường đi nước bước để đến một quốc gia Israel làm nông nghiệp và chăn nuôi như huyền thoại.Việc thuê chuyên gia chăn nuôi hàng đầu và cả hàng chục nông dân chuyên chăn bò sữa của đất nước Do Thái đến Nghĩa Đàn chăm bẵm đàn bò cùng việc thuê mượn cả những chuyên gia tài chính quản trị quốc tế...

TH True Milk xây dựng trang trại bò hiện đại nhất Đơng Nam Á

Số lượng đàn bị của Tập đồn TH cho đến hết tháng 9/2013 đã đạt hơn 35.000 con. Đáng chú ý là đàn bò sữa của TH là giống bị HF cao sản và nhờ quy trình ni dưỡng, chăm sóc và chế độ dinh dưỡng tốt được áp dụng khép kín ngay tại trang trại của TH

</div><span class="text_page_counter">Trang 16</span><div class="page_container" data-page="16">

(Nghĩa Đàn, tỉnh Nghệ An), sản lượng sữa mỗi con bị có thể đạt tới 30 - 40 lít một ngày. Sản lượng sữa trung bình hiện nay đạt xấp xỉ 400 tấn sữa tươi/ngày và sẽ được tăng lên nhanh chóng trong những năm tới. Tầm nhìn dựa vào cơng nghệ cao đã giúp TH xây dựng nên một hệ thống trang trại chăn nuôi bị sữa tập trung, theo đúng mơ hình cơng nghệ cao tiêu chuẩn quốc tế. Lấy ví dụ, chỉ riêng thức ăn cho bị đã được giao cho nhóm chun gia Israel, thông qua hệ thống TMR với phần mềm phối trộn chuyên dụng Rationall và One1.

Hệ thống hiện đại này có thể đáp ứng các nhu cầu dinh dưỡng cần thiết cho bò sữa, nhằm tạo ra nguồn sữa chất lượng cao và giữ được đầy đủ những vi chất cần thiết cho con người. Công tác quản lý đàn bị được TH thực hiện vi tính hóa hồn tồn bằng cơng nghệ gắn chip điện tử ở chân trên từng cá thể bò. Điều này giúp kiểm sốt tình trạng sức khỏe, phát hiện động dục và bệnh viêm vú sớm ở bò.

Bò được vắt sữa trong hệ thống hồn tồn tự động, khép kín; sữa được làm lạnh trực tiếp trước khi đi vào bồn chứa nhằm đảm bảo nguồn sữa sản xuất ra luôn đạt tiêu chuẩn an tồn vệ sinh thực phẩm. Sau đó, sữa bò được vận chuyển đến nhà máy chế biến và đóng gói hiện đại, để sản xuất ra những sản phẩm sữa tươi sạch, thơm ngon và giàu dinh dưỡng. Tất cả các khâu này đều được kiểm soát chặt chẽ bởi đội ngũ chuyên gia hàng đầu người Israel và công nghệ hiện đại bậc nhất thế giới.

<b>Trang trại TH</b>

Trang trại bò sữa TH tại Nghĩa Đàn, Nghệ An (hiện có quy mơ 45.000 con) bắt đầu được xây dựng vào tháng 9/2009, ngày 27/2/2010, hàng đoàn xe tải cỡ lớn với khẩu hiệu “Quyết tâm xây dựng quê hương”, “Quyết tâm làm giàu xứ Nghệ”, chở 1.500 con bò HF từ New Zealand đổ bộ về trang trại tại Bắc Phủ Quỳ, Nghĩa Đàn, Nghệ An.Tròn 10 tháng sau, ngày 26/12/2010, dòng sữa tươi sạch đầu tiên của TH đã gia nhập thị trường, tạo nên một cuộc cách mạng thực sự trong sản xuất và tiêu dùng sữa tươi sạch.Thời điểm đó, thị trường sữa Việt Nam đang ở trong tình trạng mất cân đối nghiêm trọng: Có đến hơn 92% sữa nước được chế biến từ sữa bột pha lại (sữa hoàn nguyên). Hiện nay, tỉ lệ này giảm xuống còn 70%.

</div><span class="text_page_counter">Trang 17</span><div class="page_container" data-page="17">

Trang trại bò của TH true MILK

Trong cuộc viếng thăm Việt Nam, Tổng thống Israel - một nước hàng đầu thế giới trong việc ứng dụng công nghệ cao vào nông nghiệp - ngài Simon Peres đã bày tỏ sự khâm phục :“Tôi đi 52 nước trên thế giới nhưng dự án sữa của TH true MILK là ấn tượng nhất.Đây thực sự là cuộc cách mạng trong sản xuất sữa tươi sạch tại Việt Nam”.

Việc ứng dụng công nghệ cao tại trang trại đã tạo nên những đột phá lớn trong việc tạo ra dòng sữa tươi sạch cho TH.Trong một chu trình khép kín, bị được gắn chip theo dõi chu kỳ động dục và sức khỏe (hệ thống chip thơng minh có thể cảnh báo trước bệnh viêm vú trước 4 ngày, bò sẽ được ngừng vắt sữa để điều trị khỏi).Bị được tính toán kỹ lưỡng thành phần dinh dưỡng với khẩu phần ăn 12 món mỗi ngày từ nguyên liệu sạch được trồng từ trang trại TH; được tắm mát và nghe nhạc cổ điển nhiều lần trong ngày để cho sữa chất lượng cao nhất.

Sữa vắt ra được đưa vào hệ thống bồn, làm lạnh đột ngột trong 30s, đủ để tiệt trùng nhưng vẫn giữ được hầu như vẹn nguyên giá trị dinh dưỡng.

Theo các chuyên gia nông nghiệp, thành cơng của mơ hình trang trại bị sữa tập trung quy mô lớn của TH đã đánh dấu một cú đột phá trong bản đồ chăn nuôi tại Việt Nam,

</div><span class="text_page_counter">Trang 18</span><div class="page_container" data-page="18">

xứ sở nhiệt đới vẫn được coi là hồn tồn khơng phù hợp với việc ni bị sữa.Từ đó đến nay, TH đã tung ra thị trường 29 loại sản phẩm sữa tươi sạch tiệt trùng và sữa chua ăn, sữa chua uống các loại.

Lý giải về thành công của dự án, bà chủ TH true MILK, doanh nhân Thái Hương khẳng định: “Chìa khóa vàng thành cơng của sữa tươi sạch TH chính là sự kết hợp hài hòa giữa nguồn lực Việt Nam (tư duy vượt trội của người Việt + tài nguyên thiên nhiên Việt và công nghệ đầu cuối (công nghệ cao) của thế giới ứng dụng trong nông nghiệp”.Được biết, theo lộ trình, đến năm 2020, quy mơ đàn bị sữa ni tập trung của TH sẽ lên đến 203.000 con. Đây có thể sẽ là một trong những kỷ lục mới của thế giới.Tập đoàn TH được xác nhận kỷ lục châu Á “Trang trại bò sữa tập trung lớn nhất” ứng dụng cơng nghệ cao.

Sau 3 năm ra mắt thị trường, các sản phẩm sữa tươi sạch TH true MILK đã được người tiêu dùng đón nhận và đánh giá cao. Bên cạnh yếu tố quyết định là chất lượng nguồn nguyên liệu đầu vào, việc áp dụng cơng nghệ sản xuất và đóng gói hiện đại cũng là yếu tố quan trọng giúp mang đến cho người tiêu dùng những hộp sữa tươi sạch, tinh túy nhất.

Sữa tươi sạch tiệt trùng TH true MILK áp dụng cơng nghệ chế biến tiệt trùng UHT với quy trình xử lý nhiệt siêu cao và làm lạnh cực nhanh giúp tiêu diệt hết vi khuẩn, vi sinh vật hay các loại nấm có hại… đồng thời giữ lại tối đa các chất dinh dưỡng và mùi vị tự nhiên của sản phẩm. Sữa thành phẩm sau đó được đóng gói trong bao bì giấy tiệt trùng 6 lớp ở mơi trường hồn tồn vơ trùng, trong đó mỗi lớp sẽ có một chức năng khác nhau. Các sản phẩm sữa tiệt trùng TH true MILK nhờ vậy rất an tồn và có hạn dùng tới 6 tháng mà khơng cần dùng chất bảo quản và trữ lạnh. Hiện nay, các sản phẩm sữa tươi tiệt trùng TH true MILK đang sử dụng bao bì của Tetra Pak (Thụy Điển) và Combibloc (Đức), cả hai loại bao bì này đều được sản xuất trên dây chuyền công nghệ hiện đại, tiên tiến bậc nhất thế giới.

</div><span class="text_page_counter">Trang 19</span><div class="page_container" data-page="19">

Cấu tạo bao bì 6 lớp

Các sản phẩm sử dụng hai loại bao bì này tương đồng về hình ảnh, nội dung thơng tin trên bao bì, giá cả, chất lượng bao bì trong việc bảo quản sữa, thể tích thực, chất lượng sản phẩm hoàn toàn như nhau, hoàn toàn tuân thủ theo tiêu chuẩn mà TH đã công bố với khách hàng và được cơ quan quản lý cấp phép lưu hành. Tuy nhiên, có khác biệt đơi chút về hình dạng bên ngồi do 2 nhà cung cấp sử dụng hệ thống máy sản xuất khác nhau.

Nhìn bề ngồi, hộp Combibloc trơng ngắn và to hơn, nhưng thể tích thực bên trong là khơng đổi so với hộp Tetra Pak. Một điều cũng dễ dàng nhận thấy là đường hàn lưng của bao bì Tetra Pak là ở giữa, còn của Combibloc là ở mép hộp sữa. Tương ứng với đường hàn lưng này, điểm đặt của ống hút của 2 loại cũng ở vị trí khác nhau. Ngồi ra, bạn có thể thấy trên hộp sữa có logo có tên của nhà sản xuất bao bì, đây là cách phân biệt rõ nhất 2 loại bao bì Tetra Pak và Combibloc.

</div><span class="text_page_counter">Trang 20</span><div class="page_container" data-page="20">

Cách phân biệt bao bì Tetra Pak và bao bì Combibloc

Hiện tại, TH sử dụng bao bì của Combibloc đồng thời với bao bì Tetra Pak cho tất cả các loại sản phẩm sữa tươi tiệt trùng TH true MILK 180 ml và 110 ml (trừ sữa bổ sung dưỡng chất), bao gồm các hương vị: ngun chất, ít đường, có đường, hương dâu và socola nguyên chất. Ngoài ra, bao bì Combibloc cũng được sử dụng đối với loại sữa chua uống tiệt trùng TH true YOGURT. Mặc dù được thiết kế 6 lớp chắc chắn tuy nhiên nhà sản xuất bao bì cũng khuyến cáo khách hàng cần phải bảo quản, vận chuyển, xếp lớp theo đúng hướng dẫn để tránh trường hợp hộp sữa bị tác động cơ học bên ngồi hoặc bị cơn trùng gặm nhấm làm tổn thương bao bì, tạo kẽ hở để vi sinh vật xâm nhập và phát triển làm hỏng sản phẩm.

<b>TH " Cao tay" mua lại nhà máy đường: Khi cơng ty Tate & Lyle (có trụ sở tại</b>

Nghĩa Đàn, Nghệ An) quyết định bán nhà máy đường, tỉnh Nghệ An đã đề nghị doanh nghiệp này bán lại cho một doanh nghiệp trong tỉnh, vì trước đó, Nghệ An đã góp vốn cổ phần bằng đất đai cho doanh nghiệp này.Tuy nhiên, do vào thời điểm ký hơp đồng góp vốn, Nghệ An thiếu kinh nghiệm đàm phán với đối tác ngoại nên không đưa ra điều kiện ràng buộc gì.Vì vậy, Tate &Lyle đã “phớt lờ” đề nghị của Nghệ An và chào đấu giá công khai với 20 nhà thầu quốc tế. Thế nhưng, vỏ quýt dày có móng tay nhọn, TH True Milk đã

</div><span class="text_page_counter">Trang 21</span><div class="page_container" data-page="21">

nhanh tay đăng ký quy hoạch toàn bộ vùng nguyên liệu của Nghĩa Đàn, trong đó có vùng mía. Điều này có nghĩa, bất kỳ đối tác nào mua Tate & Lyle cũng phải “qua tay” TH True Milk mới có vùng nguyên liệu sản xuất.

Nước cờ cao tay này đã khiến TH chiến thắng 20 nhà thầu quốc tế, chính thức sở hữu Tate & Lyle. Thương vụ này đã được bình bầu là thương vụ mua bán sát nhập (M&A) có yếu tố nước ngồi “khủng” nhất trên thị trường trong năm 2011.Dù đã nắm trong tay nhà máy đường hiện đại bậc nhất nước, song bà Thái Hương cho biết, TH hồn tồn khơng có ý định “lấn sân” sang ngành đường mà mua nhà máy này với mục đích phục vụ sản xuất sữa của TH True Milk .

Công ty CP sữa TH (TH True Milk) vừa khánh thành nhà máy sữa hiện đại tại tỉnh Nghệ An. Đây được xem là nhà máy sữa tươi sạch có quy mơ lớn nhất Đông Nam Á.Nhà máy sữa tươi sạch nằm trong dự án chăn ni bị sữa và chế biến sữa tập trung quy mơ cơng nghiệp lớn của Tập đồn TH. Đây là dự án đầu tư tư nhân lớn nhất trong lĩnh vực nông nghiệp tại Việt Nam với tổng số vốn đầu tư lên tới 1,2 tỷ USD.

Sau 2 năm xây dựng, nhà máy chính thức đưa vào vận hành cụm dây chuyền sản xuất giai đoạn một với công suất 200.000 tấn một năm. Tổng công suất thiết kế của nhà máy lên đến 500.000 tấn một năm vào 2017.Bà Thái Hương, người sáng lập Tập đoàn TH, cho biết

</div><span class="text_page_counter">Trang 22</span><div class="page_container" data-page="22">

việc khánh thành nhà máy sữa sạch tại huyện Nghĩa Đàn, Nghệ An giúp tập đoàn cơ bản hoàn thành chuỗi giá trị liên hoàn từ đồng cỏ xanh đến ly sữa sạch bao gồm quy hoạch vùng nguyên liệu, nhà máy sản xuất thức ăn cho đến trang trại bò sữa, nhà máy chế biến sữa tươi lớn nhất Đông Nam Á và hệ thống phân phối TH True Mart với những quy chuẩn công nghệ hiện đại trên thế giới.

Nhà máy sữa tươi sạch được trang bị các thiết bị hiện đại nhập khẩu từ các nước G7 và châu Âu. Toàn bộ hệ thống vận hành thực hiện theo tiêu chuẩn ISO 9001. Các sản phẩm của nhà máy được sản xuất và quản lý theo tiêu chuẩn ISO 22000 nhằm đáp ứng tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm khắt khe.Đặc biệt dây chuyền sản xuất sữa chua tại đây áp dụng công nghệ robot, là công nghệ lần đầu tiên được sử dụng tại Việt Nam, nhằm tự động hóa tất cả khâu cho phép đảm bảo được sự vẹn toàn của sản phẩm trong suốt quy trình. Tổng thể các dây chuyền sản xuất được kiểm soát bởi các phần mềm mới nhất trên thế giới trong ngành chế biến sữa là TPM, TQM…Nhà máy sử dụng nguyên liệu sữa bò tươi của trang trại TH Milk ngay tại Nghĩa Đàn. Toàn bộ sản phẩm làm hồn tồn từ sữa bị tươi ngun chất 100% qua các quy trình được kiểm tra hàm lượng dinh dưỡng như protein, chất béo, test kháng sinh, các chỉ tiêu lý hóa, vi sinh...

</div>