Làm thế nào để khử chất gây dị ứng ở tôm ?. doc

Làm thế nào để khử chất
gây dị ứng ở tôm ?
Các nhà khoa học thuộc Đại học Kỳ Mai ở Phúc Kiến (Trung Quốc) đã phát
hiện ra rằng luộc tôm trong 10 phút có thể giúp giảm đặc tính gây dị ứng ở
tôm.

Để có kết luận trên, nhóm nghiên cứu đã thử nghiệm chất chiết xuất từ tôm
sống và tôm luộc. Nhóm nghiên cứu nhận thấy luộc tôm có thể giúp giảm sự
hiện diện của kháng thể gây phản ứng dị ứng. “Hiểu được các đặc tính gây
dị ứng của tôm bị ảnh hưởng bởi quá trình nấu nướng là rất quan trọng đối
với những ai dễ bị dị ứng thực phẩm”, Trưởng nhóm nghiên cứu Guang
Ming Liu nói. Dị ứng thực phẩm, đặc biệt là dị ứng đồ hải sản, có thể dẫn tới
nhiều triệu chứng nghiêm trọng, thậm chí có thể đe dọa tới mạng sống.

Làm gì khi bị dị ứng?
Khi ăn một món ăn lạ và bị dị ứng thì cần chú ý:
Loại bỏ nguyên nhân gây dị ứng
Đây là biện pháp hàng đầu để tránh làm trầm trọng thêm cơ địa dị ứng. Vì
thế nếu một người biết mình thường bị dị ứng khi ăn mực thì tốt nhất là
không nên ăn mực và các thực phẩm xào nấu có mực. Việc nấu chín các
thực phẩm dễ gây dị ứng sẽ hạn chế được tác dụng gây dị ứng.
Dùng thuốc chống dị ứng
Loại bỏ nguyên nhân gây dị ứng là điều trị gốc còn dùng thuốc chống dị ứng
là điều trị ngọn tức hóa giải tác động do histamin bị phóng thích gây ra cho
cơ thể. Các thuốc chống dị ứng cổ điển ngày nay ít được dùng vì thời gian
hiệu quả ít và gây buồn ngủ nhiều. Thuốc chống dị ứng thế hệ mới ít gây
buồn ngủ, dùng một liều có thể kéo dài tác dụng 12-24 giờ. Đó là thuốc

thuộc các nhóm Cétirizine, Terfénadine, Loratadine, Tritoqualine,
Fexofenadine…
Vì thế người hay bị dị ứng với một loại hải sản thì có thể thay thế bằng cách
dùng các món hải sản khác với số lượng ít để kiểm tra cơ thể có bị dị ứng
với món đó không. Nếu không, thì có thể dùng được, không nhất thiết phải
loại bỏ hết hải sản sẽ mất đi thú vui ẩm thực trong đời sống hàng ngày.