dự án 3 '''' lập và thẩm định dự án thành lập quán cà phê con mèo đen ''''

GIỚI THIỆU CHUNG
•
Lý do chọn đề tài: Hiện nay, nhu cầu
giải trí của mọi người rất đa dạng, sau một
ngày làm việc mệt mỏi nếu được thưởng
thức những ly nước giải khát mát lạnh thì
cảm giác thật là tuyệt hay những tách cà
phê thơm lừng quyện với sữa đặc sẽ
khiến không ít người thoát khỏi mệt mỏi,
xả stress sau một ngày làm việc căng
thẳng

GIỚI THIỆU CHUNG
•
Tuy nhiên, chúng vẫn chưa thỏa mãn
được ước muốn của các thành phần có
thu nhập thấp như các công nhân, viên
chức bình thường, học sinh, sinh viên vì
mức giá thức uống cao.
Xuất phát từ nhu cầu thiết thực này, nhóm
chúng tôi quyết định lập một dự án đầu tư
vào quán cà phê nhằm phục vụ cho mọi
người đặc biệt là các thành phần kể trên.

MỤC ĐÍCH:
•
Thị trường kinh doanh cà phê trong tương
lai sẽ phát triển cao và là thị trường hấp
dẫn cho các nhà đầu tư.

•
Cung cấp dịch vụ giải khát và một số dịch
vụ thư giãn khác cho khách hàng.
•
Tạo được sự hài lòng cho mọi đối tượng
khách hàng đặc biệt là các thành phần có
thu nhập thấp.

Giới thiệu sơ lược về quán:
•
Tên quán: “Quán cà phê Con mèo Đen”
•
Địa điểm: 333 Huỳnh Văn Nghệ , P. Bửu Long , TP .
Biên Hòa .
•
Ngành nghề kinh doanh: cung cấp dịch vụ giải khát.
•
Vị trí trong ngành: quán cà phê.
•
* Mục tiêu của quán:
•
Đạt được lợi nhuận trong năm đầu hoạt động.
•
Tạo tâm lý thoải mái, thư giản cho khách hàng.
•
Tối đa hóa sự hài lòng của khách hàng.
•
-

Các loại sản phẩm kinh doanh:

Cafe Trà- yaourt Nước uống Sinh tố- nước ép
Cafe
Cafe đá
Cafe sữa nóng
Cafe sữa đá
Cafe rum
Cafe sữa rum
Cafe capuchino
Bạc xỉu
Bạc xỉu đá
Ca cao nóng
Ca cao đá
Trà lipton
Trà lipton sữa
Trà gừng
Trà dâu
Trà cam
Chanh dây
Trà bí đao
Yaourt đá
Yaourt chanh
Yaourt cam
Yaourt dâu
Chanh
Chanh dây
Chanh muối
Cam vắt
Tắc ép
Dừa
Sâm dứa

Coktail
Sting sữa
Xí muội
Sữa
Sinh tố dâu
Sinh tố bơ
Sinh tố mãng cầu
Sinh tố dừa
Sinh tố cà rốt
Nước ép dâu
Nước ép cam
Nước ép dứa
Nước ép táo
Nước ép cà rốt
Nước ép cà chua

Phân tích thị trường
•
Đáp ứng cho khách hàng sinh viên
là chủ yếu. Thông qua các cuộc tiếp
xúc với những người dân ở Biên
Hòa , chúng tôi được biết đa số
những sinh viên ở đây có nhu cầu
về uống cà phê để thư giãn
•
Do đó, nhu cầu cần có quán cà phê
với giá cả thích hợp và cách trang trí
đẹp là rất cần thiết. Theo nghiên cứu
thì P. Bửu Long có khoảng 100
quán cafe lớn, vừa và nhỏ.

Phân tích thị trường:
Hình thức quán
Tiêu chí
Quán cafe dành
cho người có
thu nhập cao
Quán cafe dành
cho người có
thu nhập trung
bình
Quán cafe
dành cho
người có thu
nhập thấp
1. Số lượng
người uống
2. Quy mô quán
Chiếm phần ít,
chủ yếu là
khách vip
(20%).
Thường lớn và
rất sang trọng
Chiếm đa số,
chủ yếu là học
sinh, sinh viên,
người có thu
nhập trung bình
(50%).

Tương đối lớn
và khá sang
trọng
Chiếm tương
đối, chủ yếu là
công nhân, sinh
viên (30%).
Thường rất nhỏ
Phân tích thị trường:

Hình thức quán
Tiêu chí
Quán cafe dành
cho người có
thu nhập cao
Quán cafe dành
cho người có
thu nhập trung
bình
Quán cafe dành
cho người có
thu nhập thấp
3.Tiêu chuẩn
nước uống
4. Mức độ trung
thành
Ngon
Không cao
Tương đối ngon
Cao

Mức độ vừa
Cao
Phân tích thị trường:

Hình thức quán
Tiêu chí
Quán cafe dành
cho người có
thu nhập cao
Quán cafe dành
cho người có
thu nhập trung
bình
Quán cafe dành
cho người có thu
nhập thấp
5. Tình trạng
khách hàng
2. Quy mô quán
Không thường
xuyên
(3-4 lần/ tháng)
Thường lớn và
rất sang trọng
Thường xuyên
(4-5 lần/ tháng)
Cao
Thường xuyên
Cao
Phân tích thị trường:

Thị trường trọng tâm
• Công nhân viên, học sinh, sinh
viên là những khách hàng chủ
yếu của quán. Đây là tầng lớp
có nhu cầu lớn uống cafe.

Đặc điểm khách hàng:
•
Do khách hàng chính của quán là
công nhân viên chức, học sinh,
sinh viên nên học có cách sống
đơn giản, dễ gần gũi. Khách hàng
đến quán điều họ quan tâm nhất là
hình thức phục vụ và không gian
có thoải mái hay không Ngoài ra,
theo tìm hiểu qua các cuộc nói
chuyện với khách hàng thì quán
được biết: khách hàng chỉ đến
quán họ cân nhắc những điều sau:

•
Quán có đầy đủ tiện nghi hay
khách hàng không?
•
Mức giá đưa ra có phù hợp
khách hàng không?
•
Có phục vụ nhanh hay khách
hàng không?

•
Nhân viên phục vụ có nhiệt
tình hay khách hàng không?

Nhà cung cấp
•
Theo quan niệm của quán thì nhà cung cấp có
vai trò quan trọng trong sự thành công của quán.
Việc tạo mối quan hệ tốt với nhà cung cấp thì
chất lượng sẽ đảm bảo hơn, thuận lợi hơn cho
quán. Tuy nhiên, để tìm được nhà cung cấp tốt
về chất lượng, ổn định về giá cả và có uy tín thì
không phải dễ. Quán cũng đã lựa chọn được
một số nhà cung cấp như: café Trung Nguyên,
Vinamilk và các công ty cung ứng nước giả khát.

Các yếu tố vĩ mô
•
Trong nền kinh tế thị trường hiện nay, việc mở
ra các loại hình kinh doanh không còn quá khó
khăn như xưa mà luôn được Nhà nước khuyến
khích. Do đó, việc đăng ký khi kinh doanh quán
cafe trở nên thuận lợi hơn.
•
Thị trường kinh doanh cafe trong tương lai sẽ
phát triển cao và là thị trường khá hấp dẫn đối
với các nhà đầu tư trong và ngoài nước.

Chiến lược giá
•

Quán chúng tôi sẽ cung cấp nhiều loại sản
phẩm đa dạng về chủng loại với nhiều
mức giá khác nhau dành chi mọi đối
tượng khách hàng từ người có thu nhập
thấp đến người có thu nhập cao, từ công
nhân, sinh viên đến các doanh nhân, công
nhân viên.

Giá bán các sản phẩm tại thời điểm
quán mới bắt đầu hoạt động
TÊN SẢN PHẨM ĐVT GIÁ(đồng)
Café nóng Ly 6.000
Cafe đá Ly 6.000
Cafe sữa nóng Ly 7.000
Cafe sữa đá Ly 7.000
Cafe rum Ly 10.000
Cafe sữa rum Ly 12.000
Cafe capuchino Ly 15.000
Cafe capuchino đá Ly 16.000
Bạc xỉu Ly 8.000
Bạc xỉu đá Ly 8.000

Cacao nóng Ly 9.000
Cacao đá Ly 10.000
Sữa tươi Ly 10.000
Chocolate Ly 12.000
Chocolate đá Ly 13.000
Trà lipton Ly 10.000
Trà lipton sữa Ly 12.000
Trà sữa dâu Ly 12.000

Trà cam Ly 10.000
Trà chanh dây Ly 11.000
Trà gừng Ly 9.000
Trà bí đao Ly 10.000
Yaourt đá Ly 9.000

Yaourt dâu Ly 12.000
Yaourt bạc hà Ly 12.000
Sirô sữa Ly 10.000
Sirô sữa dâu Ly 11.000
Sirô sữa chanh Ly 11.000
Sirô sữa cam Ly 11.000
Sirô sữa bạc hà Ly 12.000
Chanh Ly 10.000
Chanh dây Ly 11.000
Chanh muối Ly 12.000

Sơ đồ tổ chức
Bảo vệPha chếNhân viên
Lao công
Chủ quán
Quản lý
Kế toán

Lương hàng tháng
Chỉ tiêu Số lượng Tiền lương
(triệu đồng)
Thành tiền
(triệu đồng)
Quản lý 1 3 3

Kế toán 1 2 2
Pha chế 4 2 8
Phục vụ 10 1.8 18
Lao công 2 1.4 2.8
Bảo vệ 2 1.2 2.4
Tổng 20 36.2

BẢNG TÍNH CHI PHÍ ĐẦU TƯ BAN ĐẦU
STT HẠNG MỤC ĐẦU TƯ SL ĐVT GIÁ THÀNH TIỀN
1 Bàn mây tròn 60 Cái 450 27000
2 Ghế mây 200 Cái 300 60000
3 Bàn gỗ kiếng 30 Cái 430 12900
4 Ghế dựa gỗ 120 Cái 145 17400
5 Nệm ngồi 100 Cái 37 3700
6 Đế lót ly bằng gỗ 300 Cái 3,65 1095
7 Gạt tàn thuốc bằng gốm 30 Cái 19,3 579
8 Mâm inox bưng nước 10 Cái 100,9 1009
9 Ly nhỏ uống trà,café đá 450 Ly 5 2250
(Đơn vị tính: 1,000 đồng)

10 Ly nhỏ uống cafe sữa nóng 75 Ly 7 525
11 Ly uống cam vắt, uống sinh tố 150 Ly 10 1500
12 Fin pha cafe 50 Cái 5 250
13 Muỗng cafe đá và cafe sữa bằng
inox
200 Cái 4,8 960
14 Cây khuấy nước 100 Cái 1,2 120
15 Bình thuỷ tinh lớn châm trà đá 5 Cái 63 315
16 Fin lớn pha cafe bằng inox 2 Cái 60 120
17 Bình thuỷ rạng đông 3 Cái 140 420

18 Nồi lớn nấu nước sôi 1 Cái 500 500

19 Kệ lớn đựng ly bằng inox 2 Cái 600 1200
10 Các loại chai lọ đựng một số
thứ(muối, đường…)
1 Bộ 1000 1000
21 Dù gỗ lớn che nắng thời trang 16 Cái 1490 23840
22 Dàn amply 1 Cái 9390 9390
23 Đầu đĩa đa năng 1 Cái 1900 1900
24 Tivi 32 inch 4 Cái 5990 23960
25 Máy xoay sinh tố 2 Cái 950 1900
26 Tủ đông đá, để kem, trái cây… 1 Cái 8500 8500
27 Sách,báo 100 Cuốn 80 8000
28 Thau rửa ly 4 Cái 56,5 226
29 Máy điều hoà 2 Cái 7000 14000
30 Dàn loa 2 Cặp 3000 6000

31 Tiền lắp đặt wifi 1 Bộ 1500 1500
32 Điện, đèn, nước, tiền công 1 Bộ 35000 35000
33 Đồng phục nhân viên 30 Bộ 100 3000
34 Máy tính tiền điện tử 1 Cái 6970 6970
35 Máy tính 2 Cái 10000 20000
36 Tủ quầy bar tính tiền 1 Bộ 4000 4000
37 Tủ để dàn nhạc 1 Bộ 5000 5000
38 Trang trí nội thất, sữa chữa quán,
trang trí cây cảnh
1 Lần 35000 35000
39 Chi phí bảng hiệu, hộp đèn 1 Bộ 15000 15000