Món ăn tốt cho người bệnh tiểu đường pdf

Món ăn tốt cho người bệnh tiểu đường


Từ trước đến nay, bên
cạnh chế độ thuốc men,
chữa bệnh tiểu đường
bằng ăn uống rất quan
trọng, đó là thực hiện chế
độ ăn uống theo yêu cầu
của bác sĩ nhằm duy trì
lượng đường cần thiết
trong máu.

Người bệnh tiểu đường không nên kiêng khem quá mức mà
nên sử dụng đa dạng thực phẩm nhằm cung cấp đủ calo cho
cơ thể. Trong số báo này, chúng tôi giới thiệu một số món
cháo, canh súp người bệnh tiểu đường nên ăn góp phần
tăng hiệu quả điều trị bệnh.

Các món cháo, cơm

Cháo bột sắn: Bột sắn 30g, gạo tẻ 50g. Gạo tẻ ngâm nước
1 đêm vo rửa sạch nấu thành cháo đặc, cho bột sắn hoà với
nước, nấu với cháo đặc trên. Dùng cho bệnh nhân tiểu
đường týp II, khát nước, miệng họng khô.

Cháo địa cốt bì: Địa cốt bì 30g, tang bạch bì 15g, mạch
môn đông 15g, bột miến dong 100g. Đem 3 loại dược liệu
cùng sắc lấy nước, đem nước sắc này nấu với bột miến
dong thành cháo. Dùng cho bệnh nhân tiểu đường, khát
nước uống nhiều, gầy yếu suy kiệt.

Cháo rau cần tây: Cần tây tươi 60g, gạo tẻ 50 - 100g. Cần
tây tươi rửa sạch thái nhỏ đem nấu với gạo tẻ thành cháo,
thêm muối gia vị, cho ăn nóng sáng và chiều. Chỉ định cho
các trường hợp tăng huyết áp và bệnh tiểu đường.

Cháo khoai lang: Khoai lang 60g, kê 30g. Khoai lang gọt
vỏ thái lát nấu cháo với kê. Ăn bữa sáng. Dùng cho bệnh
nhân tiểu đường có tỳ vị hư nhược.

Cháo hoặc cơm tiểu mạch: Mì hạt đã xát vỏ hoặc bột mì
ngâm nước đãi sạch, nấu thành cơm hoặc cháo. Dùng cho
các trường hợp sốt nóng, miệng họng khô khát nước; người
bệnh tiểu đường có thể ăn nhưng phải tuân thủ định lượng
theo thực đơn quy định.

Cháo ý dĩ: Ý dĩ nấu cháo cho ăn hằng ngày. Dùng cho các
bệnh nhân tiểu đường khát nhiều, uống nhiều.

Cháo thục địa, nhục quế: Nhục quế 3g, thục địa hoàng
10g, gạo tẻ 100g. Nhục quế, thục địa nấu với gạo tẻ thành
dạng cháo loãng. Khi cháo được cho thêm 30g rau hẹ tươi
và chút muối gia vị. Dùng cho bệnh nhân tiểu đường.

Cơm kê: Kê được đồ hoặc nấu thành dạng cơm xôi. Dành
cho các bệnh nhân tiểu đường.


Các món canh, súp người bệnh tiểu đường nên dùng

Cá trạch nấu lá sen là món ăn tốt cho người tiểu đường
khát, uống nhiều.

Súp bào ngư, củ cải, cà rốt: Bào ngư khô 20g (tươi 60g),
củ cải 100g, cà rốt 100g, thêm tôm nõn hoặc thịt nạc liều
lượng tuỳ ý cùng gia vị thích hợp, nấu thành dạng súp cho
ăn thường ngày hoặc cách 2 - 3 ngày/lần. Dùng cho các
trường hợp tiểu đường.

Cá chép hầm đậu đỏ: Cá chép 1 con (khoảng 500g), xích
tiểu đậu 50g, trần bì 6g, ớt đỏ 6g, thảo quả 6g. Cá chép làm
sạch, cho xích tiểu đậu, trần bì, ớt đỏ, thảo quả vào trong
bụng cá, thêm gừng, hành, muối, tiêu và đổ nước; nấu trong
khoảng 1 giờ, cho thêm hành thái lát, rau tươi tuỳ ý, đun
sôi, thêm nước dùng, gia vị, cho ăn khi còn nóng. Dùng cho
các trường hợp tiểu đường.

Canh thịt dê, đậu hũ: Phổi dê 1 lá, thịt dê 100g, đậu phụ
100g, muối, nước. Phổi dê và thịt dê rửa sạch thái lát, thêm
nước và gia vị, nấu thành dạng canh thịt. Dùng cho bệnh
nhân đái nhiều.

Lòng bò nấu dấm chua: Dạ dày bò 200g thái lát nấu với
dấm và gia vị thành dạng canh súp. Dùng cho các trường
hợp tiểu đường, suy nhược choáng váng, xây sẩm, hoa mắt
chóng mặt.

Nước ép thịt thỏ: Thỏ 1 con lột da, bỏ lòng ruột, làm sạch,
hầm lấy nước, để nguội, cho uống khi khát. Dùng cho các
trường hợp tiểu đường suy kiệt.

Nước ép thịt ngỗng: Thịt ngỗng cả con, làm sạch bỏ ruột,
hầm nhừ ép lấy nước. Dùng cho bệnh nhân tiểu đường.

Ngỗng hầm song bổ thang: Thịt ngỗng 1 con, thịt lợn nạc
200g, sơn dược 20g, sa sâm 20g, ngọc trúc 20g. Thịt ngỗng
chặt nhỏ, thịt lợn thái lát, sơn dược, xa sâm, ngọc trúc đều
thái nhỏ, thêm gia vị và lượng nước thích hợp, hầm nhừ.
Dùng để bổ khí, bổ âm trong các trường hợp miệng và
họng khô, khát nước, mệt mỏi, tiểu đường

Canh lá sen, cá trạch: Cá trạch 200g, lá sen tươi bánh tẻ
100g, thêm gia vị nấu canh. Dùng cho các trường hợp tiểu
đường, khát, uống nhiều.

Rùa hầm bắp nếp: Thịt rùa 200g, ngô nếp hoặc ngô tẻ
200g. Thịt rùa chặt nhỏ, ngô tẽ lấy hạt và để cả râu, thêm
gia vị, nước sạch lượng thích hợp, hầm nhừ dạng canh súp.
Dùng cho các trường hợp tiểu đường, tăng huyết áp.

Canh trai, rau hẹ: Trai 150g, rau hẹ 60 - 120g, thêm nước,
gia vị nấu canh ăn. Dùng cho các trường hợp tiểu đường.

Canh hẹ, hẹ xào: Hẹ tươi 90 -150g, hàng ngày nấu canh
hay xào không cho muối. Dùng cho bệnh nhân tiểu đường
khát nhiều.