Báo cáo thực tập tại Công ty Du lịch - Dịch vụ Hồng Hà

Lời nói đầu
Qua thời gian thực tập tại Công ty du lịch - dịch vụ Hồng Hà , kết hợp
với nghiên cứu và khảo sát thực tế, em xin đợc đa ra báo cáo thực tập với
các nội dung chính nh sau:
báo cáo đợc chia làm 3 phần
Phần I : Những vấn đề chung về Công ty du lịch - dịch vụ Hồng Hà
Phần II: Thực trạng hoạt động kinh doanh của Công ty du lịch - dịch vụ
Hồng Hà
Phần III: Đánh giá và các ý kiến đề xuất .
Trong quá trình nghiên cứu và thực hiện báo cáo, do còn hạn chế về kiến
thức lý luận và khảo sát thực tiễn nên không tránh khỏi những thiếu sót. Bởi vậy
em rất mong nhận đợc ý kiến phê bình và góp ý của thầy cô giáo .
Em xin chân thành cảm ơn .
1
Phần I
Những vấn đề chung về Công ty du lịch
- dịch vụ Hồng Hà
I . Lịch sử hình thành và phát triển của Công ty du lịch - dịch vụ Hồng Hà
Công ty du lịch - dịch vụ Hồng Hà là 1 doanh nghiệp nhà nớc thuộc Ban tài
chính quản trị của thành uỷ Hà nội , hoạt động kinh doanh trong lĩnh vực khách
sạn và du lịch , đợc thành lập theo quyết định số 3238/QĐUB của Uỷ ban nhân
dân Thành phố Hà nội .
Công ty có trụ sở làm việc tại số 204 đờng Trần Quang Khải - Quận Hoàn
Kiến - Thành phố Hà nội .
Năm 1986 đợc thành lập có tên là Nhà khách Thành uỷ để phục vụ các đoàn
đại biểu về thủ đô công tác và phục vụ nhân viên Thành uỷ . Do vậy , lúc này công
ty là một cơ quan bao cấp mang tính chất kinh doanh .
Năm 1994 Nhà khách Thành uỷ đổi tên thành Nhà khách Hồng Hà .
Đến năm 1995 sau quá trình tu sửa và nần cấp Nhà khách Hồng Hà đổi tên
thành Khách sạn Hồng Hà .
Ngày 02 tháng 10 năm 1996 , để phù hợp với tình hình kinh doanh cũng nh

để phù hợp với sự chuyển đổi của đất nớc thì Khách sạn Hồng Hà đổi tên thành
Công ty du lịch - dịch vụ Hồng Hà .
Trải qua gần 20 năm hình thành và phát triển công ty đã nhiều lần chuyển
đổi cơ cấu tổ chức và đạt đợc nhiều thành công đóng góp cho công cuộc xây dựng
đất nớc nói chung và cho nghành dịch vụ Khách sạn du lịch nói riêng.
2
II . Cơ cấu tổ chức bộ máy của Công ty du lịch - dịch vụ Hồng Hà
*)Sơ đồ tổ chức của Khách sạn :
*) Quyền hạn và trách nhiệm của mỗi bộ phận :
- Giám đốc công ty : là ngời cao nhất và điều hành chung toàn
công ty. Đồng thời phối hợp với các trợ lý chỉ đạo các phòng ban thực
hiện tốt chính sách , chiến lợc kinh doanh đề ra của công ty.
- Phó Giám đốc phụ trách kinh doanh: là ngời có trách nhiệm phụ trợ
giám đốc trong việc kinh doanh tại công ty. Chỉ đạo và quản lý các
hoạt động trên mọi thị trờng mà công ty tham gia cung ứng sản phẩm
dịch vụ .
- Trợ lý giám đốc phụ trách hành chính tổ chức: là ngời có trách nhiệm
phụ trợ cho giám đốc trong quá trình quản lý và tổ chức điều hành
trong công ty.
- Phòng hành chính tổ chức : tham mu , ngoại giao , quản trị , tổ chức
các hoạt động tác nghiệp của công ty . Có chức năng quản lý hồ sơ ,
tiếp nhận và bố trí điều hành nhân lực nhằm hỗ trợ các phòng ban
trong quá trình tuyển dụng đề bạt , điều động đội ngũ công nhân viên .
Thực hiện các chế độ khen thởng , kỷ luật cùng chế độ tiền lơng cho
nhân viên trong công ty.
- Phong kế toán tài chính : Có chức năng ghi chép lại các giao dịch
về tài chính , chuẩn bị và diễn giải các báo cáo tài chính . Cung cấp
cho ban quản lý của các bộ phận khác bản báo cáo định kỳ về kết quả
hoạt động đạt đợc để phục vụ cho kế hoạch kinh doanh .
3

Phòng
hành
chính
tổ chức
Phòng
tài
chính
kế toán
Phòng
bảo dỡng
điện nớc
Trung
tâm
du
lịch
Ban
bảo
vệ
Tổ p.vụ
cơm bình
dân
Tổ
buồng
Ban lễ
tân
Tổ
bàn
Tổ
bếp
Giám đốc

Trợ lý GĐ phụ trách HC- TCPhó GĐ phụ trách kinh doanh
Chuẩn bị bảng lơng kế toán thu và kế toán chi đồng thời hạch toán kết
quả kinh doanh , phân tích lỗ lãi và thực hiện nghĩa vụ đối với nhà nớc .
- Phòng bảo dỡng điện nớc : Phụ trách về việc vận hành và bảo trì toàn
bộ cơ sở vật chất kỹ thuật của công ty bao gồm : Điện , cơ khí , hệ
thống sởi , máy điều hòa không khí , bộ thông khí , các loại bơm và
thực hiện sửa chữa nhỏ cùng tu bổ trang thiết bị .
- Trung tâm du lịch : Tiếp thị các dịch vụ : phòng nghỉ , hội thảo , tiệc
các loại , cho thuê xe, và phối hợp với lễ tân để có kế hoạch nhận
đăng ký sử dụng dịch vụ . Thực hiện tốt các công việc về lữ hành du
lịch . Giúp Ban Giám đốc chuẩn bị các hợp đồng dịch vụ , trình giám
đốc ký với khách hàng.
- Bộ phận bảo vệ : Phụ trách công việc đảm bảo an toàn cho con ngời
cùng tài sản của khách và của công ty .
- Tổ phục vụ cơm bình dân : Phục vụ cơm bình dân vào các buổi tra
hàng ngày trong tuần ( trừ Thứ 7 và chủ nhật ) tại cơ quan Thành ủy .
- Bộ phận buồng : là bộ phận chăm lo nơi nghỉ ngơi của khách trong
suốt thời gian khách lu lại khách sạn, giữ gìn vệ sinh trong phòng và
đại sảnh khách sạn .
- Bộ phận lễ tân , Mar : là bộ phận quan hệ trực tiếp với khách hàng ,
đón khách đến , khách đi , làm thủ tục đăng ký và trả phòng , theo dõi
chặt chẽ các phòng đợc đăng ký trớc ở khách sạn . Đồng thời chuyên
nghiên cứu thị trờng khách hàng trong lĩnh vực : ăn uống , lu trú , du
lịch để giúp cho giám đốc có chiến l ợc , kế hoạch thích ứng với thị
trờng .
- Bộ phận Bàn Bar : là bộ phận phục vụ tại phòng ăn , phục vụ và cung
ứng thức ăn và đồ uống cho các thực khách của khách sạn trong các
buổi liên hoan tiệc chiêu đãi , hội nghị , lễ cới
- Bộ phận bếp : là bộ phận chế biến và chuẩn bị các bữa ăn phù hợp với
đơn đặt hàng của khách do bộ phận lễ tân đa xuống . Bộ phận này liên

quan chặt chẽ với bộ phận bàn bar để phục vụ nhu cầu ăn uống cho
khách .
III . Cơ sở vật chất kỹ thuật của Công ty du lịch - dịch vụ Hồng Hà:
1) Các lĩnh vực kinh doanh chủ yếu của công ty:
4
Kinh doanh dịch vụ của công ty chủ yếu là kinh doanh khách sạn và các dịch vụ
liên quan đến khách sạn du lịch nh dịch vụ đa đón khách từ khách sạn đi đến
các điểm tham quan du lịch . Điều chủ yếu ở đây là công ty đã chú trọng đến
việc nâng cao chất lợng phục vụ khách và coi nó là tiêu chí hàng đầu , vì thế cho
nên khách đến với Công ty du lịch - dịch vụ Hồng Hà luôn luôn đợc đón tiếp và
phục vụ chu đáo làm cho khách cảm thấy ở khách sạn nh ở nhà mình.
2) Tình hình cơ sở vật chất kỹ thuật phục vu kinh doanh
Với diện tích đất sử dụng gần 2000m 2 , công ty đã xây dựng 1 khu nhà 5 tầng
gồm các bộ phận :
- Bộ phận đại sảnh của công ty đợc trang trí thoáng đẹp , hiện đại mà
vẫn đậm nét dân tộc . Đại sảnh còn đợc bố trí 1 bộ ghế đệm lịch sự
cùng 1 ti vi để phục vụ khách ngồi nghỉ ngơi giải trí . Một gian hàng
bán đồ lu niệm . Một cầu thang máy thiết kế hiện đại , đảm bảo yêu
cầu vận chuyển nhanh ít ồn , hiệu quả kinh tế cao .
- Khách sạn có 72 phòng ngủ với đầy đủ tiện nghi và đồ dùng sinh hoạt
đạt tiêu chuẩn đón khách quốc tế .
- Công ty du lịch - dịch vụ Hồng Hà có 3 phòng ăn , trang trí mỹ thuật
và tiện nghi hiện đại . Đặc biệt có phòng ăn lớn khi cần có thể chuyển
đổi thành phòng hội nghị , hội thảo hay tiệc đứng Hệ thống ánh
sáng hoàn hảo gồm nhiều đèn , lắp đặt ở nhiều góc độ do vậy có thể
điều chỉnh mức sáng tối khác nhau . Bàn ghế luôn sạch đẹp , trình bày
đúng quy cách tiêu chuẩn . Có quầy bar trong phòng luôn bày bán đủ
các loại rợu , bia , nớc hoa quả .
- Bộ phận bếp thông thẳng với phòng ăn, đợc trang bị đầy đủ các thiết bị
bảo quản và đun nấu hiện đại nh : nhà lạnh , lò sấy , bếp ga , thiết bị

đo đạc kiểm tra đ ợc bố trí hợp lý , thuận tiện cho việc cung cấp
nguyên liệu cho quá trình sản xuất chế biến cũng nh quá trình tiêu thụ
các thành phẩm .
- Bãi đỗ xe rộng rãi đợc xây dng ở ngay cạnh công ty , đảm bảo thuận
tiện cho việc đi lại và công tác trông nom bảo quản phơng tiện cho
khách.
IV . Môi trờng kinh doanh của Công ty du lịch - dịch vụ Hồng Hà
* ) Điều kiện về địa lý tự nhiên :
5
Công ty Hồng Hà là một tòa nhà 5 tầng , nằm ngay ở trung tâm thành phố ,
hai mặt là đờng giao thông chính . Nơi đây rất thuận tiện cho khách đi tham
quan trung tâm thành phố và những vùng ngoại vi xung quanh Hà Nội .
*) Môi trờng chính trị xã hội
Đây là yếu tố ảnh hởng lớn đến bất cứ Khách sạn nào trong việc kinh
doanh . Khách sạn phải tuân thủ hoàn toàn theo các quy định , các chính sách
của Nhà nớc , ví dụ nh chính sách thuế , chính sách mặt hàng kinh doanh ... Vì
vậy công ty luôn quan tâm về các chính sách của Đảng và Nhà nớc để đa ra ph-
ơng án kinh doanh phù hợp và có lợi nhất , đồng thời về sự ổn định của chính
trị , về mặt xã hội khách sạn luôn quan tâm đến các tập quán , thói quen và thị
hiếu của từng dân tộc , từng nớc trong khu vực và thị trờng kinh doanh của mình
.
*) Môi trờng kinh tế :
Các yếu tố kinh tế ảnh hởng đến công ty là : lãi suất ngân hàng , giai đoạn
của chu kỳ kinh tế , cán cân thanh toán , chính sách tài chính , tiền tệ , tỷ giá hối
đoái Muốn đảm bảo tốc độ tăng tr ởng của công ty thì công ty phải chủ động
trong việc tìm hiểu các yếu tố kinh tế ảnh hởng đến công ty để có những biện
pháp kịp thời .
*) Tình hình cạnh tranh :
Công ty du lịch - dịch vụ Hồng Hà bớc vào thời kỳ kinh tế thị trờng với sự
cạnh tranh gay gắt với các khách sạn trong nớc cũng nh nớc ngoài . Để tồn tại và

phát triển Công ty du lịch - dịch vụ Hồng Hà phải luôn luôn nghiên cứu các khách
sạn khác các lĩnh vực kinh doanh của họ, phân tích các đối thủ có cùng chung thị
trờng với mình.
V . Những thuận lợi , khó khăn trong hoạt động sản xuất kinh doanh của
Công ty du lịch - dịch vụ Hồng Hà:
1) Thuận lợi :
Công ty du lịch - dịch vụ Hồng Hà ở vị trí thuận lợi ngay trung tâm của
thủ đô Hà Nội , gần các di tích lịch sử , danh lam thắng cảnh . Hà Nội là nơi
thu hút nhiều khách nội địa và quốc tế đến tham quan . Ngoài ra Hà Nội còn
là trung tâm kinh tế chính trị văn hóa thể thao của cả nớc , nơi tập
trung nhiều sự kiện lớn của cả nớc . Bên cạnh đó công ty còn có đội ngũ cán
bộ công nhân viên có trình độ và tay nghề , có nhiều kinh nghiệm trong
nhiều năm công tác trong ngành . Công ty có truyền thống đoàn kết và tự
giác làm việc vì lợi ích của công ty cũng nh lợi ích của mỗi ngời lao động .
6