Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (220.7 KB, 4 trang )
Món ngon từ lá hẹ
Các món ăn với hẹ giúp bạn bổ sung chất xơ, có ích cho hệ tiêu hoá. Chúng tôi tặng
bạn ba món ngon từ hẹ để bạn trổ tài trong bữa cơm gia đình chiều nay.
Với hoa màu trắng, cành non dài màu xanh, không có củ, hẹ rất giống các loại hành tăm
thông thường. Điều này không có gì lạ vì cả hai cùng nằm trong họ hành. Tuy nhiên,
hành tăm có mùi vị dịu, hẹ lại có vị mạnh kiểu tỏi nhưng không nồng như tỏi.
Hẹ giàu vitamin C, chứa một lượng lớn beta carotene, vitamin A, B1, B2, ka-li và sắt. Hẹ
chỉ chứa 30 calorie/100g, ít béo, nhiều protein và chất xơ.
Trong hẹ có chất allicin, một loại dầu lưu huỳnh được dùng để làm lành các vết thương,
vết cắt và vết côn trùng đốt. Hạt của nó dùng để chữa các bệnh về thận, gan và các bệnh
tiêu hoá. Ngoài ra, hẹ còn được dùng để cải thiện tuần hoàn máu, chữa mệt mỏi và có tác
dụng như chất giải độc cho hệ tiêu hoá.
Hẹ tươi có vòng đời ngắn. Bạn nên chọn loại hẹ lá xanh đậm, không úa.
Như các loại rau sống thông thường khác, hẹ chủ yếu có mặt trong các món cuốn. Ngoài
việc trộn chung với các loại rau, hẹ còn có mặt trong món dưa giá. Trong món này, đu đủ,
củ đậu và giá đóng vai trò chính, nhưng thiếu hẹ thì khó có thể thành dưa giá. Vị hăng
hăng của hẹ làm cho dưa giá ngon hơn, ăn với món cá nấu ngọt hay cá kho có thể khử
mùi tanh, tạo vị chua và thơm ngon hơn.
Với mì hoành thánh, hẹ thay thế hành lá làm rau nêm. Nếu hành thái nhỏ thì hẹ thái khúc
ngắn, ăn hơi dai dai, có vị riêng, khác với hành lá.
Hẹ còn được thái nhỏ, xào với dầu (mỡ) thành món mỡ hẹ, thoa trên mặt đĩa bánh hỏi,
bánh ướt Thỉnh thoảng, bạn có thể thay mỡ hành bằng mỡ hẹ cho lạ miệng.
Phổ biến trong các bữa cơm gia đình là món canh hẹ nấu với đậu phụ. Có nhiều cách chế
biến món canh này, chẳng hạn như kết hợp với thịt lợn băm nhuyễn
Súp lá hẹ
Nguyên liệu:
400g lá hẹ, 1 lít nước dùng, 200g tôm, 1 thìa súp hạt nêm, 1 thìa súp bột năng, 1 thìa cà
phê đường.