Nấu canh cải cho ngon? pot

Nấu canh cải cho ngon?

Khi nấu canh cải với cá thác lác, phải cho gừng vào thì
canh sẽ ngon hơn không? Vì sao như thế?


Khi nấu canh cải với cá thác lác và nhất là cải bẹ
xanh, thường cho gừng vào vì mùi vị của gừng có tác
dụng khử mùi tanh, kích thích vị giác, khi ăn sẽ thơm
và ngon hơn. Ðồng thời có tác dụng khử hàn, phòng
độc.

Khi nấu canh rau cải cúc (tần ơ) với thịt bò, có thể
ướp thịt với rượu trắng được không? Làm như vậy có
ảnh hưởng đến mùi vị của canh không?

Mùi thịt bò khi nấu canh sẽ phảng phất mùi bò, đôi khi
làm người ăn khó chịu. Do đó ướp rượu vào thịt bò
có tác dụng khử mùi hôi để khi nấu thơm ngon hơn.
Tuy nhiên chỉ ướp với liều lượng ít, nếu không thịt sẽ
có vị đắng