Mẹo vặt chế biến thịt pps

Mẹo vặt chế biến thịt























Thái thịt cũng là một nghệ thuật trong công việc của người nội trợ. Với
mỗi loại thịt khác nhau, với mỗi cách chế biến khác nhau thì có cách thái
khác nhau để món ăn vừa ngon mắt vừa đậm đà gia vị.
Có 3 cách thái thịt chính như sau: Thịt trâu bò - thái ngang thớ, thịt lợn -
thái vát, thịt gà - thái dọc thớ.

Rửa thịt bằng nước chè, nước vo gạo

Nếu khi mua thịt về, không may bị dính chút xăng dầu, muốn rửa sạch,
tẩy mùi thì nên ngâm vào trong nước trà đỏ chừng 30 phút rồi hãy tiến
hành rửa sạch, để ráo nước rồi chế biến bình thường. Khi đó mùi hôi
xăng dầu sẽ không còn trong miếng thịt nữa.

Thịt mua ở chợ về có dính rất nhiều bụi bẩn. Muốn rửa sạch các bụi bẩn
đó, nên dùng nước vo gạo ấm để rửa thì mau sạch hơn. Còn dùng nước
lã rửa thì rất lâu và khó sạch bởi lượng bụi được bám rất chặt vào lớp
mỡ trên miếng thịt.

4 cách khử mùi hôi ở thịt dê

Cách 1: Sau khi thịt dê đã rửa sạch, thái thành miếng xong, cho vào nồi
nước sôi sau đó cho thêm một lượng giấm. Thông thường nửa cân thịt
thì dùng nửa lít nước và 25 gam giấm. Sau khi nước sôi trở lại thì lượng
tiết đọng sẽ nổi lên dưới dạng bọt. Lúc này bạn vớt thịt ra. Mùi hôi trong
thịt sẽ không còn nữa

Cách 2: Khi xào thịt dê cho thêm bột cari vào cũng khử được mùi hôi.
Nếu nửa cân thịt dê bạn cho khoảng 1/3 đến 1/2 thìa bột cari là đủ.

Cách 3: Khi chế biến thịt dê, cho thêm một củ cải đã được chọc thủng
nhiều lỗ rồi đun cùng với thịt. Làm như vậy có thể khử được mùi hôi của
thịt. Một kilôgam thịt ít nhất cũng phải cho một củ cải to.

Cách 4: Hãy cho một lượng thích hợp rượu, hành, gừng hoặc hạnh nhân,
táo đỏ, vỏ quít, đậu xanh vào rồi xào thì mùi hôi trong thịt cũng không
còn nữa.

Cách khử mùi tanh ở thịt gà

Trong gà có một tuyến hôi hoạt động rất mạnh. Khi giết xong muốn khử
mùi hôi của gà, ta ngâm gà vào nước có pha muối, hồ tiêu và bia khoảng
một tiếng, sau đó mới vớt ra để chế biến thì mùi tanh, hôi sẽ không còn
nữa

Khi mua gà đông lạnh ở chợ về, do để trong thùng lạnh cùng với các
thực phẩm khác nên gà rất dễ bị nhiễm mùi. Muốn khử các tạp mùi đó,
phải ngâm gà vào nước gừng chừng 3 đến 5 phút sau đó mới vớt ra để
chế biến thì gà sẽ tươi trở lại và các tạp mùi cũng được trừ khử.