Những điều chưa biết về sữa nước potx

Những điều chưa biết về
sữa nước



Sữa nước hiện đang là nguồn dinh dưỡng thiết yếu không thể thiếu trong
khẩu phần của các gia đình. Trước thị trường sữa nước đa dạng hiện
nay, việc hiểu rõ về sản phẩm sẽ giúp bạn chọn được loại sữa nước thích
hợp cho nhu cầu dinh dưỡng của bản thân và gia đình.
1. Các loại sữa nước nào phổ biến trên thị trường hiện nay?

Hiện nay trên thị trường có 2 loại sữa nước phổ biến nhất là sữa thanh
trùng và sữa tiệt trùng. Hai sản phẩm này là nguồn bổ sung dinh dưỡng
và năng lượng cần thiết cho nhu cầu hoạt động hàng ngày. Vì đã qua xử
lý, đóng hộp nên sữa thanh trùng và sữa tiệt trùng không còn tươi đúng
nghĩa nữa.
2. Sữa thanh trùng và sữa nước tiệt trùng có khác nhau?
Chúng đều là sản phẩm sữa nước được làm từ sữa tươi, sữa nguyên kem
hay sữa đã tách chất béo và có thể được uống trực tiếp. Nhưng cách xử
lý, chế biến sữa thanh trùng và sữa tiệt trùng khác nhau.
Sữa thanh trùng được xử lý gia nhiệt từ 720C-1000C trong vòng 12-20
giây nhằm diệt một số loại vi khuẩn gây bệnh. Tuy nhiên, sữa thanh
trùng có tuổi thọ rất ngắn (8-10 ngày) và phải bảo quản ở nhiệt độ 50C-
70C trong bao bì chưa mở. Sữa tiệt trùng được gia nhiệt ở nhiệt độ cao
hơn (1350C -1500C) trong thời gian ngắn hơn (4-6 giây). Điều này giúp
xử lý vi khuẩn gây hại triệt để hơn và sản phẩm có thể bảo quản an toàn
trong điều kiện bình thường suốt 6 tháng, hơn thế nữa, các nhà sản xuất
còn có thể tăng thêm một số thành phần dinh dưỡng thiết yếu vào sữa
trong quá trình chế biến.
3. Quá trình xử lý nhiệt độ có làm mất đi các
chất dinh dưỡng quan trọng?

Kiểm nghiệm để so sánh cho thấy quá trình
thanh trùng và tiệt trùng đều giữ lại được hầu
hết các dưỡng chất vốn có trong sữa. Tuy nhiên,
vì sản phẩm sữa sau cùng được bổ sung những
thành phần quan trọng khác như vitamin,
khoáng chất… nên quá trình tiệt trùng cho phép
tạo ra những sản phẩm sữa nước cao cấp hơn. Vì
thế, hiện nay sữa tiệt trùng đang là sản phẩm
chiếm ưu thế trên thị trường và được đông đảo
người tiêu dùng ưa chuộng.
Các loại sữa tiệt trùng có hương vị, giá trị dinh dưỡng khác nhau tuỳ
thuộc vào công thức sản xuất sữa. Để chọn được loại sữa tiệt trùng tốt và
phù hợp nhu cầu dinh dưỡng, nên tham khảo bảng dinh dưỡng được nhà
sản xuất in trên bao bì để biết được nguồn dinh dưỡng của sữa.
4. Tiêu chí để chọn sản phẩm sữa nước thích hợp?
Quan trọng là phải chọn loại sữa nước nào có nguồn nguyên liệu đầu
vào an toàn và có thành phần dinh dưỡng đạt chất lượng cao, cung cấp
những dưỡng chất cần thiết cho cơ thể như canxi, cholin, protein,
vitamin B2…
Ngoài ra, chúng ta cũng nên "chọn mặt gửi vàng" vào những nhãn hiệu
cao cấp, uy tín để đảm bảo sản phẩm sữa nước cuối cùng là kết quả của
một quá trình thu mua chặt chẽ, công nghệ xử lý hiện đại và kỹ thuật
đóng hộp vô trùng tuyệt đối.