Lợi ích tuyệt vời từ cải xoong pdf

Lợi ích tuyệt vời từ cải xoong


Rau cải xoong là món ăn có tác dụng tốt giúp bảo vệ sức khoẻ, chống oxy hóa,
chống độc, tăng sức đề kháng cho cơ thể, chống hiện tượng lão hóa.
Món rau cải xoong xào tỏi, hay đem luộc chấm xì dầu rất tuyệt vời. Một ngày ăn
khoảng 10 – 15g cải soong là có thể đảm bảo đủ lượng i ốt trong cơ thể chống
được bệnh
còi xương, bệnh béo phì, các bệnh ngoài da, bệnh xơ cứng động mạch
ở người cao tuổi.



Tác dụng thanh nhiệt:
Vào mùa khô hanh, mùa hè nhiều người mắc bệnh nhiệt lợi, lưỡi, môi, trong
khoang mũi có mụn nhọt, chỉ cần nấu canh rau cải xoong có tác dụng thanh nhiệt
rất hiệu nghiệm.
Kết hợp chữa bệnh lao phổi:
Ngoài việc uống thuốc có thể dùng thêm rau cải xoong 200g, một ít vỏ quýt phơi
khô, nấu nước và uống khi còn ấm, có tác dụng giải độc trong phổi.
Trị chứng sạn mật, sạn thận:
Dùng rau cải xoong 1kg, phơi khô chỗ thoáng mát, lấy khoảng 50g sắc 3 bát nước,
cô đặc còn 1 bát chia làm 2 lần sáng, chiều, uống trong ngày.
Chữa chứng viêm phế quản:
Lấy rau cải xoong 200g, tía tô 50g, vài lát gừng tươi sắc với 3 bát nước bằng ấm
đất, cô đặc còn 1 bát chia làm 3 lần uống trong ngày.
Chữa chứng
tiểu đường:
Lấy cải xoong, củ cải, cần tây, cải bắp, cà rốt, tía tô, mỗi thứ khoảng 10g giã nát
hoặc ép lấy nước cốt uống ngày 1 cốc.
Trong 100g rau cải xoong, protein chiếm 1,7 – 2g, chất béo 0,2 – 0,3g, gluxit 3 –

4g, chất xơ 0,8 – 1g, vitamin A, B1, B2, C và nhiều chất khoáng khác. Đặc biệt,
lượng i ốt trong rau cải soong rất cao 20 – 30mg/100g…/.
Ăn cải xoong phòng ngừa bướu cổ


Cây cải xoong có nhiều chất
dinh dưỡng, vitamin và đặc biệt là hoạt chất senevol,
iốt chữa được bệnh.
Cải xoong được dùng ăn sống (trộn dầu giấm), ăn tái, xào tái, nấu canh với thịt
nạc. Ngoài giá trị ăn uống, cải xoong còn được dùng làm thuốc chữa ho, viêm phế
quản mạn tính, phòng và chữa bướu cổ, chữa chứng chảy máu chân răng và bệnh
scorbut (một bệnh do thiếu vitamin C).
Thường cải xoong được dùng tươi, ngày 20 – 100g rau tươi và ép lấy nước. Không
nên sắc uống vì sẽ kém tác dụng do hoạt chất của cây thuốc đã bị bay hơi. Chính
nhờ hoạt chất này (chất senevol) nên cải xoong có mùi đặc biệt và có tác dụng
chữa ho.
Ở miền núi, nơi có bệnh bướu cổ lưu hành, việc phát triển trồng cải xoong rất tốt,
không những có một loại rau ăn ngon mà còn góp phần phòng chống bướu cổ vì
cải xoong là nguồn cung cấp iốt cho
cơ thể.
Món cải xoong trộn dầu giấm ăn sống không chỉ là một
món ăn ngon được nhiều
người ưa thích, mà còn là một bài thuốc chữa ho, chảy máu chân răng và phòng
bệnh bướu cổ tốt.
Về thành phần hoá học, trong 100g cải xoong có 93,7g nước, 2,1g protit, 1,4g
gluxit, 2g xenlulo, 69mg canxi, 28mg photpho, 1,6mg sắt, nhiều iốt và vitamin C.
Cây có hoạt chất gọi là senevol và tinh dầu, tỷ lệ tinh dầu khoảng 0,05%.
Cách làm rất đơn giản. Nguyên liệu gồm:
- Một mớ cải xoong khoảng 200g;
- Một quả cà chua;

- Rau mùi, kinh giới mỗi thứ một ít;
- Dầu ô liu hai thìa canh;
- Tỏi, ớt, mắm, giấm vừa đủ.
Các loại rau đều được nhặt và rửa thật sạch, vẩy hết nước. Cà chua thái lát mỏng.
Cách trộn dầu giấm như trộn rau xà lách.
Cũng có thể dùng những nguyên liệu trên, thêm lạc rang giã nhỏ vào chế biến
thành món nộm cải xoong, ăn vừa ngon vừa có tác dụng chữa bệnh.
Ngoài ra, cải xoong còn được dùng chữa một số bệnh khác, như tàn nhang, tăng
huyết áp, bí tiểu tiện…
Chữa tàn nhang:
Dùng hỗn dịch gồm dịch cải xoong 3 phần, mật ong 1 phần, trộn đều. Lấy vải
mềm đắp tẩm ngày 2 lần (sáng, chiều), rồi rửa sạch.
Chữa bí tiểu tiện:
Cải xoong 1 nắm, hành 3 củ, củ cải 2 củ, nước 1 lít, sắc lấy nước uống vào giữa
bữa ăn.
Chữa tăng huyết áp:
Lấy dịch cải xoong uống ngày 2 lần, mỗi lần 100ml.
Theo BS Hương Liên