Tiết 54- Rượu etylic-Chuẩn

KiÓm tra bµi cò
Viết công thức cấu tạo của các hợp chất hữu cơ đã học?
CH H
H
H
CH
2
= CH
2
CH CH
Metan
Etilen Axetilen
Benzen


Chương 5:
I. TÍNH CHẤT VẬT LÝ:
1. Tính chất vật lý:
Bài 44-tiết 54: RƯỢU ETYLIC

CTPT : C
2
H
6
O.

PTK : 46
2. Độ Rượu:
DẪN XUẤT CỦA HIĐRO CACBON - POLIME

sgk

45ml
100ml
C
2
H
5
OH
§ang hoµ tan H
2
O
vµo C
2
H
5
OH
H
2
O
55ml
- Pha 55ml n íc vµo 45ml r îu etylic
Mô tả thí nghiệm
® îc 100ml r îu 45
0

Độ rượu là gì ?

I. TÍNH CHẤT VẬT LÝ:
1. Tính chất vật lý: sgk

2. Độ rượu : Là số ml rượu Etylic có trong
100 ml hỗn hợp rượu với nước.
100x=
V rượu etylic(ml)
Đo ärượu
V dung dòch rượu(ml)
Chương 5:
Bài 44-tiết 54: RƯỢU ETYLIC

CTPT : C
2
H
6
O.

PTK : 46
DẪN XUẤT CỦA HIĐRO CACBON - POLIME

Bài tập trắc nghiệm : Chọn câu
trả lời đúng :
Số ml rượu ngun chất có
trong 200 ml dung dịch rượu
Êtylic 45
0
là :
I. TÍNH CHẤT VẬT LÝ:
1. Tính chất vật lý:
100x
rượudòch dung V
etylic rượuV

rượộ =
2. Độ rượu : Là số ml rượu Etylic có trong
100 ml hỗn hợp rượu với nước.
II . CÊu t¹o ph©n tư :
D¹ng Rçng
D¹ng ®Ỉc
Quan sát mô hình phân tử
rượu Etylic viết công thức
cấu tạo ?
?
H H
H – C – C – O – H
H H
CH
3
– CH
2
– OH
C
2
H
5
OH
- Công thức cấu tạo:
Chương 5:
Bài 44-tiết 54: RƯỢU ETYLIC

CTPT : C
2
H

6
O.

PTK : 46
DẪN XUẤT CỦA HIĐRO CACBON - POLIME
A. 45ml
D. 22,5ml
C. 60ml
B. 90ml

I. TÍNH CHẤT VẬT LÝ:
1. Tính chất vật lý:
Hay
2. Độ rượu : Là số ml rượu Etylic có trong
100 ml hỗn hợp rượu với nước.
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ
H H
H – C – C – O – H
H H
CH
3
– CH
2
– OH
C
2
H
5
OH
- Công thức cấu tạo:


- Nhóm -OH này làm cho rượu có
những tính chất hóa học đặc trưng
Nhãm –OH (hi®roxyl)
H linh động
III. TÍNH CHẤT HÓA HỌC
1. Rượu Etylic có cháy không?
Chương 5:
Bài 44-tiết 54: RƯỢU ETYLIC

CTPT : C
2
H
6
O.

PTK : 46
DẪN XUẤT CỦA HIĐRO CACBON - POLIME

I. TÍNH CHẤT VẬT LÝ
1. Tính chất vật lý:
Hay
2. Độ rượu
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ
H H
H – C – C – O – H
H H
CH
3
– CH

2
– OH
C
2
H
5
OH
III. TÍNH CHẤT HÓA HỌC
1. Rượu Etylic có cháy không?
•
Etylic cháy với ngọn lửa xanh mờ
tỏa nhiều nhiệt, sinh ra hơi nước và
khí cacbonic.
PTHH:
C
2
H
6
O
(l)
+ 3O
2(k)
→ 2CO
2(k)
+ 3H
2
O
(h)

t

o
2. Rượu etylic có phản ứng với natri không ?
-
- Cho mÈu Natri (nhá b»ng
h¹t ®Ëu xanh) vµo èng nghiƯm
®ùng r ỵu etylic.
-
Quan s¸t hiƯn t ỵng x¶y ra. Có
nhËn xÐt gi?
•
C¸c b íc tiÕn hµnh
Chương 5:
Bài 44-tiết 54: RƯỢU ETYLIC

CTPT : C
2
H
6
O.

PTK : 46
DẪN XUẤT CỦA HIĐRO CACBON - POLIME
*Thí nghiệm: (Sgk)
* Thí nghiệm:
(Sgk)
Các bước
tiến hành thí nghiệm
- Dùng pipet hút rượu etylic
trong lọ.
- Nhỏ 5 – 6 giọt rượu vào trong

đế sứ rồi châm lửa đốt
- Quan sát hiện tượng và viết
phương trình hố học xảy ra

H
Nhãm –OH (hi®roxyl)
Na
+
CH
3
- CH
2
- OH + Na 
2 CH
3
- CH
2
-OH + 2 Na  2 CH
3
- CH
2
- ONa + H
2

Natri etylat

I. TÍNH CHẤT VẬT LÝ
1. Tính chất vật lý:
2. Độ rượu :
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ

H H
H – C – C – O – H
H H
CH
3
– CH
2
– OH
C
2
H
5
OH
- Công thức cấu tạo:
III. TÍNH CHẤT HÓA HỌC
1. Rượu Etylic có cháy không?
C
2
H
5
OH
(l)
+ 3 O
2(k)
→ 2 CO
2(k)
+ 3 H
2
O
(h)

t
o
2. Rượu etylic có phản ứng với natri không ?
2C
2
H
5
OH + 2Na 2C
2
H
5
ONa + H
2
( Natri etylat )
3. Phản ứng với axit axetic : (Xem bài
45: Axit axetic)
IV. ỨNG DỤNG
Chương 5:
Bài 44-tiết 54: RƯỢU ETYLIC

CTPT : C
2
H
6
O.

PTK : 46
DẪN XUẤT CỦA HIĐRO CACBON - POLIME

RÖÔÏU ETYLIC
C
2
H
5
OH
R u , biaượ
R u , biaượ
Pha n c hoa , ướ
pha vecni
Vecni
Giấm
Cao su
DƯỢC PHẨM

Rắc men
ủ men
Chưng cất
chưng cất Chưng cất Thành rượu
Nêu các bước tiến hành làm rượu ?
Röôïu
etylic

I. TÍNH CHẤT VẬT LÝ
1. Tính chất vật lý: (sgk)
2. Độ rượu :
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ
H H
H – C – C – O – H
H H

CH
3
– CH
2
– OH
C
2
H
5
OH
- Công thức cấu tạo:
III. TÍNH CHẤT HÓA HỌC
1. Rượu Etylic có cháy không?
C
2
H
5
OH
(l)
+ 3 O
2(k)
→ 2 CO
2(k)
+ 3 H
2
O
(h)

t
o

2. Rượu etylic có phản ứng với natri
không ?
2C
2
H
5
OH + 2Na 2C
2
H
5
ONa + H
2
( Natri etylat )
3. Phản ứng với axit axetic : (Xem bài
45: Axit axetic)
IV. ỨNG DỤNG (sgk)
1.Lên men rượu:
Tinh bột, đường Rượu etylic
Lên men
2.Cho khí etilen hóa hợp với nước:
Axit
CH
2
= CH
2
+ H
2
O C
2
H

5
OH
V - §iỊu chÕ
V - §iỊu chÕ
:
:
Chương 5:
Bài 44-tiết 54: RƯỢU ETYLIC

CTPT : C
2
H
6
O.

PTK : 46
DẪN XUẤT CỦA HIĐRO CACBON - POLIME

Đốt cháy hồn tồn 9,2 gam rượu etylic.Dẫn tồn bộ sản phẩm
cháy đi qua nước vơi trong dư thu được kết tủa.Tính khối lượng
kết tủa.
PT: C
2
H
5
OH + 3O
2
2

CO

2


+

3H
2
O


0,2 mol 0,4 mol
PT: CO
2
+ Ca(OH)
2
CaCO
3
+ H
2
O
0,4 mol 0,4 mol
+ Khối lượng kết tủa thu được là :
mCaCO
3
= nCaCO
3
.MCaCO
3

= 0,4 . 100 = 40 (g)
GIẢI
)(2,0 mol==
46
9,2
n: rượumol Số
t
0

•
Đọc phần Em có biết “ Vì sao cồn
(rượu Etylic) diệt được vi khuẩn?”
•
Làm bài tập 2,3,4,5 SGK trang 139
•
Chuẩn bò bài 45: Axit axetic

! Tác hại của rượu, bia
•
Việc lạm dụng kéo dài bia rượu có thể gây ra những những tổn hại
lâu dài đến sức khỏe của bạn. Những tác động này rất khó hồi phục
và cũng rất nguy hiểm cho sức khỏe con người.
•
Một số chứng bệnh do bia rượu gây ra:
Bệnh thận
Rối loạn trao đổi chất
Bệnh về dinh dưỡng
Ngộ độc
Thoái hóa não
Teo não

Ung thư miệng, họng, thực quản
Viêm dạ dày mãn tính
Bệnh tim
Ung thư vùng ruột trên
Các bệnh về gan
Loạn nhịp tim
Giảm glucozo
Loãng xương
Tác hại đến bào thai
Viêm loét dạ dày
•
……………

Buổi học đến đây là
Buổi học đến đây là
kết thúc,xin chân
kết thúc,xin chân
thành cảm ơn.
thành cảm ơn.
Buổi học đến đây là
Buổi học đến đây là
kết thúc,xin chân
kết thúc,xin chân
thành cảm ơn.
thành cảm ơn.