ky thuat nuoi trong nam-nam Hau thu

Nội dung:
o
Vò trí phân loại
o
Giới thiệu tổng quát về các loài thuộc chi.
o
Giá trò của nấm hầu thủ


HERICIUM
I-Vò trí Phân loại:
Ngành: Basidiomycota (nấm đảm)
Phân ngành: Hemenomycotina
Lớp: Homobasidiomycetes
Bộ: Russulales
Họ: Hericiaceac
Chi: Hericium
Loài: Hericium erinaceum
Hericium abietis
Hericium coralloides
Hericium ramosum

Hericium erinaceus (Bull.) Pers.

Hericium erinaceus (Bull.) Pers.

Hericium erinaceus (Bull.) Pers.

Loaøi

Hericium coralloides
(ñaàu roàng)

Hericium coralloides
có chứa acid béo có hoạt tính chống lại tuyến trùng
Caenorhabditis elegans

Hericium abietis

Hericium ramosum

Hericium ramosum

GIỚI THIỆU CHUNG VỀ NẤM HẦU THỦ
(HERICIUM ERINACEUM)

Phân bố ởTrung Quốc, Nhật Bản, châu u, Bắc
Mỹ.

Mọc trên các cây lá rộng dang sống hoặc đã bò
mục nát.

Sản lượng nuôi trồng trên thế giới là 66.000tấn.

Giá trò thực phẩm của nấm hầu thủ
•
Thành phần dinh dưỡng của quả thể nấm có
:

Vitamin: B1, B2, B6, B12, A, Niacin,

Provitamin D

Kim loại: P, Fe, Ca, Na, K, Mg, Zn…

Giá trò dược liệu

Thực nghiệm cho thấy có 5 loại
Polysaccharide có hoạt tính kháng ung thư
khá mạnh.

1985, tạiTtrung Quốcngưòi ta đã chứng
minh hiệu quả chữa bệnh dạ dầy kinh niên.

Thành phần cơ bản của chất sợi là: glucan,
chitin, pectin, cellulose, hemicellulose,
polyurenide,… chiếm 10-15%, chúng có khả
năng giúp phòng ngừa bệnh ung thư.


Các thành tố làm tăng hương vò, khẩu vò của nấm
hầu thủ như các dẩn xuất của Adenosine,
Guanosine, Adenine acid (5-AMP)- Guanine acid
(5-GMP), các dẫn xuất nucleoside, có khả năng
kháng huyết tụ, có hiệu quả đề phòng các bệnh co
rút cơ bắp , tai biến mạch máu nảo, tốt cho người
già và người bệnh tim mạch.

2005, công trình nguyên cứu của thầy Lê Viết
Ngọc và cộng sự thấy rằng nấm có khả ăng
hấpthu và tích tụ hàm lượng các nguyên tố vi

lượng dất hiếm (Se)