Bài 44 : Rượu etylic

SỞ GIÁO DỤC - ĐÀO TẠO TỈNH ĐĂKLĂK
TRƯỜNG THCS Nguyễn Trường Tộ
GV: Phạm Thị Trầm
PHÒNG GIÁO DỤC – ĐÀO TẠO TP BUÔN MA THUỘT


•
Rượu etylic , axit axetic , chất béo .
•
Gluxit , Protein
•
Polime :Chất dẻo , tơ , cao su
Chương 5 :
Dẫn xuất của Hiđrocacbon. Polime


Công thức phân tử : C
2
H
6
O
Phân tử khối : 46


*Tính chât vật lí : Rượu etylic là chất lỏng ,
không màu sôi ở 78,3
0
C, nhẹ hơn nước ,
tan vô hạn trong nước, hòa tan được

nhiều chất như iot, benzen…

Tiết 54 : Bài 44 : Rượu etylic
I / TÍNH CHẤT
VẬT LÍ
I . TÍNH CHẤT VẬT LÍ
* Tính chất vật lí
* Độ rượu
Quan sát lọ rượu etylic ( cồn hay etanol) và bằng kinh
nghiệm thực tế. Em hãy cho biết về : Trạng thái, màu
sắc, mùi vị .

,


45ml
100ml
C
2
H
5
OH
§ang hoµ tan H
2
O
vµo C
2
H
5
OH

H
2
O
- Pha n íc vµo 45ml r îu etylic
Mô tả thí nghiệm
=> Thu ® îc 100ml r îu 45
0

Độ rượu là gì ?


Tiết 54 : Bài 44 : Rượu etylic
Số ml rượu etylic có trong 100ml hỗn hợp
rượu với nước.
* Độ rượu :
I / TÍNH CHẤT
VẬT LÍ
I . TÍNH CHẤT VẬT LÍ
Ví dụ : Rượu etylic 90
0

Giải thích : Trong 100ml hỗn hợp rượu với nước
có 90 ml rượu etylic nguyên chất .
* Tính chất vật lí
* Công thức tính độ rượu
V
r
Đ
r
= x 100

0

V
hh
Đ
r
x V
hh

V
r
=
100
0
Đ
r
: Độ rượu (
0
)
Vr
:
Thể tích rượu etylic ( ml )
V
hh
: Thể tích hỗn hợp rượu etylic với nước ( ml )


Tiếc quá ! Sai
rồi bạn ơi.
Hoan hô !

Bạn đã đúng.
Tiếc quá ! Sai
rồi bạn ơi.
Tiếc
quá !
Sai
rồi
bạn
ơi.
Bài tập trắc nghiệm : Chọn câu trả lời đúng :
Số ml rượu nguyên chất có trong 200 ml dung dịch rượu
Êtylic 40
0
là :
A. 100 ml
B. 120 ml D. 80 ml
C. 40 ml
Tiết 54 : Bài 44 : Rượu etylic
I . TÍNH CHẤT VẬT LÍ
* Tính chất vật lí
* Độ rượu :
* Công thức tính độ rượu


Trong phân tử có nhóm – OH.Chính nhóm – OH
làm cho rượu etylic có tính chất hoá học đặc trưng.
Bài 44 : Rượu etylic
* Công thức cấu tạo
H H

H – C – C – O –H
H H
Hay : CH
3
– CH
2
– OH
* Đặc điểm
Quan sát mô hình cấu tạo phân tử của
rượu etylic.
I / TÍNH CHẤT
VẬT LÍ
II / CẤU TẠO
PHÂN TỬ
II / CẤU TẠO PHÂN TỬ

Có nhận xét gì về đặc điểm cấu tạo của
Có nhận xét gì về đặc điểm cấu tạo của
phân tử rượu etylic?
phân tử rượu etylic?
Viết CTCT của phân tử?
Dạng rỗng Dạng đặc
Các nhóm hãy tiến hành lắp ghép mô hình
cấu tạo phân tử rượu etylic dạng rỗng và đặc .




Nêu nhận xét về sự khác nhau của 6 nguyên
Nêu nhận xét về sự khác nhau của 6 nguyên

tử
tử
H
H
trong phân tử rượu êtylic
trong phân tử rượu êtylic
.
.
Nhãm - OH
H linh động


Bài 44 : Rượu etylic
1 . Rượu etylic
có cháy không?
Thí nghiệm:
* Cách tiến hành :
Nhỏ vài giọt rượu etylic vào chén sứ rồi đốt.
C
2
H
6
O
(l)
+ 3 O
2(k)
t
0
2 CO
2(k)

+ 3 H
2
O
(h)
* Hiện tượng :Rượu etylic tác dụng mạnh với oxi, tạo
khí cacbonic và hơi nước.
2. Rượu etylic
có phản ứng với
natri không?
2. Rượu etylic có phản ứng với natri không ?
Rượu etylic tác dụng được với Natri , giải phóng khí ,
đó là khí hiđro.
2CH
3
- CH
2
– OH
(l)
+ 2Na
(r)
2CH
3
– CH
2
-ONa
(dd)
+H
2(k)

1. Rượu etylic có cháy không ?

2 . Rượu etylic có phản ứng với natri không?
I / TÍNH CHẤT
VẬT LÍ
II / CẤU TẠO
PHÂN TỬ
III TÍNH CHẤT
HÓA HỌC
III .TÍNH CHẤT HÓA HỌC
Thí nghiệm:
*Cách tiến hành: Cho vào ống nghiệm khoảng 2ml
rượu etylic sau đó cho một mẫu Na vào và quan sát.

* Yêu cầu :
-Quan sát thí nghiệm
-Hãy nêu hiện tượng , rút ra nhận xét và viết
phương trình hoá học ( nếu có )

*Yêu cầu: Hãy nêu hiện tượng , rút ra nhận xét và
viết phương trình phản ứng ( nếu có )
Natri etylat


H


Em hãy dự đoán nguyên tử
Em hãy dự đoán nguyên tử
Na
Na
sẽ thay thế cho nguyên

sẽ thay thế cho nguyên
tử
tử
H
H
nào trong phản ứng d ới đây?
nào trong phản ứng d ới đây?
Nhóm - OH
Na
+
CH
3
- CH
2
- OH + Na ->
=> Chính nhóm
-OH gây nên tính chất
đặc tr ng của r ợu
etylic.


Bài tập : Số 1 / 139 / sgk

Rượu etylic phản ứng được với natri vì :
a. Trong phân tử có nguyên tử oxi
b. Trong phân tử có nguyên tử hidro và
nguyên tử oxi
c. Trong phân tử có nguyên tử cacbon ,
hidro , oxi
d. Trong phân tử có nhóm – OH

Hãy chọn ý đúng trong các câu trên
O


1 . Phản ứng
cháy
2. Rượu etylic
có phản ứng với
natri
3 . Phản ứng
với axit axetic
Bài 44 : Rượu etylic
IV . Ứng
dụng
( Xem bài 45 )
I / TÍNH CHẤT
VẬT LÍ
II / CẤU TẠO
PHÂN TỬ
III TÍNH CHẤT
HÓA HỌC
1 . Rượu etylic
có cháy không?
2. Rượu etylic
có phản ứng với
natri không?
3 . Phản ứng với
axit axetic
IV . ỨNG
DỤNG

III . TÍNH CHẤT HÓA HỌC
IV . ỨNG DỤNG
3 . Phản ứng với axit axetic
1 . Rượu etylic có cháy không?
2. Rượu etylic có phản ứng với natri không?


C
2
H
5
OH
Một số ứng dụng của rượu etylic
Hãy nêu ứng dụng của rượu Etylic ?
Rượu nho 18
0

Dược phẩm
Pha nước hoa
Axit axêtic
Cao su


Bài 44 : Rượu etylic
Rượu Etylic được dùng làm nguyên liệu , nhiên liệu ,
dung môi .
*Từ tinh bột hoặc đường bằng phương pháp lên men.

III TÍNH CHẤT
HÓA HỌC

I / TÍNH CHẤT
VẬT LÍ
II / CẤU TẠO
PHÂN TỬ
1 . Rượu etylic
có cháy không?
2. Rượu etylic
có phản ứng với
natri không?
IV . ỨNG
DỤNG
V . ĐIỀU CHẾ
3 . Phản ứng với
axit axetic
Lên men
Tinh bột hoặc đường Rượu etylic
C
2
H
4(k)
+ H
2
O
(l)
Axit C
2
H
5
OH
(l)

IV . ỨNG DỤNG
V . ĐIỀU CHẾ
* Hoặc từ khí etilen.
“
“
Uống nhiều rượu rất có hại cho sức khỏe”
Uống nhiều rượu rất có hại cho sức khỏe”


Bài tập
Giải

Số 2 / 139 /sgk
Trong số các chất sau : CH
3
-CH
3
; CH
3
-CH
2
-OH ;
C
6
H
6
; CH
3
-O-CH

3
, chất nào tác dụng được với Na ?
Viết phương trình hoá học.
Chất tác dụng được với Na là : CH
3
-CH
2
-OH
PTHH :
2CH
3
-CH
2
-OH
(l)
+2Na
(r)
2CH
3
-CH
2
ONa
(dd)
+H
2(k)



Bài tập số 4 b / 139 /sgk
Tính số ml rượu etylic có trong 500 ml rượu 45

0

Số ml rượu etylic :
45 x 500
V
r
= = 225 (ml)
100
Giải :
Bài tập : Pha loãng 10 ml rượu 90
0
bằng nước
nguyên chất thành 20 ml thì độ rượu của dung
dịch rượu thu được là :
A. 50
0.
B. 40
0.
C. 45
0.
D. 55
0.
O


1. Rượu etylic là chất lỏng không màu, tan vô hạn trong nước.
Độ rượu là số ml rượu etylic có trong 100 ml hỗn hợp rượu
với nước.
2. Công thức cấu tạo của rượu etylic là CH
3

– CH
2
– OH. Nhóm
-OH làm cho rượu etylic có những tính chất hoá học đặc trưng.
3. Rượu etylic có những tính chất hoá học sau : Tham gia phản
ứng cháy, phản ứng với natri, phản ứng với axit axetic.
4. Rượu etyllic là nguyên liệu, nhiên liệu, dung môi.
5. R u etyllicượ được điều chế từ tiinh bột, đường hoặc từ
etilen.

Ghi nhớ


1 . Làm bài tập số 3, 4 a và c , 5
trang 139 sgk
2 . Đọc và tìm hiểu bài 45 axit axetic và xem
phản ứng giữa rượu và axit axetic thuộc loại
phản ứng gì?
Bài tập về nhà


Líp 9
xin hÑn gÆp
l¹i quý
thÇy-c«