Canh gà lá giang, dưa chua xào thịt quay, rau câu dừa xiêm doc

Canh gà lá giang, dưa chua xào thịt quay, rau câu dừa
xiêm
Món dưa cải chua xào thịt heo quay và canh gà lá
giang với vị chua dễ ăn, cách làm rất đơn giản sẽ bổ
sung một cách hoàn hảo vào thực đơn mùa hè của
nhà mình!




Nguyên
liệu:
- 1 bó lá
giang
- 2 cái đùi
gà
- Ngò om
- Gia vị,
nước mắm
hoặc hạt
nêm.


Bước 1:

Thịt gà rửa
s
ạch, để ráo,
chặt miếng
vừa ăn. Lá
giang ngắt

lấy lá, rửa
sạch, để ráo.



Bước 2:

Ướp thịt gà
v
ới tỏi băm,
½ muỗng
café nước
mắm, ½
muỗng bột
ngọt và một
chút tiêu
trong
khoảng 15
phút cho
ngấm.


Bước 3:

Làm nóng
chút dầu ăn
trong nồi
với lửa vừa,
cho thịt gà
đã ướp vào

xào săn.


Đến khi thịt
gà hết màu
đỏ là được
nhé.


Bước 4:

Cho nước
vào thịt gà
tùy lượng
ăn, nấu gà
chín mềm


Bước 5:

Khi gà
m
ềm, cho lá
giang vào
nấu chung,
nêm ½
muỗng café
đường và 1
muỗng café
hạt nêm;

nếm lại cho
vừa miệng
rồi rắc ngò
om thái
nhỏ, múc ra
tô ăn nóng.

Miền Bắc thì có quả sấu là đặc sản, còn miền Nam có
lá giang là đặc sản giúp tạo vị chua cho món ăn,
thường được dùng trong các món canh, lẩu.


Vị chua chua của lá giang và vị ngọt của thịt gà rất
hợp nhau tạo thành một món canh rất ngon trong
ngày hè nóng nực đấy!



Món chính: Dưa cải chua xào thịt heo quay



Nguyên liệu:
- 300g dưa cải chua
- 200g thịt heo quay

- Vài nhánh tỏi, bóc
vỏ, đập dập
- Gia vị, nước mắm

hoặc hạt nêm.


Bước 1:

Dưa cải chua rửa lại
với nước, để ráo.


Bước 2:

Phi thơm tỏi, cho thịt
heo quay vào xào.


Nêm 1 mu
ỗng café hạt
nêm.


Bước 3:

Cho dưa cải vào xào
chung, có thể cho
thêm chút nước nếu
thấy hơi khô.


Bước 4:

Khi dưa chín, nêm
nước mắm, hạt nêm,
bột ngọt và một chút
đường vừa ăn rồi múc
ra đĩa, ăn nóng. Bạn
có thể rắc thêm chút
hạt tiêu cũng rất hợp
nhé!
Nếu bình thường nhà bạn xào dưa cải chua với thịt bò
thì hôm nay thử xào với thịt heo quay nhé, rất ngon
đấy!



Tráng miệng: Rau câu dừa xiêm
Món rau câu dừa xiêm vốn xuất xứ từ miền Đông
Nam Bộ, nơi nổi tiếng với những cồn cát trải dài và
những rặng dừa xanh ngút tầm mắt. Những trái dừa
xiêm nơi đây tuy nhỏ hơn loại dừa thường nhưng lại
mang vị ngọt mát đặc biệt. Cùng với những chuyến
xe, dừa xiêm mang theo cả hương gió biển đến khắp
mọi miền đất nước.
Giờ đây, ngay giữa Thủ đô, bạn vẫn có thể cùng bạn
bè nhấm nháp món thạch rau câu được chế biến từ
những trái dừa xiêm tươi ngon.Thưởng thức món này
không đơn thuần như uống một ly nước hay ăn một
que kem. Khi ăn, bạn dùng thìa để khám phá, để tháo
gỡ từng lớp hương vị. Đầu tiên là lớp nước cốt dừa
bùi bùi và thơm phức trên mặt, sau đó là phần rau câu
trong suốt mang vị ngọt thanh man mát, cuối cùng là

lớp cùi dừa non mềm mại trắng ngần. Bao nhiêu là
hương sắc hòa quyện trong trái dừa nhỏ xinh ấy…


Rau câu dừa là món giải khát rất ngon và đơn giản,
có thể làm tại nhà. Điều quan trọng là phải chọn được
những trái dừa trắng, cầm nặng tay mới cho nước
ngọt mà vẫn có cùi non. Dừa tươi mua về chặt mỏm,
lấy nước dừa ra khỏi quả. Tiếp tục nạo lấy phần cùi
dừa, sau đó cho tất cả vào đun chung với đường và
bột rau câu. Khâu này mang tính quyết định, vì rau
câu có độ giòn và vị ngọt vừa phải hay không phụ
thuộc rất nhiều vào cảm nhận tinh tế và sự khéo léo
của người chế biến.
Ta để riêng ra một phần rau câu, rồi đổ hỗn hợp nước
dừa đã đun sôi trở lại trái dừa. Phần hỗn hợp còn lại,
hòa nước cốt dừa vào, tiếp tục đun cho chín, đợi phần
trong trái dừa hơi đông lại thì đổ vào nhẹ nhàng,
tránh làm loang ra phần bên dưới. Sau đó, ta chỉ việc
đậy nắp dừa và cho vào tủ lạnh chờ đến lúc đông là
có thể dùng được.



Bạn có thể thưởng thức bằng cách múc ra ly hoặc để
nguyên trong trái dừa sẽ càng làm tăng thêm hương
vị của món thạch dừa này.


Thật dễ hiểu tại sao rau câu dừa xiêm lại có sức hấp

dẫn cả trẻ em và người lớn. Đây là món ăn mang tính
giải khát, ăn chơi nhưng rất dễ “ghiền”. Giữa ngày hè
oi bức, hãy thử một lần cầm trên tay trái dừa xiêm
chứa rau câu mát lạnh, và nhắm mắt thả hồn đón
nhận món quà của biển.
Chúc bạn có bữa tối ngon miệng!