Bài giảng cây thức ăn : Dự trữ cỏ làm thức ăn gia súc part 6 ppsx

8/18/2010
26
Ủ chua thức ăn xanh và phụ phẩm nông nghiệp Ủ chua thức ăn xanh và phụ phẩm nông nghiệp
+Nhiệt độ ủ
Nhiệt độ ủ 20
0
C 40
0
C
pH 4,1 4,7
Axit lactic Cao Thấp
Axit butyric Thấp Cao
Ủ chua thức ăn xanh và phụ phẩm nông nghiệp Ủ chua thức ăn xanh và phụ phẩm nông nghiệp
+Visinhvật
Vikhuẩnlactic
Chặtnhỏ,làmnáttăngVKlactic
2nhómVKlactic:
Homofermentative
1Glucose=>2A.lactic
2Fructose=>2A.lactic
Heterofermentative
1Glucose=>A.lactic+Ethanol+CO
2
2Fructose=>A.lactic+2Mannitol+A.axetic+CO
2
8/18/2010
27
Bảng: Số lượng VSV trên bề mặt nguyên liệu (1.000 CFU/g)Bảng: Số lượng VSV trên bề mặt nguyên liệu (1.000 CFU/g)
Chỉ tiêu VK
lactic
VK

butyric
VK gây
thối
Nấm
men
Cây ngô 250 1 42.000 140
Hoà thảo 8 100 12.000 5
Đậu 10 1 8.000 5
Cải đường 10 1 30.000 10
(Nguồn: Menkin, 2004)
Bảng: Giá trị pH thấp nhất mà các nhóm VSV chịu đượcBảng: Giá trị pH thấp nhất mà các nhóm VSV chịu được
Nhóm vi khuẩn Giá trị pH tối thiểu
VK gây thối 4,4
VK lactic 3,5
VK butyric 4,5
VK E. coli 5,0
Nấm mốc 1
Nấm men 3,0
8/18/2010
28
Ủ chua thức ăn xanh và phụ phẩm nông nghiệp Ủ chua thức ăn xanh và phụ phẩm nông nghiệp
Nấmmốc,vikhuẩngâythốiPTtrong đ/k đủ
ôxi.LàmhỏngTĂủchua.
VKlênmenbutyricPTtrong đ/kyếmkhí, độ
ẩmcao.Phângiảiaxitlacticthànhaxitbutyric,
CO
2
vàH
2
,phângiảiproteinthànhNH

3
Ủ chua thức ăn xanh và phụ phẩm nông nghiệp Ủ chua thức ăn xanh và phụ phẩm nông nghiệp
+ Điềukiệnyếmkhí
Nénchặt
Tốc độủnhanh
+ Độẩm
Độẩmcaotănghôhấphiếukhí,tănglênmen
butyric
PhơihéotăngCKlên40%sẽlàmgiảmlênmen
butyric.NếuCKcaomặcdùpHbằng4,5
nhưngTĂủchuavẫnrấttốt.TăngCKbằng
phơihéo,trộnrơmkhô
8/18/2010
29
Ủ chua thức ăn xanh và phụ phẩm nông nghiệp Ủ chua thức ăn xanh và phụ phẩm nông nghiệp
a –b
K = x 100%
b -c
K: Thức ăn khô dùng để trộn (%)
a: Tỉ lệ nước của thức ăn ban đầu
b: Tỉ lệ nước dự kiến của hỗn hợp nguyên liệu ủ
c: Tỉ lệ nước của nguyên liệu bổ sung
Ủ chua thức ăn xanh và phụ phẩm nông nghiệp Ủ chua thức ăn xanh và phụ phẩm nông nghiệp
l Các chất bổ sung khi chế biến cỏ ủ chua
Có2mụcđíchtráingượcnhau:kíchthíchvà ứcchế
lênmen
-Kíchthíchlênmen
Menlactic:10
6
CFU/g

Menphângiảiváchtếbàothựcvật(cellulase)
Rỉ mật(hoặccácnguồncarbohydratedễlênmenkhác)
- Ứcchế lênmen
Axitpropionic,axitformic
Vấn đề bổ sungurê??????
8/18/2010
30
Ủ chua thức ăn xanh và phụ phẩm nông nghiệp Ủ chua thức ăn xanh và phụ phẩm nông nghiệp
Các quá trình diễn ra khi ủ chua
0
20
40
60
80
100
3.5 4 4.5 5 5.5 6 6.5 7
pH
Hoạt tính
Hô hấp
Lên men lactic
Phân giải protein
Lên men butyric
Ủ chua thức ăn xanh và phụ phẩm nông nghiệp Ủ chua thức ăn xanh và phụ phẩm nông nghiệp
l Đánh giá phẩm chất cỏ ủ chua
-Trực tiếp
Màu sắc
Mùi
Độ cứng
-Gián tiếp
pH

Thành phần hoá học, đặc biệt NH
3
-N, a. hữu cơ