dự án kinh doanh cửa hàng đồ ăn nhẹ

A. Tổng quan về kế hoạch kinh doanh
Ý tưởng kinh doanh: chuỗi cửa hàng chuyên phục vụ đồ ăn nhẹ
“YES OR NO”
Địa chỉ: 28 Trần Đại Nghĩa - Hai Bà Trưng - Hà Nội
Loại hình kinh doanh: dịch vụ ăn uống.
Sản phẩm: tôm viên
Mực viên
Cá viên
Xúc xích
Thịt xiên nướng
Phô mai que
Khoai tây chiên
Salad nga
Nước uống:
Trà sữa chân châu
Milo
Cacao
Trà chanh
…
• Khơi nguồn ý tưởng
Kế hoạch thành lập quán cơm chay Thiền VịKế hoạch xây dựng cửa hàng đồ ăn nhẹ “YES
Nhóm LOF Page 1Nhóm HTC Page 1
Ngày nay, khi đời sống của người dân ngày càng nâng cao, nhu cầu
dinh dưỡng cũng ngày càng đa dạng và phong phú. Người dân tự do lựa
chọn những món ăn mình yêu thích, nào thịt cá, sơn hào hải vị đã trở nên
quen thuộc với mỗi gia đình trong các bữa ăn. Vì thế, nhiều lúc gây đến sự
nhàm chán trong vấn đề ăn uống hằng ngày.
Xu hướng đưa các món ăn bình dân, các món ăn vặt vào thực đơn
nhà hàng phục vụ các khách hàng nhỏ lẻ đã có từ vài năm trước. Nhưng
gần đây, những cửa hàng, nhà hàng chuyên bán món ăn vặt kiểu Việt xuất
hiện trên địa bàn Hà Nội ngày càng nhiều và chuyên nghiệp hơn, hình

thành cả chuỗi cửa hàng chứ không còn đơn lẻ nhằm đáp ứng nhu cầu
ngày càng cao của thực khách. Với giới “teen”, đi ăn vặt ở nơi sang trọng
cũng là một kiểu thể hiện đẳng cấp. Còn với giới văn phòng thì nhà hàng
phải có không gian đẹp, lịch sự. “Ngồi ăn vặt ngoài đường lỡ khách hàng
hoặc đối tác bắt gặp thì… ê mặt”, chị Nguyễn Minh Hương, một nhân viên
xuất nhập khẩu chia sẻ.
Dựa trên quan điểm đó, chuỗi cửa hàng chuyên đồ ăn nhẹ “YES OR
NO” đã ra đời, một nơi có thể ăn nhiều món, đảm bảo vệ sinh an toàn thực
phẩm, không gian đẹp và phục vụ tốt.
B. Một số tìm hiểu cơ bản.
I. Phân tích thị trường:
1. Phân tích thị trường
1.1. Xác định cơ hội kinh doanh từ nhu cầu thị trường
1.1.1 Khảo sát về thói quen ăn vặt của giới trẻ
Khảo sát về thói quen ăn vặt của giới trẻ hiện nay
• Thời gian khảo sát : 20.04 – 04.05.2012
• Tổng mẫu : 563
Kế hoạch thành lập quán cơm chay Thiền VịKế hoạch xây dựng cửa hàng đồ ăn nhẹ “YES
Nhóm LOF Page 2Nhóm HTC Page 2
• Giới tính : Nam và nữ giới
• Độ tuổi : 16 – 29 tuổi
• Tỉnh thành : Toàn quốc
• Mục đích nghiên cứu: Khảo sát nhằm điều tra thói quen ăn vặt của giới trẻ Việt
Nam và khám phá cơ hội phát triển của mảng kinh doanh các quán ăn vặt siêu
sạch.
Copyright © W&S Company Limited – 2012
Khảo sát được thực hiện bởi công ty nghiên cứu thị trường W&S (100% vốn
Nhật Bản), dựa trên nhóm đáp viên website nghiên cứu thị trường trực tuyến
Vinaresearch.net.
1. Thói quen ăn vặt

- Các quán ăn vặt đã trở thành một địa điểm quen thuộc đối với giới trẻ Việt
Nam. Có hơn 60% những người tham gia khảo sát đến các quán ăn vặt trong
vòng 3 tháng gần đây. Trong đó, 90% thường ăn quà vặt ít nhất 1 lần/tuần và nữ
giới có mức độ ăn vặt thường xuyên hơn nam giới.
-Các bạn trẻ thường cảm thấy thèm ăn quà vặt nhất vào thời điểm xế
chiều và buổi tối (76%).
-Hơn 50% nam và nữ giới đều lựa chọn các quán ăn vặt vì ‘thức ăn vừa ngon lại
vừa rẻ’ . Nam giới đến các quán ăn vặt vì đây là ‘địa điểm thích hợp để đi ăn
cùng bạn bè, đồng nghiệp’ (54.5%). Còn với nữ giới thì ‘yêu thích các món ăn’ là
lý do chính (68.0%).
2. Thức ăn vặt
-Trong tất cả các món ăn vặt, giới trẻ thường ăn nhất các món như ‘Chè’, ‘Hột vịt
lộn’ và ‘Trái cây dĩa’ . Ngoài ra, ‘Bánh tráng trộn’, ‘Bắp xào’, ‘Rau câu’ và ‘Cá
viên chiên’ còn là những món rất ‘hợp khẩu vị’ của giới trẻ.
-10.000 – 20.000 là mức giá hợp lý nhất với giới trẻ khi đi ăn quà vặt.
3. Địa điểm ăn quà vặt
Kế hoạch thành lập quán cơm chay Thiền VịKế hoạch xây dựng cửa hàng đồ ăn nhẹ “YES
Nhóm LOF Page 3Nhóm HTC Page 3
- Cứ 10 người tham gia khảo sát thì có 6 người từng ăn quà vặt tại các ‘Quán cóc
vỉa hè’ và ‘Quán cà phê / trà sữa’ trong vòng 3 tháng qua.
-Đáp ứng nhu cầu ăn vặt – hợp vệ sinh của giới trẻ, mô hình ‘Các quán ăn vặt
siêu sạch’ đã ra đời. Tuy nhiên, tỷ lệ lựa chọn đã ăn tại các quán này chỉ chiếm
khoảng 28.7% trong tổng số các đáp viên.
4. Quán ăn vặt lý tưởng – Quán ăn vặt siêu sạch
Đa phần đáp viên lựa chọn các quán ăn vặt siêu sạch là vì ‘Vệ sinh an
toàn thực phẩm’,
-Không gian mát mẻ’ và ‘Phong cách phục vụ tốt, lịch sự’ .
-Khi đề cập đến quán ăn vặt lý tưởng, ba yếu tố các bạn quan tâm nhất là ‘Giá cả
phải chăng’, ‘Đồ ăn hợp vệ sinh’, ‘Món ăn ngon, hợp khẩu vị’ .
- Như vậy, để các quán ăn vặt siêu sạch thành một quá ăn vặt lý tưởng, cần thêm

hai yếu tố không kém phần quan trọng là ‘Món ăn ngon, hợp khẩu vị’ và ‘Giá cả
phải chăng’ .
Ăn quà vặt – thói quen của giới trẻ
Kết quả khảo sát cho thấy cứ 10 người thì có hơn 6 người đến các
quán ăn vặt trong vòng 3 tháng gần đây. Trong số đó, khoảng 90% đối tượng
được nghiên cứu ăn quà vặt ít nhất 1 lần/tuần, kể cả nam giới và nữ giới.
Kế hoạch thành lập quán cơm chay Thiền VịKế hoạch xây dựng cửa hàng đồ ăn nhẹ “YES
Nhóm LOF Page 4Nhóm HTC Page 4
Kế hoạch thành lập quán cơm chay Thiền VịKế hoạch xây dựng cửa hàng đồ ăn nhẹ “YES
Nhóm LOF Page 5Nhóm HTC Page 5
Mọi người thường thèm quà vặt vào buổi chiều tối
5 – 6 giờ chiều là khoảng thời gian mọi người thường thèm ăn quà vặt nhất.
1.2.2. Lý do đến các quán quà vặt
Nữ giới đến quán ăn vặt vì ‘thích các món ăn vặt’ và ‘thức ăn vừa ngon lại vừa
rẻ’ . Còn lý do lựa chọn chính của thì nam giới là vì thích hợp để đi với bạn bè,
đồng nghiệp’
Kế hoạch thành lập quán cơm chay Thiền VịKế hoạch xây dựng cửa hàng đồ ăn nhẹ “YES
Nhóm LOF Page 6Nhóm HTC Page 6

2. Thị trường trọng tâm:
Trẻ em, học sinh, sinh viên và giới công nhân viên chức trẻ là khách
hàng tiềm năng của cửa hàng vì đây là tầng lớp có nhu cầu lớn. Đặc
biệt, nhóm khách hàng mà cửa hàng hướng tới đó là giới trẻ, lứa tuổi từ
13-35. Đây là nhóm khách hàng có nhu cầu về giải trí, thư giãn của họ
là những quán đồ ăn vặt, quán café… Theo khảo sát, lượng khách hàng
là nữ nhân viên văn phòng chiếm 40-60%. Họ chiếm phần đông, và có
thu nhập trung bình từ 1-4 triệu.
Cửa hàng chuyên đồ ăn nhẹ “YES OR NO” nằm trên đường Trần Đại
Nghĩa, con phố tập trung nhiều trường Đại học lớn như ĐH xây dựng,
ĐH kinh tế quốc dân, ĐH Bách Khoa, gần khu ký túc xá trường ĐH

Kinh tế Quốc dân và các trường PT, TH lân cận.
3. Mục tiêu:
• Mục tiêu ngắn hạn: xây dựng cửa hàng chuyên bán đồ ăn nhẹ và các loại
thức uống…với mục đích đem đến cho khách hàng những sản phẩm ngon,
bổ, rẻ, giá trị dinh dưỡng cao, mang đậm phong cách dân dã của Việt Nam.
Kế hoạch thành lập quán cơm chay Thiền VịKế hoạch xây dựng cửa hàng đồ ăn nhẹ “YES
Nhóm LOF Page 7Nhóm HTC Page 7
• Mục tiêu trung hạn: xây dựng và phát triển một hệ thống chuỗi các cửa
hàng đồ ăn nhẹ mang đậm phong cách dân dã của Việt Nam trên toàn Hà
Nội.
• Mục tiêu dài hạn:
- Sản xuất và cung ứng đồ ăn nhẹ của hệ thống chuỗi cửa hàng thành các
sản phẩm tiện lợi dành cho khách hàng không thể đến quán thưởng thức
được
- Xây dựng hệ thống cửa hàng đồ ăn nhẹ mang phong cách dân dã của
Việt Nam trên khắp đất nước
II. Đối thủ cạnh tranh.
2.1. Phân tích đổi thủ cạnh tranh
Mặc dù số lượng nhà hàng và quán chay ở trên địa bàn lớn nhưng chúng tôi xác định đối thủ cạnh
tranh của chúng tôi là những nhà hàng và quán nằm trong vùng có bán kính khoảng 5km. Bao gồm các
nhà hàng ở quận Phú Nhuận, Quận 3, Quận 1, Quận Bình Thạnh, Gò vấp gồm
1. Nhà hàng Ốc và lẩu nướng Dũng Béo
Địa chỉ: Nhà I9 phòng 109 tập thể Kinh Tế Quốc Dân
Các món ăn tương đối đa dạng như: Lẩu thập cẩm, lẩu bò ngầu, lẩu ếch măng chua, ốc xào, luộc, bò
nầm nướng, long tràng nướng, dạ dày nướng…và các loại thủy hải sản”: sò, ngao, mực ghẹ Quán
khá đông khách và khá nổi tiếng với người dân khu vực Hai Bà Trưng vì ra đời khá lâu.
• Về thời gian khách đến ăn thì phải đợi lâu hơn 10 phút đặc biệt là vào những ngày nghỉ, lễ vì khi
gọi món thì bếp mới bắt đầu làm. Từ người gửi xe đến phục vụ cũng vậy, phong thái phục vụ đôi
lúc còn chậm trễ, không vui vẻ với khách hàng. Quán tương đối chật chội, không được sạch sẽ,
cách bày trí không bắt mắt.

2. Cửa hàng MINCI Puding cơ sở 2
- Sự biết đến được hơn 10 năm của thương hiệu này tới giới trẻ với gần 100 các loại chè, sinh tố,
sữa chua, caramen, nước hoa quả, café… cùng hơn 10 loại bánh ngọt và các món ăn nhẹ như:
khoai tây chiên, xúc xích, phô mai que.
- Chất lượng phục vụ khá tốt.
- Giá thành tương đối cao.
- Có dịch vụ đặt hàng qua điện thoại và giao hàng tận nhà.
Kế hoạch thành lập quán cơm chay Thiền VịKế hoạch xây dựng cửa hàng đồ ăn nhẹ “YES
Nhóm LOF Page 8Nhóm HTC Page 8
3. Quán bánh mì Lan Lan
- Quán ra đời chưa được lâu chỉ được biết đến với các loại bánh mì ngon: bánh mì trứng, bánh mì
pate, bánh mì xúc xích…với giá cả phải chăng. Các món ăn chưa đa dạng chủ yếu là bánh mì.
- Chất lượng phục vụ khá tốt, nhân viên nhanh nhẹn đôi lúc do đông khách nên còn cuống và chậm
- Quán khá chật chội, thấp
Sau đây là một số nhận xét tổng quát về đối thủ cạnh tranh.
❖ Điểm mạnh của đối thủ cạnh tranh
- Chất lượng phục vụ tương đối tốt.
- Món ăn phong phú và ngon.
- Ra đời lâu năm nên có lượng khách quen nhất định.
4. Điểm yếu của đối thủ cạnh tranh
- Bày trì tương đối đơn giản .
- Một số quán tương đối chật chội, ngột ngạt và phong cách phục vụ chưa tốt.
STT Tên nhà hàng/quán Thương
hiệu
Phân khúc
SL món ăn
DV
1
Nhà hàng Ốc và lẩu
nướng Dũng Béo

Khá mạnh
Thực khách có thu
nhập thấp, trung
bình
Đa dạng Trung
Bình
2
Cửa hàng MINCI Puding
cơ sở 2
Khá mạnh
Thực khách có thu
nhập thấp, trung
bình, khá
Phong phú Tốt
3
Quán bánh mì Lan
Lan
Trung bình
Thực khách có thu
nhập thấp, trung
bình
Ít Khá
Kế hoạch thành lập quán cơm chay Thiền VịKế hoạch xây dựng cửa hàng đồ ăn nhẹ “YES
Nhóm LOF Page 9Nhóm HTC Page 9
- Chưa có dịch vụ cộng thêm.
 Lợi thế cạnh tranh của cửa hàng “YES OR NO”
- Đa dạng sản phẩm, có nhiều lựa chọn cho khách hàng cả về đồ ăn và đồ
uống,
- Hương vị tươi ngon, tự nhiên, hấp dẫn khứu giác,
- Ngoài phục vụ ăn tại chỗ, còn có đóng gói lịch sự, tiện dụng, phục vụ

nhanh chóng cho khách hàng mang đi,
- Giá cả hợp lý từ 10000-50000đ/ xuất,
- Hội tụ những món ăn vặt lề đường, dân dã, quen thuộc nhưng được bài
trí trong không gian đẹp, độc đáo, và đặc biệt là đem lại cảm giác thư
thái, thoải mái cho khách hàng đến ăn.
III. Phân tích SWOT:
1. Strengths – điểm mạnh:
- Món ăn mới lạ, hấp dẫn, nhiều dinh dưỡng và không ảnh hưởng xấu
đến sức khỏe,
- Không gian sạch sẽ, thoáng đãng tạo sự thoải mái, thư thái cho khách
hàng,
- Đội ngũ nhân viên phục vụ nhiệt tình, năng động.
2. Weaknesses – điểm yếu:
- Cửa hàng mới đi vào hoạt động nên chưa tạo thương hiệu tốt cho người
tiêu dùng,
- Chưa có nhiều vốn để mở rộng kinh doanh, nhằm đáp ứng nhu cầu của
đông đảo khách hàng và cạnh tranh với đối thủ,
3. Opportunities – cơ hội:
- Nhu cầu ăn uống ngày càng cao,
- Địa điêm mở cửa hàng nằm trên đường lớn, đông dân cư, cạnh các
trường học lớn có thể dễ dàng thu hút khách hàng tiềm năng.
- Trên thị trường có nhiều cửa hàng, đại lý cung cấp nguyên liệu chế
biến.
4. Threatens – thách thức:
- Nhiều khách hàng còn nghi ngại về độ an toàn, mức dinh dưỡng và việc
có thể bị dị ứng khi dùng sản phẩm ( mực viên, tôm viên…)
Kế hoạch thành lập quán cơm chay Thiền VịKế hoạch xây dựng cửa hàng đồ ăn nhẹ “YES
Nhóm LOF Page 10Nhóm HTC Page 10
- Lĩnh vực ăn uống đặc biệt là đồ ăn vặt có nhiều hàng hóa, sản phẩm
thay thế như quán chè, quán café, quán ốc…

- Nguy cơ thị phần bị thu hẹp bởi các đối thủ cạnh tranh
IV. Kế hoạch marketing.
1. Sản phẩm
Sản phẩm ở quán “ YES OR NO”
- Các món ăn: Bao gồm khoảng 10 món như tôm viên, mực viên, thịt xiên nướng,
xúc xích, phô mai que, bắp chiên bơ, khoai tây và khoai lang chiên bơ, salad nga

- Nước uống: 20 loại như trà sữa, trà chanh, trà đá, sinh tố các loại,
nước ép trái cây, sữa chua….
2. Giá cả.
Giá của các sản phẩm ở “ YES OR NO” quán được định giá theo phương pháp
định giá dựa vào đối thủ cạnh tranh.
Nhìn chung giá cả ở quán dao động từ khoảng 10.000đ đến 50.000đ tùy theo
món và nước uống có giá từ 10.000đ đến 30.000đ.
3. Phân phối
Sản phẩm của chúng tôi sẽ được bán tại quán cho những khách hàng đến thưởng
thức ngay tại quán hoặc cho những khách hàng có nhu cầu mua mang về.
4. Chiêu thị
• Quảng cáo.
Chúng tôi chọn các phương tiện sau để quảng cáo cho cửa hàng:
- Internet: Đây là kênh quảng cáo chính của cửa hàng. Chúng tôi sẽ thực hiện
quảng cáo thông qua trang web yesorno.com. Trên trang web này chúng tôi sẽ để
những thông tin về các món ăn, cách chế biến, giá cả, các thông tin về khuyến
mãi, phân phối đặt hàng .Ngoài ra trên trang web yesorno.com chúng tôi sẽ
đăng các bài viết về lợi ích của các loại món ăn cho sức khỏe con người…
Kế hoạch thành lập quán cơm chay Thiền VịKế hoạch xây dựng cửa hàng đồ ăn nhẹ “YES
Nhóm LOF Page 11Nhóm HTC Page 11
Bên cạnh đó chúng tôi sẽ đặt các banner quảng cáo tại các trang xã hội như
facebook, yahoo, zing, nhommua.com Đây là những trang xã hội nên
lượng người truy cập rất lớn do đó hiệu quả quảng cáo sẽ hiệu quả. Bên

cạnh đó thì những trang này thường có một số lượng lớn các bạn trẻ
thường xuyên truy cập, các bạn trẻ là những người có ý thức bảo vệ môi
trường do đó họ sẽ quan tâm hơn đến việc ăn chay. Trên thực tế đã có
những phong trào bảo vệ môi trường tốt đẹp từ các mạng cộng đồng như
facebook, chẳng hạn như các bạn trẻ trên cộng đồng face book đã có một
cuộc họp mặt offline.
Ngoài ra chúng tôi chọn Internet làm kênh quảng cáo chính là do số lượng người
sử dụng internet của Việt Nam tăng qua các năm và đã chiếm tối 31% dân số.
Nguồn: Netcitizens Report VN 4-2011
Bằng kênh quảng cáo này chúng tôi có thể truyền đạt thông tin đến cho
nhiều khách hàng với một chi phí quảng cáo thấp hơn các kênh quảng cáo
khác như báo, truyền thanh, truyền hình. Việc quảng cáo này sẽ được duy
trì với một tần suất ổn định trong suốt thời gian quán hoạt động
- Báo: Chúng tôi sử dụng báo làm phương tiện quảng cáo trong giai đoạn
2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010
Kế hoạch thành lập quán cơm chay Thiền VịKế hoạch xây dựng cửa hàng đồ ăn nhẹ “YES
Nhóm LOF Page 12Nhóm HTC Page 12
đầu khi quán đi vào hoạt động nhằm giới thiệu về quán.
Những tờ báo mà chúng tôi chọn là những tờ báo dành cho giới trẻ, học
sinh, sinh viên bao gồm: Sinh viên, Hoa học trò, Thiên thần nhỏ.
- Tờ rơi: Trong giai đoạn đầu chúng tôi tổ chức phát tờ rơi ở khu vực đông dân
cư, gần trường học…
- Băng rôn: Chúng tôi sẽ treo băng rôn tại YES OR NO quán và các khu vực
xung quanh quán.
• Khuyến mãi
- Trong ngày khai trương chúng tôi cũng sẽ giảm giá 20% trên giá trị hóa đơn cho
những khách hàng.
- Trong tuần đầu tiên ( không kể ngày khai trương) chúng tôi áp dụng chính sách
giảm giá 10% trên giá trị hóa đơn cho tất cả các khách hàng.
- Trong lâu dài chúng tôi áp dụng chính sách thẻ ưu đãi đối với các khách hàng tới

ăn ở quán. Cụ thể như sau:
1, Thẻ thành viên: Áp dụng cho khách hàng có tổng hóa đơn tích lũy từ
200.000đ trở lên. Thẻ này không có giá trị ưu đãi nhưng sẽ là cơ sở để
cho khách hàng có thể tích lũy điểm và có những thẻ cao hơn.
2, Thẻ thành viên bạc: Áp dụng cho khách hàng có hóa đơn tích lũy từ
500.000đ trở lên. Hình thức ưu đãi là giảm 5% trên giá trị hóa đơn một
lần mua.
3, Thẻ thành viên vàng: Áp dụng cho khách hàngcó hóa đơn tích lũy từ
1.000.000đ trở lên. Hình thức ưu đãi là giảm 5% trên giá trị hóa đơn
một lần mua và tích lũy 5% vào quỹ điểm, đến khi đạt một mức cụ thể
thì sẽ được phát một phiếu mua hàng của quán tương đương với số
điểm tích lũy đó.
5. Marketing trực tiếp
a. Yếu tố con người
Kế hoạch thành lập quán cơm chay Thiền VịKế hoạch xây dựng cửa hàng đồ ăn nhẹ “YES
Nhóm LOF Page 13Nhóm HTC Page 13
Nhân viên của cửa hàng được chọn lựa và đào tạo kỹ càng về chuyên môn cũng
như cung cách phục vụ. Khách hàng tới YES OR NO quán sẽ được phục vụ một
cách chu đáo nhất.
Để thể hiện tính chuyên nghiệp của mình chúng tôi đã thiết kế đồng phục cho
nhân viên như sau:
Trang phục nhân viên
Được thiết kế trên nền tảng cơ bản là hài hòa.
Tông màu chủ đạo của trang phục là màu vàng nhạt, nhằm tạo nên sắc thái
của một bầu không khí dễ chịu, ấm áp, có tác dụng làm nhẹ đi sự trầm cảm và
stress.
5. Điểm nhấn của trang phục là những đường viền màu nâu sậm ở cổ áo, tay áo, thu
hút được ánh nhìn của thực khách khi vào quán.
6. Bên cạnh đó, trên đồng phục còn có chữ “TV” kiểu thư pháp là một phần trong
logo của quán, điều này tạo nên sự khác biệt trong cách thiết kế đồng phục nhân

viên.
b. Quy trình phục vụ
Khách hàng tới cửa hàng sẽ được phục vụ một cách chu đáo và nhanh chóng
vì chúng tôi có một quy trình phục vụ hợp lý.
V. Các kế hoạch thực hiện dự án:
K 1. Kế hoạch sản xuất kinh doanh
T Thực đơn cho khách hàng lựa chọn:
Tên món ăn Giá (VNĐ)
Tôm viên 40.000
Kế hoạch thành lập quán cơm chay Thiền VịKế hoạch xây dựng cửa hàng đồ ăn nhẹ “YES
Nhóm LOF Page 14Nhóm HTC Page 14
Cá viên 25.000
Mực viên 35.000
Thịt xiên nướng 7.000
Phô mai que 6.000
Xúc xích 10.000- 18.000
Khoai tây chiên 20.000
Salad nga 15.000
Trà sữa chân châu
Sữa chua đánh đá
Milo
Cacao
Trà chanh
• Yếu tố đầu vào:
2. Cơ cấu nhân sự:
Chức vụ Vị trí Số
lượng
Nhiệm vụ Mức
lương
Quản lý

( thu ngân)
Toàn bộ
cửa hàng
2 Quản lý, kiểm
tra, giám sát tất
cả hoạt động của
cửa hàng
5 triệu
Phục vụ Toàn cửa
hàng
6 Ghi order, phục
vụ đồ ăn, lau
dọn bàn ghế
2 triệu
Kế hoạch thành lập quán cơm chay Thiền VịKế hoạch xây dựng cửa hàng đồ ăn nhẹ “YES
Nhóm LOF Page 15Nhóm HTC Page 15
Bảo vệ Trước cửa
hàng
1 Dắt xe cho
khách, trông coi
cửa hàng
4 triệu
Bảng thể hiện vị trí, yêu cầu và nguồn tuyển dụng:
Bảng lương:
Stt Vị trí Mức
lương
Số lượng Thành tiền
1 Quản lý 5 triệu 2 10 triệu
2 Phục vụ 2 triệu 6 12 triệu
3 Bảo vệ 2 triệu 1 4 triệu

4 Tổng 9 26 triệu
3. Kế hoạch tài chính:
• Bảng kinh phí đầu tư ban đầu cho trang thiết bị:
Kế hoạch thành lập quán cơm chay Thiền VịKế hoạch xây dựng cửa hàng đồ ăn nhẹ “YES
Nhóm LOF Page 16Nhóm HTC Page 16
Stt Trang thiết bị Số lượng Số tiền Thành
tiền
1 Máy chiên 1 180 triệu 180.000
2 Tủ đông 1 50 triệu 50.000
3 Tủ lạnh 1 10 triệu 10.000
4 Bàn gỗ kiếng vuông 15 480 k 7.200
5 Ghế 60 150 k 9.000
6 Đĩa 200 20k 4.000
7 Dao, dĩa 100 25k 2.500
8 Thìa 50 5k 250
8 Cốc, ly 100 50k 5.000
9 Mâm inox bưng bê 15 88k 1.320
10 Ti vi 32inch 2 6,5 triệu 13.000
11 Máy pos 1 7 triệu 7.000
12 Điều hòa văn phòng 1 18 triệu 18.000
13 Quầy thu ngân 1 5 triệu 6.000
Tổng chi phí cho trang
thiết bị
312.270
• Bảng chi phí đầu tư ban đầu:
Stt Chi phí Số tiền
1 Giấy phép kinh doanh 3.000
2 Thuê mặt bằng 25.000
3 Thiết kế kiến trúc 30.000
4 Trang thiết bị 312.270

5 Tuyển dụng và đào tạo 5.000
6 Lương nhân viên 26.000
7 Quảng cáo trên báo 3.000
8 Website 15.000
9 Chi phí marketing 22.000
10 Chi phí khác 2.000
Tổng vốn đầu tư 443.270

• Bảng chi phí cho hàng tháng:
Kế hoạch thành lập quán cơm chay Thiền VịKế hoạch xây dựng cửa hàng đồ ăn nhẹ “YES
Nhóm LOF Page 17Nhóm HTC Page 17
Stt Loại chi phí Thành tiền
1 Sản lượng tiêu thụ hàng tháng 67.500
2 Đồ uống 22.500
3 Chi phí nhân viên 26.000
3 Chi phí thuê mặt bằng 25.000
4 Khấu hao TSCĐ 5.204,5
5 Tiền điện nước hàng tháng 35.000
6 Chi phí khác 11.000
Tổng 192.204,5
Kế hoạch thành lập quán cơm chay Thiền VịKế hoạch xây dựng cửa hàng đồ ăn nhẹ “YES
Nhóm LOF Page 18Nhóm HTC Page 18