Nghiên cứu sự phát triển của hệ sợi nấm Hương (Lentinula edodes) trong môi trường nuôi cấy lỏng

TRƯ ỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA - ĐẠI HỌC QU ỐC GIA TP HCM
KHOA KỸ THUẬT HÓA HỌC
------------------------- -------------------------
BÀI BÁO CÁO MÔN HÓA HỌC THỰC PHẨM
MÀU TRÀ
GVBM : ThS. Tôn Nữ Minh Nguyệt
Nhóm thực hiện :
1. Nguyễn Văn Duy
2. Trần Chí Hải
3. Nguyễn Minh Long
Từ xưa đến nay, chè một loại thức uống quen thuộc đối với mọi người,
đặc biệt là đối với người Á Đông. Chè được sử dụng trên toàn thế giới,
và được xem là một loại thức uống mang tính toàn cầu. Cùng với sự
phát triển khoa học kỹ thuật, nhiều công trình nghiên cứu đã chứng
minh lợi ích của chè. Bên cạnh chức năng giải khát, chè có tác dụng
sinh lý rất rõ rệt đối với sức khỏe con người. Thành phần caffein và
một số alkaloid khác trong chè có tác dụng kích thích hệ thần kinh
trung ương, vỏ đại não làm cho tinh thần minh mẫn, giảm mệt nhọc
sau khi lao động. Chè còn có tác dụng phòng và trị được nhiều loại
bệnh khác nhau, đặc biệt là các bệnh về tim mạch, ung thư. Mặt khác,
chè là nét truyền thống của nhiều dân tộc, nó mang một giá trị vô cùng
thiêng liêng, cao quí trong đời sống tinh thần của con người.
Có nhiều loại chè và mỗi loại chè có những tính chất cảm quan đặc
trưng riêng về màu sắc, mùi, vị, và hương.Màu của trà tùy vào độ ô-xy
hóa (hay độ lên men) của lá trà trước khi được chế biến. Mỗi một loại
trà khác nhau có tác dụng khác nhau đối với sức khỏe.
-------------------------------
---------------------------------“If you are cold, tea will
warm you. If you are too heated, it will cool you. If you
are depressed, it will cheer you. If you are excited, it
will calm you.”

William E Gladstone