Quan trắc đánh giá chất lượng môi trường không khí tại nhà máy bia Larue- Đà Nẵng

Quan trắc môi trường 1 GV: PHAN THỊ KIM THỦY
QUAN TRẮC ĐÁNH GIÁ CHẤT LƯỢNG MÔI TRƯỜNG KHÔNG KHÍ TẠI
NHÀ MÁY BIA LARUE -ĐÀ NẴNG
A.MỞ ĐẦU
Việt Nam là một quốc gia đang phát triển, đất đai lâm nghiệp và nông nghiệp
ngày càng bị thu hẹp để phục vụ nhu cầu phát triển công nghiệp và dân sinh. Cùng với
sự phát triển công nghiệp nền kinh tế nước ta cũng đang dần phát triển đi lên,nhu cầu
sống của người dân ngày càng cao cả về chất và lượng, đặc biệt là nhu cầu ẩm thực.
Bia là một loại nước giải khát cao cấp và rất thông dụng trong đời sống hàng
ngày, được mọi người ưa chuộng. Bia mang hương vị đặc trưng riêng và là loại nước
uống mát bổ có bọt mịn xốp, độ cồn thấp, có vị đắng dễ chịu. Khi được sử dụng đúng
mức, bia tạo nên sự thoải mái và tăng cường sức lực cho cơ thể. Bia không những chứa
các thành phần dinh dưỡng cao mà còn có tác dụng giải khát rất hiệu quả do có chứa
CO
2
bão hòa. Nhờ những ưu điểm này mà bia được sử dụng rộng rãi ở hầu khắp các
nước trên thế giới và sản lượng ngày càng tăng.
Việt Nam là nước thuộc khí hậu nhiệt đới gió mùa nóng ẩm, với dân số trên 80
triệu hứa hẹn một thị trường đầy tiềm năng của các loại nước giải khát trong đó có bia.
Ngành công nghiệp sản xuất bia cũng là một trong các ngành công nghiệp mang lại lợi
nhuận cao ở Việt Nam hiện nay, các cơ sở sản xuất bia Việt Nam cùng song song tồn tại
và phát triển với các hãng bia danh tiếng trên thế giới .
Phát triển sản xuất công nghiệp một mặt góp phần tăng sản phẩm cho xã hội,
phục vụ đời sống con người, nhưng mặt khác, chính công nghiệp cũng sẽ gây ra những
tác hại to lớn cho môi trường sinh thái, vì nó tạo ra các chất thải gây ô nhiễm môi
trường. Bảo vệ môi trường là vấn đề ngày càng trở nên cấp thiết mang tính toàn cầu vì
chất lượng môi trường ảnh hưởng tới mọi hoạt động sống và phát triển trên hành tinh.
Cùng với các ngành công nghiệp khác, sự phát triển nhanh về số lượng và quy mô của
các doanh nghiệp sản xuất bia cũng như sự tăng nhanh về sản lượng bia đã tạo ra một
lượng lớn các chất thải gây ô nhiễm môi trường dưới cả ba dạng : chất thải rắn, khí thải
và nước thải.

Với trách nhiệm, kiến thức và khả năng đã được học tập và trao dồi, tôi nghiên cứu đề
án: “Quan trắc đánh giá chất lượng môi trường không khí tại công ty TNHH BVL–
Đà Nẵng” nhằm có được cái nhìn tổng quan về khả năng ô nhiễm môi trường không khí
SV:TRƯƠNG THỊ LỆ HOẰN 3/19/2013
Quan trắc môi trường 2 GV: PHAN THỊ KIM THỦY
tại công ty TNHH BVL với dây chuyền sản xuất bia thuộc thành phố Đà Nẵng. Đồng
thời đóng góp một phần nho nhỏ sức lực cho công tác bảo vệ môi trường và bảo vệ cuộc
sống của xã hội ta.
B.NỘI DUNG
1.TỔNG QUAN VỀ CÔNG TY TNHH BVL- ĐÀ NẴNG
1.1.Sơ lượt về công ty:
Công ty TNHH VBL Đà Nẵng thuộc sở hữu của Tập đoàn VBL. Trong một phần
kế hoạch mở rộng công ty, Tập đoàn VBL đã mua lại công ty Foster’s Đà Nẵng và
Foster’s Tiền Giang vào tháng 4 năm 2007 và đổi tên Foster's Đà Nẵng thành công ty
TNHH VBL Đà Nẵng.
Tổng vốn đầu tư được phê duyệt của công ty VBL Đà Nẵng là 50 triệu USD điều
đó có nghĩa công ty được phép sản xuất 85 triệu lít bia. Hiện tại VBL Đà Nẵng đang sản
xuất hai loại sản phẩm là Larue và Larue Export , để đáp ứng được với nhu cầu thị
trường công ty đang có kế hoạch mở rộng công suất sản xuất trong tương lai.
VBL Đà Nẵng hiện đang là công ty đứng đầu đối với nghĩa vụ nộp thuế tại thành
phố Đà Nẵng.Với diện tích công ty 1,9km
2
, công ty hiện có đội ngũ cán bộ và công
nhân gồm 160 người trong tổng số 450 người mà công ty Liên doanh Bia Việt Nam đã
tuyển dụng trong cả khu vực miền Trung.
Tất cả 450 thành viên của VBL miền Trung là lực lượng lao động địa phương,
ngoại trừ Trưởng ban Kinh doanh và Tổng Giám đốc VBL Đà Nẵng, ông Roland Bala,
là người ngoại quốc duy nhất của công ty. Đội ngũ lao động lành nghề đã mở ra cho
công ty triển vọng phát triển cao hơn khi áp dụng những phương pháp đặc thù trong việc
nâng cao chất lượng sản phẩm và nâng cao hiệu suất phân phối sản phẩm đối với nhãn

hiệu bia Larue. Qua đó góp phần tạo nên sự thành công của quá trình kinh doanh.
Số lượng người tiêu dùng đông đảo của sản phẩm bắt nguồn từ quá trình hình
thành và phát triển lâu dài của công ty, từ giá trị to lớn của thương hiệu và từ những
sáng kiến mang tính xã hội cao của đội ngũ cán bộ công ty; điển hình như: hỗ trợ dự án
Bệnh viện Ung thư Đà Nẵng, cuộc thi Pháo hoa quốc tế tại Đà Nẵng và giải bóng đá nổi
tiếng Larue Cup… Tất cả những điều đó đã để lại tiếng vang của tập đoàn không chỉ tại
miền Trung mà còn trên toàn nước Việt Nam.
SV:TRƯƠNG THỊ LỆ HOẰN 3/19/2013
Quan trắc môi trường 3 GV: PHAN THỊ KIM THỦY
1.2.Vị trí công ty:

Cổng công ty nắm cạnh đường số 8 khu công nghiệp hòa khánh
- Phiá Đông giáp đường số 9 - Phía Tây giáp đường số 8
- Phía Nam giáp dường số 10 - Phía Bắc giáp đường số 3
Phía xa công ty sau đường số 10 có công ty thép Thanh Thu các mặt còn lại là những
khu đất trống.
1.3.Thời biểu hoạt động của công ty:
Do tiến trình làm việc phải liên tục từ khâu chuẩn bị đến khâu thành phẩm, vì vậy đẻ
đảm bảo chất lượng cũng như hiệu suất công việc công ty tiến trình công việc như sau:
- Công ty hoạt động tất cả các ngày trong tuần
- Tất cả làm một ca trong giờ hành chính
1.4.Hoạt động sản xuất của công ty:
1.4.1. Sơ đồ khối công ty:
- Phân xưởng 1:Chuẩn bị (S=0.25km
2
,100 công nhân +10 nhân viên)
SV:TRƯƠNG THỊ LỆ HOẰN 3/19/2013
Cổng
Khu hành chính
Kho

nguyên
liệu

Khu Sản Xuất
Phân
xưởng
1
Phân
xưởng 4
Phân
xưởng
3
Phân
xưởng
2
Kho
hàng
Nhà xe
Hướng gió
Quan trắc môi trường 4 GV: PHAN THỊ KIM THỦY
- Phân xưởng 2:Nấu (S=0.32km
2
,100 công nhân + 10 nhân viên )
- Phân xưởng 3:Lên men (S=0.34 km
2
,100 công nhân +10 nhân viên)
- Phân xưởng 4:Lọc bia và cho thành phẩm (S=0.38 km
2
,100 công nhân +10 nhân viên)
1.4.2. Qui trình sản xuất bia:

SV:TRƯƠNG THỊ LỆ HOẰN 3/19/2013
H
2
O
malt
Nghiền
Phễu malt
Nồi gạo
Phễu gạo
Nghiền
Gạo
Nồi malt
Nồi malt
Làm lạnh
Thùng lắng nóng xoáy
Nấu hublon
Lọc bã
Bồn bia trong
Lọc trong bia
Bồn lên men
Chiết chai
Thanh trùng
H
2
O
O
2
Nấm men
Nhiệt độ
Quan trắc môi trường 5 GV: PHAN THỊ KIM THỦY

2.CÁC NGUỒN VÀ TÁC NHÂN GÂY Ô NHIỄM MÔI TRƯỜNG KHÔNG
KHÍ:
Khí thải của nhà máy bia bao gồm khí thải phát sinh do sử dụng nồi hơi, hơivà
mùi hoá chất sử dụng, mùi sinh ra trong quá trình nấu và của các chất thải hữu
cơ như bã hèm, men... chưa được xử lý kịp thời.
Nguồn Tác nhân
Nguồn phát sinh
Hoạt động giao thông
ngoài công ty
Bụi ,CO,CO
2
Hoạt động giao thông
trong công ty
Nguồn chính Nghiền Bụi,Tiếng ồn
Bã hèm Mùi
Nấu Mùi,Nhiệt
Lên men CO
2
Máy lạnh NH
3
Chất đốt NO
X
,SO
2
,CO
3.KẾ HOẠCH QUAN TRẮC:
3.1.Công tác chuẩn bị :
3.1.1.Đối tượng :
- Khảo sát mùi ,nhiệt ,tiếng ồn tại ngay hiện trường bằng các dụng cụ thích hợp
- Lấy mẫu khảo sát hàm lượng bụi, CO

2
,CO,NH
3
, NO
2
,SO
2
- Mục đích: Khảo sát đánh giá hàm lượng các chất trên nhằm đánh giá sự ảnh
hưởng của các chất thải từ công ty đến môi trường không khí trong và xung quanh công
ty, bên cạnh đó đưa ra hướng khắc phục hay xử lý chúng khi chung vượt quá TCVN.
3.1.2.Tiền khảo sát:
3.1.2.1. Các vị trí cần quan trắc:
(*) Cơ sở chọn điểm quan trắc:
SV:TRƯƠNG THỊ LỆ HOẰN 3/19/2013