Tự làm bánh su kem potx

Tự làm bánh su kem
Bánh su kem quen thuộc nhưng lại không quá cầu kỳ, lớp vỏ bánh mềm và phần
kem su mát lạnh
Nguyên liệu:
- Trứng gà 5 quả
- Bột mì 150 gr
- Nước 250 ml
- Bơ lạt 100 gr
- Muối 1/2 thìa
- Đường 1/2 thìa
- Phần kem custar
- Sữa tươi 500 ml
- Đường 200 gr
- Bột mì 100 gr
- Bột custar 50 gr
- Vani 1 thìa
- Bơ 50 gr

Cách làm:
Phần vỏ bánh
Cho nước, muối, đường bơ vào nồi. Đặt lên bếp đun sôi, tắt bếp bắc xuống
Cho bột vào và dùng thìa gỗ khuấy đều cho mịn
Bắc lại lên bếp, đun 5 phút, vừa đun vừa quấy cho mượt hỗn hợp.
Tắt bếp, để nguội bớt (khoảng 5 phút)
Đập từng quả trứng vào, dùng máy đánh trứng đánh cho mị, mượt. Chú ý quả
trứng thứ 5, có thể cho nửa quả nếu bột đã lỏng vừa. Có thể bớt lại quả thứ 5, cho
vào bát khuấy đều lòng trắng lòng đỏ, cho một nửa một vào hỗn hợp bột.
Chuẩn bị khay có lót giấy nến
Để nguội, cho vào túi bắt bông kem cắt đầu túi hoặc bắt với đuôi sò thành hình
búp kem trên giấy nến
Nướng 190 độ khoảng từ 25-25 phút đến khi bánh chín vàng, rỗng ruột.

Bánh chín lấy ra để nguội.

Phần kem custar
Khuấy tan đường, sữa, bột mì, bột custar, vani. Bắc lên bếp đun lửa nhỏ, khuấy
đều tay đến khi hỗn hợp đặc lại.
Tắt bếp, cho bơ vào trộn đều. Để nguội. Cho vào túi bắt bông kem.
Xẻ 1 bên thành bánh, bơm kem custar vào. Để lạnh.

Bánh ngon hơn khi dùng lạnh