Giáo án Công Nghệ lớp 10: Bài 48 : Chế biến sản phẩm cây công nghiệp và lâm sản doc

Bài 48 : Chế biến sản phẩm cây công nghiệp và lâm sản

I.

Mục tiêu:
1.

Kiến thức:
-

Biết được 1 số phương pháp chế biến chè, cà phê
-

Biết được phương pháp sản xuất chè xanh quy mô công nghiệp
-

Biết được 1 số sản phẩm chế biến từ lâm sản
2.

Thái độ;
Có ý thức bảo vệ tài nguyên môi trường.
II.

Chuẩn bị:
1.

Chuẩn bị nội dung
-Nghiên cứu sgk
2.

Đồ dùng dạy học: Sơ đồ quy trình chế biến chè

Bước1:



Bước2



Bước3


Bước4



Bước5



Bước6



Bước7

-Chuẩn bị 1 số sản phẩm chế biến từ cây công nghiệp
- Tranh, ảnh có liên quan tới nội dung bài học.
III. Tiến trình bài giảng:
1.

Kiểm tra bài cũ:
1, Hoàn thành sơ đồ sau về quy trình cônmg nghệ chế biến
gạo từ thóc:

.



2, Hoàn thành sơ đồ quy trình bảo quản lạnh đối vơí thịt:






2.

Bài mới:



HOẠT ĐỘNG CỦA
GV
HO
ẠT ĐỘNG
CỦA HS
TIỂU KẾT

Hoạt động1: Tìm hiểu
về chế biến chè:

Hỏi: Chè có tác dụng
gì?
gv y/c hs đọc sgk và
trả lời câu hỏi:
-

Hãy cho biết các
phương pháp chế


Hs trả lời




Hs trả lời

1.

Phương pháp
chế biến chè:







biến chè và nêu
tên các phương

pháp đó.
-

ở nước ta hay sử
dụng loại chè
nào?
Gv hướng dẫn và
giảng giải về sử
dụng các loại chè ở
nước ta và thế giới(
VN dùng chè xanh,
Châu Âu dùng chè
đen)
GV: Tất cả các loại
chè đều được chế
biến theo quy trình.
GV đưa sơ đồ câm


Hs trả lời









2.

Quy trình chế
biến chè xanh:






quy trình chế biến
chè.
y/c hs đọc sgk và
lên bảng điền vào.
-

gv giải thích cho
hs sự khác nhau
giữa chế biến
theo quy mô
công nghiệp và
quy mô hộ gia
đình.

Hoạt động2: Tìm
hiểu về chế biến cà
fê nhân
Gv nêu câu hỏi:
-Cà phê có tác dụng

1.

phương pháp
chế bién cà
phê:








gì? hãy kể tên các
loại cà phê mà em
biết?
(Gv y/c hs liên hệ
thực tiễn để trả lời)
người ta thường sử
dụng phương pháp
nào để chế biến cà
fê?
-

Nước ta thường
hay sử dụng loại

cà phê nào?
Gv: Các loại cà phê
đều được chế biến
theo quy trình.
Gv dùng sơ đồ câm về
quy trình chế biến cà





2.

Quy trình chế
biến cà phê
nhân:





1.

nguyên liệu



phê, y/c hs đọc sgk và
lên bảng điền vào.
Gv đưa đáp án sơ đồ

các bước chế biến cà
phê.
Hoạt động3: Tìm hiểu
1 số sản phẩm chế
biến từ lâm sản:
Gv y/c hs đọc sgk,
quan sát H48.2, 48.3
và trả lời các câu hỏi.
-

ở nước ta sản
phẩm của lâm
sản được sản
xuất chủ yếu từ
nguyên liệu
nào?vì sao?

2.

sản phẩm:

-

Ngoài nguyên
liệu gỗ còn loại
lâm sản nào
được sử dụng để
chế biến các loại
sản phẩm tiêu
dùng khác?
Gv hướng dẫn hs đọc
phần thông tin bổ
sung để biết thêm về
quy trình chế biến
giấy.



-

Hãy kể tên các
sản phẩm trong

gia đình, trong
trường được chế
biến từ lâm sản?
Hoạt động4: Tổng kết
đánh giá giờ học:
Gv gọi hs trả lời các
câu hỏi trong sgk,
nhận xét giờ học về
các mặt, ý thức học
tập, tiếp thu bài giảng.
-

y/c hs vận dụng
kiến thức của bài
học để áp dụng
trong thực tế đời
sống.
-

y/c hs học bài và
đọc trước phần
hệ thống hoá
kiến thức chương
III.