Chế độ ăn và kiêng kị cho người bị mắc bệnh Cao huyết áp pptx

Chế độ ăn và kiêng kị cho người bị mắc bệnh
Cao huyết áp
Cao huyết áp là một bệnh thuộc các tạng can, thận, tỳ, bị mất điều hoà mà gây ra
bệnh. Ngoài ra còn yếu tố đàm thấp hay gặp ở những người bệnh tạng béo và
cheletron máu cao
Khi bị cao huyết áp, ngoài thuốc ra, việc lựa chọn và duy trì một chế độ ăn thích
hợp có ý nghĩa đặc biệt quan trọng. Tuy nhiên, bên cạnh vấn đề tuân thủ những
nguyên tắc chung như ăn nhạt, hạn chế mỡ động vật, kiêng các chất kích thích ,
người bệnh nhiều khi tỏ ra lúng túng khi chọn dùng các đồ ăn thức uống cụ thể
trong sinh hoạt thường nhật. Trên cơ sở kết hợp kinh nghiệm và kết quả nghiên
cứu của dinh dưỡng học cổ truyền và hiện đại, bài viết này xin được giới thiệu một
số thực phẩm thích hợp và có lợi cho việc phòng chống cao huyết áp để độc giả
tham khảo và vận dụng.
Những thực phẩm tốt cho người Cao huyết áp
Cần tây: Nghiên cứu hiện đại cho thấy, nước ép cần tây có tác dụng làm giãn
mạch, lợi niệu và hạ huyết áp
Cải cúc: Là loại rau thông dụng, chứa nhiều acid amin và tinh dầu, có tác dụng
làm thanh sáng đầu óc và giáng áp. .
Rau muống: chứa nhiều canxi, rất có lợi cho việc duy trì áp lực thẩm thấu của
thành mạch và huyết áp trong giới hạn bình thường, là thứ rau đặc biệt thích hợp
cho những người bị cao huyết áp có kèm theo triệu chứng đau đầu.
Măng lau: Có công dụng hoạt huyết, thông tràng vị, khai hung cách (làm thoải
mái lồng ngực) và chống phiền khát. Nghiên cứu hiện đại cho thấy, măng lau có
khả năng tiêu trừ mệt mỏi, tăng cường thể lực, làm giãn mạch, cường tim, lợi niệu,
giáng áp và phòng chống ung thư, là thức ăn rất thích hợp cho người bị cao huyết
áp và xơ vữa động mạch.
Cà chua: Là thực phẩm rất giàu vitamin C và P, nếu ăn thường xuyên mỗi ngày 1-
2 quả cà chua sống sẽ có khả năng phòng chống cao huyết áp rất tốt, đặc biệt là
khi có biến chứng xuất huyết đáy mắt.
Cà: Đặc biệt cà tím là thực phẩm rất giàu vitamin P, giúp cho thành mạch máu
được mềm mại, dự phòng tích cực tình trạng rối loạn vi tuần hoàn hay gặp ở

những người bị cao huyết áp và các bệnh lý tim mạch khác.
Cà rốt: Có tác dụng làm mềm thành mạch, điều chỉnh rối loạn lipid máu và ổn
định huyết áp. Nên dùng dạng tươi, rửa sạch, ép lấy nước uống mỗi ngày 2 lần,
mỗi lần chừng 50ml. Đây là thứ nước giải khát đặc biệt tốt cho những người bị cao
huyết áp có kèm theo tình trạng đau đầu, chóng mặt.

Ngoài ra một số thức ăn tốt cho người cao huyết áp như: Hành tây, Nấm hương,
Nấm rơm, Mộc nhĩ, Tỏi, Lạc, Hải tảo, Đậu hà lan, Đậu xanh, Táo, Chuối tiêu, Dưa
hấu, Dưa chuột

Ăn kiêng: Người cao huyết áp kiêng ăn mặn.
Thức ăn không muối làm giảm huyết áp:Đây là kết quả nghiên cứu của TS Kojuri
và Rahim Rahim (ĐH Shiraz – Iran). Theo đó, chỉ cần dùng ít muối trong thức ăn
cũng có thể dẫn đến sự thay đổi huyết áp. Sự thay đổi này được đo bằng nồng natri
trong nước tiểu khoảng 35%; ban ngày huyết áp tối đa giảm 12,1 mm Hg, huyết áp
tối thiểu giảm 6,8 mm Hg; ban đêm huyết áp giảm nhẹ.
Hai nhà khoa học trên đã tiến hành theo dõi huyết áp và sự bài tiết natri trong nước
tiểu của 60 người trước và sau khi thực hiện chế độ ăn kiêng không muối.
Họ cũng lập ra một nhóm đối chiếu, gồm 20 người không thực hiện chế độ ăn
kiêng này. Sau 6 tuần cho thấy có sự thay đổi đáng kể nồng độ natri bài tiết trong
nước tiểu ở những người ăn kiêng so với những người không ăn kiêng. 50% trong
số những người dùng vừa phải (3-7gr muối mỗi ngày) có sự giảm huyết áp.
Theo Kojuri, tuy chưa nghiên cứu trên quy mô rộng nhưng kết quả này một lần
nữa khẳng định những người bị cao huyết áp không nên dùng nhiều muối.
********************************
Tham khảo thêm về chế độ ăn bệnh cao huyết áp
Chế độ dinh dưỡng cho người cao huyết áp
Khi bị cao huyết áp (HA), ngoài thuốc, việc lựa chọn và duy trì một chế độ ăn
khôn ngoan và thích hợp có ý nghĩa đặc biệt quan trọng. Tuy nhiên, bên cạnh vấn
đề tuân thủ những nguyên tắc chung như: ăn nhạt, hạn chế mỡ động vật, kiêng các

chất kích thích… người bệnh nhiều khi tỏ ra lúng túng khi chọn dùng các đồ ăn
thức uống hàng ngày để được một chế độ dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe.
Cần tây: dùng loại càng tươi càng ốt, rửa thật sạch, giã nát rồi ép lấy nước (nếu có
máy ép thì càng tốt). Chế thêm một chút mật ong, mỗi ngày uống 3 lần, mỗi lần
40ml. Nghiên cứu hiện đại cho thấy, nước ép cần tây có tác dụng làm giãn mạch,
lợi niệu và hạ HA.
Cải cúc: là loại rau thông dụng, có hương thơm đặc biệt, chứa nhiều acid amin và
tinh dầu, có tác dụng làm thanh sáng đầu óc và hạ HA. Bạn nên dùng làm rau ăn
hàng ngày hoặc ép lấy nước cốt uống, mỗi ngày chừng 50ml, chia 2 lần sáng,
chiều. Đặc biệt, cải cúc thích hợp với những người bị cao HA có kèm theo đau và
nặng đầu.
Rau muống: chứa nhiều canxi, rất có lợi cho việc duy trì áp lực thẩm thấu của
thành mạch và HA trong giới hạn bình thường, là thứ rau đặc biệt thích hợp cho
những người bị cao HA có kèm theo triệu chứng đau đầu.
Cà chua: có công dụng thanh nhiệt giải độc, lương huyết bình can và hạ HA. Nó
là thực phẩm rất giàu vitamin C và P, nếu ăn thường xuyên mỗi ngày 1- 2 quả cà
chua sống sẽ có khả năng phòng chống cao HA rất tốt, đặc biệt là khi có biến
chứng xuất huyết đáy mắt.
Cà tím: là thực phẩm rất giàu vitamin P, giúp cho thành mạch máu được mềm
mại, dự phòng tích cực tình trạng rối loạn vi tuần hoàn hay gặp ở những người bị
cao HA và các bệnh lý tim mạch khác.
Cà rốt: có tác dụng làm mềm thành mạch, điều chỉnh rối loạn lipid máu và ổn
định HA. Nên dùng dạng tươi, rửa sạch, ép lấy nước uống mỗi ngày 2 lần, mỗi lần
chừng 50ml. Đây là thứ nước giải khát đặc biệt tốt cho những người bị cao HA có
kèm theo tình trạng đau đầu, chóng mặt.
Hành tây: trong thành phần không chứa chất béo, có khả năng làm giảm sức cản
ngoại vi, đối kháng với tác dụng làm tăng HA của catecholamine, duy trì sự ổn
định của quá trình bài tiết muối natri trong cơ thể nên làm giảm HA. Ngoài ra, vỏ
hành tây còn chứa nhiều rutin rất có lợi cho việc làm vững bền thành mạch, dự
phòng tai biến xuất huyết não

Nấm hương và nấm rơm: là những thực phẩm giàu chất dinh dưỡng nhưng lại có
khả năng phòng chống xơ vữa động mạch và hạ HA, rất thích hợp cho những
người bị cao HA vào mùa hè - thu.
Mộc nhĩ: mộc nhĩ đen hay mộc nhĩ trắng đều là những thực phẩm rất có lợi cho
người bị cao HA. Hàng ngày, bạn có thể dùng mộc nhĩ trắng 10g hoặc mộc nhĩ
đen 6g, đem nấu nhừ rồi chế thêm 10g đường phèn ăn trong ngày. Khi có biến
chứng xuất huyết đáy mắt thì đây là loại thức ăn lý tưởng.
Tỏi: có công dụng hạ mỡ máu và hạ HA. Hàng ngày nếu kiên trì ăn đều đặn 2 tép
tỏi sống hoặc đã ngâm giấm, hay uống 5ml giấm ngâm tỏi thì có thể duy trì HA ổn
định ở mức bình thường.
Đậu Hà Lan và đậu xanh: là hai loại thực phẩm rất có lợi cho người bị cao HA.
Hàng ngày bạn nên dùng một nắm giá đậu Hà Lan, rửa sạch rồi ép lấy nước uống
hoặc dùng làm rau ăn thường xuyên. Kinh nghiệm dân gian thường dùng đậu xanh
hầm với hải đới hoặc đậu xanh và vừng đen sao thơm, tán bột ăn mỗi ngày 2 lần,
mỗi lần 50g để phòng chống cao HA.
Sữa đậu nành: là đồ uống lý tưởng cho người bị cao HA, có công dụng phòng
chống xơ vữa động mạch, điều chỉnh rối loạn lipid máu và hạ HA. Mỗi ngày, bạn
nên dùng 1.000ml sữa đậu nành pha với 100g đường trắng, chia uống vài lần trong
ngày.
Táo: là loại táo to nhập từ Trung Quốc và các nước châu Âu, chứa nhiều kali có
thể kết hợp với lượng natri dư thừa để đào thải ra bên ngoài, giúp cho cơ thể duy
trì HA ở mức bình thường. Mỗi ngày, bạn nên ăn 3 quả hoặc ép lấy nước uống 3
lần, mỗi lần chừng 50ml.
Ngoài ra, việc ăn thêm lê, chuối tiêu, dưa hấu, dưa chuột, nho, mã thầy, vừng, hạt
sen, ngó sen, củ cải, đậu tương, cải xanh, bắp cải, dầu thực vật, trà tâm sen đều
rất tốt cho những người bị cao HA. Người HA cao nên hạn chế dùng một số thực
phẩm như: lòng đỏ trứng, não, gan, thịt dê, thận lợn, mỡ động vật, rượu trắng, dưa
hoặc cà muối mặn, thuốc lá, cà phê, trà đặc, hạt tiêu, ớt, gừng
(Theo suckhoedoisong)

Tất nhiên mỗi người bệnh cao huyết áp dù ít hay nhiều đã
biết chọn cho mình một chế độ ăn uống. Nhưng ăn uống
như thế nào để mang lại hiệu quả cao nhất cho việc ngăn
chặn và điều trị căn bệnh mang nhiều mầm họa này có lẽ
cần sự hướng dẫn của lương y. Sau đây, chúng tôi xin giới
thiệu một số món ăn dành cho bệnh nhân cao huyết áp.




Nếu bị cao huyết áp, bạn có thể lấy 1 quả chanh và 10
củ mã thầy ăn sống (chanh ăn cả vỏ). Nhiều loại quả
khác cũng giúp làm giảm huyết áp như chuối, dâu, sơn trà, táo…
Bài 1: Chuối tiêu 3 quả, đường phèn 100 g, gạo nếp 100 g, nước sạch 1 lít. Gạo
nếp đun cùng nước sạch, chuối tiêu thái miếng nhỏ cũng cho vào nồi cùng đường
phèn hầm thành cháo, ăn trong ngày. Chủ trị bệnh cao huyết áp, xơ vữa động
mạch, bệnh trĩ ra máu, đái tháo đường.

Y học cổ truyền thường dùng vỏ rễ dâu làm thuốc hạ huyết
áp, thấp khớp, lợi tiểu… Canh cá diếc lá dâu có tác dụng
chữa bệnh huyết áp khá cao.
Theo tài liệu cổ, quả dâu (tang thầm) vị chua ngọt, tính
bình, làm tăng huyết dịch, chữa thiếu máu, đau khớp
xương và chứng táo bón ở người cao tuổi. Dùng lâu giúp khỏe người, ngủ ngon
giấc, tỏ tai sáng mắt, trẻ lâu, liều dùng 12-20 g/ngày.

Các nhà khoa học thuộc Đại học Adelaide (Úc) phát hiện
ra rằng chiết xuất từ tỏi có thể giúp giảm huyết áp.
Theo trang tin news.com.au, các chuyên gia đã tiến hành
một cuộc thử nghiệm kéo dài 12 tuần trên 50 người và

nhận thấy tỏi có thể được dùng phụ thêm vào các loại thuốc truyền thống trị huyết
áp cao
Huyết áp cao là một trong những bệnh phổ biến nhất. Một số người khi mới chớm
bệnh có thể bị đau đầu, hoa mắt, chóng mặt hoặc chảy máu cam. Tuy nhiên, những
dấu hiệu và triệu chứng thông thường không xuất hiện cho đến khi huyết áp đã
tăng cao, thậm chí có thể đe dọa đến tính mạng.
Người bị cao huyết áp nên loại bỏ thức ăn chế biến từ nội tạng động vật, lòng đỏ
trứng gà, mỡ động vật, các loại thịt gia súc, gia cầm đóng hộp, một số thủy hải sản