Kế hoạch quản lý chất lượng và an toàn nông sản pdf

Kế hoạch quản lý chất lượng và an toàn nông sản
Xác định các thực hành nhằm quản lý chất lượng và
an toàn sản phẩm trong
quá trình sản xuất, thu hoạch và xử lý sau thu hoạch
trong một kế hoạch chất
lượng và an toàn sản phẩm cho từng loại cây trồng.
Kế hoạch quản lý chất lượng
và an toàn sản phẩm nhằm kiểm soát các nguy cơ làm
giảm chất lượng và an toàn
là khác nhau cho các loại nông sản. Kế hoạch bảo
gồm các kỹ thuật trồng, thu
hoạch, xử lý và vận chuyển sản phẩm. Chủ trang trại
cần phải xác định các kỹ
thuật cần thiết và bắt buộc để quản lý chất lượng và
an toàn nông sản và mô tả các
kỹ thuật đó trong một kế hoạch chi tiết.
Một kế hoạch quản lý chất lượng và an toàn cần có
các thông tin cơ bản sau:
+ Bước tiến hành: các bước tiến hành trồng, thu
hoạch và xử lý sau thu hoạch
+ Nguy cơ mất chất lượng và an toàn: Tổn thất về
chất lượng và an toàn nông sản
xẩy ra khi thực hiện không đúng các bước tiến hành.
+ Nguyên nhân gây mất chất lượng và an toàn nông
sản: Làm sai bước tiến hành
gì sẽ dẫn đến mất chất lượng nông sản và an toàn
nông sản?
+ Các thực hành: các phướng pháp kiểm soát/thực
hiện, hoạt động giám sát cần
thiết để giảm thiểu sự rủi ro nguy cơ giảm chất lượng
và an toàn nông sản xẩy ra.