Phân tích cầu và một số giải pháp đẩy mạnh tiêu thụ mặt hàng rau sạch của công ty siêu thị Hà Nội trên địa bàn Hà Nội đến năm 2015

Chuyên đề tốt nghiệp Trường Đại học Thương Mại
Phân tích cầu và một số giải pháp
đẩy mạnh tiêu thụ mặt hàng rau
sạch của công ty siêu thị Hà Nội
trên địa bàn Hà Nội đến năm
2015”.
Khoa kinh tế Lê Thị Vân Anh –
K42F3
Chuyên đề tốt nghiệp Trường Đại học Thương Mại
LỜI CẢM ƠN
Sau một thời gian thực tập tại công ty siêu thị Hà Nội, nhận thức được sự cần thiết
của công tác nghiên cứu, phân tích cầu thị trường đối với các doanh nghiệp nói chung và
đối với công ty siêu thị Hà Nội nói riêng, kết hợp kiến thức đã học và thực tế tại công ty,
em đã hoàn thành chuyên đề tốt nghiệp: “Phân tích cầu và một số giải pháp đẩy mạnh
tiêu thụ mặt hàng rau sạch của công ty siêu thị Hà Nội trên địa bàn Hà Nội đến năm
2015”. Hoàn thành được khoá luận, em xin cảm ơn sự giúp đỡ của các thầy cô trong bộ
môn kinh tế học vi mô cũng như trường đại học Thương Mại cùng quí công ty siêu thị Hà
Nội đã giúp đỡ em trong thời gian qua.
Đặc biệt, em xin chân thành cảm ơn cô giáo: Thạc sỹ Nguyễn Ngọc Quỳnh - bộ
môn kinh tế học vi mô, khoa kinh tế đã trực tiếp hướng dẫn cho em hoàn thành chuyên đề
tốt nghiệp.
Cuối cùng, em xin cảm ơn đến các cô, các chú, các anh chị đang công tác tại công
ty siêu thị Hà Nội đã tạo mọi điều kiện thuận lợi cho em được thực tập và nghiên cứu
hoàn thành tốt đề tài nghiên cứu này.
Em xin chân thành cảm ơn!
Khoa kinh tế Lê Thị Vân Anh –
K42F3
Chuyên đề tốt nghiệp Trường Đại học Thương Mại
LỜI CAM KẾT
Họ và tên : Lê Thị Vân Anh
Sinh viên lớp : K42F3

Khoa : Kinh tế - trường đại học Thương Mại
MSV : 06D160143
Sinh ngày : 15 / 11 / 1988
SĐT : 01687981119
Tên chuyên đề: “Phân tích cầu và một số giải pháp đẩy mạnh tiêu thụ mặt hàng
rau sạch của công ty siêu thị Hà Nội trên địa bàn Hà Nội đến năm 2015”.
Giáo viên hướng dẫn: Thạc sỹ Nguyễn Ngọc Quỳnh - bộ môn kinh tế học vi mô.
Ngày nộp chuyên đề: 8/ 5/ 2010
Lời cam kết: “Tôi xin cam đoan bản chuyên đề này là công trình do chính tôi nghiên
cứu và soạn thảo. Tôi không sao chép từ bất kỳ một bài viết nào đã được công bố mà
không trích dẫn nguồn gốc. Nếu có bất kỳ một sự vi phạm nào, tôi xin chịu hoàn toàn
trách nhiệm”.
Sinh viên thực hiện


Lê Thị Vân Anh
Khoa kinh tế Lê Thị Vân Anh –
K42F3
Chuyên đề tốt nghiệp Trường Đại học Thương Mại
DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT
Viết tắt Nghĩa tiếng việt
DN Doanh nghiệp
HN Hà Nội
TLTK Tài liệu tham khảo
tr Trang
đ Đồng
ngđ Nghìn đồng
TR Tổng doanh thu
kg Kilôgam
P Giá

Q Sản lượng
Khoa kinh tế Lê Thị Vân Anh –
K42F3
Chuyên đề tốt nghiệp Trường Đại học Thương Mại
DANH MỤC BẢNG BIỂU
STT Tên bảng biểu Trang
Bảng 1.1 Mối quan hệ giữa các nhân tố ảnh hưởng đến cầu và lượng cầu 8
Bảng 1.2 Mối quan hệ giữa độ co giãn của cầu theo giá và tổng doanh thu 9
Bảng 2.1 Nhu cầu sản phẩm rau sạch trên thị trường Hà Nội 2006 – 2009 15
Bảng 2.2 Giá và sản lượng rau sạch của công ty siêu thị HN qua các tháng
năm 2009
16
Bảng 2.3 Thu nhập và sản lượng rau sạch qua các tháng năm 2009 17
Bảng 2.4 Sản lượng tiêu thụ và doanh thu về mặt hàng rau sạch của công ty
siêu thị Hà Nội giai đoạn 2006 – 2009
18
Bảng 2.5 Doanh thu về mặt hàng rau sạch và tổng doanh thu của công ty siêu
thị HN
19
Bảng 2.6 Số liệu các yêu tố ảnh hưởng đến cầu mặt hàng cải ngọt của công
ty siêu thị Hà Nội năm 2009
20
Bảng 2.7 Bảng ước lượng hàm cầu về cải ngọt của công ty siêu thị Hà Nội 20
Bảng 3.1 Bảng ước lượng cầu về sản phẩm cải ngọt theo thời gian 28
Bảng 3.2 Dự báo sản lượng tiêu thụ sản phẩm cải ngọt giai đoạn 2010 –
2015
29
Khoa kinh tế Lê Thị Vân Anh –
K42F3
Chuyên đề tốt nghiệp Trường Đại học Thương Mại

DANH MỤC SƠ ĐỒ, HÌNH VẼ
STT Tên sơ đồ, hình vẽ Trang
Đồ thị 1.1 Đồ thị đường cầu 5
Đồ thị 1.2 Đường cầu thị trường Phụ lục 1
Đồ thị 1.3 Đồ thị đường cầu dịch chuyển sang trái Phụ lục 1
Đồ thị 1.4 Đồ thị đường cầu dịch chuyển sang phải Phụ lục 1
Đồ thị 2.1 So sánh nhu cầu sản phẩm rau sạch qua các năm
2006 – 2009
15
Biểu đồ 2.1 Cơ cấu thị trường theo tỷ trọng đóng góp vào tổng
doanh thu của công ty siêu thị Hà Nội
18
Đồ thị 2.2 Đồ thị đánh giá chất lượng rau sạch của Hapro thông
qua phiếu điều tra
22
Đồ thị 2.3 Đồ thị đánh giá giá cả sản phẩm rau sạch của Hapro
Mart thông qua phiếu điều tra
23
Đồ thị 2.4 Thái độ khách hàng đối với sản phẩm rau sạch của
Hapro
23
Đồ thị 2.5 Vai trò của rau sạch đối với bữa ăn hàng ngày 24
Đồ thị 3.1 Đồ thị dự báo sản lượng tiêu thụ cải ngọt giai đoạn
2010 – 2015
29
KẾT LUẬN
Khoa kinh tế Lê Thị Vân Anh –
K42F3
Chuyên đề tốt nghiệp Trường Đại học Thương Mại
Khi nền kinh tế chuyển sang nền kinh tế thị trường với sự tham gia của nhiều thành

phần kinh tế, công ty luôn quan tâm đến công tác phân tích và kích cầu sản phẩm, để đáp
ứng nhu cầu ngày càng cao của khách hàng với mục đích là tiêu thụ hàng hóa, tăng doanh
thu và lợi nhuận.
Xuất phát từ thực trạng và mục đích kích cầu của công ty, đề tài đã giải quyết được
một số vấn đề sau:
- Chương 1: nêu được sự cần thiết nghiên cứu đề tài, mục đích nghiên cứu,
phạm vi và đối tượng nghiên cứu, phương pháp nghiên cứu và cơ sở lý luận về phân tích
và dự báo cầu.
- Chương 2: đề tài nêu được thực trạng cầu về sản phẩm rau sạch của công ty
siêu thị Hà Nội trên địa bàn Hà Nội. Để có thể đánh giá được một cách chính xác và có
cơ sở khoa học thực trạng cầu về sản phẩm rau sạch, tác giả đã sử dụng các phần mềm
kinh tế lượng như Eviews, SPSS dựa trên các số liệu sơ cấp và số liệu thứ cấp thu thập
được để tiến hành ước lượng cầu và phân tích cầu.
- Chương 3: Đề tài đánh giá được những thành công và hạn chế trong công tác
phân tích cầu và kích cầu của công ty. Từ những phương hướng, mục tiêu, dự báo về cầu
trong thời gian tới đề tài đã đưa ra được những giải pháp vi mô để đẩy mạnh tiêu thụ sản
phẩm. Đề tài cũng đưa ra những kiến nghị đối với Nhà nước nhằm tạo điều kiện cho công
ty hoạt động tốt hơn, hiệu quả hơn.
Như vậy, với những đóng góp mà đề tài đưa ra, công ty siêu thị Hà Nội tiếp nhận
và thực hiện nghiêm túc công tác phân tích cầu, kích cầu sản phẩm thì chắc chắn rằng
trong thời gian tới công ty sẽ gặt hái nhiều thành công hơn nữa.
TÀI LIỆU THAM KHẢO
Khoa kinh tế Lê Thị Vân Anh –
K42F3
Chuyên đề tốt nghiệp Trường Đại học Thương Mại
1. Phan Thế Công. (2007). Tập bài giảng kinh tế học quản lý. Bộ môn kinh tế học.
2. Ngô Đình Giao. (2003). Kinh tế học vi mô. Hà Nội: Nhà xuất bản thống kê.
3. Trần Minh Đạo. (2006). Marketing căn bản. Hà Nội: Đại học kinh tế quốc dân.
4. Tổng cục thống kê. (2009). Niên giám thống kê 2008. Hà Nội: Nhà xuất bản thống kê.
5. Phạm Công Đoàn, Nguyễn Cảnh Lịch. (2006). Kinh tế doanh nghiệp thương mại. Hà

Nội: Nhà xuất bản thống kê.
6. Christopher, R.T.& S.Charles. (2005). Managerial Economics, Eighth edition.
McGraw-Hill.
7. Thomas J. Webster. (2003). Managerial Economics – Theory and Practice. New
York: Academic Press.
8. Đình Thắng, (2007). Tại sao nên sử dụng rau sạch. Được lấy về từ:
ID=586
9. Mai Văn Phú, (2007). Luận bàn về cách sử dụng rau ăn hàng ngày. Được lấy về từ:

10. Nguyễn Vạn Phú, (2008). Kích cầu – nhưng kích thế nào. Được lấy về từ:

11. Đoàn Lan, (2009). Tổng kiểm tra chất lượng rau sạch trong siêu thị Hà Nội. Được
lấy về từ:
/>21501628.html
Khoa kinh tế Lê Thị Vân Anh –
K42F3
Chuyên đề tốt nghiệp Trường Đại học Thương Mại
TRƯỜNG ĐẠI HỌC THƯƠNG MẠI
KHOA KINH TẾ
Cộng hòa xã hội chủ nghĩa Việt Nam
Độc lập – Tự do – Hạnh phúc
PHIẾU ĐIỀU TRA TRẮC NGHIỆM
Nhằm thu thập thông tin, ý kiến đóng góp để phục vụ viết chuyên đề “Phân tích
cầu và một số giải pháp đẩy mạnh tiêu thụ mặt hàng rau sạch của Công ty siêu
thị Hà Nội (Hapro Mart) trên địa bàn Hà Nội”, rất mong anh chị giúp đỡ trả lời
các câu hỏi dưới đây( khoanh tròn vào phương án lựa chọn).
Anh/ chị có sử dụng sản phẩm “rau sạch” của Hapro Mart không?
a. Có b. Không
• Nếu không: Xin anh/ chị cho biết lý do không dùng sản phẩm rau sạch
của Hapro?

a. Giá cả không phù hợp
b. Chất lượng không đảm bảo
c. Lý do khác
• Nếu có: xin anh/ chị cho biết ý kiến của mình về những vấn đề sau đây:
1. Anh/ chị đánh giá như thế nào về chất lượng “rau sạch” mà mình đã và
đang sử dụng?
a. Rất tốt c. Bình thường
b. Tốt d. Không tốt
2. Theo anh/ chị giá cả rau sạch mà anh chị đang sử dụng so với rau sạch được
bán ở nơi khác như thế nào?
a. Đắt c. Rẻ
b. Phù hợp d. Khác
3. Thu nhập của anh/ chị có ảnh hưởng đến việc anh/ chị lựa chọn mua sản
phẩm rau sạch của Hapro Mart không?
a. Có b. Không
4. Mẫu mã sản phẩm rau sạch Hapro Mart có ảnh hưởng đến quyết định mua
của anh/ chị không?
a. Có b. Không
5. Anh/ chị biết đến mặt hàng “rau sạch” Hapro Mart thông qua:
a. Các chương trình quảng cáo trên Tivi
b. Các chương trình quảng cáo trên báo, tạp chí
Khoa kinh tế Lê Thị Vân Anh –
K42F3
Chuyên đề tốt nghiệp Trường Đại học Thương Mại
c. Các chương trình quảng cáo trên Internet
d. Lời khuyên của bác sỹ
e. Người quen giới thiệu
f. Khác
6.Anh/ chị có tiếp tục dùng mặt hàng rau sạch của Hapro Mart không?
a. Có b. Không

7. Theo anh/ chị rau sạch có vai trò như thế nào trong bữa ăn hàng ngày?
a. Rất quan trọng c. Bình thường
b. Quan trọng d. Không quan trọng
8. Mức độ hài lòng của anh/ chị về sản phẩm rau sạch Hapro Mart?
a. Rất hài lòng c. Bình thường
b. Hài lòng d. Không hài lòng
9. Yếu tố nào dưới đây ảnh hưởng tới việc anh/ chị lựa chọn “rau sạch” của
Hapro Mart (đánh dấu X vào ô bên cạnh và xếp số thứ tự mức độ quan trọng với
từng yếu tố từ 1 đến 5).
STT Yếu tố ảnh hưởng Có ảnh hưởng Thứ tự quan trọng
1 Giá cả
2 Chất lượng
3 Quảng cáo
4 Do bạn bè, người thân giới thiệu
5 Thương hiệu sản phẩm
Xin trân trọng cảm ơn!
Khoa kinh tế Lê Thị Vân Anh –
K42F3
Chuyên đề tốt nghiệp Trường Đại học Thương Mại
PHỤ LỤC 1

Đồ thị 1.2: Đồ thị đường cầu thị trường
Khoa kinh tế Lê Thị Vân Anh –
K42F3
B
2
B
1
A
2

A
1
Q
Y2
Q
Y1
Q
X2
Q
X1
Q
TT2
Q
TT1
D
Y
D
X
B
A
D
TT
Q0
P
1
P
2
Đường cầu thị trường
P
P

0
Đồ thị 1.4: Đường cầu dịch sang trái
P
0
D
0
D
1
Q
0
Q
1
Q
0
Q
1
D
0
D
1
Q
0
Q
Q
P
P
0
Đồ thị 1.3: Đường cầu dịch sang phải
Chuyên đề tốt nghiệp Trường Đại học Thương Mại
PHỤ LỤC 2

KẾT QUẢ CHẠY SPSS

Bảng 2.7: Bảng phân bổ tần suất số người sử dụng sản phẩm rau sạch của
Hapro


Bảng 2.8: Phân tích lý do không dùng sản phẩm rau sạch của Hapro


Bảng 2.9: Phân tích lý do dùng sản phẩm rau sạch của Hapro


Khoa kinh tế Lê Thị Vân Anh –
K42F3
Chuyên đề tốt nghiệp Trường Đại học Thương Mại
Bảng 2.10: Bảng đánh giá về yếu tố ảnh hưởng đến việc khách hàng lựa chọn sản
phẩm rau sạch của Hapro





Khoa kinh tế Lê Thị Vân Anh –
K42F3
Chuyên đề tốt nghiệp Trường Đại học Thương Mại
Bảng 2.11 Khách hàng biết đến sản phẩm rau sạch của công ty thông qua

Bảng 2.12: Phân tích sự trung thành của khách hàng

Bảng 2.13: Mức độ quan trọng của rau sạch đối với bữa ăn hàng ngày


Khoa kinh tế Lê Thị Vân Anh –
K42F3