Giám sát, kiểm tra chất lượng thực phẩm ppt

Giám sát, kiểm tra chất lượng thực phẩm
Để chuẩn bị cho việc triển khai “Tháng hành động vì
chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP) năm
2011”, ngày 25-3, Cục ATVSTP – Bộ Y tế đã trả lời báo
chí nhiều vấn đề “nóng” liên quan đến quản lý và
khuyến cáo sử dụng thực phẩm an toàn.

Không sử dụng bình sữa PC
Trước thông tin bắt đầu từ 1-6-2011, các nước châu Âu
(EU) sẽ cấm lưu thông và nhập khẩu bình sữa trẻ em bằng
nhựa trong PC do lo ngại chất bisphenol A có thể thôi
nhiễm khiến nhiều người dân nước ta, đặc biệt là các bà mẹ
trẻ rất hoang mang. GS.TS Nguyễn Công Khẩn, Cục
trưởng Cục ATVSTP cho biết, Bộ Y tế đã tiến hành rà soát
các quy định liên quan đến bisphenol A đang áp dụng tại
nước ta và kiểm tra một số bình sữa trẻ em PC đang lưu
hành trên thị trường. Kết quả cho thấy, tất cả các mẫu bình
sữa đều có hàm lượng bisphenol A không vượt quá quy
định cho phép của Việt Nam. Tuy nhiên, Cục ATVSTP
khuyến cáo người tiêu dùng không nên sử dụng bình sữa
trẻ em bằng nhựa trong PC; nếu bắt buộc phải sử dụng bình
sữa thì không sử dụng nước nóng trên 60 độ C để pha sữa
trong bình, không cho bình sữa vào nồi đun cách thủy hoặc
lò vi sóng.
Trên thực tế, bình sữa bằng nhựa PC rất phổ biến trên thị
trường nước ta hiện nay và giá cả cũng thấp hơn so với các
bình sữa bằng thủy tinh. Đây cũng không phải là lần đầu
tiên trong nhiều năm qua, Cục ATVSTP ra khuyến cáo
người tiêu dùng không sử dụng bình sữa bằng nhựa PC.
Nhưng cũng giống như các lần trước, Cục ATVSTP không
chứng minh tính độc hại của loại bình này và cũng không

cấm hẳn, trong khi các nước châu Âu đã có quyết định cấm
sử dụng và cấm nhập khẩu. Về vấn đề này, ông Khẩn nhấn
mạnh, hiện mới chỉ có các nước châu Âu ra quyết định cấm
sử dụng bình sữa bằng nhựa trong. Tại nước ta hiện chưa
sản xuất được loại bình sữa bằng nhựa trong này, trong khi
các sản phẩm nhập khẩu đều được kiểm tra, cấp phép và
đảm bảo chất lượng.
Dù vậy, “cũng phải thấy rằng việc các nước châu Âu quyết
định cấm sử dụng bình sữa nhựa PC không chỉ xuất phát từ
tính độc hại của loại nhựa này mà còn từ nhiều nguyên
nhân khác, trong đó nguy hiểm nhất là tính nhân quyền.
Bởi bình sữa bằng nhựa PC không chỉ độc hại mà việc quá
lạm dụng vào bình bú đã khiến chúng ta đang đánh mất đi
quyền quý giá nhất của trẻ, đó là bú trực tiếp nguồn sữa
mẹ” – ông Khẩn nhấn mạnh. Do đó, các bà mẹ trẻ cần tăng
cường nuôi con bằng sữa mẹ, hạn chế tối đa cho trẻ bú
bình. Nếu phải cho trẻ ăn thêm sữa bằng bú bình thì nên
chọn loại bình bú bằng thủy tinh.
Thành lập 8 đoàn kiểm tra
Tháng hành động vì chất lượng VSATTP năm nay (diễn ra
từ 15-4 đến 15-5) sẽ tập trung vào chủ đề “Sản xuất – Kinh
doanh – Sử dụng thực phẩm theo Luật An toàn Thực
phẩm”. Ông Nguyễn Thanh Phong, Phó Cục trưởng Cục
ATVSTP cho biết, trong Tháng hành động năm nay, Ban
chỉ đạo ATVSTP Trung ương sẽ thành lập 8 đoàn kiểm tra
liên ngành, tiến hành thanh kiểm tra tại 25 tỉnh/ thành phố
trọng điểm. Ở các địa phương cũng sẽ thành lập các đoàn
thanh kiểm tra tại địa phương, kiểm tra các cơ sở sản xuất
kinh doanh trên địa bàn về công bố tiêu chuẩn, điều kiện vệ
sinh cơ sở, ghi nhãn, quảng cáo, khám sức khỏe cho người

tham gia… Kết hợp với lấy mẫu để đánh giá chất lượng sản
phẩm, xử lý vi phạm. Kết quả xử lý vi phạm sẽ được công
khai theo đúng quy định của pháp luật.
Ông Khẩn cho biết thêm, thời điểm diễn ra Tháng hành
động vì chất lượng VSATTP chính là khi thời tiết chuyển
từ xuân sang hè, vi khuẩn gây bệnh sẽ phát triển mạnh và là
nguyên nhân khiến số vụ ngộ độc thực phẩm tăng cao. Cục
ATVSTP đã chỉ đạo các địa phương tăng cường triển khai
kế hoạch phòng chống dịch bệnh mùa hè, trong đó tăng
cường kiểm tra các cơ sở thức ăn đường phố, cơ sở giết mổ,
đặc biệt là tập trung vào vấn đề thức ăn sẵn (ở các bếp ăn
tập thể cho công nhân). Ông Khẩn nhấn mạnh, việc kiểm
tra bếp ăn tập thể năm nay phải bao gồm kiểm tra cả các cơ
sở chế biến thức ăn và thức ăn đường phố (carriers and
carrying), có như vậy mới hạn chế được tối đa số vụ ngộ
độc thực phẩm từ nguyên nhân này.
Liên quan đến vấn đề thực phẩm nhiễm xạ từ Nhật Bản
đang được người dân rất quan tâm trong thời điểm này, ông
Khẩn một lần nữa khẳng định, Bộ Y tế đã phối hợp với các
Bộ, ngành liên quan lên phương án sẵn sàng ứng phó với sự
cố dựa trên cơ sở khuyến cáo của Tổ chức Y tế thế giới
(WHO) và Đại sứ quán Nhật. Đặc biệt, Cục ATVSTP đã có
văn bản thông báo cho các cơ quan nhập khẩu thực phẩm từ
Nhật và Việt Nam phải có giấy chứng nhận an toàn phóng
xạ đối với tất cả thực phẩm từ Nhật trước khi nhập vào
nước ta. Phía Nhật Bản cũng cam kết sẽ kiểm tra và thông
báo liên tục các mặt hàng thực phẩm của Nhật bị nhiễm xạ
và sẽ kiểm tra chất lượng thực phẩm trước khi xuất khẩu.
Do đó, người tiêu dùng không cần lo lắng nhiều về vấn đề
này