Chế độ ăn kiêng người bị mắc bệnh máu nhiễm mỡ ppsx

Chế độ ăn kiêng người bị mắc
bệnh máu nhiễm mỡ
Lượng mỡ trong máu tăng cao liên quan chặt
chẽ với chế độ ăn uống của chính bạn. Cách
điều trị đơn giản và hiệu quả nhất là điều
chỉnh ngay trong bữa ăn hàng ngày của gia
đình.
Những người bị mỡ trong máu cao cần biết
kiểm soát ăn uống một cách nghiêm khắc. Nên
ăn những loại thực phẩm có chứa hàm lượng
cholesterol thấp như rau xanh, các sản phẩm
được làm từ đậu, thịt nạc thăn… Đặc biệt là nên
ăn những loại rau xanh có chứa nhiều chất xơ.
Chỉ có như vậy thì mới làm giảm được sự hấp
thụ của đường ruột đối với cholesterol.
Dưới đây có một số gợi ý về những thực đơn
giúp giảm và ngăn ngừa lượng mỡ nhiễm
trong máu:
- Không nên ăn tối quá muộn với thức ăn nhiều
đạm vì rất khó tiêu hoá và sẽ làm lượng
cholesterol đọng trên thành động mạch dẫn đến
xơ vữa động mạch.
- Nên ăn nhạt vì thức ăn này có lợi cho sức khoẻ
và bệnh tim. Kiêng thức ăn có nồng độ chất béo
cao, nên ăn những thức ăn ít chất béo như cá,
đậu phụ, đỗ tương.
- Nên ăn thực phẩm có nhiều tác dụng giảm mỡ
trong máu như: Gừng, chế phẩm đậu sữa, nấm
hương, mộc nhĩ, hành tây, ba ba, trà, dầu ngô.
Để khắc phục tình trạng cholesterol máu cao,
chế độ ăn là ưu tiên số một.

Ăn ít chất béo
Để giảm cholesterol trong máu, chế độ ăn chỉ
được cung cấp dưới 30% calo từ chất béo –
Tránh ăn mỡ động vật (mỡ lợn, bơ, mỡ bò…) và
kem sữa bò: Những thực phẩm này chứa nhiều
chất béo no, những chất rất dễ làm tắc động
mạch. Cách tốt nhất là chọn toàn thịt nạc, nếu ăn
thịt gia cầm thì nên bỏ da. Nếu dùng các thức ăn
từ sữa thì nên chọn loại đã tách kem (còn gọi là
sữa gầy). Ngay cả sữa chua hay pho mát cũng
nên chọn loại làm từ sữa gầy hoặc sữa có hàm
lượng chất béo chỉ 1-2%.
- Tránh dùng dầu cọ hay dầu dừa. Không chỉ tồn
tại riêng lẻ, các loại dầu này có mặt trong kem
thực vật để uống với cà phê (coffee creamers,
coffee mate), bánh kem, kẹo chocolate…
- Tránh các thức ăn như bơ thực vật dạng thỏi
và bánh, bánh nướng lò, sản phẩm dạng rán như
khoai tây rán, mì ăn liền và nhiều thức ăn công
nghiệp chế biến sẵn khác. Trong những thức ăn
này có axit béo dạng trans, có thể làm tăng
lượng cholesterol máu. Để tránh axit này, nếu
muốn phết bơ lên bánh mì hãy chọn loại bơ thực
vật mềm.
- Nên dùng dầu ô liu, dầu cải, dầu ngô, dầu hạt
rum, dầu đậu nành và dầu hướng dương. Đây là
những loại dầu có tác dụng làm hạ mức
cholesterol. Điều cần lưu ý là tổng tất cả các
loại chất béo nói trên đều không được vượt quá
30% lượng calo cho phép.

Ít ăn thịt đỏ, ăn nhiều cá, rau quả
- Giới hạn lượng thịt đỏ (bò, ngựa, trâu, cừu)
tiêu thụ dưới 255 g/tuần.
- Ăn nhiều cá (mỗi tuần vài ba lần) để thu nhận
axit béo hệ Omega-3, có tác dụng bảo vệ tim
mạch. Cá hồi, cá ngừ, cá mòi, cá trích và cá thu
có nhiều axit béo loại này.
- Tăng lượng chất xơ trong bữa ăn, đặc biệt là
dưới dạng hòa tan. Những thức ăn có nhiều chất
xơ hòa tan là gạo lức, các hạt họ đậu, đậu lăng,
lúa mạch, rau, trái cây (táo, lê, ổi, mận, cam,
bưởi). Các thức ăn này làm giảm lượng chất béo
và cholesterol được hấp thụ vào cơ thể, giúp
“trục xuất” các muối mật ra ngoài.
- Nạp đủ axit folic: Nếu hàm lượng axit này
trong máu quá thấp thì hàm lượng homocystein
sẽ tăng, dẫn đến nguy cơ bị bệnh tim. Các nhà
nghiên cứu khuyến cáo nên nạp mỗi ngày 400
microgram axit folic qua các thực phẩm như rau
chân vịt, nước ép trái cam, bánh mì, lạc, đậu
trắng và mầm lúa mì