Một số món ăn bài thuốc từ đậu phụ docx

Một số món ăn bài thuốc từ đậu phụ
Theo y học cổ truyền, đậu phụ
vị ngọt, tính mát, có tác dụng
ích khí khoan trung, kiện tỳ,
thanh nhiệt, giải độc. Nó được
sử dụng trong các bài thuốc
chữa cao huyết áp, rối loạn
lipid máu, xơ vữa động mạch
Sau đây là một số món ăn bài
thuốc từ đậu phụ.

Bài 1
Đậu phụ 300 g, nấm hương 30 g, măng tươi
30 g, rau cải 10 g, dầu thực vật, xì dầu, bột
đao, nước dùng và gia vị vừa đủ. Măng, nấm
thái phiến; đậu phụ xắt thành khối vuông
nhỏ rồi chần qua nước sôi, để ráo nước.
Đổ dầu thực vật vào chảo, phi hành cho
thơm rồi cho nấm hương, măng, đậu phụ,

Đậu phụ
rất có lợi
cho bệnh
nhân cao
huyết áp.
nước dùng, xì dầu và gia vị vào. Đun to lửa
cho sôi, rồi lại tiếp tục dùng lửa nhỏ đun sôi
liu riu cho đến khi đậu phụ ngấm gia vị. Cho
rau cải và một chút nước bột đao vào, đảo
đều nhẹ tay rồi bắc ra, dùng làm canh ăn
trong ngày.

Công dụng: Bổ khí, sinh tân, làm hạ mỡ máu
và chống ung thư. Dùng cho người cơ thể
suy nhược, tỳ vị hư yếu, cao huyết áp, rối
loạn lipid máu, thiểu năng mạch vành và các
bệnh ung thư.
Bài 2
Đậu phụ 100 g, mộc nhĩ 15 g, dầu thực vật,
hành, gừng tươi và gia vị vừa đủ. Đậu phụ
xắt thành khối vuông nhỏ, mộc nhĩ ngâm
nước và làm sạch.
Đặt chảo lên bếp, đổ dầu thực vật vào và phi
hành, gừng cho thơm. Tiếp đó cho đậu phụ
và một lượng nước vừa đủ, đun nhỏ lửa cho
cạn bớt nước; cho mộc nhĩ, chế thêm gia vị
rồi dùng làm canh ăn.
Công dụng: Ích khí hòa trung, sinh tân
nhuận táo, thích hợp cho người bị cao huyết
áp, vữa xơ động mạch, đau thắt ngực do
thiểu năng mạch vành.
Bài 3
Đậu phụ 200 g, giá đậu tương 250 g, cải
canh 100 g, dầu thực vật và gia vị vừa đủ.
Giá đỗ và cải canh rửa sạch, cắt ngắn, đậu
phụ xắt thỏi.
Phi hành cho thơm rồi cho giá đỗ vào đảo
nhanh, đổ thêm một lượng nước vừa đủ rồi
đun to lửa cho sôi. Tiếp tục cho đậu phụ và
cải canh vào, chế thêm gia vị, vặn nhỏ lửa
nấu chín rồi dùng làm canh ăn.
Công dụng: Kiện tỳ ích khí, thanh nhiệt, giải

độc, tư dưỡng thân thử. Thích hợp cho
người béo phì, cao huyết áp, rối loạn lipid
máu, vữa xơ động mạch, đau thắt ngực, suy
nhược cơ thể, tỳ vị hư yếu.
Bài 4
Cua 500 g, đậu phụ 200 g, dầu thực vật,
gừng tươi, xì dầu và gia vị vừa đủ. Cua rửa
sạch, bỏ mai, giã lọc lấy nước cốt, đậu phụ
xắt thành khối vuông nhỏ.
Phi hành và gừng rồi đổ nước cua và đậu
phụ vào, đun to lửa cho sôi, chế thêm gia vị,
dùng làm canh ăn.
Công dụng: Thanh nhiệt, hoạt huyết, thích
hợp cho người béo bệu, cao huyết áp, thiểu
năng mạch vành, viêm gan, thưa xương, còi
xương.
Bài 5
Đậu phụ 200 g, nấm mỡ hoặc nấm rơm 100
g, tỏi 25 g, tôm nõn khô 25 g, nước dùng,
dầu vừng và gia vị vừa đủ. Đậu phụ xắt
thành miếng, nấm rửa sạch, thái phiến, tỏi
giã nát.
Cho đậu phụ, nấm, tôm và muối vào nồi
nước dùng đun sôi, vớt bọt, vặn nhỏ lửa đun
kỹ rồi cho tỏi và gia vị vào, dùng làm canh
ăn.
Công dụng: Bổ khí sinh tân, kiện tỳ ích vị.
Thích hợp cho người bị cao huyết áp, rối
loạn lipid máu, các chứng ung thư.