Nhu cầu dinh dưỡng đặc thù của người cao tuổi pdf

Nhu cầu dinh dưỡng
đặc thù của người cao
tuổi
Đối với những người cao tuổi (NCT) thì các
chức năng, bộ phận trong cơ thể đều thuyên
giảm dần, cho nên mọi mức độ trao đổi chất
cũng giảm theo một cách đáng kể. Bình
thường, đại đa số NCT cũng thường ít hoạt
động hơn, vì vậy nhu cầu về năng lượng của
cơ thể cũng không nhiều như hồi còn trẻ. Do
vậy, vấn đề ăn uống, sinh hoạt ở độ tuổi về
già cần phải được chú ý một cách đặc biệt.
Thực đơn các bữa ăn của NCT nên được đặc
biệt chú ý, vì nhu cầu dinh dưỡng của NCT
cũng đặc biệt hơn các độ tuổi khác.
Trong bữa ăn hàng ngày, NCT cần bổ sung một
lượng tinh bột đầy đủ, thậm chí nhiều hơn bình
thường, nên hạn chế dùng đồ ngọt, nhất là
đường trong bánh kẹo… Nên ăn nhiều thịt nạc
và ăn thịt mỡ càng ít càng tốt, thậm chí kiêng
hẳn, vì như vậy sẽ giảm được lượng calo sử
dụng chung và giúp phòng chống xơ vữa động
mạch, các bệnh tim mạch, đái tháo đường, đau
khớp xương cũng như một số bệnh về đường
ruột khác…

Sữa cũng rất cần thiết với
người cao tuổi
Chất xơ và vitamin là đặc biệt cần thiết đối với
cơ thể của NCT, vì vậy nên trong bữa ăn hàng
ngày phải chú ý đến khẩu phần ăn giàu chất xơ

và chứa nhiều vitamin. Chất xơ có tác dụng
phòng chống táo bón rất tốt cho NCT, ngoài ra
chất xơ còn có tác dụng làm giảm lượng
cholesterol trong máu, chính vì vậy nên ăn
nhiều rau xanh và hoa quả tươi các loại.
Sữa cũng rất cần thiết đối với NCT vì thế cần
phải uống sữa hàng ngày với khẩu lượng trung
bình từ 2 - 3 cốc một ngày để phòng và giảm
bệnh loãng xương. Tuy nhiên, do khả năng tiêu
hóa, hấp thụ sữa ở NCT kém hơn người trẻ, nên
phải chia ra uống làm nhiều lần trong ngày, mỗi
lần khoảng từ 100 - 120ml. Làm như vậy để cơ
thể mới từ từ “cảm nhận” được các vitamin và
khoáng chất trong sữa… Nếu điều kiện cho
phép, thi thoảng NCT cũng nên bổ sung cho cơ
thể một số loại vitamin dưới dạng dược phẩm,
nhất là các vitamin có nhóm B, các vitamin có
tính chất chống lão hóa như vitamin A, C, E.
Đối với chuyện ăn, NCT cũng nên ăn thật nhiều
bữa trong ngày, tốt nhất là 4 - 5 bữa, thậm chí
cứ cách khoảng từ 1 - 2 tiếng ăn một chút cũng
tốt! Trong bữa ăn hàng ngày nên tạo cho bản
thân thói quen ăn rau quả tươi để tăng nguồn
cung cấp vitamin và chất xơ cho cơ thể.
Đặc biệt, cơ thể NCT cần phải được cung cấp
đầy đủ nước. Họ nên uống khoảng từ 1 -1,5 lít
nước mỗi ngày dưới dạng đun sôi để nguội,
nước khoáng thiên nhiên, nước hoa quả, nước
chè. Việc uống đủ nước sẽ làm cho quá trình
tiêu hóa thức ăn dễ dàng hơn, hơn nữa còn giúp

phòng ngừa chứng táo bón.
Một chế độ ăn uống đầy đủ, hợp lý và một cuộc
sống sinh hoạt, luyện tập chăm chỉ điều độ, tinh
thần thoải mái sẽ đảm bảo cho NCT mạnh khỏe,
sống lâu và hạnh phúc