Cuối tuần, đãi cả nhà món chả cá nổi tiếng của người Hà Nội docx

Cuối tuần, đãi cả nhà món chả cá
nổi tiếng của người Hà Nội
Đến Hà Nội, khách du lịch khó có thể bỏ qua món chả cá nổi tiếng. Bạn
hãy thử tự làm món này tại nhà nhé, vừa ngon lại vừa kinh tế hơn nhiều
so với đi ăn hàng đấy!


Nguyên liệu:

- 1kg cá lăng
- 100g giềng
- 1 thìa cà phê bột nghệ
- 1 thìa canh mẻ
- 2 thìa canh dầu ăn
- Bún
- Mắm tôm
- Lạc rang
- Rau húng láng, húng bạc h
à,
thì là, hành.


Bước 1:

Cá làm sạch, lọc bỏ xương,
thái miếng dày 1cm.


Bước 2:

Ướp cá với bột nghệ, giềng

giã nhỏ, mẻ, dầu ăn
trong khoảng 1 tiếng.


Lưu ý:

- Nếu giềng còn tươi, nhiều
nước thì bạn nên giã giềng,
vắt lấy nước cốt, không lấy
bã. Nếu giềng đã già và khô
bạn có thể giã nhỏ rồi ướp
cùng cá đến khi nướng thì gi
ũ
bỏ bã giềng.

- Chả cá qua nướng và chiên
nếu ướp gia vị sẽ nhanh bị
cháy do đó mình không ướp
gia vị. Ngoài ra để cá được
tươi và không ra nước, quá
trình ướp các bạn nên đ
ậy kín
cá rồi để ở ngăn mát tủ lạnh
nhé.


Bước 3:

Nếu có than hoa các bạn kẹp
cá vào vỉ nướng vàng 2 mặt.

Nếu không có bếp than hoa
bạn có thể nướng vỉ trên bếp
ga như nhà mình.


Bước 4: Chuẩn bị các loại
gia vị ăn kèm bao gồm:

- Bún tươi
- Mắm tôm pha với đường,
chanh, ớt; đánh bông
- Lạc rang
- Hành lá và thì là thái khúc
dài 5cm, trộn lẫn.
- Hành củ chẻ sợi
- Rau húng láng, húng bạc hà

Để bếp tại bàn ăn, làm nóng dầu, cho cá đã nướng vào chiên ngập dầu,
thêm hành lá cùng thì là vào đảo sơ. Khi ăn, gắp chút bún, rau thơm, cá kèm
hành, thì là, thêm mấy hạt lạc rang và rưới chút mắm tôm vào. Nhà mình
hay nói đùa ăn món chả cá cảm giác như ăn cả đất trời vậy!



Vị ngọt và thơm của cá lăng không có cá nào sánh được; miếng cá chắc,
không bị bở; béo mà không ngán, chắc mà không bị khô. Sự hòa quyện giữa
những sợi bún tươi mềm mượt với mắm tôm đậm đà cùng lạc rang thơm
thơm, bùi bùi, rau húng thơm mát và không thể không kể đến miếng chả cá

thơm, ngọt - thật đúng là sự giao thoa hoàn hảo của đất trời.



Món chả cá lăng tự làm tại nhà vừa ngon miệng vừa kinh tế hơn đi ăn ở
ngoài hàng. Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!