Những thực phẩm tươi sống đe dọa tính mạng doc

Những thực phẩm tươi
sống đe dọa tính mạng
Khi nói đến sản phẩm tươi sống, có một số loại có thể dễ
chứa các mầm bệnh. Dưới đây là danh sách 5 loại thực
phẩm sống cần lưu ý để bảo vệ mình khỏi bệnh này.
Ngộ độc thực phẩm là một trong các bệnh có nguồn gốc từ thực
phẩm. Ở nước nào cũng có những ca ngộ độc thực phẩm, nặng thì
có thể dẫn tới tử vong. Các chuyên gia sức khỏe cho rằng, ngoài
những thực phẩm được chế biến không hợp vệ sinh, những đồ ăn
sống cũng có thể là nguồn cơn của ngộ độc thực phẩm.
Thật khó để tìm ra nguồn gốc chính xác của một căn bệnh truyền
qua thực phẩm bởi thường mất 2-3 ngày sau thì các triệu chứng
đầu tiên của nhiễm trùng mới xuất hiện, và có thể bạn cũng không
thể nhớ chính xác những gì trước đó.
"Chìa khóa để tránh các bệnh truyền qua thực phẩm là thực hành
xử lý an toàn thực phẩm", ông Francisco Diez, Tiến sĩ, Giáo sư An
toàn thực phẩm và Vi sinh vật học tại Khoa Khoa học Thực phẩm
và Dinh dưỡng tại Đại học Minnesota (Mỹ) đã nói.
Ông cũng khuyến cáo với thực phẩm nấu chín thì cần nấu chín kĩ,
đủ nhiệt để tiêu diệt vi khuẩn có hại. Ngoài ra cần rửa tay trước và
sau khi xử lý thịt, và tránh ô nhiễm chéo bằng cách sử dụng thớt
riêng biệt và dao để lấy thịt và sản xuất.


Khi nói đến sản phẩm tươi sống, có một số loại có thể dễ chứa các
mầm bệnh. Dưới đây là danh sách 5 loại thực phẩm sống cần lưu ý
để bảo vệ mình khỏi bệnh này.
1. Các loại rau mầm
Các loại rau mầm, đặc biệt là mầm cỏ linh lăng, có nhiều nguy cơ
liên quan đến vi khuẩn E. coli và salmonella, gây bệnh tiêu chảy.
Vì các loại vi khuẩn này phát triển trong môi trường ẩm ướt. Càng

nhiều vi khuẩn trên thực phẩm, nguy cơ bạn bị bệnh càng cao.
Làm thế nào để giữ an toàn: Rửa cũng có thể làm giảm số lượng vi
khuẩn nhưng không loại bỏ dược hết. Nếu bạn đang khỏe mạnh, hệ
thống miễn dịch của bạn có thể chống lại một lượng nhỏ tác nhân
gây bệnh. Tiến sĩ Diez khuyến cáo những người dễ bị bệnh truyền
qua thực phẩm tránh mầm, bao gồm trẻ em hơn 8 người trên 65
tuổi, phụ nữ mang thai và những người suy yếu hệ thống miễn dịch
nên hạn chế tối đa loại thực phẩm này. Nếu bạn ăn mầm, giữ
chúng trong tủ lạnh để hạn chế vi khuẩn phát triển.


2. Rau diếp, xà lách
Mặc dù lý do tại sao rau diếp cá và xà lách có thể bị nhiễm bệnh
không rõ ràng nhưng một trong những lời giải thích là do các bề
mặt kết cấu mấp mô của lá rau diếp làm cho các tế bào vi sinh vật
dễ dàng tụ lại hơn.
Làm thế nào để giữ an toàn: Bỏ các lá bên ngoài và rửa thật kỹ rau
diếp trước khi ăn. Bạn nên ngâm rau vào chậu nước trong vài phút
để rơi hết đất ra và rửa dưới nước để làm sạch chỗ đất còn lại ở
rau.
3. Cà chua
Cà chua là trái cây màu đỏ có vị ngọt và được coi là có liên quan
rất nhiều tới các bệnh dịch như salmonella. Một số người lập luận
rằng không nên ăn cà chua, nhưng Tiến sĩ Diez khuyên bạn không
nên loại bỏ cà chua từ chế độ ăn uống của bạn bởi vì bạn có thể
thực hiện các biện pháp phòng ngừa để ngăn ngừa nhiễm trùng có
thể.
Làm thế nào để giữ an toàn: Nếu bạn đang ăn cà chua sống, nên
rửa trong nước sạch và sử dụng một khăn sạch để lau sạch vi
khuẩn còn lại. Ngoài ra, không mua cà chua bầm dập hoặc có vết

cắt. Vỏ cà chua có dấu hiệu bị hỏng thì có nhiều cơ hội cho vi
khuẩn xâm nhập vào bên trong quả, và sau đó không có cách nào
để loại bỏ nó, trừ khi bạn nấu ăn để đảm bảo các mầm bệnh bị giết.


4. Dưa hấu
Dưa lưới (dưa hấu được trồng và tiếp xúc trực tiếp với mặt đất) có
một bề mặt gồ ghề, khiến các tác nhân gây bệnh có thể được dễ
dàng bị mắc kẹt trong các ngóc ngách và vết nứt. Thêm vào đó,
người ta thường chủ quan, không rửa loại trái cây này khi ăn nên
rất dễ dàng tiếp xúc với vi trùng.
Làm thế nào để giữ an toàn: Vi khuẩn được chuyển vào bên trong
dưa bằng dao khi người ta cắt vỏ dưa hấu chưa rửa. Do đó, trước
khi bạn thưởng thức dưa hấu, hãy cọ rửa sạch bề mặt bên ngoài
bằng bàn chải mềm.
5. Rau bina
Giống như rau diếp và dưa hấu, bề mặt lá rau bina có thể làm cho
nó dễ bị vi khuẩn xâm nhập. Cũng giống như khác loại thực phẩm
dưới mặt đất, nó có thể bị tiếp xúc với phân động vật bị ô nhiễm.
Làm thế nào để giữ an toàn: Ngâm rau bina trong nước và lau khô
bằng khăn giấy trước khi ăn để giảm nguy cơ tác nhân gây bệnh,
hoặc phục vụ nấu chín như một món ăn lành mạnh.