Báo cáo thực tập Tìm hiểu quy trình nhà máy bột cá Đông Hải (Quy trình bột cá và xử lý nước thải) (thuyết trình)

CHÀO THẦY CÔ VÀ CÁC BẠN
QUY TRÌNH SẢN XUẤT BỘT CÁ ĐÔNG HẢI
MỤC LỤC
•
TỔNG QUAN CÔNG TY
•
NGUYÊN LIỆU VÀ SẢN PHẨM
•
QUY TRÌNH SẢN XUẤT BỘT CÁ
•
QUY TRÌNH XỬ LÝ NƯỚC THẢI
•
KẾT LUÂN VÀ KIẾN NGHỊ
1. Tổng quan công ty
•
Doanh nghiệp tư nhân Đông Hải
•
Địa chỉ: Thôn 1, Xã Long Sơn, Tp. Vũng Tàu, Tỉnh Bà Rịa - Vũng Tàu
•
Lĩnh vực hoạt động: Sản xuất thức ăn chăn nuôi
•
Thành lập ngày 24/04/2003
2. Nguyên liệu và sản phẩm
•
Nguyên liệu: sử dụng các loại cá tạp như cá bò gai, cá dìa, cá hồng….
2. Nguyên liệu và sản phẩm
•
Sản phẩm:

Bột cá biển loại 55% đạm (Protein 55%)


Bột cá biển loại 60% đạm (Protein 60%)

Bột cá biển loại 65% đạm (Protein 65%)

Ngoài ra còn có sản phẩm cá bò phi lê đóng gói.
3. Quy trình sản xuất bột cá
Hồ chứa có băng truyền trục
xoắn
Bồn hấp và sấy khô
Hệ thống cối xay bột Làm nguội
Khử mùi
Bột cá thành phẩm
Đóng gói
Nguyên liệu
Tiêu thụ
Làm sạch
Hồ chứa có băng truyền trục
xoắn
Bồn hấp và sấy khô
Hệ thống cối xay bột Làm nguội Khử mùi
Bột cá thành phẩm
Đóng gói
Nguyên liệu
Thiết bị sàng
•
Mục đích: là loại bỏ tạp chất thô trong
nguyên liệu, làm nguyên liệu mịn và tơi
hơn.
•
Cấu tạo: lưới sàng, vít tải liệu, môtơ, trục,

cánh đảo
•
Tùy nguyên liệu mà các lưới sàng có kích
cỡ lỗ khác nhau.
Nồi hơi
Công ty sử dụng hệ thống 3 nồi hơi: nồi
chính công suất 8 tấn/giờ, hai nồi còn lại
công suất 6 tấn/giờ
Sử dụng nồi hơi dạng nằm, nguyên liệu đốt củi thanh, trấu cây, trấu viên, mùn cưa, vỏ hạt điều, Biomas
4. Quy trình xử lý nước thải
4.1 Nguồn gốc nước thải: 3 dạng chủ yếu

Chất thải rắn: Vỏ sò, vảy cá, đầu cá,…giàu các hợp chất hữu cơ  tận dụng
chế biến sản phẩm phụ.

Chất thải lỏng: Trong quá trình làm sạch nguyên liệu, vệ sinh xưởng, thiết
bị dụng cụ, vệ sinh công nhân.

Chất thải khí: Khí clo trong quá trình khử trùng, mùi tanh từ nguyên liệu,
bụi của quá trình sản xuất, …

Ngoài ra còn tiếng ồn, độ rung và khả năng cháy nổ.
4.2 Quy trình xử lý nước thải
chỉ tiêu Kết quả Đơn vị
pH 7,2 -
TSS 420 mg/l
COD 2100 mg/l
BOD
5
1200 mg/l

Nito 109 mg/l
Amoni 17 mg/l
Colifom 2.10
6
MPN/100ml
Mỡ đv 375 mg/l
Clo dư 0,2 mg/l
Nguồn A
6 – 9
50
30
50
30
10
3000
10
1
5. kết luận và kiến nghị
•
Kết luận:

Là dây truyền công nghệ sản xuất bột cá không qua tách dầu

Ưu điểm là thiết bị và công nghệ đơn giản, năng suất thiết bị lớn, chi phí đầu tư thấp

Công ty đã đầu tư và nâng cấp hệ thống xử lý nước thải
•
Kiến nghị

Nên đẩy mạnh phát triển dây truyền sản xuất nhằm phù hợp với sự thay đổi


Nên tham khảo thêm dây truyền sản xuất bột cá theo công nghệ ép tách dầu nhằm linh động trong nguồn nguyễn liệu.
Cảm ơn cô và các bạn
đã theo dõi !