xây dựng thương hiệu rau sạch của doanh nghiệp sản xuất rau an toàn Mộc Châu

Mục lục
Mục lục 1
PHầN Mở ĐầU 2
Chơng I: Đặc điểm thị trờng rau sạch với vấn đề xây
dựng thơng hiệu rau sạch 4
1/ Khái quát về thị trờng rau sạch: 4
2/ Phân tích hành vi mua của khách hàng: 5
A / Phân tích hành vi của khách hàng: 5
B. Quá trình ra quyết định và lựa chọn dịch vụ khách hàng: 11
Chơng II: Thực trạng xây dựng thơng hiệu của Doanh
nghiệp 14
1. Thực trạng của Doanh nghiệp sản xuât rau an toan Mộc Châu Marketing và
thơng hiệu của Doanh nghiệp 14
A. Hoạt động nghiên cứu thị trờng: 14
B. Lựa chọn thị trờng mục tiêu: 15
C. Marketing- mix cho thơng hiệu của Doanh nghiệp: 16
Chơng III: Đề xuất các giải pháp xây dựng thơng hiệu
rau an toàn Mộc Châu 19
A. Logo thơng hiệu. 19
B. Màu chuẩn: 19
C. Xây dựng câu khẩu hiệu: 19
D. Tạo sự khác biệt và định vị thơng hiệu: 20
F. Xây dựng các chơng trình Marketing cho thơng hiệu: 23
KếT LUậN 26
TàI LIệU THAM KHảO 27
PHầN Mở ĐầU
Hà Nội ngày nay và cả nớc nói chung mức sống của ngời dân đang ngày
càng đợc cải thiện và nâng cao. Trình độ và thu nhập của ngời dân Hà Nội đang
tăng mạnh.
Bên cạnh đó trong những năm gần đây số vụ ngộ độc thực phẩm đặc biệt
là ngộ độc thực phẩm bắt nguồn từ rau ngày càng gia tăng đã gây lên một nỗi

hoang mang lo lắng cho ngời tiêu dùng. Trớc tình hình đó một nhu cầu mới của
ngời tiêu dùng nảy sinh đó chính là mong muốn đợc sử dụng một loại thực
phẩm đảm bảo an toàn, không chứa các chất gây độc, các chất có hại cho sức
khoẻ và có nguồn dinh dỡng cao bổ dõng. Loại thực phẩm đó gọi chung là thực
phẩm sạch. Càng ngày ý thức của ngời dân về sử dụng thực phẩm sạch thay thế
cho thực phẩm thông thờng đặc biệt là rau sạch ngày càng tăng cao nhằm bảo
vệ sức khoẻ gia đình và chính bản thân họ.
Thực phẩm sạch có những đặc tính hơn hẳn thực phẩm thông thờng nhng
không chứa các chất gây độc, chất kim loại nặng, , có chất l ợng đảm bảo, có lợi
cho sức khoẻ đã thực sự thu hút khách hàng, cung không đủ cầu.
Nhng cho đến bay giờ thì đại đa số ngời tiêu dùng Hà Nội vẫn đang phải
sử dụng các loại thực phẩm không sạch, không đảm bảo an toàn, không rõ
nguồn gốc xuất xứ đợc bày bán tràn lan tại các chợ tạm, ngời bán hàng rong,
trên hè phố, .
Mặt khác, nhiều chủ cửa hàng đã vì mục đích lợi nhuận mà bày bán lẫn
lộn giữa hai loại thực phẩm sạch và thực phẩm ít sạch trên cùng một sạp hàng.
Ngời tiêu dùng tiền mất tật mang, gây ra nỗi hoang mang lo lắng cho họ, khiến
cho ngời tiêu dùng tỏ ra bàng quan, thờ ơ với thực phẩm sạch. Bên cạnh đó vẫn
còn rất nhiều ngời tiêu dùng có thiện cảm với thực phẩm sạch nhng họ không
biết phân biệt đâu là sản phẩm sạch và đâu là sản phẩm ít sạch để lựa chọn do
hình thức và mẫu mã của hai loại sản phẩm này là hoàn toàn giống nhau. Vấn
đề đặt ra hiện nay là cần phải xây dựng một thơng hiệu cho thực phẩm sạch đặc
biệt là rau sạch.
Doanh nghiệp sản xuất rau an toàn Mộc Châu là Doanh nghiệp chuyên
sản xuất các loại rau quả sạch với năng suất chất lợng cao cung cấp cho thị tr-
ờng Hà Nội. Tuy nhiên do Doanh nghiệp mới thành lập nên còn gặp nhiều khó
2
khăn, khả năng tài chính của công ty còn eo hẹp nên cha thể đa ra đợc các chiến
lợc quảng cáo sản phẩm với quy mô lớn do đó sản phẩm của Doanh nghiệp ít
đợc ngời tiêu dùng Hà Nội biêt đến.

Điều kiện đặt ra cho Doanh nghiệp để có thể xâm nhập vào thị trờng mục
tiêu- thị trờng Hà Nội là cần phải tạo đợc sự nhận biết của ngời tiêu dùng về sản
phẩm của Doanh nghiệp. Nói cách khác là Doanh nghiệp cần phải xây dựng cho
mình một thơng hiệu rau sạch để có thể thu hút sự quan tâm chú ý cua khách
hàng và cạnh tranh đơc với các đối thủ cạnh tranh trên thị trờng nh Xuất phát từ
những vấn đề nêu trên đó chính là lý do em lựa chọn đề tài:
Thực trạng và giải pháp để xây dựng thơng hiệu rau sạch của
Doanh nghiệp sản xuất rau an toàn Mộc Châu Trên cơ sở nghiên cứu thị tr-
ờng, nghiên cứu hành vi ngời tiêu dùng, các hoạt động marketing của Doanh
nghiệp trong vấn đề xây dựng thơng hiệu để từ đó đa ra các đề xuất nhằm xây
dựng thơng hiệu rau sạch của. Doanh nghiệp
Nội dung chuyên đề gồm 3chơng:
Chơng I: Đặc điểm thị trờng rau sạch với vấn đề xây dựng thơng
hiệu rau sạch.
Chơng II : Thực trạng xây dựng thơng hiệu của Doanh nghiệp sản
xuất rau an toàn Mộc Châu
Chơng III : Đề xuất các giẩi pháp xây dựng thơng hiệu của Doanh
nghiệp sản xuất rau an toàn Mộc Châu
3
Chơng I: Đặc điểm thị trờng rau sạch với vấn
đề xây dựng thơng hiệu rau sạch
1/ Khái quát về thị trờng rau sạch:
Trớc đây đời sống ngời dân nói chung còn thấp, đời sống của nhân dân
còn khó khăn thì việc ngời dân tiêu dùng thực phẩm sạch đắt hơn sản phẩm
thông thờng cùng loại từ 10% - 50% để đảm bảo sức khoẻ là rất thấp. Nhng
ngày nay xã hội đang ngày càng phát triển mức sống của các hộ gia đình tăng
lên đáng kể không còn thiếu ăn nữa. Mặt khác, những năm trớc đây số vụ ngộ
độc xảy ra ngày càng nhiều và rất nghiêm trọng gây mối lo lắng cho ngời tiêu
dùng là cần phải mua sản phẩm nh thế nào để có thể bảo vệ sức khoẻ gia đình
họ. Trớc tình huống này ngời dân bắt đầu ý thức tìm kiếm sử dụng nguồn thực

phẩm đảm bảo an toàn, không chứa các chất độc hại gây nguy hiểm tới sức
khoẻ của con ngời. Từ đó nhu cầu đợc sử dụng một loại thực phẩm an toàn nảy
sinh và đó là một tất yếu khách quan phù hợp với xu thế phát triển của thời đại.
Tính từ năm 2000 đến nay thì nhu cầu về thực phẩm sạch tăng lên rất
nhanh và còn tiếp tục tăng cao hơn nữa. Khái niệm về thực phẩm sạch hay thực
phẩm an toàn không còn xa lạ đối với ngời tiêu dùng Hà Nội. Nhng mức độ
hiểu biết của họ về khái niệm thực phẩm sạch không phải là ai cũng có thể nắm
bắt đợc.
Thực phẩm sạch hay thực phẩm an toàn đợc hiểu là những loại thực phẩm
không chứa các hoá chất độc hại đối vối con ngời hoặc không chứa d lợng các
chất độc hại vợt quá mức cho phép.
Vì vậy khi ngời tiêu dùng sử dụng rau sạch thì họ sẽ đợc bảo đảm an toàn
về sức khoẻ khi sử dụng, không còn phải lo lắng bị ngộ độc do thực phẩm gây
ra.
Hiên nay trên thị trờng giá cả của các loại rau sạch là tơng đối cao so với
giá cả của các loại sản phẩm thông thờng cùng loại.
Loại sản phẩm Giá bán sản phẩm Giá bán sản phẩm % chênh lệch
4
sạch ( đ/kg) thờng (đ/kg)
bí xanh 3000 2500 20%
Da hấu 7000 5000 40%
Xu hào 2500 2000 25%
Bắp cải 5200 3500 48.5%
Xúp lơ 4500 2500 80%
Cải thảo 10500 7000 50%
Cà chua 11000 6000 83%
2/ Phân tích hành vi mua của khách hàng:
A / Phân tích hành vi của khách hàng:
a. Cơ cấu khách hàng:
Giá cả thực phẩm sạch hiện nay đắt hơn giá thực phẩm thông thờng từ

10-50% tuỳ từng loại. với giá cao nh vậy thì đòi hỏi những hộ gia đình có thu
nhập khá mới có đủ điều kiện tài chính để sử dụng thực phẩm sạch. Tuy nhiên
rất nhiều ngời tiêu dùng nhận thức đợc tầm quan trọng của việc sử dụng thực
phẩm sạch, và mong muốn đợc sử dụng chúng. Nhng do điều kiện hoàn cảnh
kinh tế còn khó khăn nên cha có điều kiện để sử dụng sản phẩm rau sạch, đặc
biệt là thị trờng Hà Nội. Có thể nói thị trờng Hà Nội là một thị trờng lớn với
trên 3 triệu dân nên lợng rau mà ngời dân Hà Nội tiêu thụ mỗi ngày là rất lớn.
Tuy thu nhập trung bình của họ đã tăng cao hơn so với trớc nhng do giá cả của
các loại rau sạch này còn quá cao nên một số ngời tiêu dùng mặc dù có ý thức
về sử dụng thực phẩm sạch nhng không đủ khả năng để tiêu dùng thực phẩm
sạch. Nếu giá thực phẩm sạch chỉ đắt hơn giá thực phẩm thông thờng từ 5-10%,
phân phối rộng rãi hơn thì nhu cầu về sử dụng thực phẩm sạch sẽ còn tiếp tục
tăng cao hơn nữa.
Thực phẩm là loại hàng hoá tiêu dùng hàng ngày và đợc giao quyền cho
ngời nội chợ mua sắm và chế biến. Do vây việc mua thực phẩm sạch chủ yếu là
do cá nhân đó quyết định có tham khảo ý kiến các thành viên khác trong gia
đình và bạn bè. Họ có thể mua cho mình họ nhng chủ yếu là cho cả gia đình.
Khối lợng mua tuỳ thuộc vào số lợng thành viên trong gia đình có thể từ 2 đến 6
ngời hoặc hơn nữa.
Nhiều nghiên cứu cho thấy ngời tiêu dùng rất quan tâm đến nhãn hiệu
của sản phẩm đặc biệt là trong thời buổi hiện nay số vụ ngộ độc xảy ra ngày
càng nhiều, sự phân biệt giữa sản phẩm sạch và sản phẩm không sạch là rất khó.
5
Do vậy ngời tiêu dùng thờng dựa vào việc xem nhãn mác của sản phẩm để phân
biệt giữa sản phẩm an toàn và không an toàn. vì vậy việc xây dựng thơng hiệu
cho thực phẩm sạch đặc biệt là xây dựng thơng hiệu cho sản phẩm rau sạch là
công việc không thể thiếu của mỗi cơ sở sản xuất nếu họ muốn đứng vững trên
thị trờng.
Truyền thống trong các gia đình Việt Nam thì ngời phụ nữ thơng là ngời
chịu trách nhiệm chính trong việc chăm lo đến bữa ăn cho cả gia đình. Họ sẽ là

ngời đi mua thực phẩm cho nhu cầu của cả gia đình. Nhng cũng không thể loại
bỏ trờng hợp có những gia đình ngời đàn ông tham gia vào công việc nội trợ và
hành vi của họ cũng có những điểm khác biệt.
Với mỗi một gia đình thì số lợng các thành viên , thu nhập, sở thích ăn
uống của các thành viên là khác nhau. Nh gia đình có ba thành viên thì lợng rau
tiêu thụ một ngày trung bình khoảng từ 0.5-1 kg.
Ngời đi mua ,sở thích ăn uống, số lợng các thành viên sẽ ảnh hởng lớn tới
khối lợng chủng loại sản phẩm tiêu dùng hàng ngày.Thu nhập của mỗi hộ sẽ
quyết định hành vi mua của họ. Thu nhập cao thì việc quyết định tiêu dùng thực
phẩm sạch sẽ dễ dàng hơn những hộ có thu nhập thấp. Mặt khác, việc lựa chọn
mua sản phẩm của ngời tiêu dùng còn phụ thuộcvào rất nhiều yếu tố nh: sở
thích, thói quen, phong tục tập quán do đó việc xây dựng th ơng hiệu cho sản
phẩm rau sạch cần phải phù hợp với văn hoá, phong tục tập quán ,thị hiếu của
ngời tiêu dùng mục tiêu.Có nh vậy mới có thể thu hút đợc sự chú ý của ngời tiêu
dùng để từ đó họ có thể tin tởng và sử dụng sản phẩm của công ty.
b. Sự hiểu biết về sản phẩm của khách hàng.
Ngời tiêu dùng đang ngày càng quan tâm tới thực phẩm sạch, đặc biệt là
rau sạch. Nhu cầu về sử dụng thực phẩm sạch đã tăng lên rất nhiều, cầu đã vợt
cung. Nhng ngời tiêu dùng vẫn còn mối lo ngại thực phẩm sạch có thực sự đảm
bảo không. Ngời tiêu dùng lựa chọn tiêu dùng rau sạch (rau an toàn) họ sẽ đợc
đảm bảo an toàn về sức khoẻ ,không còn lo lắng vì lo bị ngộ độc thc phẩm nữa.
Nhng liệu ngời tiêu dùng đã có những hiểu biết cơ bản về thực phẩm sạch hay
cha. trên thực tế khái niệm về thực phẩm sạch hay nh thế nào đợc gọi là thực
phẩm sạch thì nhiều ngời tiêu dùng vẫn còn rất mơ hồ cha hiểu đựơc các yêu
cầu cơ bản để đảm bảo đó là thực phẩm sạch.
6
Ngời tiêu dùng đã ý thức rất tốt về các lợi ích của việc sử dụng rau sạch
đem lại nh an toàn, không gây ngộ độc đối với ngời sử dụng. Sử dụng thực
phẩm sạch sẽ không phải lo lắng các vấn đề do thực phẩm không sạch gây ra
nữa. khi đợc hỏi hầu hết mọi ngời đều cho rằng việc phân biệt giữa sản phẩm

sạch và sản phẩm không sạch là rất khó. Mặc dù ngời tiêu dùng đã vào các cửa
hàng thực phẩm sạch hay siêu thị để mua nhng vẫn còn nhiều lo lắng do có
những tin đồn cho rằng vì mục đích lợi nhuận các chủ cửa hàng đã trộn cả rau ít
sạch bán chung với rau sạch hoặc các nhà sản xuất vẫn sử dụng các hoá chất có
hại trong quá trình sản xuất để có đợc rau ngon bán đợc giá.
Tất cả những tin đồn trên đã gây lên tâm lí hoang mang cho ngời tiêu
dùng khiến ngời tiêu dùng mất tin tởng vào sản phẩm sạch. Do đó xây dựng th-
ơng hiệu rau sạch là công việc không thể thiếu với mỗi nhà sản xuất. để ngời
tiêu dùng có thể yên tâm khi lựa chọn sản phẩm mà không cần phải phân vân lo
lắng không biết mình có mua đúng rau an toàn hay không. việc ngời tiêu dùng
chấp nhận sản phẩm sạch sẽ giúp cho thơng hiệu của sản phẩm sạch ngày càng
đợc khẳng định.
đến nay trình độ dân trí ngày càng cao do đó họ đã ý thức đợc ý nghĩa
của việc tiêu dùng thực phẩm sạch nhằm bảo vệ sức khoẻ của gia đình và chính
bản thân họ. Các hộ gia đình khá giả đã chuyển sang tiêu dùng thực phẩm sạch
khá nhiều mặc dù chi phí bỏ ra để mua thực phẩm sạch là không nhỏ. Càng
ngày số lợng ngời tiêu dùng chuyển sang tiêu dùng thực phẩm sạch đặc biệt là
rau sạch càng gia tăng. đây là một dấu hiệu tốt cho thấy sản phẩm rau sạch đang
ngày càng đợc ngời tiêu dùng tin dùng và sử dụng. Việc xây dựng một thơng
hiệu mạnh cho sản phẩm rau sạch sẽ giúp cho các cơ sở sản xuất nâng cao hình
ảnh thơng hiệu và mở rộng thị phần của mình trên thị trờng mục tiêu.
Từ thực tiễn đó cho thấy mặc dù ngời tiêu dùng không phải ai cũng hiểu
sâu sắc về bản chất của thực phẩm sạch nhng cũng đã có những hiểu biết nhất
định về ý nghĩa của việc sử dụng thực phẩm sạch. Nhng đa số họ vẫn còn lo
lắng về chất lợng liệu có đảm bảo hay không vì hiện nay một thơng hiệu về thực
phẩm sạch còn rất mờ nhạt, cha thực sự gây đợc sự quan tâm chú ý của ngời
tiêu dùng.
Ngoài vấn đề chất lợng thực phẩm sạch ra vấn đề phân phối chúng nh thế
nào còn nhiều điều phải xem xét và cả vấn đề vận chuyển sản phẩm sạch từ nơi
7

sản xuất đến nơi tiêu thụ cũng đang còn bỏ ngỏ. Do đó, có nhiều ngời muốn đợc
sử dụng thực phẩm sạch nhng lại không tiếp cận đợc với nguồn cung cấp đáng
tin cậy.
Hiện nay theo thống kê ở Hà Nội có khoảng gần 300 cửa hàng đề biển
bán thực phẩm sạch nhng nh thế vẫn cha đủ cho một thành phố trọng điểm nh
Hà Nội. Với hơn 3 triệu dân nhu cầu về thực phẩm sạch đặc biệt là rau sạch là
rất lớn và ngày càng phát triển mạnh mẽ. Vấn đề quản lí các cửa hàng bán thực
phẩm sạch vẫn cha đợc chặt chẽ đã tạo cơ hội cho ngời bán hàng lợi dụng sơ hở
để trà trộn giữa hai loại sản phẩm sạch và không sạch gây ảnh hởng không ít
đến hình ảnh của thơng hiệu rau sạch.
c. Mức độ nhận thức về tầm quan trọng của sản phẩm đối với khách
hàng:
Rau sạch ( rau an toàn) là một khái niệm tởng chừng nh đã quen thuộc
mà cũng rất mới đối với ngời tiêu dùng. Khi đợc hỏi về lí do quyết định chọn
lựa sử dụng thực phẩm sạch thì đa số khách hàng đều trả lời là nhằm bảo vệ sức
khoẻ cho bản thân và cho gia đình họ. Nhng khi đợc hỏi họ hiểu nh thế nào về
thực phẩm sạch thì không phải ai cũng có thể trả lời. Phần lớn những ngời đợc
hỏi đều trả lời rằng rau sạch hay rau an toàn là loại thực phẩm khi sử dụng sẽ
không lo bị ngộ độc nữa và nó có lợi cho sức khỏe. Họ chấp nhận bỏ ra một chi
phí cao hơn để sử dụng thực phẩm sạch nhằm bảo vệ sức khoe gia đình họ. Họ
thờng tìm đến các cửa hàng có uy tín, thực phẩm đợc đóng gói niêm phong có
nhãn mác, ghi rõ nguồn gốc xuất xứ. Nói cách khác đó là những sản phẩm đã
có thơng hiệu. điều này cho thấy ngời tiêu dùng rất quan tâm đến thơng hiệu
của sản phẩm. Thơng hiệu là nhân tố quyết định đến việc lựa chọn sản phẩm
của ngời tiêu dùng.
Hầu hết ngời tiêu dùng hiểu đợc tính năng, công dụng mà thực phẩm
sạch đem lại nhng khái niệm về thực phẩm sạch nh thế nào thì còn rất ít ngời
biết đến. đa số ngời tiêu dùng khi đợc hỏi cho rằng thực phẩm đợc đóng gói có
bao bì nhãn mác, ghi giá cả nh thế này thì chắc là sản phẩm sạch.
Bên cạnh đó, cũng có không ít hộ gia đình có thái độ thờ ơ đối với việc

sử dụng rau sạch thay thế cho sản phẩm rau thông thờng. Bởi vì họ cho rằng
việc khẳng định đó là rau sạch thì ai sẽ đứng ra đảm bảo, hoặc do cửa hàng thực
8
phẩm sạch quá xa việc mua sản phẩm phải tốn nhiều thời gian nhng cha chắc đã
mua đúng đợc thực phẩm sạch.
Sở dĩ ngời tiêu dùng có tâm lí trên vì rau sạch vẫn cha có đợc một thơng
hiệu mạnh để có thể tạo đợc niềm tin cho khách hàng hoặc các thơng hiệu rau
sạch có nguồn gốc xuất xứ đợc bảo đảm an toàn còn quá ít, không đủ để cung
cấp, bao trùm toàn bộ thị trờng Hà Nội.
Khi đợc hỏi về lí do tiêu dùng thực phẩm sạch của gia đình thì tất cả mọi
ngời đều trả lời vì lí do sức khoẻ. Dù chi phí có cao hơn sản phẩm thông thờng
từ 10-50% nhng nếu đợc đảm bảo an toàn thì ngời tiêu dùng sẽ sẵn sàng chấp
nhận sử dụng sản phẩm sạch.
Tuy nhận thức của ngời tiêu dùng về tầm quan trọng là cha thực sự sâu
sắc nhng cũng đủ để cho thị trờng rau sạch có cơ hội phát triển và bền vững
trong tơng lai.
d. Nhận thức về rủi ro liên quan đến thực phẩm sạch:
Có một thực tế, dù rất cố gắng nhng hiện nay cấn đề vệ sinh an toàn thực
phẩm và an toàn trong ăn uống vẫn là một nỗi lo. Ngộ độc thức ăn vẫn xảy ra
đặc biệt là ngộ độc thực phẩm bắt nguồn từ rau. Trong khi đó ý thức của nhà
sản xuất cha thực sự thay đổi và việc kiểm soát, quản ký chất lợng sản phẩm
còn nhiều khó khăn và bất cập.
Khái niệm sạch phải hiểu là gắn liền với sự an toàn trong ăn uống chứ
không phải là sạch về mắt. ngời ta không khỏi giật mình khi những kết quả
kiểm tra của ngành y tế đối với những cơ sở sản xuất chế biến thực phẩm,
những hàng ăn uống, những cửa hàng kinh doanh thực phấm sạch, hầu hết
đều ít đạt tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm.
Để có thực phẩm sạch an toàn thì điều quyết định vẫn thuộc về nhà sản
xuất. Nếu nhà sản xuất, ngời nuôi trồng chỉ chạy theo lợi nhuận và công tác
quản lí còn lỏng lẻo và nhiều bất cập, những chế tài cần thiết vẫn còn đang thiếu

thì ngời tiêu dùng sẽ bị thiệt thòi.
Nhờ đẩy mạnh công tác truyền thông nên ý thức của ngời dân đã thay
đổi, ngời tiêu dùng hiện đã chú ý dến thực phẩm sạch, đặc biệt là rau sạch. Ngời
tiêu dùng Hà Nội hiểu đợc thế nào là rau sạch cũng nh những tác hại của việc sử
dụng rau không sạch gây ra. Thông qua các phơng tiện thông tin đại chúng cảnh
báo về việc các vụ ngộ độc xảy ra ngày càng tăng do sử dụng rau không sạch đã
9
càng làm tăng ý thức của ngời dân, đặc bệt là ngời dân Hà Nội. Hà Nội là khu
vực tập trung nhiều tầng lớp trí thức nên nhận thức của họ về sử dụng rau sạch
cũng nh tác hại của việc sử dụng rau không sạch gây ra là rất rõ ràng. Tại thành
phố Hà Nội các cửa hàng rau sạch ngày càng đông khách hơn nhng do số cửa
hàng rau sạch trên thị trờng Hà Nội còn ít lại tập trung chủ yếu ở các khu trung
tâm siêu thị nên những khách hàng ở xa nơi đó vẫn cha đợc sử dụng sản phẩm
cũng nh ít biết đến các thơng hiệu hiện có của sản phẩm.
Bên cạnh đó muốn thu đợc lợi nhuận cao một số cửa hàng đã trộn rau an
toàn lẫn với các loại rau khác không đảm bảo an toàn. các hiện tợng hàng giả
nh rợu, bia, mì chính, thuốc lá, đang trôi nổi trên thị tr ờng thì rau sạch càng
dễ giả hơn. nếu chie nhìn bề ngoài thì mớ rau ở chợ và mớ rau bán ở cửa hàng
rau sạch không khác gì nhau. Cho nên rất nhiều ngời tiêu dùng lo ngại rằng liệu
chất lợng thực phẩm sạch có đảm bảo? Lẽ nào ngời dân cứ phải bỏ tiền ra mua
thực phẩm an toàn nhng thực tế lại không đảm bảo.
Vậy làm sao để cho khách hàng có thể phân biệt đợc sản phẩm an toàn
với sản phẩm không an toàn? Việc xây dựng một thơng hiệu cho sản phẩm, tạo
ra điểm khác biệt cho sản phẩm nh : bao bì, nhãn mác, địa điểm bán sẽ giúp cho
khách hàng cảm thấy yên tâm hơn khi lựa chọn sảnphẩm của công ty mà không
phải tốn nhiều thời gian lựa chọn.
e. Thái độ khách hàng:
Việc sử dụng một loại thực phẩm an toàn đảm bảo về chất lợng là điều
mong muốn của ngời tiêu dùng đang sử dụng thực phẩm. Ngày nay cuộc sống
của ngời dân ngày càng đợc cải thiện về mặt vật chất, do đó họ sẽ có điều kiện

để sử dụng thực phẩm sạch với giá cao hơn thực phẩm thông thờng.
Nhiều vụ ngộ độc thực phẩm xảy ra và khá nghiêm trọng gây ra nỗi lo
lắng của nhiều ngời. Nếu nh không đợc đảm bảo từ phía nhà cung cấp thì họ
cũng không thể biết liệu thực phẩm họ dùng có đảm bảo sạch hay không. họ
không thể phân biệt đợc đâu sẽ là thực phẩm sạch và đâu là thực phẩm không
sạch. Nên việc xây dựng một thơng hiệu rau sạch đảm bảo an toàn, có uy tín
làcông việc không thể thiếu của mỗi cơ sở sản xuất.
Hiện nay, trên địa bàn Hà Nội, số cửa hàng cung cấp thực phẩm sạch có
uy tín còn rất ít nên khó tiếp cận với mọi ngời tiêu dùng. Trong khi đó những
ngời tiêu dùng muốn sản phẩm của các cửa hàng này là rất lớn, do các sản phẩm
10