bài giảng sinh học 8 bài 25 tiêu hóa ở khoang miệng

TaiLieu.VN
Bài 25: TIÊU HÓA Ở
KHOANG MIỆNG
BÀI GẢNG SINH HỌC 8
TaiLieu.VN
Răng
Họng
Các tuyến nước bọt
Thực quản
Dạ dày
(có các tuyến vị)
Tụy (Tuyến tụy)
Ruột non
(có các tuyến ruột)
Ruột già
Hậu môn
Gan
Ruột thẳng
Ruột thừa
Tá tràng
Túi mật
Lưỡi
Răng
Khoang miệng
Hệ tiêu hóa ở người
Gồm các cơ quan
nào,kể tên các cơ
quan đó ?
1
2
3

4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
TaiLieu.VN
TaiLieu.VN
TaiLieu.VN
Tuyến nước bọt
Nơi tiết nước bọt
Răng cửa
Răng hàm
Răng nanh
Lưỡi
1
2
3
4
5
6
Hình 25-1. Cấu tạo khoang miệng
I/ Tiêu hóa ở khoang miệng:

I/ Tiêu hóa ở khoang miệng:
1. Cấu tạo khoang miệng:
Răng có vai trò
gì trong tiêu
hóa?
Răng: cắn, xé,
nghiền (nhai)
thức ăn
Nước bọt có vai trò
gì trong tiêu
hóa?
Nước bọt: làm mềm
thức ăn, tiết enzim
amilaza
Vai trò
của lưỡi?
Lưỡi: đảo
trộn thức ăn
TaiLieu.VN
1. Cấu tạo khoang miệng:
Trong khoang miệng gồm các cơ quan nào?
Gồm răng, lưỡi và các tuyến nước bọt.
Gồm răng, lưỡi và các tuyến nước bọt.
TaiLieu.VN
RĂNG NGƯỜI
TUYẾN NƯỚC BỌT CẤU TẠO CỦA LƯỠI
TaiLieu.VN
TaiLieu.VN
Khi thức ăn vào miệng sẽ có những hoạt động nào
xảy ra?

Khi thức ăn được đưa vào trong miệng sẽ
diễn ra 5 hoạt động sau:
- Tiết nước bọt
- Nhai
- Đảo trộn thức ăn
- Hoạt động của enzim (men) amilaza
trong nước bọt
- Tạo viên thức ăn
2. Các hoạt động tiêu hoá ở khoang miệng:
TaiLieu.VN
Đường mantôzơ
pH=7,2
t
0
= 37
0
C
Amilaza
Tinh bột
Enzim amilaza trong
nước bọt có vai trò gì?
Enzim amilaza trong
nước bọt biến đổi một
phần tinh bột (chín)
trong thức ăn thành
đường Mantôzơ
TaiLieu.VN
Enzim là gì?
Enzim là gì?
Enzim là chất xúc tác sinh học, chỉ với một lượng

rất nhỏ có thể thúc đẩy tốc độ phản ứng tăng lên
nhiều lần.
Mỗi loại enzim chỉ xúc tác cho một phản ứng nhất
định, trong điều kiện pH và nhiệt độ nhất định.
Tại sao khi ta nhai cơm lâu trong miệng lại thấy có cảm giác ngọt?
Vì tinh bột trong cơm đã chịu tác dụng của enzim amilaza
trong nước bọt biến đổi một phần thành đường Mantozo ,
đường này tác dụng vào gai vị giác trên lưỡi làm cho ta có
cảm giác ngọt.
TaiLieu.VN
Trong các hoạt động biến đổi ở khoang miệng
Hoạt động nào là biến đổi vật lí?
Hoạt động nào là biến đổi hóa học?
-
Hoạt động biến đổi vật lí:
+ Tiết nước bọt
+ Nhai
+ Đảo trộn thức ăn
+ Tạo viên thức ăn
-
Hoạt động biến đổi hóa học: hoạt động của enzim amilaza trong
nước bọt
TaiLieu.VN
Biến đổi thức ăn
ở Khoang miệng
Các hoạt động
tham gia
Các thành phần
tham gia hoạt
động

Tác dụngcủa hoạt động
Biến đổi
lí học
Biến đổi
hóa học
Thảo luận nhóm: Điền thông tin thích hợp để hoàn thành bảng sau:
Bảng 25 : Hoạt động biến đổi thức ăn ở khoang miệng
- Tiết nước bọt -Tuyến nước bọt
-
Nhai
- Làm ướt và mềm thức
ăn.
- Răng
-
Làm mềm và nhuyễn
thức ăn
- Đảo trộn thức ăn
- Răng, lưỡi,
các cơ môi, má
- Làm thức ăn
thấm đẫm nước bọt.
- Tạo viên thức ăn - Răng, lưỡi,
các cơ môi, má
-
Tạo viên thức ăn
vừa nuốt.
Hoạt động của
enzim Amilaza
trong nước bọt
Enzim Amilaza Biến đổi một phần

tinh bột (chín)trong thức
ăn thành đường mantôzơ.
TaiLieu.VN
2. Các hoạt động tiêu hoá ở khoang miệng:
a)
a)
Biến đổi lí học
Biến đổi lí học
:
:




Nhờ hoạt động phối hợp của răng, lưỡi, các cơ
Nhờ hoạt động phối hợp của răng, lưỡi, các cơ
môi và má cùng các tuyến nước bọt làm cho thức ăn
môi và má cùng các tuyến nước bọt làm cho thức ăn
đưa vào khoang miệng trở thành viên thức ăn mềm,
đưa vào khoang miệng trở thành viên thức ăn mềm,
nhuyễn, thấm đẫm nước bọt và dễ nuốt.
nhuyễn, thấm đẫm nước bọt và dễ nuốt.
b)
b)
Biến đổi hoá học
Biến đổi hoá học
:
:

Một phần tinh bột (chín) được enzim amilaza biến đổi
Một phần tinh bột (chín) được enzim amilaza biến đổi
thành đường mantôzơ.
thành đường mantôzơ.
TaiLieu.VN
TaiLieu.VN
Nuốt và đẩy thức ăn qua thực quản
TaiLieu.VN
TaiLieu.VN
Thảo luận nhóm ( 5 phút)
1. Nuốt diễn ra nhờ hoạt động của cơ quan nào là
chủ yếu và có tác dụng gì ?
Nuốt diễn ra nhờ hoạt động chủ yếu của lưỡi
2. Lực đẩy viên thức ăn qua thực quản xuống dạ dày
đã tạo ra như thế nào ?
Lực đẩy viên thức ăn qua thực quản xuống dạ dày nhờ sự co dãn
của các cơ thực quản.
3. Thức ăn qua thực quản có được biến đổi gì về mặt lí
học và hóa học không ?
Thức ăn không được biến đổi về mặt lí học và hóa học vì thời
gian thức ăn đi qua thực quản rất nhanh (chỉ 2 – 4S).
TaiLieu.VN
Tiểu kết:
Thức ăn được nuốt xuống thực quản là nhờ hoạt động
chủ yếu của lưỡi và được đẩy qua thực quản xuống dạ
dày nhờ hoạt động của các cơ thực quản.
TaiLieu.VN
Răng

Lưỡi
Tuyến
nước bọt
Biến đổi lí học
Biến đổi hoá
học
Lưỡi
Cơ thực quản
TaiLieu.VN
Hãy chọn
Hãy chọn
đáp
đáp
án
án
đúng
đúng
nhất trong các câu sau :
nhất trong các câu sau :
1.
1.
Enzim tiêu hóa của dịch n
Enzim tiêu hóa của dịch n
ước
ước
bọt là gi?
bọt là gi?

2.Loại thức
2.Loại thức
ă
ă
n bị biến
n bị biến
đổi
đổi
về mặt hóa học ở trong khoang
về mặt hóa học ở trong khoang
miệng là :
miệng là :
A.
A.
Tinh bột chín
Tinh bột chín
C.Protein
C.Protein
B.
B.
Lipit
Lipit
D. Vitamin
D. Vitamin


A.Mantaza
B.Triptosin
C.Amilaza

D.Saccaraza
3,Quá trình tiêu hóa thức
3,Quá trình tiêu hóa thức
ă
ă
n ở khoang miệng gồm:
n ở khoang miệng gồm:
A, Biến
A, Biến
đổi
đổi
hóa học C.Nhai,
hóa học C.Nhai,
đảo
đảo
thức
thức
ă
ă
n
n
B,Biến
B,Biến
đổi
đổi
lí học D,Cả A và B
lí học D,Cả A và B

TaiLieu.VN
Nhờ hoạt động phối hợp của(1)……
……………………………………
hoạt động của (2) ……………… làm
cho thức ăn đưa vào khoang miệng
trở thành(3)…………………………….thấm
đẫm nước bọt, và dễ nuốt. Trong đó :
Tinh bột chín Đường mantozơ

răng
lưỡi, các cơ môi và má
tuyến nước bọt
viên thức ăn nhuyễn,
Enzim
Amilaza
Chọn cụm từ thích hợp điền vào chỗ trống
TaiLieu.VN
Vì sao ta không nên ăn kẹo, chất đường vào ban
đêm?
Vì khi đó ta tiết nước bọt ít sẽ là điều kiện cho vi khuẩn phát triển nơi thức
ăn còn dính lại ,tạo môi trường axit phá hủy lớp men răng,ngà răng ,gây
viêm lợi,miệng có mùi hôi.Do đó ta cần phải vệ sinh răng miệng đúng cách
sau khi ăn, đánh răng ít nhất 2 lần sau khi ăn, đặc biệt là sau bữa tối.
Vết thức ăn còn dính
ở nơi khó làm sạch
Vi khuẩn sinh sôi
nơi vết thức ăn
Vi khuẩn phá hủy
lớp men răng,ngà

răng,gây viêm tủy răng
Răng bình thường Răng bị sâu
Lớp men răng
Lớp ngà răng
Tủy răng
Xương hàm
Các mạch máu
TaiLieu.VN

Học bài và trả lời các câu hỏi SGK.

Chuẩn bị bài mới“Thực hành: Tìm hiểu hoạt
động của enzim trong nước bọt”

Đọc mục “Em có biết”.