skkn một số kinh nghiệm giáo dục dinh dưỡng cho trẻ 24-36 tháng

Hồ Thị Thái – MN 19/8 - Pleiku
PHÒNG GIÁO DỤC & ĐÀO TẠO THÀNH PHỐ PLEIKU
Đề tài:
MỘT SỐ KINH NGHIỆM
GIÁO DỤC DINH DƯỠNG CHO TRẺ
24 - 36 THÁNG
1
PHÒNG GIÁO DỤC & ĐÀO TẠO THÀNH PHỐ PLEIKU
Đề tài:
MỘT SỐ KINH NGHIỆM
GIÁO DỤC DINH DƯỠNG CHO TRẺ
24 - 36 THÁNG
MÃ SKKN: 3KA
Họ và tên người viết: Hồ Thị Thái
Chuyên môn: Trung cấp mầm non
Đơn vị : Trường Mầm Non 19/8 - TP.Pleiku
NĂM HỌC 2010- 2011
Hồ Thị Thái – MN 19/8 - Pleiku
NĂM HỌC 2010- 2011
MỘT SỐ KINH NGHIỆM GIÁO DỤC DINH DƯỠNG
CHO TRẺ 24-36 THÁNG
I. ĐẶT VẤN ĐỀ:
Dinh dưỡng là nhu cầu sống hàng ngày của mỗi con người nói chung và
trẻ em nói riêng. Trẻ em cần dinh dưỡng để phát triển về thể lực và trí lực. Trẻ
em nếu được nuôi dưỡng tốt sẽ mau lớn, khoẻ mạnh, thông minh và học giỏi.
Ngược lại, nếu nuôi dưỡng không đúng cách, trẻ sẽ bị còi cọc, chậm lớn,
chậm phát triển và dễ dàng mắc bệnh.
Dinh dưỡng không hợp lýù, kể cả thiếu hay thừa đều ảnh hưởng đến sức
khoẻ và sự phát triển của trẻ. Khi thiếu dinh dưỡng, cơ thể của trẻ phát triển
chậm lại và sẽ ảnh hưởng nhiều đến việc học hành, trẻ dễ buồn chán, lười
hoạt động, cáu bẳn, không hoà đồng với bạn bè. Do đó, việc quan tâm đến chế

độ dinh dưỡng cho trẻ là việc làm hết sức cần thiết và được thể hiện ở chế độ
dinh dưỡng hợp lý, vì vậy khẩu phần ăn hàng ngày phải đủ về số lượng và
cân đối, hợp lý về chất lượng cho từng độ tuổi.
Năm học 2010-2011, tôi được nhà trường phân công giảng dạy nhóm trẻ
24-36 tháng. Trong quá trình thực hiện việc chăm sóc giáo dục dinh dưỡng
cho trẻ, tôi đã có những thuận lợïi như sau:
-Chiến lược quốc gia về dinh dưỡng giai đoạn 2001-2010 cũng đã đề cập
đến nhiệm vụ của Bộ Giáo dục & đào tạo trong việc đưa nội dung giáo dục
dinh dưỡng vào trường học, đặc biệt quan tâm giáo dục dinh dưỡng cho trẻ
bậc học mầm non.
-Tôi đã được tiếp thu chuyên đề Giáo dục dinh dưỡng cho trẻ mầm non do
Phòng Giáo dục & đào tạo TP.Pleiku triển khai nên nắm bắt được nội dung cơ
bản cộng với kinh nghiệm qua nhiều năm giảng dạy nhóm trẻ, vì vậy cũng là
điểm thuận lợi cho quá trình thực hiện chuyên đề.
-Trường tôi được xây dựng mới, các phương tiện phục vụ hoạt động nuôi-
dạy đảm bảo điều kiện tối thiểu nhất. Nhà trường thực hiện ứng dụng phần
2
Hồ Thị Thái – MN 19/8 - Pleiku
mềm dinh dưỡng Nutrikids tính toán khẩu phần ăn cho trẻ nên chất lượng bữa
ăn được nâng lên rõ rệt.
-Đa số phụ huynh làm trong cơ quan Nhà nước chỉ có 1-2 con nên rất quan
tâm đến các cháu, đặc biệt là chế độ ăn uống. Điều đó cũng tạo điều kiện
thuận lợi để tôi làm tốt công tác phối kết hợp nhằm thực hiện chuyên đề Giáo
dục dinh dưỡng có hiệu quả.
Tuy nhiên ở độ tuổi này, sức khoẻ của trẻ hoàn toàn phụ thuộc vào sự
quan tâm chăm sóc của người lớn. Nhưng chính nhiều khi sự quan tâm chưa
đúng mức, cộng với sự thiếu hiểu biết về kiến thức dinh dưỡng của một số
phụ huynh, dẫn đến trẻ trong lớp phát triển thể lực chưa đồng đều. Qua kiểm
tra sức khoẻ 40 trẻ trong lớp, nhiều trẻ phát triển thể lực chậm so vớùi độ
tuổi, có trẻ thì béo qúa (béo phì), ngượïc lại có trẻ lại gầy gò quá (suy dinh

dưỡng); 100% trẻ lần đầu tiên được đi học, thay đổi môi trường, thay đổi chế
độ sinh hoạt, ăn ngủ ,… tuần đầu tiên, tôi rất vất vả để ổn định nề nếp lớp
nhưng kết quả vẫn là con số “O” tròn trĩnh. Giờ ăn thật lộn xộn, cứ nhốn nháo
cả lên, có cháu không ăn thịt, cháu thì nhả rau,… đến giờ ngủ mới thật là nan
giải: cháu chưa quen ngủ đúng giờ, cứ lồm cồm bò, chạy, mếu máo,…Tôi rất
băn khoăn lo lắng, vì trẻ quá nhỏ, chưa biết tự phục vụ bản thân, giáo dục
bằng lời nói như giáo huấn thì trẻ khó tiếp thu. Cứ tình trạng này kéo dài, chắc
chắn sức khoẻ của trẻ sẽ giảm sút. Vậy biết làm sao đâây ?
Trẻ mầm non rất nhạy cảm và mau chóng tiếp thu những điều học được và
hình thành dấu ấn lâu dài. Vì vậy tiến hành giáo dục dinh dưỡng-sức khoẻ cho
trẻ mầm non sẽ góp phần quan trọng trong chiến lược con người, tạo ra một
lớp người mới có sự hiểu biết đầy đủ về vấn đề dinh dưỡng và sức khoẻ, biết
lựa chọn ăn uống đúng cách để đảm bảo sức khoẻ của mình. Việc đưa các nội
dung giáo dục dinh dưỡng vào chương trình chăm sóc giáo dục trẻ lứa tuổi
mầm non là một việc làm rất cần thiết, tạo ra sự liên thông về giáo dục dinh
dưỡng - sức khoẻ cho trẻ từ lứa tuổi mầm non đến tuổi học đường.
Nhận thức sâu sắc được tầm quan trọng của dinh dưỡng đối với sự phát
triển của trẻ em, tôi quyết tâm tìm ra biện pháp để khắc phục những khó khăn
ban đầu của lớp và từng bước đưa nội dung dinh dưỡng vào giáo dục trẻ. Và
kết quả thật bất ngờ ! Chỉ hơn 1 tháng sau, trẻ lớp tôi đã có những chuyển
3
Hồ Thị Thái – MN 19/8 - Pleiku
biến rõ nét. Và đến thời điểm này của năm học, nề nếp sinh hoạt ăn, ngủ, nghỉ,
… của trẻ đã quy củ, đâu vào đấy. Tôi thật sự phấn khởi và xin được mạnh
dạn cùng trao đổi với các đồng nghiệp về “Một số kinh nghiệm giáo dục dinh
dưỡng cho trẻ ở nhóm 24-36 tháng” như sau:
II. NHỮNG BIỆN PHÁP GIẢI QUYẾT VẤN ĐỀ:
1/ Chăm sóc bữa ăn hàng ngày ở lớp cho trẻ:
Trướùc tiên, để giáo dục trẻ vệ sinh trước bữa ăn. Khi cho trẻ tập trung
lại để cô rửa tay, tôi liền hát:

“Nào bé ngoan ơi !
Giờ ăn đến rồi
Đứng lên rửa tay
Cho thêm sạch sẽ!”
Sau đó, tôi dạy trẻ bài hát: “Tay thơm tay ngoan”, “Khám tay”, Và dạy
trẻ đọc bài thơ: “Rửa tay sạch”:
“Cô dặn bé:
Trước giờ ăn
Khi tay bẩn
Phải rửa tay,
Với xà phòng
Bé ghi lòng
Lời cô dạy!”
Thế là các bé hứng khởi đứng dậy cùng cô đọc thơ khi ra rửa tay.
Khi chia thức ăn cho trẻ, tôi kết hợp giới thiệu tên các món ăn để trẻ
biết. Đối vớùi cháu độ tuổi này, cô không thể nào cung cấp cho trẻ một cách
rập khuôn như cháu mẫu giáo, đại loại như: “Cà rốt chứa vitamin A rất bổ
mắt”, “Cá thịt cung cấp cho ta nhiều chất đạm”, Tôi tìm cách nói thật đơn
giản để nói với trẻ vì cháu độ tuổi này tư duy cũng hết sức giản đơn. Trẻ
không thể nhớ ngay được, nhưng tôi tiến hành thường xuyên, đều đặn hàng
ngày nên dần dần trẻ đã biết tên tất cả các món ăn trong thực đơn của trường.
Ví dụ: “Các bé yêu của cô, hôm nay các con ăn cơm vớùi trứng vịt
chiên và canh rau mồng tơi nấu cua đồng đấy !”, hay: “Món phở bò chiều nay
4
Hồ Thị Thái – MN 19/8 - Pleiku
ngon ơi là ngon, bạn nào ăn cũng giỏi !”, hoặc: “Các con ăn trứng là da hồng
hào, ai thấy cũng đều yêu!”, “Ăn cà rốt là mắt sáng long lanh đó các con!”,…
Đối với trẻ độ tuổi này thì “Ăn” không phải là chuyện nhỏ. Ăn đem lại
niềm vui cho trẻ này nhưng lại là áp lực đối với trẻ khác. Để tất cả trẻ đều
hứng thú khi ăn, tôi thống nhất với giáo viên dạy cùng lớp, không nên tách trẻ

ăn chậm, suy dinh dưỡng riêng mà sắp xếp những trẻ đó ngồi chung với trẻ
ăn khoẻ để trẻ nhìn nhau, kích thích sự thi đua cùng nhau, đồng thờøi tôi luôn
bao quát, lưu tâm đều hết tất cả các cháu. Đối với trẻ biếng ăn, tôi động viên
khuyến khích:
- “Con hãy ăn thi vớùi bạn … xem ai ăn nhanh hết chén nhé !”, đồng
thời nhắc nhở trẻ ăn nhanh: “Con hãy nhai kỹõ rồi mớùi nuốt không bị đau
bụng đấy !”, hoặc: “Con chờø bạn cùng ăn vớùi nhé !”.
Khi lấy cơm và thức ăn cho trẻ, tôi luôn thực hiện “chiến thuật”: “Thà
làm cá nhỏ trong ao lớùn, còn hơn làm cá lớùn trong ao nhỏ” - một kinh
nghiệm nho nhỏ mà tôi đã đọc đượïc trong báo. Đó là: tôi múc ít cơm, thức ăn
để trong bát nhằm đánh lừa thị giác của trẻ. Nhờø cảm giác “ít ỏi” của khẩu
phần ăn này làm cho trẻ thấy dễ “xử” hơn là một bát cơm đầy ngất ngưởûng,
cứ như thế, chịu khó lấy nhiều lần cho trẻ ăn và trẻ luôn ăn hết một cách
hứng thú, thoải mái.
Ở lớp, có một số bé khó ăn, hay “kén cá chọn canh”, thích ăn thịt mà
không thích ăn cá là chuyện thường tình. Tôi nghĩ ra cách “nguỵ trang” một
loại thức ăn nào đó dưới vỏ bọc khác. Đôi khi, một tên gọi mới để “thổi hồn”
vào món ăn cũ cũng thật cần thiết.
Ví dụ: Đối với món “Cá thu chiên”, tôi chế biến thành món “Cá thu xối
mỡõ” hoặc “Chả cá nhúng dầu”. Dựa vào màu sắc đặc trưng của món canh
súp tôi “chế tác” thành món “Canh mây hồng”,… khiến trẻ rất thích thú và ăn
thật ngon miệng.
Đôi khi tôi còn cho trẻ “Đoán mùi thức ăn” (đồ nấu): Trước khi chia
thức ăn cho trẻ, tôi mở hé vung nồi thức ăn cho trẻ ngửi mùi và đoán. Cô giới
thiệu nhanh những thực phẩm dùng để nấu món ăn đó qua tranh ảnh, cách
chế biến:
-“Ai đoán được hôm nay chúng ta ăn món gì ?
5
Hồ Thị Thái – MN 19/8 - Pleiku
-Ồ, cô ngửi thấy mùi Súp ! Đúng rồi ! Mùi rất thơm ngon. Thế món súp

được nấu từ những loại thực phẩm gì ?
-À: Có thịt bò này, khoai tây này, cà rốt này, cả trứng gà nữa ! Ăn rất
ngon và bổ”.
(Cô múc một thìa súp và chỉ cho trẻ xem từng thứ, khuyến khích trẻ gọi
tên thực phẩm).
Qua hình thức này, tôi thấy trẻ có thể nhận biết mùi thức ăn quen thuộc,
mùi thức ăn mới và kích thích hứng thú ăn.
Ngoài thức ăn và các loại thực phẩm nuôi dưỡng cơ thể thì nước là thứ
không thể thiếu đối với sự sống. Tầm quan trọng của nước đối với cơ thể
không thua kém prôtêin và các chất dinh dưỡng khác. Nướùc là một trong
những chất dinh dưỡõng trọng yếu giúùp duy trì hoạt động sinh lý bình
thường của cơ thể, là phương tiện để hoàn thành sự hấp thu, vận chuyển và
bài tiết các chất cặn bã có trong cơ thể. Các chất dinh dưỡng bao giờøø cũng
phải hoà tan vào nướùc, sau đó mớùi có thể thông qua các loại thể dịch để
chuyển đến các tổ chức và tế bào khắp cơ thể, phát huy tác dụng của chúng.
Tất cả các hoạt động sinh lý đó đều không thể thiếu nước. Trẻ nhỏ hàng ngày
đều phải uống nước (kể cả ăn nước canh) để có đủ nước. Do đó, tôi luôn chú
ý nhắc nhở trẻ và cho trẻ uống nước vì trẻ lứa tuổi này có nhu cầu uống nước
rất nhiều nhưng đa số trẻ chưa có ý thức tự giác uống. Khi nhắc trẻ uống
nước, tôi hát: “Nào bạn ăn, ăn cho mau lớn! Nào bạn uống, uống nước cho
mịn da !”
Thế là trẻ nhớ, rồi hát theo và hào hứng tự đi lấy ly, xếp hàng uống
nước.
Trẻ ăn xong, tôi nhắc trẻ dùng khăn mặt riêng của mình lau miệng, lau
tay (trước đó, tôi đã giặt khăn, vắt ẩm để sẵn), súc miệng bằng nước muối,
sau đó uống nước, đi vệ sinh trước khi ngủ. Quá trình trẻ thực hiện, tôi đều
bao quát, hướng dẫn và trợ giúp trẻ, không làm thay trẻ hoàn toàn vì từng
bước tôi rèn cho trẻ thói quen tự phục vụ bản thân.
2/ Giáo dục dinh dưỡng cho trẻ bằng hình thức lồng ghép các nội dung
vào tiết học và hoạt động vui chơi cho trẻ:

6
Hồ Thị Thái – MN 19/8 - Pleiku
Giáo dục dinh dưỡng không được tổ chức thành một tiết học riêng biệt,
mà đối với trẻ độ tuổi này nếu giáo dục đơn thuần là lời nói mang tính giáo
huấn thì sẽ không đem lại kết quả. Nắm bắt được đặc điểm tâm sinh lý của trẻ,
tôi đã đưa các nội dung giáo dục vào tiết học cũng như các hoạt động khác
cho trẻ bằng cách sưu tầm các bài hát, bài thơ, ca dao, cââu đố để lồng ghép
vào các tiết học và các hoạt động khác của trẻ cho phù hợp. Tôi tiến hành
dưới hình thức: “Học mà chơi, chơi mà học”.
+ Vớùi môn “Nhận biết tập nói”:
Ví dụ: Đề tài “Một số loại rau”. Ngoài kiến thức cần cung cấp cho trẻ
như tên gọi, đặc điểm, tôi nhấn mạnh: “Các chất dinh dưỡõng có trong từng
loại rau củ như: rau muống, rau cải, rau ngót,…có vitamin C, khi ăn vào làm
cho da các con mịn màng, hồng hào, trông thật đáng yêu”; “Khi các con ăn cà
chua, cà rốt, bí đỏ,…có vitamin A thì mắt các con sáng long lanh và học giỏi
lắm đấy!”,…
Tôi đọc cho trẻ nghe và hướng dẫn trẻ làm điệu bộ hưởng ứng theo
nhịp điệu của bài thơ: “Họ rau”:
“Rềnh rềnh ràng ràng
Đi chợïï mua hàng
Có các loại rau
Nấu có vị ngọt
Là anh rau ngót
Có thêm tí bọt
Là bác rau đay
Đi chợï cho hay
Là anh rau má
Nấu với tôm cá
Là bác cải xanh
Nấu canh rất lành

Là lá mồng tơi, ”
Hoặc bài “Họ đậu”:
“Nấu canh rất mát
7
Hồ Thị Thái – MN 19/8 - Pleiku
Là bác đậu xanh
Ăn chè lớn nhanh
Nhà anh đậu đỏ
Cho ly sữa nhỏ
Nhà cô đậu nành
Tất cả đều lành
Cho ta lớn nhanh
Là nhà họ đậu”.
+ Đề tài: “Các con vật sống dướùi nước”: Ngoài kiến thức cần thiết
cung cấp cho trẻ như biết tên, đặc điểm, môi trường sống, … tôi giải thích cho
các cháu: “Các loại cá, tôm, cua, ốc,…cho ta nhiều chất bổ và canxi các con
ăn vào sẽ cứng xương, cao lớn, chạy giỏi để đá banh”.
Tôi đọc cho trẻ nghe bài thơ: “Nu na nu nống”
“Nu na nu nống
Cá bống kho khô
Cá rô đánh vẩy
Tôm tép đang nhảy
Rang ăn mới ngon
Cá chép cả con
Bỏ lò thật tuyệt
Nhưng làm vỡ mật
Thì có… “Trời ăn”
Lươn nấu chuối xanh
Chẳng tanh tí nào
Cá mè đem xào

Xin đừng cho nước
Cá quả luộc trước
Gỡ nạc nấu canh”.
+Môn Giáo dục ââm nhạc: Đề tài “Con gà trống”
“Con gà trống
8
Hồ Thị Thái – MN 19/8 - Pleiku
Có mào đỏ
Chân có cựa
Gà trống gáy
Ò ó o !
Gà trống gáy
Ò ó o !”
Ngoài yêu cầu cháu thuộc bài hát, hát đúng nhạc, biết nhún nhảy theo
giai điệu bài hát, tôi còn khéo léo khai thác khía cạnh khác để giáo dục dinh
dưỡng cho trẻ theo “đường vòng”. Vì nếu giớùi thiệu cho trẻ gà trống còn là
món ăn bổ dưỡõng thì e rằng trẻ sẽ khó chấp nhận (mặc dù đúng là như thế),
vì trẻ đang coi gà trống như “Bạn”. Tôi nói: “Gà trống có nhiệm vụ đánh thức
bé ngoan dậy đi học, gà trống đố các bé nếu giải đượïc câu đố này thì sẽ tặng
cho bé món quà trong câu đố:
“Quả gì lòng đỏ
Không kết từ hoa
Mẹ nó là gà
Cho nhiều chất đạm?”
(Trứng gà ăn rất ngon và bổ, các con nhớ ăn đều để mắt sáng, tóc mượt
nhé!).
+ Hoạt động vui chơi:
Khi trẻ đã nhận biết được cơ bản một số loại rau, củ, quả, con vật,…tôi
cho trẻ chơi trò chơi đơn giản như “Đố bạn biết”, “Ai có tranh giống tranh của
cô”, “Chọn thực phẩm”,

Ví dụ: Trò chơi “Ai có tranh giống tranh của cô”:
Tôi phát cho mỗi trẻ một số quân lôtô (có nội dung phù hợp vớùi nội dung bài
dạy của cô). Trẻ cầm tranh vừa đi vừa hát, khi tôi đưa từng quân lôtô lên đố:
“Các con ơi? Đây là tranh vẽ con (rau, củ, quả,…) gì?”. Trẻ nói tên con vật
(hoặc rau, củ, quả) vẽ trên quân lôtô ấy. Những lần chơi sau tôi nói về ích lợïi,
đặc điểm để trẻ suy nghĩ và tìm tranh phù hợp theo đúng ý nghĩa câu hỏi cô
vừa nêu ra. Qua trò chơi này đã giúp trẻ nhận biết và nói nhanh tên các con
vật, rau, củ, quả, gần gũi với trẻ.
9
Hồ Thị Thái – MN 19/8 - Pleiku
Khi chơi trò chơi “bán hàng”, lần chơi đầu tôi cho trẻ đóng vai người
bán hàng, tôi là người mua hàng; ngoài việc giúp trẻ biết công việc của người
bán hàng và người mua hàng, qua vui chơi tôi khéo léo lồng ghép nội dung về
dinh dưỡng vào hình thức giải câu đố tương ứng với “rau, củ , qủa, thực
phẩm cần mua”.
Ví dụ: Tôi nói: “Củ gì đo đỏ
Con thỏ thích ăn”- Trẻ đưa cho tôi củ cà rốt. Tôi nói:
“Cảm ơn bác, ăn cà rốt rất sáng mắt đấy ạ !”
Tôi nói: “Quả gì không thiếu không thừa,
Ăn vào ngon ngọt cho vừa lòng nhau” - Trẻ đưa quả đu đủ,
tôi nói: “À, đu đủ ăn rất ngọt và bổ đấy !”
Tôi nói: “Con gì có vẩy có vây
Không đi trên cạn mà bơi dưới hồ
Mẹ thường đem rán, đem kho
Ăn vào mau lớn giúp cho khoẻ ngườøi ?”
Trẻ đưa con cá. Tôi nói: “ À, đúng rồi, đó là con cá, ăn cá rất ngon và
bổ giúp chúng ta thông minh, học giỏi đó các con!”.
Khi trẻ đã nắm bắt được, tôi cho trẻ đổi vai chơi – Và dĩ nhiên, trẻ diễn
tả món hàng theo sự quan sát, hiểu biết đơn giản của trẻ, tôi giúp trẻ bổ sung
cho đủ ý cần diễn đạt theo yêu cầu của trò chơi.

Từ những hình thức như thế, mỗi ngày, tôi cung cấp cho trẻ từng tí một
các kiến thức đơn giản về dinh dưỡng phù hợp với lứa tuổi, trẻ tiếp thu một
cách rất tự nhiên và hứng thú. Khi dạy trẻ, bao giờ tôi cũng chú ý chuẩn bị
giáo cụ trực quan: Bộ tranh lôtô hoặc rau, củ, quả, con vật thật,… để trẻ quan
sát và dễ nhớ. Đặc biệt khi dạy về “Quả”, tôi còn cho trẻ sờ, ngửi, nếm,… để
trẻ biết mùi vị của chúng,…giúp trẻ rất thích thú và nhớù lâu hơn.
Để trẻ lĩnh hội kiến thức về dinh dưỡng ở các hoạt động một cách hứng
thú, tôi luôn tìm tòi các băng đĩa, hình ảnh chiếu lên màn hình, ti vi tạo hình
ảnh sống động. Từ đó thu hút được sự chú ý của trẻ đối với những kiến thức
cần truyền tải và trẻ rất hào hứng tiếp nhận, đạt kết quả cao hơn.
3/ Phối kết hợp với cha mẹ trẻ:
10
Hồ Thị Thái – MN 19/8 - Pleiku
Ngay cuộc họp phụ huynh đầu năm học, tôi đã tuyên truyền cho phụ
huynh nhận thức được tầm quan trọng của việc chăm sóc trẻ: Chế độ ăn uống
của trẻ phải đảm bảo các nhóm thực phẩm là: Đạm, bột đường, chất béo (chủ
yếu chất béo thực vật), sinh tố - muối khoáng và nước. Nếu được chăm sóc
tốt thì trẻ sẽ khoẻ mạnh. Ngoài chế độ dinh dưỡng hợp lý, cha mẹ cần lưu tâm
đến vệ sinh cá nhân và giờ giấc sinh hoạt của trẻ điều độ. Tôi xây dựng góc
tuyên truyền dinh dưỡng ở lớp với nội dung phong phú, hình thức đẹp, hấp
dẫn. Và kết quả thật bất ngờ: Nhiều phụ huynh đã viết bài, vẽ tranh, sưu tầm
thơ ca, câu đôù, mẩu chuyện có nội dung giáo dục dinh dưỡng và chăm sóc
trẻ như: cách nuôi con, cách chọn mua thực phẩm, cách chế biến món ăn cho
trẻ,…
Tôi thường xuyên trao đổi với phụ huynh những vấn đề hàng ngày của
trẻ. Ví dụ:
“Chị ơi ! Hôm nay bé rất biếng ăn, cháu kêu đau răng, chị đưa cháu đi
khám răng nhé !”, hoặc “Tháng này cháu ăn uống bình thường nhưng không
tăng cân, ở nhà chị cho cháu uống thêm sữa nhé !”.
Ở lớp tôi có trường hợp cháu Thanh Thảo, nhìn hình thức bên ngoài:

thể trạng cháu không gầy lắm, cân nặng vẫn ở kênh A, nhưng da dẻ xanh xao
và đặc biệt, cháu lúc nào cũng buồn rầu, ánh mắt nhìn không linh hoạt, vận
động chậm chạp, uể oải,…mặc dù ởûû lớùp cháu vẫn ăn không bỏ bữa, ngủ
ngon . Tôi tranh thủ đến nhà gặp phụ huynh vì hàng ngày cha mẹ cháu nhờ
người đưa đón là chủ yếu. Sau khi tiếp xúc, trao đổi, được biết hoàn cảnh
kinh tế gia đình không khó khăn nhưng thời gian chăm sóc con cái rất ít vì cha
mẹ cháu bận buôn bán cả ngày. Ở nhà, cháu ăn theo chế độ như người lớn,
cháu không chịu ăn canh, tối đi ngủ muộn. Sau khi tìm hiểu rõ nguyên nhân,
tôi động viên phụ huynh sắp xếp thời gian hợp lý để chăm sóc cháu: buổi
sáng cho cháu ăn cháo dinh dưỡng hoặc ăn súp nhẹ nhàng; cả ngày ăn ở lớp,
tối về cho cháu ăn vào lúc 18h-18h30’, cố gắng cho cháu đi ngủ trước 21h00 vì
lứa tuổi của cháu cần ngủ nhiều hơn; trước khi đi ngủ cho cháu uống 1 ly sữa
nóng vừa giúp cháu no bụng, vừa giúp cháu dễ ngủ (đừng sợ cháu đái dầm).
Còn ở lớp, tôi chú ý đến cháu nhiều hơn, bằng các hình thức động viên
khuyến khích như đã nêu ở trên. Cứ như vậy, với sự phối kết hợp giữa gia
11
Hồ Thị Thái – MN 19/8 - Pleiku
đình và giáo viên phụ trách lớp, chỉ trong thời gian ngắn, cháu đã khỏe mạnh,
hồng hào, linh lợi hoạt bát hẳn lên, gia đình cháu rất mừng.
Hàng ngày giờ trả trẻ, tôi luôn trao đổi với phụ huynh biết các món ăn
từng ngày trên lớp để phụ huynh biết và bổ sung món ăn khác ở nhà cho trẻ
không trùng lặp, giúp trẻ ăn ngon miệng, ăn đủ về số lượng và đảm bảo về
chất lượng.
III.KẾT QUẢ VÀ VIỆC PHỔ BIẾN ỨNG DỤNG NỘI DUNG VÀO THỰC
TIỄN:
Qua việc thực hiện lồng ghép nội dung giáo dục dinh dưỡng cho trẻ 24-
36 tháng và có sự phối kết hợp chăm sóc nuôi dưỡng giữa gia đình và nhà
trường. Đến nay, về sức khoẻ của các cháu lớp tôi đã chuyển biến một cách
rõ rệt. Qua đợt kiểm tra sức khoẻ định kỳ học kỳ I, số lượng học sinh suy dinh
dưỡng giảm so với đầu năm. Cụ thể: Đầu năm học, trẻ nằm ở kênh bình

thường (+2) là 32 cháu trên +3 là 02 cháu, dưới -2 là 01 cháu . Đến nay, số trẻ
trên +3 là 01 cháu, dưới -2 là 01 cháu.
Nhìn chung, trong lớp các cháu khoẻ mạnh, nhanh nhẹn, đi học chuyên
cần, kể cả thời gian này đang là mùa đông. Các cháu đã thích nghi với chế độ
sinh hoạt tại nhà trẻ, thích nghi với chế độ ăn ở trường với các loại thức ăn
khác nhau. Các cháu ăn hết khẩu phần của mình, ăn được các loại thực phẩm
do nhà bếp nấu, không bỏ rau, bỏ thịt, chỉ thích ăn cá như một số trẻ đầu năm
học; trẻ có thói quen xếp hàng để cô giáo rửa tay trước khi ăn, sau khi đi vệ
sinh; trong khi ăn không nói chuyện riêng, không làm rơi vãi thức ăn. Đa số
trẻ đã biết tự xúc ăn, sau khi ăn biết tự lau miệng bằng khăn sạch cô chuẩn bị
sẵn, có nhu cầu uống nước khi khát,…
Trẻ biết chơi một số trò chơi có nội dung giáo dục dinh dưỡng đơn
giản, qua đó trẻ nhận biết tên một số loại rau, củ, quả, con vật,…cung cấp
dinh dưỡng cho cơ thể.
Trẻ thuộc một số bài hát, bài thơ, giải được câu đố,…có nội dung giáo
dục dinh dưỡng mà tôi hay hát, đọc cho trẻ nghe hoặc đố trẻ.
IV. BÀØI HỌC KINH NGHIỆM:
12
Hồ Thị Thái – MN 19/8 - Pleiku
Sau khi tìm tòi, vận dụng một số biện pháp, lồng ghép nội dung giáo dục
dinh dưỡng vào các hoạt động nuôi và dạy trẻ đạt được những kết quả đáng
kể, tôi rút ra cho bản thân mình một số bài học kinh nghiệm như sau:
Sức khoẻ là vốn quý nhất của con người, việc chăm sóc sức khoẻ ban đầu
cho trẻ là trách nhiệm của cả gia đình và nhà trường. Giáo dục dinh dưỡng và
sức khoẻ là một trong những biện pháp tích cực đem lại hiệu quả lâu dài
trong “chiến lượïc” phòng chống suy dinh dưỡng của toàn xã hội.
Chăm sóc sức khoẻ và dinh dưỡng cho trẻ có vai trò rất quan trọng, nó là
nền tảng giúp trẻ phát triển toàn diện về mọi mặt. Có sức khoẻ, trẻ mới tích
cực tham gia vào các hoạt động. Nếu trẻ suy dinh dưỡng thì sức khoẻ trẻ sẽ
yếu ớt, trí tuệ sẽ chậm phát triển. Muốn đảm bảo các yêu cầu trên thì giáo viên

mầm non chúng ta phải thực tâm yêu nghề, mến trẻ, tận tuỵ với các cháu như
“Ngườøi mẹ hiền thứ 2”, phải nắm vững được đặc điểm tâm sinh lý của trẻ để
có biện pháp phù hợp, thiết thực trong việc chăm sóc và giáo dục dinh dưỡng
cho các cháu.
Giáo dục dinh dưỡng phải lồng ghép vào các môn học và hoạt động vui
chơi, mọi lúc mọi nơi một cách có chọn lọc, dưới hình thức các trò chơi, câu
đố, bài hát, thơ ca, hò vè,…hấp dẫn, phù hợp với lứa tuổi nhà trẻ, có hiệu quả
mà không ảnh hưởng đến trọng tâm tiết dạy. Khi giáo dục trẻ, không chỉ bằng
lời nói suông mà cần có giáo cụ trực quan sinh động kèm theo: vật thật để trẻ
quan sát, nhìn ngắm, sờ mó, nếm ngửi,…hoặc mô hình nhưng phải giống như
vật thật.
Giáo viên phải lưu ý đêán vấn đề vệ sinh cá nhân trẻ, nhất là vệ sinh ăn
uống, vệ sinh lớp học, … tạo môi trường trong sạch, lành mạnh cho trẻ.
Phối kết hợp chặt chẽ với phụ huynh dưới mọi hình thức: trực tiếp gặp gỡ,
trao đổi, thông qua bảng tin tuyên truyền của lớp,… để có biện pháp giáo dục
cho thích hợp và đạt hiệu quả.
Trên đây là một số kinh nghiệm của tôi về nội dung giáo dục dinh
dưỡng cho trẻ 24-36 tháng mà tôi đã tìm tòi, vận dụng và trải nghiệm. Rất
mong được sự giúp đỡõ của đồng nghiệp để tôi có thêm những kinh nghiệm
quý báu cho việc giáo dục trẻ được tốt hơn.
Xin chân thành cảm ơn !
13
Hồ Thị Thái – MN 19/8 - Pleiku
14