tiểu luận môn quản trị dự án dự án đầu tư quán ốc nướng ống tre

Dự án đầu tư quán ốc nướng “Ống Tre” Nhóm 3
MỤC LỤC
…………………………………………………………………………………………………….28
GVHD: Th.S Nguyễn Thị Hải Bình Trang 1
Dự án đầu tư quán ốc nướng “Ống Tre” Nhóm 3
1. SỰ CẦN THIẾT CỦA ĐẦU TƯ
Sài Gòn – Thành phố phồn hoa đô hội bậc nhất của nước ta. Nơi hội tựu, giao
thoa của nhiều bản sắc văn hóa từ Bắc-Trung-Nam. Chính điều đó đã tạo nên sự đa
dạng, hấp dẫn bao du khách đến với Sài Gòn. Đến với Sài Gòn để tham quan những di
tích lịch sử xa xưa in đậm dấu ấn kiến trúc Pháp, đến sài Gòn để một lần tại cảng nhà
rồng lặng nhìn dòng sông mà tưởng cảnh Người đi năm nào Sài Gòn không những
làm “say” người bởi vẻ quyến đẹp của những di tích, những kiến trúc lịch sử mà còn
bởi nét văn hóa ẩm thực đa dạng nơi đây. Nhắc đến ẩm thực Sài Gòn làm sao bỏ quên
những quán nướng, quán nhậu về đêm. Hương thơm làm người qua phải nghoảnh đầu
nhìn lại. Những quán cóc vỉa hè về đêm hầu như tấp nập người ra kẻ vào. Những ngày
trời mưa lạnh, đi ngang các quán nướng thì khó lòng mà cưỡng lại không ghé vào làm
li rượu, li bia cho ấm bụng. Những món ăn khoái khẩu của người dân Sài Gòn đã kể
thì không thể bổ quên các món Ốc. Gần như ai ở Sài Gòn hoặc những hành khách đến
tham quan du lịch nơi đây không ai là không biết đến những quán Ốc. Với thực đơn từ
bình dân đến cao cấp, nghêu sò ốc hến được xếp vào loại món ăn vặt, ăn chơi hoặc
món nhậu đặc sản.
Người miền Nam ta nói chung và người dân Sài Gòn nói riêng có một nét đặc
trưng đậm chất Nam Bộ là thích nhâm nhi li rượu, li bia, tán gẫu với bạn bè sau những
giờ làm việc căng thẳng và mệt mỏi, có thể để chia sẻ niềm vui, có thể để sẻ chia nổi
buồn, cũng có thể để kết giao ban bè “tứ hải giai huynh đệ” hoặc mở rộng quan hệ làm
ăn với đối tác. Vì thế các quán nhậu với các món hải sản thuộc họ Ốc cũng nổi gần đây
và được mọi người lựa chọn nhiều và ưa thích vì loại “hải sản không chân” này rất
lành tính, đến các chị em hay trẻ nhỏ đều có thể ăn được. Quán nhậu giờ không chỉ
dành riêng cho phái mạnh mà nó còn là nơi đến của các gia đình hay nhóm bạn bè,
sinh viên có cả nam lẫn nữ. Nó cho họ cảm nhận được cảm giác như đang được ăn
những ón ăn đồng quê hết sức dân giã… một món nhậu thường có ở đồng quê những

vùng ven biển. Nó xuất hiện ở những vùng này thì chỉ đơn giản là những món ăn hết
sức đời thường nhưng khi đến với Sài Gòn thì nó được coi như món lạ và họ mong
muốn được một lần trải nghiệm. Từ các món ăn quen thuộc các món ăn dân dã này dần
dần được “quốc tế hóa” như ngao hấp sữa tươi, hàu nướng bơ tỏi hay phô mai ốc, ốc
GVHD: Th.S Nguyễn Thị Hải Bình Trang 2
Dự án đầu tư quán ốc nướng “Ống Tre” Nhóm 3
hấp rượu… Hằng ngày những con đường ốc luôn dập dìu sôi động, có nơi phục vụ đến
3g sáng. Khách hàng không phân biệt tuổi tác, đẳng cấp xã hội, thậm chí có cả khách
du lịch nước ngoài từ chỗ tò mò đến “ăn là ghiền” rồi trở thành mối ruột của một số
quán.
Các món ốc chỉ cần luộc - hấp - nướng - xào, nhưng mỗi loại là một cách ăn
nên phải biết kết hợp giữa “tính nết” các loài ốc với “gu” thưởng thức của khách hàng.
Nguyên liệu cho các món ốc này rất đa dạng và dễ kiếm. Các vựa ốc từ các vùng miền
ven biển được vận chuyển nhanh chóng đến các chợ đầu mối trong thành phố nên việc
có những con ốc tươi ngon là không khó. Giá cả lại khá hợp lý.
Nắm bắt được nhu cầu và những thuận lợi khi kinh doanh quán nhậu loại hình
này. Nhóm đi đến quyết định chọn lựa kinh doanh quán ốc nướng với các món ăn chủ
đạo được chế biến từ những loại hải sản này. Với khách hàng mục tiêu là những người
có thu nhập trung bình.
2. PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG SẢN PHẨM VÀ DỊCH VỤ CỦA DỰ ÁN ĐẦU
TƯ
2.1.Quy mô thị trường hiện tại và tương lai
Ngành hàng ăn uống nói chung và hoạt động kinh doanh của các quán ốc,
các quán đồ nướng nói riêng trong thời gian những năm gần đây có xu hướng phát
triển rất nhanh cả về số lượng lẫn qui mô và chất lượng.
Đối tượng khách hàng phục vụ của ngành hàng này đặc biệt đa dạng. Nó
phục vụ một phân khúc khách hàng rộng lớn từ những học sinh, sinh viên – Những
người có nguồn thu nhập phần lớn phụ thuộc vào gia đình cho đến những người có
thu nhập trung bình – khá và cả những người có thu nhập khá và khá cao. Đó là lí
do giải thích tại sao số lượng các quán “ẩm thực” ngày nay lại nhiều đến vậy. Nếu

đã kể đến các quán “ẩm thực” thì không thể nào quên nhắc đến các quán nhậu vỉa
hè. Đây là một trong những loại hình “hái ra tiền” nhanh và nhiều. Đặc biệt, khi
cuộc sống của con người thành phố ngày càng nhiều áp lực, những căng thẳng, lo
lắng trong công việc trong cuộc sống khiến họ muốn được “xả stress” sau một ngày
mệt mỏi. Cảm giác cùng bạn bè “ngồi quán cóc, ăn Ốc, làm vài chai bia, tán gẫu”
sẽ khiến họ quên đi những nhọc nhằn, muộn phiền trong cuộc sống. Nắm bắt được
GVHD: Th.S Nguyễn Thị Hải Bình Trang 3
Dự án đầu tư quán ốc nướng “Ống Tre” Nhóm 3
điều này nhiều người chọn hình thức kinh doanh quán nhậu. Tuy nhiên vì số lượng
đông, các quán lại không thể làm cho mình “khác biệt”, không chú trọng xây dựng
thương hiệu nên hầu như tất cả đều hòa vào một dòng chảy chung. Khách hàng vui
thì đến quán này, buồn đến quán kia, không buồn không vui đến quán nọ. Rõ ràng
chính vì không tạo được khác biệt nên khách hàng không nhớ lâu, không nhớ dai
và vì thế mà càng không thể trở thành khách hàng trung thành của quán cho được.
Tuy nhiên, với số lượng đồ sộ các loại quán nhậu thì việc cạnh tranh vẫn
được coi là một việc rất khó khăn. Tuy vậy, nếu có thể đưa ra một kế hoạch kinh
doanh hợp lí, đưa ra những lựa chọn đúng đắn về mặt chiến lược thì việc cạnh
tranh không còn là điều đáng nói. Thị trường mặc dù có nhiều đối thủ cạnh tranh,
nhưng vấn đề lợi nhuận là một vấn đề vô cùng hấp dẫn người muốn đầu tư kinh
doanh. Theo như nghiên cứu sơ bộ ban đầu, dung lượng thị trường vẫn còn rất lớn,
vì vậy mà có thể tiếp tục quyết định đầu tư vào kinh doanh.
2.2.Khách hàng mục tiêu của quán
Sau khi tiến hành nghiên cứu và phân tích thị trường, quán quyết định chọn
đối tượng mục tiêu là những người có thu nhập trung bình.
2.3.Nguồn cung nguyên vật liệu
Việc kinh doanh quán ốc nướng thì việc đảm bảo nguồn cung nguyên liệu là
điều vô cùng quan trọng. Vì thế, chúng tôi đã tì hiểu và xác định được 2 nguồn
cung chính, đảm bảo sự ổn định nguyên liệu trong quá trình hoạt động của quán.
− Nguồn cung hàng hóa nguyên vật liệu rất đa dạng, tại các chợ đầu mối: Bình
Điền, Thủ Đức, Hóc Môn,… có bán sỉ các loại ốc, nghêu, sò, thịt,… với giá

rất hợp lí, chỉ bằng khoảng ½ đến 2/3 giá cả bán lẻ trên thị trường.
− Về các nguồn hàng chất lượng cũng có những hộ nuôi thủy, hải sản tại các
huyện, tỉnh lân cận như Vũng Tàu, Tiền Giang, An Giang,… có thể có chi
phí cao hơn (do tiền vận chuyển) nhưng cũng ở mức khá hợp lí để kinh
doanh và hợp tác lâu dài.
2.4.Khả năng cạnh tranh của quán
Trước khi tiến hành đầu tư quán, chúng tôi đã xác định những đối thủ trực
tiếp và gián tiếp cho mình:
GVHD: Th.S Nguyễn Thị Hải Bình Trang 4
Dự án đầu tư quán ốc nướng “Ống Tre” Nhóm 3
− Đối thủ cạnh tranh trực tiếp: là những quán kinh doanh ốc và đồ nướng
trên địa bàn quận Tân Phú (nơi quyết định đặt vị trí của quán) và một số
khu vực lân cận.
− Đối thủ cạnh tranh gián tiếp: Các quán nhậu kinh doanh các mặt hàng
khác như lẩu, các món đặc sản
Đặc điểm của các quán này là các món ăn hao hao giống nhau, chưa có
sự đầu tư trong cung cách phục vụ cũng như món ăn. Tuy nhiên, các quán này
ra đời trước nên cũng có một lượng khách hàng nhất định.
Quán ốc của chúng tôi định vị khác biệt với các quán khác bởi sự kết
hợp 3 yếu tố.
− Thứ nhất, nhân viên đẹp ngoại hình lẫn phong cách ứng xử với khách
hàng. Ngoài sự chuyên nghiệp chúng tôi còn mang đến cho khách hàng
sự tận tình, chu đáo trong cung cách phục vụ. Nhân viên sáng ngoại
hình, có khả năng giao tiếp hứa hẹn sẽ làm hài lòng thực khách.
− Thứ hai, những món ăn mà chúng tôi cung cấp đảm bảo tươi, ngon, vệ
sinh, chất lượng. Để chứng minh chúng tôi có hẳn nơi đựng nguyên vật
liệu tươi sống. Khách hàng có thể nhìn thấy. Và nếu như họ có yêu cầu
dùng nguyên vật liệu ngay tron nơi chứa nguyên liệu để chế biến cho họ
thì chúng tôi sẽ trực tiếp sử dụng nguyên vật liệu đó chế biến để khách
hàng thấy được những gì chúng tôi đưa ra hoàn toàn đúng sự thật.

− Thứ ba, quán của chúng tôi được trang trí đẹp, không gian thoáng, hệ
thống quạt được lắp đặt đảm bảo khách hàng được ăn uống và trò
chuyện trong trạng thái thoải mái nhất. Đồng thời chúng tôi cũng trang
bị hệ thống phun sương bên ngoài kết hợp với hệ thống đèn màu sẽ tạo
nên một hiệu ứng hình ảnh rất đẹp. Ngoài ra, vì có phục vụ những món
Ốc nên khách hàng có thể sẽ vứt vỏ ốc, vỏ nghêu khắp nơi nên việc
đảm bảo quán luôn trạng thái sạch để những khách trong quán và cả
những người qua đường thấy được, chúng tôi đặc biệt sử dụng loại bàn
có ngăn để rác hoặc thức ăn khách hàng trong quá trình sử dụng không
muốn dùng nữa. Thiết kế này giúp bàn của khách luôn sạch và mặt đất
cũng không có nhiều vỏ sò bị vứt xuống.
GVHD: Th.S Nguyễn Thị Hải Bình Trang 5
Dự án đầu tư quán ốc nướng “Ống Tre” Nhóm 3
Với những định vị khác biệt trên, chúng tôi tự tin có thể cạnh tranh với
các quán nướng khác trong việc chinh phục khách hàng.
3. NGUY CƠ RỦI RO VÀ BIỆN PHÁP KHẮC PHỤC
3.1.Rủi ro khách hàng
3.1.1.Nguyên nhân
− Thứ nhất là rủi ro trong quá trình chấp nhận sản phẩm mới của khách
hàng chậm. Nhiều người đã quen với việc sử dụng những sản phẩm
tương tự ở các quán khác và ngại thay đổi (Ví dụ như họ là mối quen của
một quán nào đó, sợ khẩu vị không hợp với mình, không rủ được bạn bè
cùng đến thử nên ngại đi một mình ).
− Thứ hai là rủi ro xảy ra trong quá trình khách hàng sử dụng sản phẩm tại
quán. Ví dụ như: Khách hàng uống say, la mắng, gây gổ, đánh nhau,
khách hàng gọi món nhưng bỏ về đột ngột, không thanh toán, khách
hàng quỵt tiền ăn, khách hàng có thái độ không đúng mực đối với các
nhân viên trong quán (sàm sỡ…)
3.1.2.Biện pháp khắc phục
− Sử dụng một cách có hiệu quả các công cụ Marketing để thu hút khách

hàng. Đặc biệt nhắm tới sự khác biệt của quán để những người “sành ăn”
ngay lập tức muốn nếm thử. Ví dụ như sản phẩm mang đậm hương vị
Nam Bộ - Ngọt, béo, giòn, dai Đặc biệt trong thời gian đầu công cụ
khuyến mại sẽ được sử dụng nhiều hơn cả vì đây là một trong những
công cụ kéo khách hàng hiệu quả nhất. Tháng 1 và 2, quán giảm giá 15%
tất cả các hóa đơn không phân biệt mua nhiều hay ít.
− Sẽ có nhân viên bảo vệ can thiệp kịp thời. Tuy nhiên, mọi hành động
được thực hiện hết sức nhẹ nhàng, hạn chế đến mức thấp nhất ảnh hưởng
đến những khách hàng khác và giữ “sỉ diện” cho khách hàng đó. Ví dụ
như trong trường hợp khách hàng say và có hành động “quá” với nhân
viên của quán thì nhân viên sẽ khéo léo ra hiệu cho những nhân viên
khác và bảo vệ sẽ có mặt kịp thời can thiệp và nhắc nhở “khéo” khách
hàng.
3.2.Rủi ro trong việc tìm mặt bằng
3.2.1.Nguyên nhân
GVHD: Th.S Nguyễn Thị Hải Bình Trang 6
Dự án đầu tư quán ốc nướng “Ống Tre” Nhóm 3
Với số vốn khá ít việc tìm một mặt bằng thích hợp để thuận tiện cho việc
tiếp cận khách hàng quả là một điều không đơn giản. Vì trước các cổng trường
hay nơi đông người thường đã tồn tại các quán vỉa hè hoặc người dân ngay đó
tận dụng mặt bằng để buôn bán. Có thể địa bàn thích hợp nhưng người ta không
cho thuê hoặc ngược lại. Tiền đặt cọc cao và tiền thuê mặt quá cao.
3.2.2.Biện pháp khắc phục
Để thuê được mặt bằng thì cần thành lập một nhóm thương thuyết và
đàm phán (nhóm này khoảng 2-3 người có kỹ năng mềm và có năng lực trong
công việc) họ sẽ tiến hành nghiên cứu địa điểm và các khu vực xem khu vực
nào tiềm năng và vị trí bán hàng tốt nhất. Sau đó, tiến hành đàm phán và thương
lượng để có thể thuê được vị trí tốt nhất. Dự kiến những mặt bằng sẽ thuê
hướng đến các khu vực đông dân cư và tập trung nhiều quán ăn; những nơi có
vỉa hè rộng, thoáng, mát.

3.3.Rủi ro về tài chính
3.3.1.Nguyên nhân
Vốn vay ít, không đủ đầu tư, lãi suất cao. Vốn tăng quá dự kiến ban đầu,
vượt mức số vốn đầu tư.
3.3.2.Biện pháp khắc phục
Hoạch định một kế hoạch tài chính rõ ràng, chi tiết. Dự báo cụ thể những
khoảng chi phí có thể phát sinh thêm và chi phí dự phòng cho những rủi ro
ngoài dự kiến có thể xảy đến.
3.4.Rủi ro về nhân sự
3.4.1.Nguyên nhân
Nhân viên đột nhiên nghỉ không báo trước, nghỉ đồng loạt dẫn đến việc
thiếu người phục vụ quán, làm mất uy tín với khách vì khiến họ phải chờ đợi
khá lâu để được phục vụ. Cung cách phục vụ của nhân viên không tốt, gây ảnh
hưởng xấu tới hình ảnh của quán. Nhân viên gây sự, cãi lộn, tranh giành khách
với nhau. Quán đông, nhân viên ít, phụ vụ không chu đáo. Nhân viên lơi là,
không chú ý, đáp ứng các yêu cầu của khách hàng.
3.4.2.Biện pháp khắc phục
GVHD: Th.S Nguyễn Thị Hải Bình Trang 7
Dự án đầu tư quán ốc nướng “Ống Tre” Nhóm 3
Mức lượng phù hợp với loại hình công việc, xây dựng bầu không khí
làm việc thoải mái vui vẻ không có áp lực, có những chính sách đãi ngộ hợp lý
đối với họ, lôi kéo và giữ chân họ gắn bó lâu dài. Đối với những nguyên nhân
khách quan như quán đông nhân viên phục vụ không được chu đáo thì sẽ gửi
lời xin lỗi đến khách hàng để họ thông cảm. Nhưng nếu tình trạng này vẫn kéo
dài thì quan sẽ thuê thêm nhân viên toàn thời gian hoặc thuê nhân viên part
time.
3.5.Rủi ro về thương hiệu
3.5.1.Nguyên nhân
Chưa khẳng định được thương hiệu trên thị trường, khách hàng chưa biết
nhiều đến sản phẩm của quán.

3.5.2.Biện pháp khắc phục
Tiến hành Marketing Online trên mạn, xây dựng fanpage. Ngoài ra để
khách hàng biết đến sản phẩm phải bằng cách quảng cáo, phát tờ rơi… phát
triển hệ thống quán ở nhiều địa điểm… Xây dựng được lòng tin của khách hàng
với sản phẩm cũng như thương hiệu của quán.
3.6.Rủi ro về nhà cung ứng
3.6.1.Nguyên nhân
Nhà cung cấp nguyên vật liệu đột nhiên đòi tăng giá, hay vì mục đích lợi
nhuận của họ cho nên chất lượng nguyên liệu đầu vào không được đảm bảo,
gây ảnh hưởng đến doanh thu cũng như uy tín của cửa hàng. Nhà cung cấp
không đủ số lượng đơn hàng trong ngày, số lượng nguyên liệu thiếu, đặc biệt
nghiêm trọng nếu rơi vào các ngày cuối tuần. Nhà cung cấp bỏ mối các
nguyên vật liệu không đúng yêu cầu về sự tươi ngon, số lượng và chất lương,
gây ảnh hưởng đến chất lượng món ăn mà quán phục vụ. Mất nhà cung cấp, nhà
cung cấp tăng giá nguyên liệu…
3.6.2.Biện pháp khắc phục
Chọn nhà cung cấp uy tín, nguyên vật liệu đầu vào dùng để sản xuất phải
đảm bảo chất lượng cao, sản phẩm lúc nào cũng đảm bảo thơm ngon, để tạo
GVHD: Th.S Nguyễn Thị Hải Bình Trang 8
Dự án đầu tư quán ốc nướng “Ống Tre” Nhóm 3
dựng uy tín đối với khách hàng. Đa dạng hóa nhà cung ứng để không quá phục
thuộc vào một vài nhà cung ứng nhất định.
4. MÔ TẢ DỰ ÁN
4.1.Sản phẩm, dịch vụ mà quán cung cấp
4.1.1.Về sản phẩm
4.1.1.1. Trong ngắn hạn
Do dự án mà chúng tôi dự định thực hiện là mở ra quán ăn chuyên
cung cấp Ốc nướng để phục vụ khách hàng, xung quanh khu vực kinh doanh
của chúng tôi. Nên ban đầu, chúng tôi sẽ chuyên cung cấp các sản phẩm
nướng liên quan tới Ốc gồm có Ốc tỏi, ốc trắng, Ốc huyết, Ốc bông… Mục

tiêu là định vị được vị trí là quán chuyên ốc nướng trong đầu của khách
hàng. Ngoài sản phẩm chính là Ốc, quán còn cung cấp các món nướng phụ
như gà, đùi gà, cánh gà nướng.
Mặt khác, quán ốc nướng của chúng tôi, còn phục vụ sản phẩm nước
giải khát như pepsi, cola, spring, sting… Và không thể thiếu đó là bia gồm
bia Sài Gòn, bia 333, bia Tiger…
4.1.1.2. Trong dài hạn
Trong tương lai, chúng tôi sẽ loại bỏ bớt những loại ốc nướng mà có
quá ít khách hàng ăn và bổ sung thêm những món ăn nướng mới. Mục tiêu
lúc này là trở thành quán ăn chuyên món nướng các loại thủy sản. Vì thế
quán sẽ thêm các món nướng như tôm, mực, cá, cua…
4.1.2.Về dịch vụ
Thời gian đầu, các dịch vụ của quán chỉ diễn ra tại quán. Khách hàng ăn
các món nướng tại quán sẽ được cung cấp miễn phí nước trà nóng và lạnh, khăn
giấy, phục vụ tận tình và chu đáo…
Trong tương lai, nếu thấy việc kinh doanh khả quan, quán sẽ phát triển
thêm dịch vụ giao hàng tận nhà. Chỉ cần khách hàng gọi điện thoại tới quán đặt
món và cho địa chỉ, trong vòng 15 phút khách hàng sẽ nhận được.Về qui mô,
dịch vụ này chỉ cung cấp cho các quận gần địa điểm kinh doanh của quán.
4.2.Quy mô và năng lực phục vụ của quán
GVHD: Th.S Nguyễn Thị Hải Bình Trang 9
Dự án đầu tư quán ốc nướng “Ống Tre” Nhóm 3
Qua quá trình nghiên cứu và phân tích thị trường, chúng tôi nhận thấy rằng
nhu cầu thị trường vẫn còn khá lớn. Tuy nhiên do khả năng vốn của chúng tôi
không lớn, chỉ ở mức trung bình. Vì thế, chúng tôi xác định quy mô dự án chỉ nằm
ở mức trung bình với diện tích khoảng 78 m
2
phục vụ khoảng 120 dĩa thức ăn/
ngày.
4.3.Mô tả địa điểm triển khai dự án.

 Địa điểm quán: gần ngã tư Trương Vĩnh Ký – Tân Sơn Nhì.
Nhóm quyết định lựa chọn địa điểm này vì những lý do:
− Thứ nhất, đây là khu vực sầm uất số một của quận Tân Phú, ngã tư là
giao điểm giao thông trọng điểm trong khu vực quận nên lưu lượng xe
lưu thông rất nhiều.
− Thứ hai, đường Tân Sơn Nhì là con đường “vàng” của khu vực khi nơi
đây tập trung phần lớn những quán cà phê lớn, nhà hàng, quán bar, quán
nhậu, quán ăn và các loại hình giải trí – ăn uống với mật độ vô cùng lớn
− Thứ ba, đây cũng là trung tâm ăn uống giải trí được nghĩ đến đầu tiên
của các bạn trẻ trong khu vực khi là trung điểm của khá nhiều trường
trung học cơ sở và trung học phổ thông như, THPT Tân Bình, THPT
Trần Phú, 3 trường THCS lớn và hơn 5 trường dân lập khác….
 Cụ thể tên Quán của chúng tôi sẽ là quán Ốc nướng “Ống Tre”
 Đặc điểm quán:
− Diện tích: 78m
2
, ngang 6m, dài 13m (chứa được tầm 20 bàn).
− Mặt tiền đường Tân Sơn Nhì, vỉa hè rộng 3m, cây cối thoáng đãng, hệ
thống đèn chiếu sáng đầy đủ, hệ thống thoát nước tốt, không xảy ra tình
trạng ngập úng cản trở kinh doanh.
4.4.Mục tiêu của quán
4.4.1.Mục tiêu ngắn hạn
− Thâm nhập thị trường ở các quận xung quanh địa điểm quán. Đạt mức
độ nhận biết quán là 40% của 3 quận kế bên như quận Bình Tân, quận
Tân Bình, Quận 6 sau thời gian 6 tháng hoạt động.
GVHD: Th.S Nguyễn Thị Hải Bình Trang 10
Dự án đầu tư quán ốc nướng “Ống Tre” Nhóm 3
− Hoàn vốn đầu tư trong năm đầu kinh doanh.
4.4.2.Mục tiêu trung hạn
− Định vị được trong tâm trí khách hàng là quán ăn đảm bảo chất lượng,

giá cả hợp lý, thực đơn đa dạng.
− Mức độ nhận biết xét đối với người dân thành phố là 30% sau một năm
hoạt động.
− Lợi nhuận đạt 35% doanh thu.
4.4.3.Mục tiêu dài hạn
− Trở thành quán ăn, địa chỉ thân thuộc với người dân TPHCM, chuyên
phục vụ các món ăn hải sản tươi ngon. Một không gian ấm cúng, thoải
mái để gia đình, bạn bè tụ họp sau những giờ làm việc mệt mỏi trong
ngày.
− Một quán ăn mang tính chuyên nghiệp từ phục vụ với các món ăn hết
sức phong phú và đa dạng.
− Từ năm thứ 3 trở đi, mở thêm các chi nhánh phục vụ khách hàng trong
toàn thành phố.
5. KẾ HOẠCH TỔ CHỨC NHÂN SỰ
5.1.Cơ cẩu tổ chức bộ máy
 Ban quản lý
− Là người Chủ quán, được nhóm thành viên tín nhiệm giao trọng trách
công việc là người đứng đầu thực hiện hoạch định – tổ chức – lãnh đạo –
kiểm tra và sẽ được các thành viên còn lại hỗ trợ trong suốt quá trình
kinh doanh ở các vị trí làm việc khác nhau.
− Số lượng: 1 người.
− Nhiệm vụ công việc:
• Xây dựng cơ cấu, tổ chức bộ máy, chức năng và nhiệm vụ của mỗi
nhân viên
• Đề xuất chương trình phát triển, chiến lược hành động của quán, phê
duyệt các kế hoạch Marketing được đề xuất.
• Quy chế hoạt động nhân sự và công tác tuyển chọn
• Chịu trách nhiệm pháp lý và là người đại diện trước pháp luật của hộ
kinh doanh
• Ra quyết định mua sắm các loại tài sản, sản phẩm phục vụ mục đích

kinh doanh và đứng ra quản lý các loại tài sản đó để có sự đảm bảo
tốt nhất của máy móc thiết bị
GVHD: Th.S Nguyễn Thị Hải Bình Trang 11
Dự án đầu tư quán ốc nướng “Ống Tre” Nhóm 3
• Giám sát và theo dõi các hoạt động kinh doanh diễn ra thường ngày.
Kiểm tra hoạt động thu chi của quán và rà soát các.
 Thu ngân: với số lượng 1 người
Nhiệm vụ công việc:
− Thực hiện thu tiền và thanh toán hóa đơn cho khách hàng, thống kê và
tính tổng chi phí, tình hình thu ngân mỗi ngày.
− Thực hiện so sánh và phản hồi tức thì cho ban quản lý nếu có sự khác
biệt giữa việc kinh doanh quán hằng ngày, nhất là sự thay đổi về chênh
lệch lợi nhuận giữa các ngày có dấu hiệu bất thường.
 Nhóm kế hoạch, kinh doanh tiếp thị: 1 người (cũng chính là nhân viên
phục vụ tại quán trong nhóm thành lập dự án)
Nhiệm vụ công việc:
− Lên kế hoạch và đề xuất chiến lược phát triển theo từng kỳ, quý, năm
− Quan sát khách hàng và tìm hiểu, phát hiện các nhu cầu, sở thích, cách
thức ăn uống mới từ khách hàng mục tiêu có liên quan đến việc kinh
doanh.
− Tạo hình ảnh cho quán, định vị chất lượng sản phẩm và các giá trị khác
biệt so với đối thủ cạnh tranh trong vùng.
 Nhân viên phục vụ chính: 6 người.
− Gồm các vị trí:
 Nhân viên phục vụ chính: 5 người
 Bếp trưởng: 1 người (Tuyển chọn từ nguồn nhân lực bên ngoài)
 Nhân viên phụ bếp: 2 người
 Nhân viên giao hàng và phục vụ phụ: 1 người
 Nhân viên giữ xe: 2 người.
− Nhiệm vụ công việc:

• Là cơ cấu nhân sự chính thực hiện các hoạt động cung cấp dịch
vụ ăn uống cho khách hàng.
• Mỗi nhân viên thực hiện đúng công việc và trách nhiệm của mình.
5.2.Tuyển dụng
 Mục đích:
− Thu hút được nhiều ứng viên từ nhiều nơi giúp cho việc lựa chọn thuận
lợi và đạt kết quả mong muốn.
− Sàn lọc những ứng viên không phù hợp và chọn những ứng viên phù hợp
nhất với quán.
GVHD: Th.S Nguyễn Thị Hải Bình Trang 12
Dự án đầu tư quán ốc nướng “Ống Tre” Nhóm 3
 Hình thức: Thông báo tuyển dụng tại cửa hàng, trên Internet (các trang
tuyển dụng và facebook). Hình thức tuyển dụng là nộp hồ sơ và phỏng vấn
với mỗi ứng viên. Các ứng viên sẽ được chọn vào các vị trí đã tuyển dụng
nếu đáp ứng được đầy đủ các điều kiện mô tả công việc ở vị trí đang tuyển
dụng.
 Kế hoạch nhân lực hiện tại
Trong thời gian đầu kinh doanh, quán sẽ sử dụng nhân viên chính là lực
lượng sẵn có nhóm bạn Sinh viên đã lập ra dự án này. Sau thời gian hoạt động
đủ để thu hồi vốn, nếu có mở rộng quy mô và có sự thay đổi khác về nhân lực
thì sẽ tiến hành tuyển chọn theo kế hoạch dưới đây.
 Kế hoạch nhân lực trong tương lai
Tiến hành đăng quảng cáo tuyển dụng trên tờ giấy in ấn được dán trước
quán, in trên một số tờ rơi với số lượng giới hạn (khoảng 200 tờ) để tuyển nhân
viên trong vùng lân cận.
 Những tiêu chí tuyển dụng
− Đảm bảo về sức khỏe: Nhân viên phục vụ từ 18 đến 25 tuổi, có sức khỏe
làm các công việc bưng bê, chạy bàn, order thực đơn, làm việc toàn thời
gian. các cơ sở y tế uy tín. Không mắc các bệnh lây truyền như Viêm
gan B, HIV, lao, giang mai… Không mắc các bệnh về da liễu, tâm thần.

− Tiêu chuẩn nhân viên: Có bằng tốt nghiệp THPT, có đức tính siêng
năng, thật thà, hoạt bát và nhanh nhẹn, hoàn thành hết trách nhiệm công
việc, biết xử lý khéo léo các tình huống và có thái độ với khách hàng
trong môi trường khá phức tạp như quán đồ nướng có nhậu.
− Nếu nhân viên tuyển chọn là nữ thì cần yêu cầu về ngoại hình dễ nhìn,
xinh xắn, vui vẻ, luôn tươi cười khi phục vụ khách hàng.
− Sau đó, nhân viên được tuyển chọn sẽ có thời gian thử việc 3 ngày để
nhân viên thích ứng với công việc và môi trường, đây cũng là thời gian
để quán quan sát, đánh giá nhân viên và đưa ra quyết định có tuyển chọn
hay không.
5.3.Chế độ đãi ngộ
Tăng lương và cho nghỉ phép 1 ngày trong tháng nếu nhân viên có thái độ
phục vụ tốt, tác phong chuyên cần và tận tụy trong công việc. Việc đãi ngộ nhân sự
GVHD: Th.S Nguyễn Thị Hải Bình Trang 13
Dự án đầu tư quán ốc nướng “Ống Tre” Nhóm 3
của quán hướng đến việc chăm lo đời sống vật chất tinh thần cho nhân viên đê họ
hoàn thành tốt công việc được giao và qua đó góp phần hoàn thành mục tiêu của
quán. Ngoài tiền lương cứng, sẽ có các khoảng tiền thưởng cho các nhân viên có
thành tích và những đóng góp trong công việc kinh doanh của quán. Quán sẽ trợ
cấp cho nhân viên trong lúc đau ốm bệnh tật quà và thưởng vào dịp lễ, Tết.
5.4.Đào tạo
Đào tạo theo phương pháp hướng dẫn là chính. Trong quá trình hoạt động,
tổ trưởng giám sát theo dõi hoạt động của các nhân viên và chỉ dẫn cho họ để hoạt
động đạt hiểu quả cao nhất. Thực hiện tốt tiêu chí “Vui lòng khách đến, vừa lòng
khách đi”.
6. CHIẾN LƯỢC MARKETING
6.1.Mục tiêu
− Tăng mức độ nhận biết sâu rộng của khách hàng về dịch vụ ăn uống của quán.
− Tạo ra lượng khách trung thành và thân thuộc với số lượng nhất định.
− Đẩy nhanh thời gian thu hồi vốn của quán với những nỗ lực Marketing mang lại

hiệu quả.
6.2.Công cụ áp dụng
Nhận thấy rằng, việc kinh doanh ngành ăn uống – thực phẩm ở mảnh đất
màu mỡ sinh lợi như Thành phố Hồ Chí Minh đang rầm rộ và phát triển mạnh lên
so với 10 năm trước đây. Tuy nhiên, với mục tiêu tối đa hóa lợi nhuận, các quán ốc
nướng hạn chế ngân sách hoặc không thực hiện hoạt động Marketing. Chính vì
vậy, nhóm triển khai thực hiện kế hoạch Marketing nhằm tạo sự khác biệt và kích
thích lượng cầu từ người tiêu dùng.
6.2.1.Phát tờ rơi
Phát tờ rơi rất phù hợp với mô hình kinh doanh nhỏ mà chi phí tiết kiệm,
mức độ truyền tải cũng lan tỏa trên diện rộng với nhiều đối tượng khác nhau.
Trong 2 tháng đầu từ lúc khai trương là tháng 9 đến tháng 10, thực hiện
phát tờ rơi tại khu vực trung tâm thương mại AEON Mall và trường Đại học
GVHD: Th.S Nguyễn Thị Hải Bình Trang 14
Dự án đầu tư quán ốc nướng “Ống Tre” Nhóm 3
Công nghiệp Thực Phẩm quận Tân Phú. Thực hiện phát tờ rơi vào Chủ Nhật
của tuần thứ 2 của tháng 9 và tháng 10.
− Số lượng: 400 tờ/tháng
− Chi phí: 1.200/tờ × 800 × 2 tháng = 960.000 đồng.
− Thời gian: Từ 02.09 đến 31.10.2014
− Nội dung: Tờ rơi thể hiện tên quán, địa chỉ, các nét khác biệt và những món
ăn rất đặc trưng của quán với giá cả cạnh tranh, tiết kiệm, đề cao chất lượng
phục vụ. Kèm theo đường link facebook của quán cho khách hàng có nhu
cầu tìm thông tin.
6.2.2.Treo banner
− Treo Banner khổ lớn ở trước lối ra vào của quán
− Mục đích: Thu hút sự chú ý và tạo ấn tượng cho khách hàng, hoặc người
đi đường để họ có thể ghi nhớ và trở lại quán trong một ngày không xa.
− Số lượng: 2 cái
− Chi phí: 250.000đ/cái × 2 = 500.000 đồng.

− Thời gian: Từ 02.09 đến 31.10.2014
6.2.3.Quảng cáo trên facebook
− Mục đích:
• Cung cấp nhiều thông tin cần thiết về quán, tình hình số lượng
khách ở những thời điểm khác nhau nhằm tạo mối dây liên kết, gần
gũi với khách hàng.
• Lắng nghe sự phản hồi, ý kiến từ khách hàng qua hộp thư inbox hay
comment.
• Cập nhật thực đơn, các món ăn hấp dẫn
• Khuyến khích sự truyền miệng, chia sẻ Page của quán lan rộng trên
mạng xã hội nhằm tiếp cận nhiều hơn với đối tượng trẻ
− Thời gian thực hiện: Từ ngày 09.09.2014 (Sau khi quán đi vào hoạt
động được 1 tuần)
6.2.4.Khuyến mãi
− Tiến hành giảm giá trực tiếp các món ăn của quán trong 2 tháng sau
khai trương nhằm kích thích khách hàng đến quán và sử dụng các món
ăn, cũng như thu hút được một lượng khách hàng nhất định trong thời
gian đầu.
− Thời gian: 2 tháng sau khi khai trương.
− Chi phí: 35.100.000x2= 70.200.000 đồng.
7. PHƯƠNG THỨC THỰC HIỆN
 Dự án được chia làm 4 giai đoạn:
GVHD: Th.S Nguyễn Thị Hải Bình Trang 15
Dự án đầu tư quán ốc nướng “Ống Tre” Nhóm 3
− Giai đoạn thứ nhất: Triển khai dự án, tiến hành thi công xây dựng,
trang trí quán với thời gian dự kiến là 1 tháng.
− Giai đoạn thứ hai: Đưa dự án đi vào hoạt động với thời gian dự kiến là
6 tháng – 1 năm.
− Giai đoạn thứ ba: Mở rộng diện tích quán phục vụ số lượng khách hàng
nhiều hơn với thời gian dự kiến là sau 6 tháng hoặc 1 năm đi vào hoạt

động.
− Giai đoạn thứ tư: Mở thêm 1 chi nhánh mới với thời gian dự kiến là
sau 3 năm đi vào hoạt động.
 Dưới là công việc mà chúng tôi cần thực hiện trong giai đoạn thứ nhất và
giai đoạn thứ hai:
Công việc
Thời gian thực
hiện (tuần)
A Khảo sát thị trường 1
B Thuê địa điểm kinh doanh 1
C Đăng ký kinh doanh 1
D Thiết kế quán 1
E Tìm và mua các trang thiết bị, nguyên
vật liệu.
2
F Tuyển dụng nhân viên 2
G Triển khai chương trình Marketing 1
H Khai trương quán 1
I Đánh giá quá trình thực hiện 1
8. HIỆU QUẢ TÀI CHÍNH
Thời gian đầu tư là 3 năm. Giả định các yếu tố như lạm phát, thay đổi giá
nguyên vật liệu…biến đổi rất nhỏ ảnh hưởng không đáng kể đến dự án.
8.1.Chi phí dự kiến
8.1.1.Chi phí đầu tư ban đầu dự kiến
Khoản mục Giá trị
Ghi chú
Giấy phép đăng ký kinh doanh, đăng ký đầu tư 3000000
GVHD: Th.S Nguyễn Thị Hải Bình Trang 16
Dự án đầu tư quán ốc nướng “Ống Tre” Nhóm 3
Tiền thuế môn bài 1000000

Trang trí quán 4200000
Phụ lục trang 29
Đồng phục nhân viên 1920000
Đầu tư trang thiết bị phục vụ việc kinh doanh 67360000
Phụ lục trang 29
Chi phí Marketing ban đầu 1460000
Đặt cọc mặt bằng 32000000
TỔNG 110940000
8.1.2.Chi phí hoạt động hàng tháng dự kiến của từng năm
S
T
T
Khoản mục Năm 1 Năm 2 Năm 3 Ghi chú
1 Thuê mặt bằng đứng (đã
bao gồm phát sinh)
10.500.000 10.500.000 10.500.000
2 Tiền lương nhân viên 56.130.000 56.130.000 56.130.000 PL trang 29
3 Số tiền trả nợ 600.000 600.000 8.933.333
4 Chi phí nhập nguyên vật
liệu hàng tháng
76.505.000 76.505.000 76.505.000 Phụ lục
trang 28
5 Chi phí khác (túi đựng rác,
điện, nước, nước rửa chén)
3.950.000 3.950.000 3.950.000 Phụ lục
trang 28
TỔNG 147.685.000 147.685.000 156.018.333
6 Chi phí khuyến mãi 35.100.000 - -
TỔNG 182.785.000 147.685.000 156.018.333
8.2.Doanh thu dự kiến

8.2.1.Dự kiến doanh thu từng tháng
GVHD: Th.S Nguyễn Thị Hải Bình Trang 17
Dự án đầu tư quán ốc nướng “Ống Tre” Nhóm 3
8.2.2.Dự kiến doanh thu trong 3 năm
8.3.Kế hoạch trả nợ
GVHD: Th.S Nguyễn Thị Hải Bình Trang 18
Dự án đầu tư quán ốc nướng “Ống Tre” Nhóm 3
Tất cả các thành viên trong nhóm đều đang là sinh viên, vì thế chúng tôi
quyết định sẽ vay 100 triệu đồng từ dự án cho sinh viên vay vốn với lãi suất là
7.2% năm, thời hạn 3 năm, phương thức trả nợ là mỗi tháng trả lãi một lần, năm
cuối mới trả gốc.
Khoản mục Năm 0 Năm 1 Năm 2 Năm 3
Dư nợ đầu kỳ 100.000.000 100.000.000 100.000.000 100.000.000
Lãi trong kỳ 7.200.000 7.200.000 7.200.000 7.200.000
Số tiền trả nợ 7.200.000 7.200.000 7.200.000 107.200.000
Nợ gốc đến hạn - - - 100.000.000
Nợ lãi đến hạn 7.200.000 7.200.000 7.200.000 7.200.000
Dư nợ cuối kỳ 100.000.000 100.000.000 100.000.000
-
Nợ vay tăng thêm
- - - -
8.4.Báo cáo thu nhập
Khoản mục Năm 1 Năm 2 Năm 3
Doanh thu thuần 2.692.800.000 3.016.800.000 3.189.600.00
0
Chi phí hoạt động 1.835.220.000 1.765.020.000 1.765.020.00
0
Lãi vay phải trả 7.200.000 7.200.000 7.200.000
Lợi nhuận trước thuế 850.380.000 1.244.580.000 1.417.380.00
0

Thuế (khoán + môn bài) 135.840.000 151.840.000 160.480.000
Lợi nhuận sau thuế 714.540.000 1.092.740.000 1.256.900.00
0
8.5.Dòng tiền của dự án
Khoản mục Năm 0 Năm 1 Năm 2 Năm 3
DÒNG TIỀN RA 100.000.000 2.692.800.000 3.016.800.00
0
3.221.600.00
0
Doanh thu - 2.692.800.000 3.016.800.00
0
3.189.600.00
0
Vốn vay 100.000.000 - - -
Thanh lý mặt bằng - - - 32.000.000
GVHD: Th.S Nguyễn Thị Hải Bình Trang 19
Dự án đầu tư quán ốc nướng “Ống Tre” Nhóm 3
DÒNG TIỀN VÀO 400.000.000 1.978.260.000 1.924.060.00
0
2.032.700.00
0
Chi phí đầu tư 400.000.000 - - -
Chi phí hoạt động - 1.835.220.000 1.765.020.00
0
1.765.020.00
0
Thuế (khoán + môn
bài)
- 135.840.000 151.840.000 160.480.000
Trả nợ gốc và lãi - 7.200.000 7.200.000 107.200.000

DÒNG TIỀN RÒNG (300.000.000
)
714.540.000 1.092.740.00
0
1.188.900.00
0
8.6.Các chỉ tiêu phân tích tài chính
8.6.1.Giá trị hiện tại của dòng tiền - Chỉ tiêu NPV
Chỉ tiêu này dùng để đo lường giá trị tăng thêm (tính bằng số tuyệt đối)
đạt được của dự án.
Sau khi tính toán trên Excel, chúng tôi được kết quả sau:
NPV = 1.451.931.712.96 đồng
Ta thấy rằng NPV > 0 => Dự án đáng để đầu tư.
8.6.2.Tỷ số lợi ích - Chỉ tiêu B/C
Chỉ tiêu này đo lường lợi ích đạt được từ dự án tính bằng số tương đối.
Sau khi tính bằng Excel, chúng tôi được kết quả sau:
Hiện giá dòng tiền vào: P(B) = 5.252.793.209.88 đồng.
Hiện giá dòng tiền ra: P(C) = 3.800.861.496.91 đồng.
Ta có: B/C= 5.252.793.209.88/3.800.861.496.91= 1.38 (lần)
Nghĩa là khi chúng tôi bỏ 1 đồng chi phí thì chúng tôi tạo ra được 1.38
đồng thu nhập. Đồng thời B/C > 1 nên dự án đáng để đầu tư.
8.6.3.Hệ số hoàn vốn nội bộ - Chỉ tiêu IRR
Chỉ tiêu này đo lường mức sinh lời tối đa của dự án. Sau khi tính bằng
Excel, chúng tôi thu được kết quả như sau:
IRR= 267%
Ta thấy rằng: IRR> r hay suất sinh lời mong đợi lớn hơn chi phí cơ hội
của vốn nên dự án này rất hấp dẫn để đầu tư
8.6.4.Thời gian hoàn vốn - Chỉ tiêu PP
Thời gian hoàn vốn: 400.000.000/714.540.000= 6 tháng 22 ngày
GVHD: Th.S Nguyễn Thị Hải Bình Trang 20

Dự án đầu tư quán ốc nướng “Ống Tre” Nhóm 3
8.6.5.Khả năng hoàn trả nợ vay – DSCR
Chỉ số này dùng để đánh giá khả năng trả nợ vay của dự án, được tính
toán cho từng năm trong suốt thời gian vay vốn.
DSCR
1
=714.540.000/7.200.000=99.242 (lần)
DSCR
2
=1.092.740.000/7.200.000=151.77 (lần)
DSCR
3
=1.188.900.000/107.200.000=11.0905 (lần)
Ta thấy rằng: DSCR cả 3 năm đều > 1 nên dự án này đủ khả năng trả nợ
vay của dự án.
8.6.6.Đánh giá tổng hợp về dự án
Qua việc phân tích các chỉ tiêu tài chính, chúng tôi thấy rằng đây là dự
án đáng để đầu tư (NPV>0, B/C >1, IRR >r, DSCR >1).
9. Hiệu quả kinh tế - xã hội
9.1.Khả năng thu hút lao động
Khi quán ốc nướng “Ống Tre” đi vào hoạt động, ngoài nguồn nhân lực có
sẵn chúng tôi còn tuyển thêm khoảng 4 nhân viên làm việc bán thời gian. Nguồn
tuyển chủ yếu là các bạn sinh viên có nhu cầu đi làm thêm để lấy kinh nghiệm cũng
như có tiền để trang trải cuộc sống. Quán “Ống Tre” đi vào hoạt động phần nào
giải quyết một số công ăn việc làm cho một số bạn sinh viên. Nếu quán hoạt động
ổn định và mở rộng thêm thì số việc làm tại quán sẽ được tăng lên, nhu cầu tuyển
thêm nhân viên cũng tăng. Qua đó thu hút được nhiều lao động hơn.
9.2.Tác động đến thu chi ngân sách
Quán ốc nướng “Ống Tre” hoạt động có lãi đã đóng góp một khoản vào nân
sách nhà nước bằng hình thức nộp thuế và các khoản phí, lệ phí khác. Tuy không

quá lớn nhưng khoản tiền này cũng góp phần gia tăng ngân sách nhà nước phục vụ
cho việc chi ngân sách cho những dự án nhà nước, hỗ trợ cho việc phát triển an
ninh xã hội đất nước.
10. THỦ TỤC PHÁP LÝ
10.1. Cơ sở pháp lý
− Theo Nghị định 43/ 2010/ NĐ-CP của Chính phủ vào ngày 15/4/2010 về
Đăng kí hộ kinh doanh
− Luật doanh nghiệp số 60/2005/QH11 ban hành ngày 29 tháng 11 năm 2005.
GVHD: Th.S Nguyễn Thị Hải Bình Trang 21
Dự án đầu tư quán ốc nướng “Ống Tre” Nhóm 3
− Nghị định của Chính phủ số 88/2006/NĐ-CP ngày 29 tháng 8 năm 2006.
− Nghị định của Chính Phủ số 139/2007/NĐ-CP ban hành ngày 05 tháng 9
năm 2007.
− Thông tư số 03/2006/TT-BKH ngày 19 tháng 10 năm 2006 của Bộ kế hoạch
Đầu tư.
− Thông tư số 05/2008/TTLT-BKH-BTC-BCA áp dụng từ ngày 13 tháng 7
năm 2009.
− Nghị định 108/2006/NĐ-CP ngày 22/9/2006 về thủ tục đầu tư trực tiếp theo
Luật Đầu tư
− Quyết định số 10/2007/QĐ-TTg ngày 23/1/2007 ban hành hệ thống ngành
kinh tế của Việt Nam.
10.2. Đăng ký đầu tư
Dự án đầu tư của chúng tôi thuộc lĩnh vực đầu tư có điều kiện (ảnh
hưởng đến sức khỏe cộng đồng) nên phải đăng ký đầu tư.
Chúng tôi gửi hồ sơ đang ký đầu tư lên Sở Kế hoạch và Đầu tư thành
phố Hồ Chí Minh để họ xem xét và thẩm định dự án.
Sau đó, nếu dự án của chúng tôi không có vấn đề thì Sở sẽ gửi lên
UBNN thánh phố Hồ Chí Minh cấp giấy phép đầu tư cho chúng tôi.
10.3. Đăng ký kinh doanh
 Cách thức thực hiện:

Cá nhân hoặc người đại diện hộ gia đình gửi Giấy đề nghị đăng kí kinh
doanh hộ kinh doanh và kèm theo bản sao Giấy chứng minh nhân dân của cá
nhân hoặc người đại diện gia đình đến cơ quan Đăng kí kinh doanh cấp quận
(huyện) nơi đăng kinh doanh. Nộp hồ sơ tại Phòng đăng ký kinh doanh, Sở kế
hoạch đầu tư tỉnh/thành phố nơi doanh nghiệp sẽ đặt trụ sở chính.
 Hồ sơ bao gồm:
− Tên hộ gia đình, địa chỉ địa điểm kinh doanh.
− Ngành, nghề kinh doanh.
− Số vốn kinh doanh.
− Họ, tên, số và ngày cấp Giấy chứng minh nhân dân, địa chỉ nơi cu trú và
chữ ký của nhân hoặc đại diện hộ gia đình.
GVHD: Th.S Nguyễn Thị Hải Bình Trang 22
Dự án đầu tư quán ốc nướng “Ống Tre” Nhóm 3
− Đối với những ngành, nghề phải có chứng chỉ hành nghề kèm theo các
giấy tờ qui định tại khoản 1, điều này phải có bản sao hợp lệ chứng chỉ
hành nghề của cá nhân hoặc đại diện hộ gia đình.
− Đối với những ngành, nghề phải có vốn pháp định thì kèm theo các giấy
tờ qui định tại khoản 1 Điều này phải có bản sao hợp lệ văn bản xác
nhận vốn pháp định của cơ quan tổ chức có thẩm quyền.
− Cơ quan có thẩm quyền giải quyết: Phòng đăng ký kinh doanh thuộc Sở
kế hoạch đầu tư tỉnh, thành phố nơi doanh nghiệp sẽ đặt trụ sở chính.
 Kết quả thủ tục hành chính:
Khi tiếp nhận hồ sơ, cơ quan đăng kí kinh doanh cấp quận trao giấy biên
nhận và cấp Giấy chứng nhận đăng kí kinh doanh cho hộ kinh doanh trong thời
hạn 5 ngày làm việc, kể từ ngày nhận hồ sơ, nếu có đủ các điều kiện sau đây:
− Ngành, nghề kinh doanh không thuộc danh mục ngành nghề cấm kinh
doanh.
− Tên hộ kinh doanh dự định đang kí phù hợp quy định tại Điều 42 nghị
định này.
− Nộp đủ lệ phí kinh doanh theo qui định.

− Trường hợp hồ sơ không hợp lệ, trong thời hạn 5 ngày làm việc,kể từ
ngày nhận hồ sơ, cơ quan đăng kí kinh doanh phải thông báo rõ nội dung
cần sửa đổi, bổ sung bằng văn bản cho người thành lập hộ kinh doanh.
10.4. Một số giấy phép khác
Sau khi đã có giấy phép kinh doanh quán, để đi vào hoạt động cần phải có
thêm các giấy phép sau:
− Giấy phép chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm từ Chi cục vệ sinh An
toàn thực phẩm – sở y tế thành phố Hồ Chí Minh.
− Giấp phép đủ điều kiện về phòng cháy chữa cháy.
− Cam kết bảo vệ môi trường.
− Giấy phép bán lẻ rượu (trường hợp nhà hàng có bán đồ uống có cồn
10.5. Nộp thuế
Nộp thuế cho nhà nước theo hình thức thuế khoán, nhà nước quy định
cho một khoản thế nhất định mỗi năm (thường là 5% doanh thu). Quán sẽ nộp
GVHD: Th.S Nguyễn Thị Hải Bình Trang 23
Dự án đầu tư quán ốc nướng “Ống Tre” Nhóm 3
trực tiếp cho chi cục thuế quận Tân Phú. Ngoài ra mỗi năm quán còn nộp một
khoản thuế môn bài là 1.000.000 đồng và cũng nộp trực tiếp cho chi cục thuế
quận Tân Phú.
PHỤ LỤC
GVHD: Th.S Nguyễn Thị Hải Bình Trang 24
Dự án đầu tư quán ốc nướng “Ống Tre” Nhóm 3
GVHD: Th.S Nguyễn Thị Hải Bình Trang 25