Chuyên đề giáo y học: 14 thực phẩm giải độc cho gan và 7 dấu hiệu nhận biết bệnh gan cần lưu ý

14 thực phẩm
giải độc cho gan
và 7 dấu hiệu
nhận biết bệnh
gan cần lưu ý.
• 14 thực phẩm giải
độc cho gan
- Gan là một trong những cơ quan lớn nhất của
cơ thể, đóng một vai trò quan trọng trong quá
trình chuyển hóa các chất, làm vô hiệu hóa các
chất độc hại thâm nhập vào qua đường tiêu hoá,
đồng thời làm giảm độc tính và thải trừ một số
chất cặn bã, độc hại do chuyển hoá trong cơ thể

tạo nên.
Các thực phẩm tốt cho gan bao gồm hai nhóm
chính, nhóm thứ nhất là nhóm thực phẩm thúc đẩy
các tiến trình loại bỏ độc tố của gan, và nhóm thứ hai
là nhóm chứa các chất chống oxy hóa cao, có khả
năng bảo vệ gan trong tiến trình loại bỏ độc tố thâm
nhập. Các thực phẩm dưới đây được tham khảo từ
website Bệnh học và website benhgout.vn được cho
là những thực phẩm rất tốt đối với gan:
1. Tỏi
Chỉ cần một nhánh tỏi trắng mỗi ngày có thể kích
hoạt enzyme của gan. Enzyme này giúp cơ thể tăng

cường thải độc tố. Tỏi cũng chứa hàm lượng cao
allicin và selenium, hai hợp chất tự nhiên hỗ trợ
trong giải độc gan.
2. Bưởi
Chứa nhiều vitamin C và chất chống oxy hóa, bưởi
giúp tăng quá trình thanh lọc chất độc của gan. Một
ly nhỏ nước ép bưởi tươi giúp đẩy mạnh quá trình
tạo thành các enzyme giải độc gan và đào thải
những chất gây ung thư và độc tố khác.
3. Củ cải đường và cà rốt
Cả hai loại rau củ trên đều chứa hàm lượng cao
flavonoid thực vật và beta-carotene, do đó nói chung

củ cải đường và cà rốt giúp kích thích và cải thiện
chức năng gan.
4. Trà xanh
Trà xanh là nước uống phổ biến chứa nhiều chất
chống oxy hóa như catechins, đây cũng là chất có
tác dụng hỗ trợ chức năng gan
5. Các loại rau lá xanh
Rau lá xanh là một trong những loại thực phẩm có
khả năng giải độc gan. Loại rau này có thể ăn sống
hoặc nấu chín hoặc ép nước uống. Với hàm lượng
cao chlorophylls có thể trung hòa kim loại nặng, hóa
chất, thuốc trừ sâu, các loại thực phẩm độc, lá xanh

có khả năng loại bỏ chất độc trong máu, bảo vệ chức
năng gan.
6. Bơ
Đây là thực phẩm giàu chất dinh dưỡng giúp cơ thể
sản xuất nhiều glutathione. Glutathione là chất cần
thiết trong quá trình chuyển hóa các độc tố trong cơ
thể. Các nghiên cứu gần đây chỉ ra nếu thường
xuyên ăn bơ sẽ giúp cải thiện chức năng gan.
7. Táo
Táo chứa hàm lượng cao pectin giúp làm sạch độc
tố trong đường tiêu hóa và hỗ trợ gan trong đào thải
chất độc khỏi cơ thể.

8. Dầu oliu
Dầu hữu cơ được ép lạnh từ oliu, cây gai dầu và hạt
lanh rất tốt cho gan nếu sử dụng thường xuyên. Dầu
oliu cung cấp chất lipid có thể hút được các chất độc
hại trong cơ thể. Bằng cách này, dầu oliu giúp giảm
bớt gánh nặng cho gan trong việc đào thải độc tố.
9. Toàn bộ ngũ cốc
Ngũ cốc, như gạo nâu, chứa nhiều vitamin B, chất
dinh dưỡng tham gia vào quá trình chuyển hóa chất
béo của gan và hỗ trợ chức năng gan …
10. Bông cải xanh
Ăn bông cải xanh sẽ làm tăng hàm lượng

glucosinolate trong cơ thể, đây là enzyme tự nhiên
bổ sung cho enzyme được gan sản xuất. Enzyme tự
nhiên giúp tăng đào thải chất độc ra khỏi cơ thể do
đó làm giảm các nguy cơ gây ung thư.
11. Chanh
Những trái cây thuộc họ citrus (cam, quýt ) chứa
hàm lượng cao vitamin C, đây là chất giúp chuyển
hóa các chất độc hại thành dạng dễ tan trong nước
và dễ dàng đào thải ra ngoài. Uống nước chanh vắt
hoặc ,,, giúp kích thích chức năng gan.
12. Quả óc chó
Quả óc chó chứa hàm lượng cao amin arginine giúp

tăng giải độc amoniac. Quả óc chó cũng chứa hàm
lượng cao glutathione và acid béo omega 3 giúp hỗ
trợ quá trình giải độc gan. Bạn nên nhai kỹ cái hạt
(cho đến khi chúng hóa lỏng) trước khi nuốt.
13. Bắp cải
Giống như bông cải xanh và súp lơ, bắp cải cũng
kích thích sự kích hoạt của enzyme giải độc gan giúp
đào thải độc tố. Hãy ăn nhiều kimchi, xà lách trộn,
súp bắp cải và dưa bắp cải.
14. Nghệ
Đây là gia vị “yêu thích” của gan. Hãy thêm nghệ vào
trong các món ăn của bạn để tăng cường chức năng

gan. Củ nghệ giúp giải độc gan bằng cách hỗ trợ
enzyme giải độc gan.
Thảo dược làm mát gan
1. Bồ công anh
Theo y học cổ truyền, Bồ công anh có vị đắng, tính
mát, tác dụng thanh nhiệt giải độc, lương huyết tán
kết, thông sữa, lợi tiểu, được dùng chữa sưng vú,
tắc tia sữa, tiểu tiện khó khăn, mụn nhọt đang sưng
mủ, đinh râu, bệnh đau dạ dày, đau gan và ăn uống
kém tiêu. Bồ công anh rất tốt cho gan mật nhờ vai trò
kiểm soát được lượng mỡ vào cơ thể và tăng cường
chức năng thải độc của gan, nhờ vậy nó rất có ích

cho các bệnh nhân gan mật.
2. Atisô
Được coi là "thần dược" đối với bệnh gan vì nó làm
sạch các độc tố trong gan, bởi gan làm chức năng
lọc thải chất độc nên dễ bị nhiễm độc gan. Trà atisô
sẽ cải thiện làn da rất nhiều. Nếu bạn uống quen trà
atisô sẽ thấy vị của nó khá đậm đà dễ chịu và cũng
khá ngon. Atisô làm cho da mịn màng và trở nên tươi
sáng hơn do nó có tác dụng làm mát gan, giải nhiệt,
thải độc tố, giúp da ít bị mụn và khô ráp.
3. Cao lá của cây cardus marianus chứa chủ yếu
là sylimarin, sylibin.

Silymarin là hỗn hợp các flavonolignan được chiết
xuất từ cây kế (milk thistle) vốn đã được sử dụng để
điều trị các chứng vàng da và rối loạn đường mật.
Silymarin có tác dụng ổn định màng tế bào, ngăn
cản quá trình xâm nhập của các chất độc vào bên
trong tế bào gan, giúp cho tế bào không bị các chất
độc xâm nhập và huỷ hoại, do đó nó làm bền vững
màng tế bào, duy trì được cấu trúc, chức năng của
tế bào.
4. Bồ bồ
Theo y học cổ truyền cây Nhân trần nam còn gọi là
Bồ bồ, có tên khoa học là Adenosma Indianum. Loại

cây này còn được gọi dưới các tên khác như bồ bồ,
nhân trần đực . Bồ bồ có tác dụng làm tăng tiết mật ,
tác dụng tăng thải độc của gan.
• 7 dấu hiệu nhận biết bệnh gan
Gan giúp cơ thể tiêu hóa thức ăn, hấp thụ chất
dinh dưỡng và loại bỏ các chất độc hại. Nếu không
có cơ quan này, bạn sẽ không thể sống.
Ảnh minh họa: Internet
Dưới đây là những dấu hiệu cho thấy gan của
bạn đang gặp vấn đề:
Bệnh vàng da
Toàn bộ cơ thể của bạn bao gồm tay và mắt của bạn

đều có màu vàng. Điều này chủ yếu là do sự tích tụ
của `bilirubin` - một sắc tố trong mật.
Nếu gan của bạn đang gặp vấn đề lọc các độc tố mà
bạn ăn (dù là thông qua đường tiêu hóa, da hoặc hệ
hô hấp) bilirubin sẽ tích tụ trong máu, do đó, da của
bạn sẽ chuyển màu vàng hoặc xanh xao.
Chướng bụng
Xơ gan là tiến triển nặng của bệnh gan, gây tràn dịch
trong ổ bụng (một tình trạng gọi là cổ trướng), do
mức albumin, protein trong máu và chất lỏng được
tích lại. Đôi khi, tình trạng này cũng có thể xảy ra ở
mắt cá chân.

Trào ngược axit
Nếu bạn bị ợ chua vàkhó tiêu, buồn nôn… Đây đều
là những dấu hiệu không tốt và bạn cần kiểm tra
thêm.
Màu sắc nước tiểu bất thường
Màu sắc nước tiểuthay đổi bất thường là một dấu
hiệu quan trọng với vấn đề về gan. Nếu bạn uống đủ
nước thì nước tiểu có màu vàng nhạt. Tuy nhiên,
nếu cơ thể tích tụ bilirubin cũng có thể nước tiểu của
bạn sẽ sậm màu hơn.
Gan bị tổn thương cũng có thể khiến phân của bạn
trở nên nhợt nhạt, có máu, hay thậm chí có màu

đen.
Da bịdị ứng
Ngứa da (không phải phát ban) là một dấu hiệu của
tổn thương gan nghiêm trọng. Kích ứng da là kết quả
của cơ thể thiếu nước, trong đó phổ biến nhất là biểu
hiện trên bề mặt của da dày cộm, bong tróc, ngứa.
Bệnh gan cũng có thể gây ra các vấn đề khác da
như: vàng da, đỏ bàn chân hoặc tay hoặc những
thay đổi trong tông màu da. Những thay đổi này có
thể dẫn đến những đốm đen bất thường hoặc màu
da tối hơn bình thường.
Bệnh tiêu chảy

Nếu bạn bịtiêu chảythường xuyên thì nó có thể là do
sự trục trặc gan vì nó là trung tâm của hệ thống tiêu
hóa của cơ thể.