Tạo động lực cho nhân viên bộ phận Housekeeping khách sạn Best Western Mường Thanh Hà Nội

Bùi Duy Thái – Báo cáo thực tập.
1
TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ QUỐC DÂN
KHOA DU LỊCH & KHÁCH SẠN
-----000-----


CHUYÊN ĐỀ THỰC TẬP

Đề tài:
Tạo động lực cho nhân viên bộ phận Housekeeping khách sạn Best
Western Mường Thanh Hà Nội


Giảng viên hướng dẫn : Ths. Lê Trung Kiên
Sinh viên thực hiện : Bùi Duy Thái
Lớp : Du lịch
Khoá : 48






HÀ NỘI – 05/2010
Bùi Duy Thái – Báo cáo thực tập.
2


MỤC LỤC
LỜI NÓI ĐẦU ............................................................................................. 3

Chương I: Thực trạng nhân viên bộ phận House keeping. ............................ 4
1. Khách sạn Best Western Mường Thanh và bộ phận House keeping. ...... 4
1.1. Khách sạn Best Western Mường Thanh. ............................................. 4
1.2. Bộ phận House keeping của khách sạn. .............................................16
2. Những điều đáng quan tâm. ..................................................................18
Chương II: Phân tích thực trạng của bộ phận Housekeeping. .....................20
1. Cuộc điều tra trong bộ phận. .................................................................20
2. Điểm mạnh, điểm yếu của nhân viên bộ phận Housekeeping ................29
3. Cần tạo động lực cho phần lớn nhân viên bộ phận House keeping. .......30
Chương III: Một số giải pháp tạo động lực cho nhân viên bộ phận
Housekeeping. ............................................................................................32
1. Các học thuyết về tạo động lực và đề xuất của tôi. ................................32
1.1. Học thuyết nhu cầu của Maslow. Học thuyết tăng cường tích cực của
Skinner. Học thuyết kì vọng của Victor Vroom. ...........................................32
1.2. Hiện tượng lây lan tâm lý trong tâm lý học đám đông. ......................34
1.3. Một số công cụ tạo động lực. .............................................................35
1.4. Đề xuất của tôi về cách giải quyết. ....................................................36
1.4.1. Theo hướng tiếp cận từ phía nhân viên: ............................................37
1.4.2. Theo hướng tiếp cận từ phía quản trị viên bộ phận Housekeeping: ...39
2. Hiệu quả từ một Supervisor. .................................................................70
3. Các bước thực hiện quá trình tạo động lực. ...........................................73
PHỤ LỤC ...................................................................................................74
TÀI LIỆU THAM KHẢO ...........................................................................77


Bùi Duy Thái – Báo cáo thực tập.
3
LỜI NÓI ĐẦU

Khách sạn Best Western Mường Thanh Hà Nội mới đi vào hoạt động từ
tháng 10 năm 2009. Trong thời gian đầu hoạt động của khách sạn, có nhiều
vấn đề cần được giải quyết như marketing, nhân sự, quy trình hoạt động…

Đối với một sinh viên được đào tạo, tôi đã phát hiện ra động lực của người
lao động trong bộ phận House keeping đang diễn ra theo chiều hướng tiêu
cực. Biểu hiện của nó là tinh thần làm việc đi xuống, tình trạng thiếu trách
nhiệm trong công việc đang tăng lên.

Những biểu hiện xung quanh trong quá trình tôi thực tập tại khách sạn, cộng
với sự hiểu biết về quản trị nhân lực đã thôi thúc tôi lấy đề tài: “Tạo động
lực cho nhân viên bộ phận Housekeeping khách sạn Best Western Mường
Thanh Hà Nội” làm đề tài thực tập cuối khóa. Đề tài này, tôi mong trước
hết đánh giá được khả năng của bản thân tôi trong một góc của quá trình
quản trị. Sau đó, tôi cũng muốn đóng góp một chút gì đó cho Best Western
Mường Thanh, nơi đã đem lại cho tôi nhiều nhận thức quý giá.

Đề tài của tôi được chia làm 3 phần với các nội dung:
- Phần giới thiệu chung về khách sạn Best Western Mường Thanh và bộ
phận Housekeeping của khách sạn; những việc đang diễn ra tại bộ
phận Housekeeping.
- Các cuộc điều tra phỏng vấn nội bộ, và xác định vấn đề.
- Các đề xuất giải quyết của tôi.

Nhân đây, tôi cũng xin chân thành cảm ơn Th.s Lê Trung Kiên đã hướng dẫn
tôi tận tình; chị Trần Thanh Thủy, trưởng bộ phận Housekeeping, anh Lê
Thành, supervisor bộ phận công cộng đã đóng góp cho tôi những ý kiến bình
luận quý giá. Tôi xin dành những lời tốt đẹp nhất để chúc họ thành công
trong công việc.

Hà Nội, ngày 04 tháng 04 năm 2010
Sinh viên thực hiện



Bùi Duy Thái
Bùi Duy Thái – Báo cáo thực tập.
4




Chương I: Thực trạng nhân viên bộ phận House keeping.

1. Khách sạn Best Western Mường Thanh và bộ phận House keeping.
1.1. Khách sạn Best Western Mường Thanh.



Khách sạn Best Western Mường Thanh Hà Nội



Bùi Duy Thái – Báo cáo thực tập.
5
Khách sạn Best Western Mường Thanh Hà Nội là một khách sạn 4 sao tọa
lạc ở khu đô thị mới Bắc Linh Đàm, trung tâm khu vực phát triển phía Nam
thủ đô Hà Nội.

Vị trí của khách sạn Best Western Mường Thanh
1


Khách sạn nằm trong tập đoàn du lịch khách sạn Mường Thanh, có đại diện
chủ đầu tư là ông Lê Thanh Thản. Vốn đầu tư ban đầu của khách sạn là gần
500 tỷ VNĐ.

Nhân lực trong khách sạn bao gồm 10 bộ phận chia làm 3 khối:
2


1
Nguồn ảnh lấy từ Google map.
2
Tài liệu do bộ phận nhân sự khách sạn Best Western Mường Thanh cung cấp
Bùi Duy Thái – Báo cáo thực tập.
6


Với lực lượng nhân sự đó Best Western cung cấp dịch vụ cho 168 phòng
3
.
Trong đó có:


3
Số lượng và ảnh do bộ phận Sale & Marketing khách sạn cung cấp
Ban giám đốc
Bộ phận nhân sự

Bộ phận kế toán
Bộ phận kinh doanh
Bộ phận lễ tân
Bộ phận nhà hàng
Bộ phận Housekeeping
Bộ phận Spa và chăm sóc sức khỏe
Bộ phận bếp
Bộ phận an ninh
Bộ phận kĩ thuật
Khối VP
Khối phục
vụ trực tiếp
Khối hỗ trợ
Bùi Duy Thái – Báo cáo thực tập.
7
Loại phòng Số lượng Diện tích (m²)
Club Classic 140 36
Club Suites 22 74
Duplex Suites 2 125
Duplex Suites 4 140
Nhà hàng/Bar Vị trí Sức chứa
YEN’S bar Tầng 1 40
Basil Tầng 1 75
Cilantro Tầng 2 288
Peppercorns Tầng 3 150
Phòng họp Sức chứa Diện tích (m²)
Daffodil 120 150
Lavender 140 120
Rosemary 25 30

Club suite – king size bed