nghiên cức hoạt tính sinh học của một số chủng nấm dược liệu quý tại Việt Nam

Tài liệu chia sẻ tại: wWw.SinhHoc.edu.vn
Nghiên cứu hoạt tính sinh học
của một số chủng nấm dược liệu quý
tại Việt Nam
Giáo viên hướng dẫn: Th.S Nguyễn Thị Ngọc Liên
Sinh viên: đỗ Thị Tuyến
Thái Nguyên - 2008
Ti liu chia s ti: wWw.SinhHoc.edu.vn
Nội dung báo cáo
Mở đầu
Nguyên liệu và phơng pháp
Kết quả và thảo luận
Kết luận và kiến nghị
Ti liu chia s ti: wWw.SinhHoc.edu.vn
Mở ĐầU
- Nấm (Fungi) là nhóm vi sinh vật chiếm vị trí
đặc biệt ý nghĩa trong tự nhiên và trong đời
sống con ngời.
- Các thành phần cũng nh các hoạt chất sinh học
của nấm có tác dụng trong phòng chống các
bệnh hiểm nghèo, kể cả các bệnh xã hội. Điều
này có ý nghĩa hết sức quan trọng đối với đời
sống con ngời.
Xuất phát từ những lý do trên, chúng tôi tiến
hành đề tài nghiên cứu hoạt tính sinh học
của một số chủng nấm dợc liệu quý tại Việt
Nam.

Ti liu chia s ti: wWw.SinhHoc.edu.vn
Chơng II
Nguyên liệu v phơng pháp

2.1. Nguyên liệu
* 7 chủng nấm dợc liệu:
- Nấm Linh chi (Ganoderma lucidum)
- Nấm đầu khỉ (Hericium erinaceus)
- Nấm hơng (Lentinus edodes)
- Nấm đồng tiền (Flammulina velutipes)
- Mộc nhĩ (Aricularia polytricha)
- Nấm búp (Agaricus blazei)
- Nấm sò (Pleurotus ostreatus)

* Vi khuẩn kiểm định: Escherichia coli (G
-
) và
Bacilus subtilis (G
+
).
Tài liệu chia sẻ tại: wWw.SinhHoc.edu.vn
2.2. M«i trêng nghiªn cøu
* M«i trêng gi÷ gièng nÊm
* M«i trêng lªn men dÞch thÓ
* M«i trêng gi÷ gièng vi khuÈn kiÓm
®Þnh
* M«i trêng thö ho¹t tÝnh enzim
Ti liu chia s ti: wWw.SinhHoc.edu.vn
2.3. Phơng pháp nghiên cứu
2.3.1. Phơng pháp xác đnh họat tính enzim
* Xác định hoạt tính enzim chiết rút từ quả thể
* Xác định hoạt tính enzim của dịch thể lên men
* Xác định hoạt tính enzim của hệ sợi

* Xác định hoạt tính enzim chiết rút từ bột sinh
khối
2.3.2. Xác định hoạt tính kháng sinh
* Xác định hoạt tính kháng sinh chiết rút từ quả
thể
* Xác định hoạt tính kháng sinh của dịch thể lên
men
2.3.3. Phơng pháp xử lý số liệu
Mỗi thí nghiệm đợc lặp lại 3 lần. Số liệu đợc xử
lý trên Excel.
Ti liu chia s ti: wWw.SinhHoc.edu.vn
CHƯƠNG III: KếT QUả Và THảO LUận
3.1. Hoạt tính enzim của một số chủng nấm dợc liệu
3.1.1. Hoạt tính enzim chiết rút từ quả thể
Enzim

Chủng nấm
Kích thớc vòng phân giải (mm)
Amylaza Xenlulaza Proteaza
NLC 14 16 17
NH 13 25 25
NđTT 20 24 26
NST 23 22 25
Mnđ 14 12 20
MNT 8 10 14
Bảng 1: Hoạt tính enzim của quả thể
nấm
Tài liệu chia sẻ tại: wWw.SinhHoc.edu.vn
H×nh 1: Ho¹t tÝnh amylaza cña qu¶
thÓ nÊm

H×nh 2: Ho¹t tÝnh amylaza H×nh 3: Ho¹t tÝnh
amylaza
cña qu¶ thÓ NST cña qu¶ thÓ
NH


14
8
23
20
13
14
0
5
10
15
20
25
NLC NH N§ TT NST MN§ MNT
Chñng nÊm
Ho¹t tÝnh amylaza (mm)
Tài liệu chia sẻ tại: wWw.SinhHoc.edu.vn
H×nh 4: Ho¹t tÝnh xenlulaza cña qu¶ thÓ nÊm
H×nh 5: Ho¹t tÝnh xenlulaza H×nh 6: Ho¹t tÝnh
xenlulaza
cña qu¶ thÓ NST cña qu¶ thÓ
NH
16
25
24

22
12
10
0
5
10
15
20
25
30
NLC NH N§ TT NST MN§ MNT
Chñng nÊm
Ho¹ t tÝnh xenlulaza (mm)
Tài liệu chia sẻ tại: wWw.SinhHoc.edu.vn
H×nh 7: Ho¹t tÝnh proteaza cña qu¶ thÓ
nÊm
H×nh 8: Ho¹t tÝnh proteaza H×nh 9: Ho¹t tÝnh
proteaza
cña qu¶ thÓ NST cña qu¶ thÓ
NH

17
25
26
25
20
14
0
5
10

15
20
25
30
NLC NH N§ TT NST MN§ MNT
Chñng nÊm
Ho¹ t tÝnh proteaza (mm)
Tài liệu chia sẻ tại: wWw.SinhHoc.edu.vn
H×nh 10: Ho¹t tÝnh enzim cña qu¶ thÓ nÊm
14
13
8
16
12
10
17
25
20
14
20
23
14
25
24
22
26
25
0
5
10

15
20
25
30
NLC NH N§ TT NST MN§ MNT
Chñng nÊm
Ho¹ t tÝnh enzim (mm)
Amylaza Xenlulaza Proteaza
Tài liệu chia sẻ tại: wWw.SinhHoc.edu.vn
B¶ng 2: Ho¹t tÝnh enzim cña dÞch thÓ lªn
men
3.1.2. Ho¹t tÝnh enzim cña dÞch thÓ lªn
men
Enzim


Chñng nÊm
KÝch thíc vßng ph©n gi¶i (mm)
Amylaza Xenlulaza Proteaza
NLC 9 16 15
N§TT 6 13 14
NST 14 22 27
NSTi 6 9 9
Tài liệu chia sẻ tại: wWw.SinhHoc.edu.vn
H×nh 11: Ho¹t tÝnh amylaza cña dÞch thÓ lªn men
nÊm

9
6
14

6
0
2
4
6
8
10
12
14
16
NLC N§ TT NST NSTi
Chñng nÊm
Ho¹ t tÝnh amylaza (mm)
Tài liệu chia sẻ tại: wWw.SinhHoc.edu.vn
H×nh 12: Ho¹t tÝnh xenlulaza cña dÞch thÓ lªn men
H×nh 13: Ho¹t tÝnh xenlulaza H×nh 14: Ho¹t tÝnh
xenlulaza cña DTLM NLC
cña DTLM NST

16
13
22
9
0
5
10
15
20
25
NLC N§ TT NST NSTi

Chñng nÊm
Ho¹ t tÝnh xenlulaza (mm)
Tài liệu chia sẻ tại: wWw.SinhHoc.edu.vn




H×nh 15: Ho¹t tÝnh proteaza cña dÞch thÓ lªn men





H×nh 16: Ho¹t tÝnh proteaza H×nh 17: Ho¹t tÝnh proteaza
cña DTLM NLC cña DTLM NST

15
14
27
9
0
5
10
15
20
25
30
NLC N§ TT NST NSTi
Chñng nÊm
Ho¹t tÝnh proteaza (mm)

Tài liệu chia sẻ tại: wWw.SinhHoc.edu.vn
Hình 18: Hoạt tính enzim của dịch thể lên men
9
6
16
13
15
14
14
6
22
9
27
9
0
5
10
15
20
25
30
NLC N§ TT NST NSTi
Chñng nÊm
Ho¹t tÝnh enzim (mm)
Amylaza Xenlulaza Proteaza
Tài liệu chia sẻ tại: wWw.SinhHoc.edu.vn
2.1.3. Ho¹t tÝnh enzim cña hÖ sîi
nÊm
Enzym
MÉu nÊm

KÝch thíc vßng ph©n gi¶i (mm)
Amylaza Xenlulaza Proteaza
NLC
18 17 16
N§TV
17 12 14
N§TT
13 14 16
NST
18 18 27
NB
18 38 24
MN§
23 28 27
Bảng 3: Hoạt tính enzim của hệ sợi nấm (mm)
Tài liệu chia sẻ tại: wWw.SinhHoc.edu.vn
Hình 19: Hoạt tính amylaza của hệ sợi nấm
Hình 20: Hoạt tính amylaza Hình 21: Hoạt tính amylaza
của hệ sợi NB của hệ sợi MNĐ
18
17
13
18
18
23
0
5
10
15
20

25
NLC N§ TV N§ TT NST NB MN§
Chñng nÊm
Ho¹t tÝnh amylaza (mm)
Tài liệu chia sẻ tại: wWw.SinhHoc.edu.vn
Hình 22: Hoạt tính xenlulaza của hệ sợi nấm
Hình 23: Hoạt tính xenlulaza Hình 24: Hoạt tính xenlulaza
của hệ sợi NB của hệ sợi NLC

17
12
14
18
38
28
0
5
10
15
20
25
30
35
40
NLC N§ TV N§ TT NST NB MN§
Chñng nÊm
Ho¹ t tÝnh xenlulaza (mm)
Tài liệu chia sẻ tại: wWw.SinhHoc.edu.vn
Hình 25: Hoạt tính proteaza của hệ sợi nấm
Hình 26: Hoạt tính proteaza Hình 27: Hoạt tính proteaza

của hệ sợi NĐTT của hệ sợi MNĐ

16
14
16
27
24
27
0
5
10
15
20
25
30
NLC N§ TV N§ TT NST NB MN§
Chñng nÊm
Ho¹t tÝnh xenlulaza (mm)
Tài liệu chia sẻ tại: wWw.SinhHoc.edu.vn
Hình 28: Hoạt tính enzim của hệ sợi nấm
18
17
13
18
18
17
12
14
18
16

14
16
27
24
23
28
38
27
0
5
10
15
20
25
30
35
40
NLC N§ TV N§ TT NST NB MN§
Chñng nÊm
Ho¹ t tÝnh enzim (mm)
Amylaza Xenlulaza Proteaza
Tài liệu chia sẻ tại: wWw.SinhHoc.edu.vn
3.1.4. Hoạt tính enzim chiết rút từ bột sinh khối
Enzim

Chñng nÊm
Kích thước vòng phân giải (mm)
Amylaza Xenlulaza Proteaza
NLC
12 15 14

NĐTT
18 23 24
NST
9 12 14
NSTi
7 8 13
B¶ng 4: Ho¹t tÝnh enzim chiÕt rót tõ bét sinh khèi
nÊm (mm)
Tài liệu chia sẻ tại: wWw.SinhHoc.edu.vn
Hình 29: Hoạt tính amylaza chiết rút từ bột sinh
khối nấm
12
18
9
7
0
2
4
6
8
10
12
14
16
18
20
NLC N§ TT NST NSTi
Chñng nÊm
Ho¹ t tÝnh amylaza (mm)
Tài liệu chia sẻ tại: wWw.SinhHoc.edu.vn

Hình 30: Hoạt tính xenlulaza chiết rút từ bột sinh khối nấm
Hình 31: Hoạt tính xenlulaza Hình 32: Hoạt tính xenlulaza
chiết rút từ bột sinh khối NĐTT chiết rút từ bột sinh khối NLC
15
23
12
8
0
5
10
15
20
25
NLC N§ TT NST NSTi
Chñng nÊm
Ho¹t tÝnh xenlulaza (mm)
Tài liệu chia sẻ tại: wWw.SinhHoc.edu.vn
Hình 33: Hoạt tính proteaza chiết rút từ bột sinh khối nấm
14
24
14
13
0
5
10
15
20
25
30
NLC N§ TT NST NSTi

Chñng nÊm
Ho¹ t tÝnh proteaza (mm)