Bài 25: Sinh trưởng của vi sinh vật

Câu 1: Ta có thể làm sữa chua, dưa chua từ:
A. vi khuẩn lam.
B. vi khuẩn Lactic.
C. nấm men.
D. nấm mốc.
Câu 2: Việc làm tương, nước chấm là lợi dụng quá trình:
A. lên men rượu.
B. lên men lactic.
C. phân giải polisacarit.
D. phân giải protein.

- Làm nước tương, nước mắm, nấu
rượu…
-
Muối dưa, cà, làm sữa chua….
-
xử lí rác thải…
Câu 3: Quá trình phân giải các chất ở VSV
được ứng dụng trong thực tiễn như thế nào?


Chng II: SINH TRNG V SINH SN
CA VI SINH VT
Bi 25: SINH TRNG CA VI SINH VT
I- Khỏi nim sinh trng:
-
S sinh trng ca qun th vi
sinh vt l s tng s lng t bo
ca qun th.

1. S sinh trng vi sinh vt:
S sinh trng ca qun th vi sinh vt l gỡ?
Sự sinh trởng của động vật và thực vật đợc hiểu nh thế nào?
Là sự tăng về kích thớc và khối lợng cơ thể

Thời
gian
(phút)
Số lần
phân chia
(n)
2
n
Số tế bào
của quần thể
(N
o
x 2
n
)
0 0 2
0
= 1 1
20 1 2
1
= 2 2
40 2 2
2
= 4 4
60 3 2

3
= 8 8
80 4 2
4
= 16 16
100 5 2
5
= 32 32
120 6 2
6
= 64 64

S
G
K
T
r
a
n
g

9
9

2. Thời gian thế hệ:

Kh¸i niÖm: Thời gian thế hệ là thời
gian từ khi sinh ra một tế bào cho đến
khi tế bào đó phân chia.
Kí hiệu: g
Ví dụ: E.Coli cứ 20 phút tế bào lại
phân đôi một lần.Vậy g = 20(phút).
Thời gian
thế hệ là gì?
VËy sau n lÇn ph©n chia trong thêi gian lµ t ta cã g =?
g = t:n - Thời gian phân chia ( t )
-
Số lần phân chia ( n )


-
Sau 1 thời gian thế hệ, số tế bào sẽ tăng gấp đôi.
-
Từ 1 tế bào:
+ Cứ 1 lần phân chia  2 tế bào = 2
1
+ 2 lần phân chia  4 tế bào = 2
2
+

3 lần phân chia  8 tế bào = 2
3
+

n lần phân chia  ? = 2
?

= 2
n

-
Từ N
0
tế bào, sau n lần phân chia  ???
-
Số lượng tế bào của quần thể sau n lần phân
chia là: N
0*
2
n
Em hãy giải thích các kết quả trên?

Nếu số lượng tế bào vi khuẩn E.Coli ban đầu là 10
5
tế bào, thì sau 2 giờ số lượng tế bào trong quần
thể trung bình là bao nhiêu?
-
Sau 2 giờ vi khuẩn E.coli có số lần phân chia là:
n = t : g = (60 x 2): 20 = 6
 Số lượng tế bào trung bình là:
N
t
= N
0
x 2
n

= 10
5
x 2
6
= 6.400.000 (tế bào)

*Áp dụng:
3.C«ng thøc tÝnh sù sinh trëng cña quÇn thÓ VSV:
Nt = N
0
x 2n
+N
0
lµ sè tÕ bµo ban ®Çu
+Nt lµ sè tÕ bµo cña quÇn thÓ sau khi ph©n chia


II – Sự sinh trưởng của quần
thể sinh vật
1. Nuôi cấy không liên tục:
-
Kh¸i niÖm :Môi trường nuôi cấy không
được bổ sung chất dinh dưỡng mới
và không được lấy đi các sản phẩm
chuyển hóa vật chất.
-
§Æc ®iÓm: Quần thể vi khuẩn trong
nuôi cấy không liên tục sinh trưởng
theo một đường cong gồm 4 pha:
Nuôi cấy không liên tục là gì?

Pha
tiềm phát
P
h
a

L
ũ
y

t
h
ừ
a
Pha cân bằng
P
h
a

s
u
y

v
o
n
g

Dựa vào đồ thị nêu đc im ca từng pha ?

Các pha sinh trởng Đặc điểm

a/ Pha tim phỏt (pha lag):
-Vi khun thớch nghi vi mụi
trng.
-S lng t bo trong qun th
cha tng.
-Enzim cm ng c hỡnh thnh
phõn gii c cht.
b/ Pha ly tha ( pha log ):
-T c sinh trởng đạt cực đại.
-S l ng t b o t ng theo cấp số
nhân.
c/ Pha cõn bng:
-Số lợng tế bào đạt cực đại
và không đổi theo thời gian.
d/ Pha suy vong:
-S t bo trong qun th gim
dn do:
+ Cht dinh dng cn kit.
+ Cht c hi tớch ly nhiu.

Thời điểm nào thích hợp để thu sinh khối ở vi sinh vật?
Nguyên nhân dẫn đến pha suy vong là gì?
=>ứng dụng: làm rợu vang,nớc chấm
=>Cuối pha luỹ thừa đầu pha cân bằng
=> Do chất dinh dỡng cạn khiệt,chất độc hại tích luỹ
càng nhiều.

2.Nu«i cÊy liªn tôc:

Môi trường nuôi cấy liên tục là gì?
Là môi trường luôn có bổ sung liên tục các
chất dinh dưỡng vào trong lúc nuôi cấy vµ lấy
ra 1 lượng dịch nuôi cấy tương ứng.
a. Kh¸i niÖm:
Môi trường nuôi cấy liên tục có xảy ra
pha suy vong không? Vì sao?

Valve điều khiển.
Khí vào
Lọc khí
Bình nuôi cấy liên tục
Môi trường nuôi cấy
Phần dịch
lấy ra

b.§Æc ®iÓm:
- Kh«ng cã pha tiÒn ph¸t vµ pha suy vong.
c:Môc ®Ých:
-Tránh hiện tượng suy vong của quần thể vi sinh vật
d: ng d ng :Ứ ụ
-Sản xuất sinh khối để thu nhận prôtêin đơn bào, các
hợp chất có hoạt tính sinh học như các axit amin,
enzim, kháng sinh, hoocmôn…

Vi khuẩn lam hình xoắn
- Sản xuất các Prôtêin đơn bào (các VSV đơn bào giàu Prôtêin)

Quá trình tiêu hoá từ dạ dầy xuống ruột của
ngời thuộc vào hệ thống nuôi cấy nào ở vi

sinh vật?
=> Nuôi cấy liên tục vì dạ dầy thờng xuyên
đợc bổ xung thức ăn từ ngoài đồng thời thải
các sản phẩm của quá trình tiêu hoá ra ngoài.

Củng Cố

Câu 1: Trong nuôi cấy không liên tục, pha
nào trong sự sinh trưởng của vi khuẩn, có
số lượng tế bào trong quần thể đạt đến cực
đại và không đổi theo thời gian?
a) Pha tiềm phát
b) Pha luỹ thừa
c) Pha cân bằng
d) Pha suy vong
(Chú ý: nháy vào câu học sinh chọn để biết kết quả đúng hay
sai)

Câu 2: Pha nào sau đây không có
trong nuôi cấy liên tục?
a) Pha tiềm phát.
b) Pha luỹ thừa, pha
cân bằng.
c) Pha suy vong.
d) a và c.

Câu 3: Quần thể vi sinh vât ban đầu
có 7 tế bào, sinh trưởng sau một thời
gian là 4 giờ. Em hãy tính số lượng tế
bào trong quần thể đó? Cho biết thời

gian thế hệ là g = 20 phút.
Giải: n = t : g = (4 x 60): 20 = 12
Nt = 7 x 2 = 28 672 (tế bào)
12

H

Đúng rồi!
C2 C3

Sai rồi!
C1
C2