Tiểu luận môn Phát triển sản phẩm Phát triển sản phẩm trà sữa uống liền từ nguyên liệu chè Việt Nam

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“Phát triển sản phẩm trà sữa uống liền từ nguyên
liệu chè Việt Nam”
$%&PGS.TS. Nguyễn Thị Minh Tú
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Phạm Hoài Thu
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I.Ý tưởng – Nhu cầu thị trường
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II.Cơ sở khoa học
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II.1.Một số thành phần chính trong chè đen
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Tác dụng của trà xanh
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III. Các bước tiếp cận và phát triển sản phẩm
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IV.Thiết kế sản phẩm
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IV.2.3. Ảnh hưởng của nhi>t độ dung môi chiết đến mức độ oxy hoá của dịch
chiết chè đen
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IV.3.1. Xây dựng công thức phối chế sản phẩm trà s?a:
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IV.3.2. Lựa chọn chất đUng nhũ hoá thích hợp:
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