BÀI 48: Chế biến sản phẩm cây công nghiệp và lâm sản

CH BI N S N PH M Ế Ế Ả Ẩ
CH BI N S N PH M Ế Ế Ả Ẩ
CÂY CÔNG NGHI P Ệ
CÂY CÔNG NGHI P Ệ
VÀ LÂM S NẢ
VÀ LÂM S NẢ




BÀI 48 :
BÀI 48 :

Em hãy nên tên
một số cây công
nghiệp trồng
nhiều ở nước ta?
Trả lời

Tr l iả ờ
M t s cây CN tr ng ộ ố ồ
nhi u n c ta nh :ề ở ướ ư
Cà phê.
Chè.
Cao su.
Ca cao…

I. CH BI N S N PH M CÂY Ế Ế Ả Ẩ
CÔNG NGHI P (CHÈ, CÀ PHÊ )Ệ
II. M T S S N PH M CH Ộ Ố Ả Ẩ Ế

BI N T LÂM S N.Ế Ừ Ả

a.Các ph ng pháp ch ươ ế
bi n:ế
- Chế bi nế chè đen.
- Chế bi nế chè xanh.
1. Ch bi n chè:ế ế
 I. CH BI N S N PH M CÂY Ế Ế Ả Ẩ
CÔNG NGHI P (CHÈ, CÀ PHÊ…)Ệ

b. QT ch bi n chè xanh quy mô ế ế
công nghi p :ệ
Nguyên li u (lá)ệ
 Làm héo Di t menệ
Vò chè Làm khô
Phân lo i, ạ đóng gói
 S d ngử ụ

V n chèườ

Thu ho ch chè xanhạ

V n chuy n chè ậ ể

Làm héo

Kh menử

Máy vò chè

Vò chè

Máy s y chèấ

Ki m tra ch t l ng chèể ấ ượ

S n ph m thu đ cả ẩ ượ

Đ a ra th tr ngư ị ườ

a. Các ph ng pháp ch bi n cà ươ ế ế
phê nhân :
- Ph ng pháp ch bi n ươ ế ế
t.ướ
- Ph ng pháp ch bi n khô.ươ ế ế

2. Ch bi n ế ế cà phê nhân :

b. Quy trình ch bi n cà phê ế ế
nhân theo ph ng pháp t :ươ ướ

Thu ho ch cà phêạ

Cà phê

Ngâm ủ

R a nh tử ớ

Ph i n ngơ ắ

Cà phê ch bi n trong ế ế
nhà máy