Đánh giá nguy cơ của người dân thành phố Nha Trang đối với mối nguy Clostridium do tiêu thụ đồ hộp thịt

ĐÁNH GIÁ ĐỊNH TÍNH VÀ BÁN ĐỊNH LƯỢNG
1. Đánh giá nguy cơ của người dân thành phố Nha Trang đối với mối nguy
Clostridium do tiêu thụ đồ hộp thịt
Sản phẩm Đồ hộp thịt heo chua ngọt
Mối nguy Clostridium
Tính nghiêm trọng Rất nguy kịch
Khả năng xảy ra Không khả năng xảy ra
Phát triển đạt đến liều gây bệnh Có
Ảnh hưởng của quá trình chế biến Loại bỏ mối nguy
Khâu nấu nướng của người tiêu dùng Không
Các liên kết dịch tễ Có
Xếp loại Thấp
2. Đánh giá nguy cơ của sinh viên trường Đại học Nha Trang đối với mối
nguy DEHP do tiêu thụ nước quả đục
Sản phẩm Nước cam ép
Mối nguy DEHP
Tính nghiêm trọng Vừa
Khả năng xảy ra Có khả năng xảy ra
Phát triển đạt đến liều gây bệnh Không
Ảnh hưởng của quá trình chế biến Không loại bỏ mối nguy
Khâu nấu nướng của người tiêu dùng Không
Các liên kết dịch tễ Không
Xếp loại Trung bình
3. Đánh giá nguy cơ của người dân thành phố Nha Trang đối với mối
nguy Solanin do tiêu thụ khoai tây
Sản phẩm Khoai tây
Mối nguy Solanin
Tính nghiêm trọng Vừa
Khả năng xảy ra Có khả năng
Phát triển đạt đến liều gây bệnh Không
Ảnh hưởng của quá trình chế biến Không loại bỏ mối nguy

Khâu nấu nướng của người tiêu dùng Có
Các liên kết dịch tễ Không
Xếp loại Trung bình
4. Đánh giá nguy cơ của sinh viên ĐH Nha Trang đối với mối nguy
Acrylamide do snack khoai tây chiên.
Sản phẩm Mì chính
Mối nguy Acrylamide
Tính nghiêm trọng Nhẹ
Khả năng xảy ra Không có khả năng
Phát triển đạt đến liều gây bệnh Không
Ảnh hưởng của quá trình chế biến Có
Khâu nấu nướng của người tiêu dùng Không
Các liên kết dịch tễ Không
Xếp loại Cao
5. Đánh giá nguy cơ của người dân thành phố Nha Trang đối với mối
nguy Histamin do tiêu thụ nước mắm
Sản phẩm Nước mắm
Mối nguy Histamin
Tính nghiêm trọng Nhẹ
Khả năng xảy ra Có khả năng
Phát triển đạt đến liều gây bệnh Không
Ảnh hưởng của quá trình chế biến Không loại bỏ mối nguy
Khâu nấu nướng của người tiêu dùng Không
Các liên kết dịch tễ Không
Xếp loại Thấp
6. Đánh giá nguy cơ của người dân Mỹ đối với mối nguy nhiễm xa do tiêu
thụ thanh long nhập khẩu từ Việt Nam
Sản phẩm Thanh long trái
Mối nguy Nhiễm xạ
Tính nghiêm trọng Nhẹ

Khả năng xảy ra Không có khả năng
Phát triển đạt đến liều gây bệnh Không
Ảnh hưởng của quá trình chế biến Không loại bỏ mối nguy
Khâu nấu nướng của người tiêu dùng Không
Các liên kết dịch tễ Không
Xếp loại Thấp
7. Đánh giá nguy cơ của người dân Bờ Biển Ngà đối với mối nguy
Aflatoxin do tiêu thụ gạo nhập khẩu từ Việt Nam
Sản phẩm Gạo xuất khẩu
Mối nguy Aflatoxin
Tính nghiêm trọng Vừa
Khả năng xảy ra Có khả năng
Phát triển đạt đến liều gây bệnh Có
Ảnh hưởng của quá trình chế biến Không loại bỏ mối nguy
Khâu nấu nướng của người tiêu dùng Không
Các liên kết dịch tễ Có
Xếp loại Trung bình
8. Đánh giá nguy cơ của người dân thành phố Tokyo, Nhật Bản đối với
mối nguy Thuỷ ngân do tiêu thụ cá ngừ nhập khấu từ Việt Nam
Sản phẩm Cá ngừ xuất khẩu
Mối nguy Thuỷ ngân
Tính nghiêm trọng Rất nguy kịch
Khả năng xảy ra Có khả năng
Phát triển đạt đến liều gây bệnh Không
Ảnh hưởng của quá trình chế biến Giảm bớt mối nguy
Khâu nấu nướng của người tiêu dùng Không
Các liên kết dịch tễ Có
Xếp loại Cao
9. Đánh giá nguy cơ của người dân Trung Quốc đối với mối nguy DDT do
tiêu thụ dưa hấu nhập khẩu từ Việt Nam

Sản phẩm Dưa hấu xuất khẩu
Mối nguy DDT
Tính nghiêm trọng Vừa
Khả năng xảy ra Có khả năng
Phát triển đạt đến liều gây bệnh Không
Ảnh hưởng của quá trình chế biến Không loại bỏ mối nguy
Khâu nấu nướng của người tiêu dùng Không
Các liên kết dịch tễ Không
Xếp loại Trung bình
10. Đánh giá nguy cơ của người dân EU đối với mối nguy ký sinh trùng do
tiêu thụ cá tra nhập khẩu từ Việt Nam

Sản phẩm Cá tra xuất khẩu
Mối nguy Ký sinh trùng
Tính nghiêm trọng Vừa
Khả năng xảy ra Có khả năng
Phát triển đạt đến liều gây bệnh Có
Ảnh hưởng của quá trình chế biến Loại bỏ mối nguy
Khâu nấu nướng của người tiêu dùng Có
Các liên kết dịch tễ Không
Xếp loại Trung bình