ÁN TT NGHIP SVTH: Nguy
1
D ÁN TRANG TRI D
I. TNG QUAN D ÁN ................................................................................................................ 4
1. Gii thiu d án ...................................................................................................................... 4
1.1 Tên d án .......................................................................................................................... 7
1.2 Ch án ............................................................................................................... 7
1.3 Các b lut có liên quan .................................................................................................... 7
1.4 Mc tiêu d án .................................................................................................................. 9
1.5 Sn phm bàn giao ca d án ......................................................................................... 10
1.6 Gi nh ca d án .......................................................................................................... 11
1.7 Gii hn d án ................................................................................................................. 12
2. Tng quan th ng ............................................................................................................ 13
ng ln th ng ..................................................................................... 13
2.2 Th ng mc tiêu ........................................................................................................ 18
i th cnh tranh ........................................................................................................... 29
ng kinh doanh ................................................................................................... 19
2.5 Gii thiu quy trình sn xut........................................................................................... 35
II. HONH ......................................................................................................................... 48
1. Th tc hành chính................................................................................................................ 48
t chc ........................................................................................................................ 49
3. Nhim v và trách nhim ...................................................................................................... 50
4. K hoch tuyn chn nhân s ............................................................................................... 54
5. K hoch mua sm tài nguyên .............................................................................................. 64
III. TRIN KHAI .......................................................................................................................... 67
WBS............................................................................................................................ 67
ÁN TT NGHIP SVTH: Nguy
2
D ÁN TRANG TRI D
2. Trình t và ES, EF, LS và LF ............................................................................................... 81
Gantt, PERT................................................................................................................ 86
4. Xác xut kh Gantt .............................................................................. 87
IV. QUN TR RI RO ............................................................................................................... 89
1. Ri ro trong quá trình thc hin d án .................................................................................. 90
nh ri ro ................................................................................................................ 90
i ro ................................................................................................................ 98
1.3 Qun tr ri ro K hoch d phòng .............................................................................. 99
1.4 Chi phí ri ro ................................................................................................................. 102
2. Ri ro trong quá trình vn hành .......................................................................................... 102
nh ri ro .............................................................................................................. 102
i ro .............................................................................................................. 109
2.3 Qun tr ri ro K hoch d phòng ............................................................................ 110
2.4 Chi phí ri ro ................................................................................................................. 114
V. KI- CHUYN GIAO D ÁN ........................................................... 114
1. Kih giá ................................................................................................................ 114
1.1 Kim tra h tng công trình .......................................................................................... 114
1.2 Kim tra mt sn xut ................................................................................................... 115
1.3 Kim tra v mt nhân s ............................................................................................... 116
2. Chuyn giao d án .............................................................................................................. 116
2.1. Chuyn giao công trình ................................................................................................ 116
2.2. Chuyn giao quy trình .................................................................................................. 117
2.3. Chuyn giao nhân s .................................................................................................... 119
2.4 Chuyn giao h thng nhn dng .................................................................................. 120
ÁN TT NGHIP SVTH: Nguy
3
D ÁN TRANG TRI D
2.5. Chuyn giao h ........................................................................................................ 125
VI. TÀI CHÍNH .......................................................................................................................... 125
1. Doanh s d kin ................................................................................................................ 125
2. Chi phí xây du ................................................................................................... 129
ÁN TT NGHIP SVTH: Nguy
4
D ÁN TRANG TRI D
I. TỔNG QUAN DỰ ÁN
1. Giới thiệu dự án
Ti nhiu quc gia, c xem là th c sn sch mà thiên nhiên ban tc bit
a tic côn trùng mi mi v, mang mt sc thái khác nhau.
Theo nhiu nghiên cu, côn trùng là ngui. Tuy nhiu
quc gia, chuyhá xa l và kinh kh mt s c tht côn trùng
chng khác gì tht gà, tht heo hay sò, t thú m thy hoang dã và b
ng, bi các thành phn chm trong các trong các loài tí hon này có th n 42 - 67%
và cha 28 loi acid amin cùng nhiu sinh t và khoáng cht.
1
Dùng d n bây gi i mình mi bit. T các
t d và nhiu ging c u, cào cào, b cp,
nh ch bin nhi
Thu t r ng côn trùng này phi nói nhiu vô s, b
không hi vic nuôi chúng cho sinh s nhân ging ra nhiu. Tuy
t ch nên t ch , ch c càng ngày càng tr nên
khan hi d
T ng côn trùng này mu i phn vic nuôi chúng cho
sinh sn m cung cp cho th ng tiêu th.
t d bin rng rãi t thành th n thôn quê. Mc dù th thc sn
thc phm chính cn thii si
tht heo, bò, gà, v s l
c nhii bic sc
chn, thn gc côn trùng nói chung, d nói riêng s là ngun
thc phm quí không th thi nuôi si.
Ngày 2/4/2009 va qua có bui Hi Tho v ngh nuôi D. Ti bui hi th
Nguyi thiu v loài D, mt trong nhng con vt nuôi m
li hiu qu kinh t cao cho bà con nông dân trên c c bit là các tnh khu vc phía Nam.
n Lân Hùng gii thiu v cách xây dng, cách th. D là loài
ng sng trong t nhiên, có nhiu vùng có khí hu nhii, D rt d nuôi, ch
cn nuôi trong thùng g, chu nhng tri nuôi D không tn kém. Mt khác,
th ch là c non, lá cây non... rt có sn trong t nhiên. Bên c li là mt
trong nhng loài côn trùng có th ch bit D r ng, có v
i già và tr ng. Hit nhiu nhà
hàng trong c c b sung món tht D vào thc thc khách rng. Chính
ÁN TT NGHIP SVTH: Nguy
5
D ÁN TRANG TRI D
vì vn Lân Hùng cho bit: Hin nay, ngh nuôi D thành
mt trong 100 ngh chi hiu qu kinh t cao cho bà con nông dân.
2
Theo t cha Liên Hip Quc (FAO), hin nay trên th giã xác
nhn 1400 ging côn trùng có th dùng làm thc ph nuôi si. Và T
Chuyn cáo th gii nên làm quen, s dng thc phm có ngun gc t côn
trùng. C th khuyn khích gi gii, T Cha Liên Hip
Qut tay xây dng m nuôi côn trùng hoang dã Chiang Mai (Thái Lan) vào ngày
19/12/2007 va qua.
3
c ta vic nuôi côn trùng nói chung và nuôi d nói riêng ch mi có kho li
i nuôi còn nh l, qui mô h c nuôi d cho sinh sn qu
c trên th gii, tro c này, vic nuôi d c
nâng lên hàng công nghip hii. Sn phm t d không ch nhm phc v nhu cu cho khách
du lc mà còn là mt hàng xut khu hà cho h mt s
ngoi t khá ln.
Vit Nam trong nhu v nói
riêng t , th ng rng ln là th
ngun cung cp l cho th ng nên hu ht côn trùc nhp
hàng t Campuchia và Thái Lan, mt s ít ly t các h l c thông qua
các mi lái nên ngun g v v sinh an toàn thc phu cc quan
tâm. Hin nay, Thành ph H mc lên rt nhii sng ca
i ngày càng nh, dân tnh ngày càng tp trung v thành ph sinh sng, làm vic, nhu
cng và sc kho ca mc nâng cao nên d t b ng cho
c chú ý.
án Tri d c thành lt ngun cung cp d m theo quy
mô công nghim bo chng sn ph
ng nh. Bên c, vic m
trình nuôi d, cung cp d gic s thng thc
ch bin t d nhm qu bic sn này cho nhic bit
n.
Vị trí kinh doanh
Tri d ta lc ti ng Nguyang Xuân Thn Hóc Môn,
22 khong 1Km vi dit 2000m
2
.
Th nht, vi nên cn dii l xây dng chung
tri, nên khu vc Hóc Môn là mng do có din tt nông nghip còn nhiu,
giá thuê r, gn trung tâm thành ph thun tin cho vic phân phi.
ÁN TT NGHIP SVTH: Nguy
6
D ÁN TRANG TRI D
Mc khác, khu vc trang tri s nm g ng thun tin cho vic qung bá v
ng, khách du lch t o C Chi v
g,
g
i
c xây dng thành 3 khu riêng bit. Khu vc
chính là tri nuôi d chim din tích 700m2 cách ly hoàn toàn vi 2 khu còn li, có hàng rào
chn nhm hn ch i l ra vào khu vc nuôi. Khu vm 240m2
m 40m2, khu vc bp chim 20m2, mt bng còn li bày trí bàn gh
phc v ng. Mt nhà ch bin chi u tr d m.
Dit trng còn lu xe cho khách du lch và thc khách.
Hình ảnh: Hướng dẫn đường đi tới trang trại
ÁN TT NGHIP SVTH: Nguy
7
D ÁN TRANG TRI D
1.1 Tên dự án
D án xây dng trang tri nuôi d công nghip và nhà hàng m thc côn trùng. Doanh nghip
c li D p có nêu rõ thông tin sn phm
chính ca doanh nghin lin vi tên ca ch doanh nghii sáng lp doanh
nghip vi mong mun to du cá nhân.
1.2 Chủ đầu tư dự án
Ch d án: Nguy
1.3 Các bộ luật có liên quan
- Lut doanh nghip
Lut doanh nghip s
Ngh nh ca Chính Ph s -;
Ngh nh ca Chính Ph s -
03/2006/TT-a B k ho;
05/2008/TTLT-BKH-BTC-BCA áp dng t ;
Quynh s -TTg ngày 23/1/2007 ban hành h thng ngành kinh t ca
Vit Nam
Quynh s -BKH ca B k ho vic ban
hành Quy nh ni dung H thng ngành kinh t ca Vit Nam
- Lut qun lý thu
-BTC ngày 28-2-
-CP;
--BTC ngày 14-3-
-BTC ngày 7-12-
-BTC ngày 14-3-
-BTC ngày 10-2-
130/2008/TT-
ÁN TT NGHIP SVTH: Nguy
8
D ÁN TRANG TRI D
-
-BTC ngày 26-1- -
khác.
- Lut an toàn v sinh thc phm
Pháp lnh V sinh an toàn thc phm s 12/2003/PL-UBTVQH11 ngày 26/7/2003.
Ngh nh s -CP ngày 07/9/2004 ca Chính ph nh chi tit thi hành
mt s u ca Pháp lnh V sinh an toàn thc phm.
Quynh s -BYT ngày 09/3/2006 ca B Y t cp
Giy chng nh u kin v sinh an toàn thc phi v sn xut, kinh
doanh thc ph
Quynh s -BTC ngày 17/11/2005, Quynh s -BTC ca
B nh mc thu, np, qun lý và s dng phí, l phí qun lý chng
VSATTP.
- Lut bo v ng
-CP ngày 9/8/2006;
-CP ngày 28/5/2008;
-
- Lut xây dng
Lut Xây dng ngày 26/11/2003 có hiu lc ngày 01/07/2004.
Ngh nh s 12-CP ngày 12/02/2009 ca Chính ph v qun lý d
xây dng công trình.
03/2009/TT-BXD ngày 26/3/2009 ca B Xây dnh chi tit mt s
ni dung ca Ngh nh s -CP ngày 12/02/2009 ca Chính ph v qun lý
d ng công trình.
ÁN TT NGHIP SVTH: Nguy
9
D ÁN TRANG TRI D
Quynh s - a y ban nhân dân
thành ph nh v cp giy xây dng và qun lý xây dng theo gia
bàn thành ph H Chí Minh.
- Lut kinh doanh kinh t trang tri
-
-
-
-
p, nông thôn
1.4 Mục tiêu dự án
tron
D c tring phi thu hi vn sau 03 i sut thu li ca d
án khá cao nên doanh nghing vào kh i vn trong khong thi gian nói trên.
Trang trng sau 08 - 10 tháng trin khai thc hin d
thi gian cn thit giúp ti d án tha mãn mc tiêu thu hi vn và vn hành trong khong
th
Trang tr theo mô hình công nghip, d , ch bin và
ng gói hp v sinh, an toàn thc phm. Doanh nghip cam kt s cung cp ra th ng các
sn phm d m vi chng tt nht mang li giá tr ng cao góp phn cung
cp giá tr ng, bi b sc khe và không gây hng.
kt ca doanh nghip vi cng v ý thc bo v ng và sc khe cng.
ÁN TT NGHIP SVTH: Nguy
10
D ÁN TRANG TRI D
a doanh nghip bng cách kích thích khách hàng truyn thng, thu hút khách
hàng ci th cnh tranh nâng cao kh nh trh là v sng còn
ca doanh nghip trên th ng. Doanh nghip ch có th phát tric khi kh nh
tranh ca doanh nghip c cnh tranh cao luôn giúp doanh nghip
c bán hàng. Trong thi gian ti, m
nh tranh trên th ng Tp.HCM - y mnh m tiêu th sn phm.
Nâng cao uy tín ca doanh nghip trên th ng tnh lân c
h, Long An,... Uy tín trong kinh doanh là v quan trng trên
th ng hin nay. Có uy tín kh ng thun l trong
hin t nh và phát trin kinh doanh ca doanh nghip
ngày càng cao to cho các mc tiêu khác cùng phát trin.
Kinh doanh phi có hiêu qu, t phát trin và phát huy tt vai trò
trong nn kinh t i nhun cho doanh nghip.
Mục tiêu lâu dài:
Mục tiêu xã hội:
33
1.5 Sản phẩm bàn giao của dự án
- Các th tc hành chính cn thit bao gm
Giy chng nh
Giy phép xây dng d án
Giy phép thành lp kinh t trang tri
Giy chng nhn v sinh an toàn thc phm
Gin
ÁN TT NGHIP SVTH: Nguy
11
D ÁN TRANG TRI D
Giy phép kinh doanh nhà hàng
Giy chng nhn phòng cháy, cha cháy
- Mt trc trang b thit b, dng c và con ging.
- Mt nhà hàng có sc chc trang b bàn gha, và các vt dng cn
thit cho khâu ch bin
- Mc b trí các t i tham quan, tìm hiu quy trình
nuôi d c vi các thit b, ni th.
- M n phc trang b các dng c
gói và t tr n 300 Kilogram d m.
- Nhân viên các v trí sn xuc tuyn d kin thc và kh
hoàn thành tt công vic.
1.6 Giả định của dự án
D c thc hin da trên s hiu bit và tìm hiu nghiên cu ci thc hi
s có mt s v ch nm trên vic gi c thc hi lý thuy
là mt hn ch và thiu sót ca d án. Tuy nhiên, trong quá trình trin khai thc hii thc
hin s tìm gii pháp tt.
Mt s yu t gi nh trong d án:
- Din tích toàn khu vc 2000m
2
t bng xây dng 1000m
2
bao gm khu tri nuôi
700m
2
, nhà hàng 200m
2
2
+ kho 30m
2
, bp 20m
2
và nhà v sinh 20m
2
, mt bc san lp hoàn thing.
- Quá trình xin cp phép, th tc hành chính không gi gian hoàn tt th t
theo k hnh. Không có bt k khon chi ngoài nào trong quá trình thc hin
xin giy phép.
- Trong thi gian xây dng không b ng bi thi tit hoc các yu t khác trong quá trình
thc hi thi gian hoàn thành d tính toán ci thc hin.
- V án gi nh 50% vn t có vi sut sinh li bng lãi sung vn ca
n vay ngân hàng vi mc lãi xut 20%. Ngân hàng mà doanh
nghip quynh vay 50% v án là ngân hàng Vietcombank. Qua tìm hiu các ngân
hàng có uy tín ti thành ph H Chí Minh, ngân hàng Vietcombank có lãi sut cho vay 20% là
mc lãi sut hp dn nht trong các ngân hàng, cùng vi vim bo lãi sut c nh trong thi
hn vay, th tc nhanh chóng và thun tin. Vì vy, ch doanh nghip quy nh chn
Vietcombank là ngân hàng s h ngun vn cho doanh nghip trong d án này.
- Gi nh trong sut thi gian hong ca d án lãi sui.
ÁN TT NGHIP SVTH: Nguy
12
D ÁN TRANG TRI D
- Gi nh d ng s thanh lý toàn b d án và thu v 100%
vu.
- Vu k bng 2 tháng chi phí c nh và chi phí bi tin mà doanh
nghip c bu hong. Vng 10% doanh thu t
- Vc tính mt ln u k ca d án và trong sut thc hin d án, ch
không thêm vn.
- D c khng th
- Vng c c gii ngân 100%.
1.7 Giới hạn dự án
Bao gồm:
Din tích d án thc hin 2000m2 vi vic hoàn thành tt c các hn mc bao gm:
- Xây dng mi mt tri nuôi trên din tích 700 m
2
c xây dng theo tiêu chun ca mô hình
nuôi d công nghi các dng c ng, v sinh và các
vt dng cho vic nuôi d.
- M trên din tích 30m
2
vi các dng c cn thi,
h thc, cân, máy ép chân không, t bic trang b y
vt dng cn thit ( bao tay, giy ng, qun áo bo h, chp tóc, khu trang ) nhm bo
v sinh trong khâu ch bin.
- Mc xây dng trên nt 200m
2
, thit k n gi thiên nhiên, nn
gch tàu và mái lp lá dc trang b thêm qut, bàn gh cho thc khách ngng thc.
Khu m thc b trí 15 b bàn gh và có kh c v khong 100 khách mt lúc.
- Mt hp v
2
kính nuôi d khách
tham quan có th tìm hiu quy trình hình thành và phát trin ca d. Kt hp v
vic ca qun lý và ch doanh nghip.
- Mt gic phc v cho quá trình hong ca doanh nghip t lúc trin khai d n
lúc vn hành sn xut.
- Khu vc bp dùng cho vic ch bin thc v cho khách hàng ti nhà hàng.
- Khu vc nhà v sinh phc v cho du khách và nhân viên ca doanh nghip.
- M c b trí cây xanh vi din tích gn 1000m
2
phc v
i.
- Trang b toàn b trang thit b cn thit cho các b phn.
- Nhân s c tuyn cho các kin thc cho tng v trí tuyn dng.
Không bao gồm:
ÁN TT NGHIP SVTH: Nguy
13
D ÁN TRANG TRI D
D án không bao gm:
- Quy trình in n, sn xut bao bì cho sn phm
- Ngân sách d án là: 2,5 t ng.
Bao gm các khon chi d kin v:
- Chi phí thc hin các th tc hành chính
- Xây dng và hoàn thin các khu v
- Chi phí khoan ging
- Chi phí lt các thit b cn thit cho tng khu vc
Lịch trình
m bo ti d n hành sn xut sau 08 10 tháng.
- Th tc hành chính:
- Khoan ging:
- Xây dng:
- Hoàn thin:
- Lt nuôi th
- Tuyn dng vn hành th:
Chất lượng
- t tiêu chun chng xây dng.
- t tiêu chun An toàn v sinh thc phm.
2. Tổng quan thị trường
2.1 Dung lượng – Độ lớn thị trường
Tiềm năng thị trường
-
ÁN TT NGHIP SVTH: Nguy
14
D ÁN TRANG TRI D
4
Theo
-
5
-
-
bão hòa
ÁN TT NGHIP SVTH: Nguy
15
D ÁN TRANG TRI D
mà
t
-
Côn trùn
.
Theo báo -
ÁN TT NGHIP SVTH: Nguy
16
D ÁN TRANG TRI D
-
êng Mai.
v.v...
vitamin.
Dung lượng thị trường
, các
ÁN TT NGHIP SVTH: Nguy
17
D ÁN TRANG TRI D
6
,
7
,
7
...
P12, Q10).
8
-
hai
Nhà hàn
ÁN TT NGHIP SVTH: Nguy
18
D ÁN TRANG TRI D
,
9
Th
CCKL-
p, là
2.2 Thị trường mục tiêu
Thị trường mục tiêu
. Tuy nhiên,
, khách hàng ngày nay phân hóa ngày càng cao
ng mc tiêu ca doanh nghinh bng yu t a lý và
nhân khu hc. V trí kinh doanh ca doanh nghit ti huyn Hóc Môn thuc khu vc thành
ph H Chí Minh, vì vy doanh nghip chn th ng này làm th ng mc tiêu vì doanh
ÁN TT NGHIP SVTH: Nguy
19
D ÁN TRANG TRI D
nghip mi thành lp, quy mô va và khu vc thành ph H ng rt
ti ng dân s i dân khá cao và nhu cu v m thc rt
t th ng rt ln vvng dân
trên 7 triu, doanh nghip s tng khách hàng là các
i sc sn a bàn thành ph H Chí Minh vi
các quQ1, Q3, Q10, Q5, qun Tân bình, Gò Vp, ng này tp trung nhiu nhà
n có m dân s Ngoài ra các tnh lân cng Nai, Bình
p mun.
Khách hàng mục tiêu
Th ng m thc Vit Nam rt phong phú và ng vp dn thc
c ln du khách quc t. Ngoài ra, hin Tng cc du l hoch xúc tin,
qung bá riêng v m thc Vit Nam ra th ng quc t
10
i ln cho doanh
nghip. Vì th, doanh nghip chúng tôi chn phân khúc khách hàng mc tiêu là các cá nhân và
doanh nghia bàn thành ph H a bàn th ng mc xác
nh ba lý.
K
trên 200 khách/ ngày.
p
h
2.3 Môi trường kinh doanh
2.3.1 Phân tích PEST
a. Chính trị
- Theo tìm hiu ca chúng tôi ti s K ho
u 561-5610 quynh s -BKH ca th ng chính ph. Chúng tôi
tin hành th ti hình thc doanh nghiu
kin tiên quy c khi b u thc hin d án, các quy nh c c
c hình thành và kinh doanh ca doanh nghip.
-
ÁN TT NGHIP SVTH: Nguy
20
D ÁN TRANG TRI D
-NHNN ngày 22/9/2000 ca Th c v chính sách tín
di vi kinh t trang tri. Vi quynh này, doanh nghii tip cn
ngun vn vay d u kii tt cho doanh nghip thc hin d án.
- n c Ngh -CP ngày 22/9/2006 ca Chính ph v nh thi hành mt
s u ca Lu, Ngh -CP ngày 04/01/2005 ca Chính ph và Thông
t -BTC ngày 30/12/2005 ca B n c th hóa các
n khích, h tr, hp lý,
nh h tp trung; min gim tit, thu s dng
t, thu thu nhp doanh nghii vi h n nông dân sn xut hàng hoá ln, có
thu nhp cao t các sn phi trong nhu kinh doanh nhm thu
hút, khuyn khích các thành phn kinh t u tp trung, sn xut hàng hóa.
11
yu t thun li giúp doanh nghip gim bt chi phí trong quá trình kinh doanh.
- nh v hong kinh doanh và chính sách thu rt rõ ràng và d thc
hinh, chính sách nào gây thách thc cho doanh nghip.
- Nuôi d thành mt ngh mem li li nhun cao, ti
dân và không ng tc nói chung và s khuyn nông nói
riêng khuyn khích hong.
ng b và chính quyp kinh doanh d
luôn có nhn khích, tu kin thun li cho doanh nghi
và phát trin.
b. Kinh tế
-
1 3
12
ÁN TT NGHIP SVTH: Nguy
21
D ÁN TRANG TRI D
V
nói chung v
c. Văn hóa xã hội
Khi cuc sng thc các th ng, không ch
ngon ming mà còn l. Chính vì vy, gp, rc
ng. So vi chúng, d có nhic tính tt và thân thi c chp nh
Mt ý kin ca bc trong báo Sài gòn tip th thì d là mng rt hp dn
13
ÁN TT NGHIP SVTH: Nguy
22
D ÁN TRANG TRI D
gi
tra.
d. Công nghệ
trong quá trình nuôi.
2.3.2 Năm yếu tố cạnh tranh của Porter
Nguồn cung cấp
hô và bao bì.
ÁN TT NGHIP SVTH: Nguy
23
D ÁN TRANG TRI D
Khách hàng
là các t
-3 kg trong 1 ngày.
ÁN TT NGHIP SVTH: Nguy
24
D ÁN TRANG TRI D
Sản phẩm thay thế:
Rào cản gia nhập
ÁN TT NGHIP SVTH: Nguy
25
D ÁN TRANG TRI D
này ta c
Mức độ cạnh tranh:
u t cnh tranh ca Michael Porter, ta có th thc nuôi d
phm mà doanh nghip muc hp dn khá cao. Doanh nghip có th tham gia vào
ngành này, mt ngành có s ng và kh i ti