bài dạy theo chủ đề tích hợp liên môn bảo tồn làng nghề truyền thống cốm làng vòng (hà nội)

KẾ HOẠCH BÀI DẠY THEO DỰ ÁN
I. Người soạn
Họ và tên Hà Thị Thúy, Nguyễn Thị Thu Hà, Lê Thị Thu
Chức vụ Giáo viên Sinh học, GDCD, Lịch sử
Trường THCS & THPT Nguyễn Tất Thành
Thành phố Hà Nội
II. Tổng quan về bài dạy
Tiêu đề bài dạy
BẢO TỒN NGHỀ TRUYỀN THỐNG CỐM LÀNG VÒNG (HÀ NỘI)
Tóm tắt bài dạy
Tìm hiểu sự tồn tại và phát triển của làng nghề sản xuất Cốm ở thủ đô Hà Nội là việc
làm thiết thực để đổi mới hình thức tổ chức không chỉ bó hẹp trong lớp học, trường
học mà diễn ra ngoài lớp học, trong cộng đồng hoạt động dạy học gắn với thực tiễn
sản xuất kinh doanh ở địa phương. Chương trình môn học Sinh học, Công nghệ, Địa
lí, Lịch sử, Giáo dục công dân, Tiếng Anh đều có cácnội dung có thể gắn với chủ đề
này.
Trong khuôn khổ dự án này học sinh được tìm hiêủ 4 vấn đề chính nóng hổi hiện nay
gồm:
1. Hiện trạng phát triển và bảo tồn nghề sản xuất cốm.
2. Qui trình sản xuất Cốm an toàn, thơm ngon, không có chất nhuộm màu
3. Đề xuất biện pháp cải tạo và định khu đất trồng phù hợp với cây lúa nếp
4. Đề xuất các giải pháp để bảo tồn nghề sản xuất cốm ở làng Vòng. Trách nhiệm
của học sinh.
Thông qua việc thực hiện dự án, học sinh được tham gia các hoạt động ngoại khoá
trong những vai trò khác nhau như một nhà khoa học, một báo cáo viên, nhà báo, người
dẫn chương trình, phóng viên, kĩ thuật viên Học sinh sẽ được chủ động thiết kế các
hoạt động tìm kiếm và xử lý thông tin, làm việc theo nhóm, trao đổi, tranh luận để xây
dựng một kịch bản thống nhất và triển khai chương trình hoạt động học tập.
Câu hỏi bài học, câu hỏi nội dung được lồng ghép vào trong các nhiệm vụ trọng
tâm, nhiệm vụ cụ thể của từng nhóm.
Lĩnh vực bài dạy

Hoạt động sản xuất nông nghiệp, tiểu thủ công nghiệp và dịch vụ
Các môn tích hợp
1
1
Sinh học, Công nghệ, Địa lí, Lịch sử, Giáo dục Công dân, Tiếng Anh, Tin học
Cấp / lớp
Cấp THPT/ lớp 10
Thời gian dự kiến:
4 tuần trong đó: - 1 tuần: Giới thiệu dự án, chuẩn bị
- 3 tuần: Triển khai dự án và kết thúc
Mục tiêu bài học:
1. Kiến thức:
- Trình bày được thành phần hóa học của tế bào có trong hạt cốm. Vận
dụng những kiến thức về thành phần hóa học của cốm để giải thích sự
dẻo, thơm của cốm.
- Nêu được quá trình bảo quản hạt lúa nếp non và cốm.
- Giải thích được quá trình làm mất lượng nước tự nhiên trong sản phẩm
cốm.
- Nêu được đặc điểm, tính chất và đề xuất biện pháp cải tạo và sử dụng
loại đất trồng phù hợp với cây lúa nếp.
- Trình bày được thuận lợi và khó khăn về tự nhiên (đất, khí hậu ) tới trồng
lúa nếp.
- Nêu được lịch sử hình thành và phát triển của nghề sản xuất cốm ở làng
Vòng
- Giải thích được sự tồn tại những hình thức kinh doanh sản phẩm cốm tại
làng nghề và nguyên nhân làm cho nghề cốm đang bị mai một.
- Trình bày được ý nghĩa của làng nghề đối với sự phát triển của cộng
đồng
- Nêu được các biện pháp bảo tồn nghề sản xuất Cốm ở làng Vòng.
- Có được lượng từ vựng tiếng Anh theo chủ điểm, từ chuyên ngành

2. Kỹ năng:
- Phân tích được bản đồ, biểu đồ, bảng số liệu thống kê, rèn luyện kĩ năng
thu thập, xử lí thông tin, viết bài luận, trình bày báo cáo.
- Biết tổ chức Sêminar khoa học, nâng cao khả năng tự học, tự nghiên
cứu.
- Rèn luyện kĩ năng sử dụng công nghệ thông tin để thiết kế slide trình
chiếu, mẫu văn bản, Videoclip, poster
- Rèn luyện kĩ năng lập kế hoạch, kĩ năng hợp tác, giải quyết vấn đề, kĩ
năng đánh giá, kĩ năng giao tiếp xã hội
2
2
- Rèn luyện kĩ năng dịch thuật.
3.Thái độ:
- Có niềm tin vào khoa học, ham học hỏi, hứng thú tìm hiểu và giải thích
các hoạt động sản xuất kinh doanh trong xã hội.
- Có ý thức xây dựng tình bạn tốt đẹp trong nhà trường, tôn trọng luật pháp,
giữ gìn truyền thống lao động sản xuất thủ công nghiệp.
- Nâng cao trách nhiệm với cộng đồng, ý thức phát huy truyền thống tốt đẹp
của dân tộc, của địa phương.
Bộ câu hỏi định hướng
Câu hỏi
khái quát
- Cần phải làm gì để bảo tồn của nghề thủ công giữa
thủ đô Hà Nội ?
Câu hỏi
bài học
- Chúng ta có thể làm gì để duy trì và phát huy nghề
làm Cốm ở làng Vòng trước nguy cơ mai một ?
3
3

Câu hỏi
nội dung
1. Hãy trình bày lịch sử ra đời và phát triển của
nghề Cốm ở làng Vòng, Cầu Giấy, Hà Nội.
2. Xác định khu vực cung cấp nguyên liệu (lúa
nếp non) cho làng Vòng và trình bày điều kiện
thuận lợi, khó khăn của đất, khí hậu ảnh hưởng
đến sinh trưởng và phát triển của cây lúa nếp.
3. Hãy nêu và phân tích thành phần hóa học tạo
nên tính dẻo thơm của cốm và những tác động
độc hại với con người khi cốm bị nhuộm bằng
chất hóa học.
4. Giải thích sự tồn tại những hình thức kinh
doanh cốm tại làng nghề và nguyên nhân làm
cho nghề cốm đang bị mai một.
5. Em hãy đưa kiến nghị và đề xuất các giải pháp
để bảo tồn nghề sản xuất cốm ở làng Vòng.
+ Đối với nhà nước
+ Đối với chính quyền địa phương
+ Đối với cơ sở sản xuất
4
4
III. Kế hoạch đánh giá
Lịch trình đánh giá
Trước khi bắt đầu
dự án
Học sinh thực hiện dự án và hoàn tất
công việc
Sau khi hoàn tất
dự án

1. Hợp đồng học
tập(Phụ lục 5)
2. Bảng:
Biết-
Thắc mắc-
Hiểu
( phụ lục 10 )
1. Phiếu nhiệm vụ học tập (Phụ lục 1).
3. Kế hoạch thực hiện (phụ lục 2)
4. Biên bản làm việc nhóm (Phụ lục 3)
5. Phiếu tự đánh giá nội dung học tâp
(Phụ lục 4)
6. Phiếu tự đánh giá làm việc nhóm ( phụ
lục 6)
7. Phiếu đánh giá bài trình bày
PowerPoint (Phụ lục 7,8)
1.Thông tin phản
hồi
2. Bảng: Biết-
Thắc mắc- hiểu.
3. Ghi chép cá
nhân
4. Câu hỏi thêm
từ phía người
học
5. Báo cáo tổng
kết
5
5
Tổng hợp đánh giá

Trước khi bắt đầu bài học, giáo viên cung cấp và thảo luận với học sinh
về hệ thống mục tiêu cần đạt, những nội dung dạy học chính.
Học sinh sẽ được kiểm tra đánh giá thường xuyên vàosau bài học. Trước
khi bắt tay vào dự án, học sinh sẽ nhận được bảng nhiệm vụ học tập, kế hoạch
học tậpđể tự xác định nhu cầu, sở thích của bản thân, đăng ký nhiệm vụ, thời
gian làm việc với giáo viên, mục tiêu học tập cần đạt.
Trong quá trình thực hiện dự án học sinh luôn dựa vào các tiêu chí đánh
giá để thực hiện các nhiệm vụ về nội dung và kỹ năng hoạt động nhằm đạt mục
tiêu dạy học (Phiếu đánh giá nội dung học tập, biên bản làm việc nhóm, phiếu
tự đánh giá các kỹ năng, phiếu đánh giá sản phẩm).
Khi trình bày dự án: giáo viên làm việc với cả lớp, từng nhóm trình bày
sản phẩm, các nhóm chia sẻ, đánh giá nhận xét lẫn nhau (Phiếu đánh giá cho
từng loại sản phẩm, kỹ năng thực hiện).
Sau khi hoàn thành dự án: học sinh ghi chép vào phiếu phản hồi ý kiến,
hoàn thànhphiếu học tập, ghi chép cá nhân, báo cáo tổng kết và nộp sản phẩm.
Công cụ đánh giá:
- Xây dựng mẫu phiếu đánh giá làm việc nhóm.
- Xây dựng mẫu phiếu đánh giá việc trình bày kết quả.
- Xây dựng các mẫu phiếu đánh giá kết quả học tập.
Người đánh giá:
- Giáo viên và học sinh
Thời điểm đánh giá:
- Kết thúc bài dạy (tuần thứ 4)
Minh chứng đánh giá:
- Bài viết của học sinh bằng bản word (tập san), bài trình bày Powerpoint, các
ấn phẩm thông tin tuyên truyền (poster), video clip được đăng tải trên
website:
- Biên bản làm việc nhóm.
IV. Chi tiết bài dạy
Các kỹ năng thiết yếu

Kỹ năng sử dụng Power Point, Word, Photoshop, Video edit
Kỹ năng phân tích, tổng hợp số liệu, xử lý thông tin.
Kỹ năng viết báo cáo,kỹ năng tra cứu Internet.
Kỹ năng điều khiển chương trình, kỹ năng thuyết trình
6
6
Kỹ năng giao tiếp xã hội
Các bước tiến hành bài dạy
Hoạt động 1: Giới thiệu dự án (tuần 1)
1. Giáo viên giới thiệu chủ đề của dự án và mục tiêu học sinh phải
đạt được sau khi học dự án.
2. Phân công nhiệm vụ cho các nhóm
- Nhóm 1 : Ban tổ chức
Nhiệm vụ : Xây dựng kịch bản chương trình, xin giấy giới thiệu của Ban
giám hiệu, lên danh sách khách mời, viết giấy mời, chuẩn bị máy chiếu,
máy tính…/ dẫn chương trình.
- Nhóm 2 : Ban chuyên môn : Xây dựng nội dung chương trình
Powerpoint, poster, tập san, videoclip.
- Nhóm 3 : Tuyên truyền ( giới thiệu về, dùng các sản phẩm tuyên truyền
tại nhà văn hóa Phường Dịch Vọng Hậu và thư viện trường Nguyễn Tất
Thành.
Ví dụ: Phân công nhiệm vụ nhóm 1- lớp 10A4
trường THCS & THPT Nguyễn Tất Thành
Họ và tên Nội dung cần thực hiện
Nguyễn Tuân
( nhóm trưởng)
Sđt: 0949731944

- Xin giấy giới thiệu liên hệ công việc với
Phường nơi cả nhóm sẽ đến tìm hiểu.

- Trình bày được lịch sử ra đời của làng nghề
sản xuất với nguyên liệu từ cây lúa.
- Tìm hiểu về hiện trạng phát triển và bảo
tồn nghề sản xuất cốm.
- Tập hợp thông tin để thiết kế poster
Thu Trang ( thư kí )
- Tập hợp thông tin thiết kế Tập san
- Trình bày được điều kiện thuận lợi, khó
khăn của đất, khí hậu ảnh hưởng đến sinh
trưởng và phát triển của cây lúa nếp.
- Đề xuất biện pháp cải tạo và sử dụng loại
đất trồng phù hợp với cây lúa nếp.
Phan Nguyên
- Tìm hiểu và trình bày tình hình kinh doanh,
biện pháp duy trì sự tồn tại làng nghề Cốm
ở thủ đô.
- Nêu và phân tích thành phần hóa học có
7
7
trong cốm.
- Giải thích được sự dẻo, thơm của cốm (tại
viện dinh dưỡng).
- Giải thích được quá trình làm mất lượng
nước tự nhiên trong cốm.
Nguyên Khôi
- Quá trình chế biến và bảo quản cốm
- Giải thích được sự tồn tại những hình thức
kinh doanh cốm tại làng nghề và nguyên
nhân làm cho nghề cốm đang bị mai một.
Phùng Cường

- Giải thích được vai trò của nghề làm cốm ở
làng Vòng đối với sự hưng thịnh của đô thị
cổ Thăng Long trong lịch sử.
- Tổng hợp tư liệu làm video
Cả nhóm - Đề xuất các giải pháp để bảo tồn nghề sản
xuất cốm ở làng Vòng.
- Tham gia đi thu thập thông tin tại hộ gia
đình sản xuất cốm.
- Làm Powerpoint báo cáo
- Kiểm tra và hoàn thiện nội dung và hình
thức của Poster, tập san, videoclip.
3. Giáo Viên hướng dẫn học sinh lập kế hoạch nhóm, kế hoạch làm
việc của cả lớp trong thời gian thực hiện dự án.
Các nhóm kí kết hợp đồng học tập, giáo viên giải đáp những thắc
mắc từ phía người học. Giáo viên hẹn lịch gặp tiếp theo.
8
8
Quan sát và tham gia trực tiếp hoạt động sản xuất, kinh doanh
- Phỏng vấn trực tiếp người tham gia sản xuất
- Tìm hiểu điều kiện ảnh hưởng đến sinh trưởng và phát triển của nguồn
nguyên liệu, lịch sử làng nghề, thành phần hóa học có trong Cốm.
Hoạt động 2: Triển khai dự án ( trong 2 tuần)
Học sinh làm việc theo nhóm đã phân công, chủ động thực hiện các nhiệm vụ
ứng với các nhiệm vụ đã đặt ra.
9
Nhóm 1- lớp 10A4
HS tìm kiếm thông tin qua internet và sách tại thư viện trường Nguyễn Tất Thành
9
Giáo viên theo dõi, đôn đốc học sinh, định kỳ kiểm tra tiến độ thực hiện. Các
nhóm trao đổi, chia sẻ, thông báo cho nhau về những công việc (kết quả) trung

gian đã thực hiện được.
Giáo viên gặp học sinh theo lịch để giải đáp các câu hỏi và hỗ trợ học sinh
về công nghệ, hướng dẫn học sinh tập báo cáo, viết luận.
Phân tích và tổng hợp dữ liệu: Học sinh chỉnh sửa ảnh, xây dựng Video clip,
tập hợp số liệu đã thu thập về sản xuất, kinh doanh thực phẩm ở Làng Vòng,
ATTP để đưa ra nhận xét định tính, định lượng, thông tin liên quan đến nguồn
nguyên liệu, hình thức sản xuất kinh doanh vị trí địa lí, lịch sử làng nghề.
- Sử dụng phần mềm: exel, word để xử lí số liệu, sử dụng Photoshop và
Proshowgold để làm videoclip. Power point để trình bày kết quả học tập.
- Thiết kế sản phẩm: tập san ảnh, bộ phim về điều kiện địa lí, lịch sử làng nghề
và các giai đoạn chế biến cốm, các sản phẩm được tạo nên từ cốm và vấn đề
ATTP của cốm làng Vòng. Poster quảng bá sản phẩm.
Hoạt động 3: Kết thúc dự án (tuần 3, tuần 4)
Báo cáo kết quả thực hiện
Học sinh trình bày nội dung hoạt động dự án trong buổi báo cáo với vai trò
là ban tổ chức, báo cáo viên, người phản biện:
HS lớp 10A4 đang theo dõi bạn trình bày
- Khách mời là: Ban giám hiệu nhà trường, BCH công đoàn trường, BCH
Đoàn trường, chi đoàn giáo viên, các giáo viên trong tổ Sinh- công nghệ,
10
10
Địa lý, Lịch sử, GDCD, tiếng Anh, giáo viên chủ nhiệm,
- Trong quá trình diễn ra hoạt động ngoài trường học, giáo viên sẽ đóng vai
người quan sát, người hỗ trợ và chuyên gia cố vấn hoạt động ngoại khóa.
- Giáo viên có mời thêm cha mẹ học sinh, các đồng nghiệp… cùng tham gia.
Hoạt động 4: Đánh giá, tổng kết dự án (cuối tuần 4)
 Giáo viên trong Ban tổ chức hoạt động dạy học chủ đề chủ trì cuộc họp
rút kinh nghiệm.
 Các nhóm thảo luận, rút kinh nghiệm, đề nghị khen thưởng cá nhân
có đóng góp tích cực.

 Giáo viên tổng kết bài học, chốt lại những điểm chính của nội dung,
đánh giá quá trình làm việc thực hiện dự án của từng nhóm, đánh
giá kết quả học tập theo các sản phẩm sau:
 Các nhóm chuyên môn hoàn thành bản báo cáo (toàn văn)
- Tập san: Dưới dạng file (Word), bản in trên giấy khổ A4 không
quá 20 trang (bao gồm cả hình ảnh)
- Báo cáo trình chiếu bằng phần mềm Power Point.
- Các ấn phẩm tuyên truyền: poster, video clip.
Sản phẩm cụ thể của dự án:
Điều chỉnh phù hợp với đối tượng
Học sinh
trung bình
- Dành thời gian nhiều hơn để làm việc riêng với
những học sinh có năng lực tổng hợp thông tin,
xử lý số liệu ở mức trung bình
- Tổ chức hoạt động bổ trợ riêng (nếu cần)
Học sinh khá
- Khuyến khích các học sinh đặt ra hướng tự
nghiên cứu.
- Tạo cơ hội cho các học sinh này được đưa ra
các ý tưởng sáng tạo, tình huống/câu hỏi có
vấn đề và cách thức giải quyết.
11
Videoclip
Poster
Tập san
11
Thiết bị và nguồn tài liệu tham khảo
Công nghệ - Phần cứng (Đánh dấu vào những thiết bị cần thiết)
Máy quay phim

Máy ghi âm
Máy ảnh kỹ thuật số
Thẻ nhớ
USB
Đĩa quang
Máy in
Máy chiếu
Máy quét ảnh
Máy tính
Đầu đĩa DVD
Máy trợ giảng
Thiết bị hội thảo Video
Bút trình chiếu
Thiết bị khác
Công nghệ - Phần mềm (Đánh dấu vào những phần mềm cần thiết)
Phần mềm soạn thảo văn bản
Phần mềm trình chiếu
Bảng tính điện tử
Các trình duyệt web
Phần mềm xử lý ảnh
Phần mềm xử lý video
Phần mềm Convert
Đa phương tiện
Thư điện tử
Ấn phẩm
Mạng xã hội
Phần mềm khác
Trang web hỗ trợ (Đánh dấu vào những trang web hỗ trợ dự án)
www.weebly.com
www.histats.com

www.youtube.com
www.hanoi.edu.vn
www.google.com.vn
www.facebook.com
12
12
Tài liệu tham khảo
1. Dự án Việt – Bỉ (2010). Dạy và học tích cực một số
phương pháp và kĩ thuật dạy học. NXB Đại học sư
phạm.
2. Debbie Candau và cộng sự (2007).Intel teach to the
future. Nhà xuất bản thanh niên.
3. Packer, Jan Merle (2004). Motivational Factors and the
experience of learning in education leisure setting.
Submitted infulfilment of the requirements for the
doctor of philosophy. Queensland University of
Technology.
4. Vũ Quốc Tuấn (Chủ biên) (2010) Làng nghề, phố nghề
Thăng Long – Hà Nội trên đường phát triển, NXB Hà
Nội.
Hỗ trợ
Giấy A
0
, bảng phụ dán các sản phẩm quảng cáo cho dự án.
Bài trình chiếu Power Point
Tranh ảnh, phim tư liệu
Các sản phẩm mẫu của HS
Nguồn Internet
/>thong-ha-noi-lao-dao-tim-cho-dung/286311.vnp
/> />pcaihoavang.asp.

/>noi-com-lang-vong-4133.html.
/>nghe/8562.ph
/>13
13
Yêu cầu khác
Thông báo với Nhà trường và phụ huynh về chương trình này.
Giấy mời đại biểu, khách mời tham gia chương trình, người
hướng dẫn, học sinh lớp khác, phụ huynh v.v.
Giấy giới thiệu đi đến hộ gia đình trong làng nghề.
NHIỆM VỤ HỌC TẬP
BẢO TỒN NGHỀ TRUYỀN THỐNG CỐM LÀNG VÒNG
STT
Nội dung cần tìm hiểu Mục tiêu và nhiệm vụ học tập
1
Sự ra đời, lịch sử phát
triển làng nghề
Trình bày được lịch sử ra đời của làng nghề sản xuất với nguyên liệu từ
cây lúa.
Tìm hiểu về hiện trạng phát triển và bảo tồn nghề sản xuất cốm.
Giải thích được vai trò của nghề làm cốm ởlàng Vòng đối với sự hưng
thịnh của đô thị cổ Thăng Long trong lịch sử.
2
Nhân tố tự nhiên đất, khí
hậu ảnh hưởng tới sự sinh
trưởng và phát triển của
cây lúa nếp.
Trình bày được điều kiện thuận lợi, bất lợi của đất, khí hậu ảnh hưởng
đến sinh trưởng và phát triển của cây lúa nếp
Đề xuất biện pháp cải tạo và sử dụng loại đất trồng phù hợp với cây lúa
nếp.

3
Thành phần hóa học có
trong Cốm.
Nêu và phân tích thành phần hóa học có trong cốm
Giải thích được sự dẻo, thơm của cốm.
4
Qui trình sản xuất Cốm. Tìm hiểu, ghi chép và tham gia vào qui trình sản xuất và chế biến cốm tại
cơ sở sản xuất để thu thập thông tin hữu ích cho chủ đề.
Nêu được quá trình bảo quản hạt lúa nếp non và cốm.
Giải thích được quá trình làm mất lượng nước tự nhiên trong cốm.
5
Các hình thức kinh doanh
sản phẩm cốm tại làng
nghề.
Giải thích được sự tồn tại những hình thức kinh doanh cốm tại làng nghề
và nguyên nhân làm cho nghề cốm đang bị mai một.
6
Giải giải pháp để bảo tồn
nghề sản xuất cốm ở làng
Vòng.
Đề xuất các giải pháp để bảo tồn nghề sản xuất cốm ở làng Vòng.
- Đối với nhà nước
- Đối với cơ quan địa phương
- Đối với cơ sở sản xuất
7
Dịch thuật Chuyển ngữ các sản phẩm (mục 8) có nội dung tiếng Việt sang tiếng
Anh.
8
Sản phẩm học tập Thiết kế poster quảng bá làng nghề
Thiết kế Videoclip mô phỏng nội dung học tập

Làm tập san về nội dung học tập
Một bài báo cáo về nội dung học tập bằng powerpiont (tiếng Việt)
14
Phụ lục 1
14
KẾ HOẠCH THỰC HIỆN DỰ ÁN HỌC TẬP.
Tên chủ đề:BẢO TỒN NGHỀ TRUYỀN THỐNG CỐM LÀNG VÒNG
Thực hiện : - Lớp ….
- Tên thành viên trong nhóm ………………
Nhiệm vụ
Phương thức
thực hiện
Nguồn nhân
lực
Thời
gian
Địa điểm
Trình bày được lịch sử ra đời của làng nghề sản
xuất với nguyên liệu từ cây lúa.
Tìm hiểu về hiện trạng phát triển và bảo tồn nghề
sản xuất cốm.
Giải thích được vai trò của nghề làm cốm ở làng
Vòng đối với sự hưng thịnh của đô thị cổ Thăng
Long trong lịch sử.
Trình bày được điều kiện thuận lợi, khó khăn của
đất, khí hậu ảnh hưởng đến sinh trưởng và phát
triển của cây lúa nếp.
Đề xuất biện pháp cải tạo và sử dụng loại đất trồng
phù hợp với cây lúa nếp.
Nêu và phân tích thành phần hóa học có trong cốm.

Giải thích được sự dẻo, thơm của cốm.
Tìm hiểu, ghi chép và tham gia vào qui trình sản
xuất và chế biến cốm tại cơ sở sản xuất để thu thập
thông tin hữu ích cho chủ đề.
Giải thích được quá trình làm mất lượng nước tự
nhiên trong cốm.
Giải thích được sự tồn tại những hình thức kinh
doanh cốm tại làng nghề và nguyên nhân làm cho
nghề cốm đang bị mai một.
Đề xuất các giải pháp để bảo tồn nghề sản xuất cốm
ở làng Vòng.
Dịch thuật
15
Phụ lục 2
15
Hoàn thiện sản phẩm
BIÊN BẢN LÀM VIỆC NHÓM
(LẬP KẾ HOẠCH NGHIÊN CỨU)
1. Thời gian, địa điểm, thành phần
- Địa điểm:
- Thời gian: từ giờ đến giờ Ngày tháng năm
- Nhóm số: …………………………… Số thành viên:
- Tên nhóm:……………………………. Số thành viên có mặt:……
- Lớp:…………………………………… Số thành viên vắng mặt
2. Nội dung công việc:(Ghi rõ tên chủ đề thảo luận hoặc nội dung thực hành)

3. Bảng phân công cụ thể
ST
T
Họ và tên Công việc được giao

Thời hạn
hoàn thành
Ghi chú
1
2
3
4. Kết quả làm việc

5. Thái độ tinh thần làm việc

6. Đánh giá chung

16
Phụ lục 3
16
7. Ý kiến đề xuất, kiến nghị


Thư kí Nhóm trưởng
PHIẾU ĐÁNH GIÁ NỘI DUNG HỌC TẬP
Lớp …………………Nhóm…………………………
Họ và Tên các thành viên trong nhóm…………………………………………………
Môn
học
Tiêu chí Điểm
tối đa
Nhận xét
Sinh
Học
-Trình bày được thành phần hóa học của tế bào có trong hạt cốm.

-Vận dụng những kiến thức về thành phần hóa học của cốm để
giải thích sự dẻo, thơm của cốm.
5
5
Công
nghệ
- Có tham gia vào qui trình sản xuất và chế biến cốm tại cơ sở sản
xuất để thu thập thông tin hữu ích cho chủ đề.
-Nêu quá trình bảo quản hạt lúa nếp non và cốm.
-Giải thích quá trình làm mất lượng nước tự nhiên trong sản phẩm
cốm.
-Nêu tính chất của đất trồng lúa nếp
-Đề xuất biện pháp sử dụng loại đất trồng phù hợp với cây lúa nếp
2
2
2
2
2
Lịch
Sử
- Trình bày lịch sử ra đời của làng nghề sản xuất Cốm
-Trình bày sự phát triển của nghề sản xuất cốm ở làng Vòng
5
5
Địa - Trình bày thuận lợi và khó khăn vềđất tới trồng lúa nếp.
- Trình bày thuận lợi và khó khăn vềkhí hậu tới trồng lúa nếp.
- Nêu các hình thức kinh doanh sản phẩm Cốm tại làng Vòng
- Phân tích nguyên nhân làm cho nghề cốm đang bị mai một.
+ Điều kiện tự nhiên
+ Điều kiện kinh tế xã hội

2
2
2
2
2
GDC
D
Trình bày các giải pháp để bảo tồn nghề sản xuất cốm ở làng
Vòng. + Pháp lí
+ Qui hoạch vùng trồng lúa
+ Tuyên truyền các giá trị của sản phẩm
2
2
2
17
Phụ lục 4
17
+ Đăng kí thương hiệu hàng hóa
+ Tuyên truyền sử dụng sản phẩm Cốm
+ Đưa sản phẩm tham gia hội chợ ẩm thực.
2
2
Anh Sử dụng đúng ngữ pháp, hạn chế mắc lỗi chính tả, dùng câu có
nghĩa rõ ràng.
10
Dự án: …………………………………………………………….
Họ và tên học sinh…………………………………………………………
Mục tiêu
- Tìm hiểu đặc điểm của Cốm, ảnh hưởng của nghề làm Cốm, sản
phẩm Cốm tới đời sống kinh tế, văn hóa, sức khỏe của con người.

-Trình bày giải pháp hợp lí để duy trì và phát triển nghề Cốm ở làng
Vòng.
Học sinh đạt
được mục tiêu
bằng cách
- Tìm hiểu các nguồn tài liệu từ các nguồn khác nhau để hoàn thành
nội dung dự án.
- Thực hiện các nhiệm vụ được giao theo đúng yêu cầu và tiến độ.
Trách nhiệm của
học sinh
- Xác định đề tài nghiên cứu theo các nhiệm vụ định hướng nội dung
và sự chỉ dẫn của giáo viên.
- Báo cáo các kế hoạch làm việc theo đúng tiến độ. Hợp tác cùng các
bạn thực hiện dự án.
- Hoàn thành các sản phẩm theo yêu cầu. Sau đó báo cáo trước lớp
và các vị khách mời.
Trách nhiệm của
giáo viên
- Giáo viên hướng dẫn lập kế hoạch nhóm, kế hoạch làm việc của cả
lớp trong thời gian thực hiện dự án.
- Giáo viên theo dõi, đôn đốc học sinh, định kỳ kiểm tra tiến độ thực
hiện, giải đáp các thắc mắc cho học sinh.
Sản phẩm
học tập:
- Các nhóm học sinh hoàn thành bản báo cáo (toàn văn):
+ Dưới dạng file mềm dạng *.docx hoặc *.dpf
+ Bản in trên giấy khổ A4 không quá 20 trang.
- Báo cáo trình chiếu trong buổi ngoại khoá bằng phần mềm Power
Point.
- Các ấn phẩm tuyên truyền: dưới dạng Poster, phim video clip.

( Tiếng Việt, Tiếng Anh)
18
HỢP ĐỒNG HỌC TẬP
Phụ lục 5
18
Đánh giá mức độ
hoàn thành:
- Căn cứ vào các phiếu tự đánh giá và đánh giá của nhóm, các bản
hướng dẫn để đánh giá.
Cam kết được lặp thành 02 bản, học sinh giữ 01 bản, giáo viên giữ 01 bản để thực hiện.
Chữ kí của học sinh Chữ kí của giáo viên
PHIẾU TỰ ĐÁNH GIÁ THAM GIA LÀM VIỆC NHÓM
Tên người đánh giá ……………………… Ngày đánh giá:.
…
Tên nhóm:………………………………………
Tiêu chí
Luôn
luôn
Thỉnh
thoảng
Không
bao giờ
Nhận
xét
Em đặt ra các mục tiêu rõ

Em xác định được các nhiệm vụ

Em đề xuất ra các phương pháp

Em gợi ý các ý tưởng và
phương hướng mới

Em tình nguyện giải quyết
những nhiệm vụ khó

Em đặt ra các câu hỏi

Em tìm kiếm các sự kiện

Em yêu cầu phải làm rõ

Em tìm và chia sẻ các nguồn tài
nguyên

Em đóng góp các thông tin và
19
Phụ lục 6
19
Tiêu chí
Luôn
luôn
Thỉnh
thoảng
Không
bao giờ
Nhận
xét
các quan điểm
Em đáp lại các ý kiến khác một

cách nhiệt tình

Em mời tất cả mọi người tham
gia

Em khiến các bạn có cảm giác
tốt về những gì các bạn đã đóng
góp cho nhóm

Em tóm tắt lại những điểm
chính của cuộc thảo luận

Em đơn giản hóa các ý kiến
phức tạp

Em xem xét vấn đề dưới nhiều
quan điểm khác nhau

Em giữ cuộc thảo luận đúng tiến
độ và nội dung

Em giúp nhóm tạo một thời gian
biểu và đăt thứ tự các ưu tiên

Em giúp nhóm điều khiển phân
chia các nhiệm vụ

Em giúp nhóm xác định các
thay đổi cần thiết để khuyến
khích nhóm thay đổi

Em kích thích cuộc thảo luận
bằng cách giới thiệu các quan
điểm khác nhau

Em chấp nhận,tôn trọng các
quan điểm khác nhau của nhóm

Em tìm kiếm các giải pháp thay
thế

Em giúp nhóm đạt được các
quyết định công bằng và hợp lí

20
20
Tiêu chí
Luôn
luôn
Thỉnh
thoảng
Không
bao giờ
Nhận
xét
Người đánh giá
(Ký, ghi rõ họ tên)
21
21
PHIẾU ĐÁNH GIÁ BÀI TRÌNH CHIẾU POWERPOINT/ẤN PHẨM

Nhóm thực hiện: ……………………… Ngày: …
Nhóm đánh giá: ………………………………………
Nội
dung
Tiêu chí Điểm
Đánh giá
của bạn
Đánh giá
của giáo viên
1. Bố
cục
- Tiêu đề rõ ràng, hấp dẫn người xem
- Cấu trúc mạch lạc, lôgic.
- Nhất quán trong cách trình bày tiêu đề
và nội dung
0,5
1,0
0,5
2. Nội
dung
- Sử dụng thông tin chính xác.
- Thế hiện được kiến thức cơ bản, có
chọn lọc. xác định được trọng tâm.
- Có sự liên hệ mở rộng kiến thức
1,0
1,0
1,0
3. Hình
thức
- Thiết kế sáng tạo, màu sắc nhã nhặn,

sáng sủa….
- Phông chữ, màu chữ và cỡ chữ hợp
lý. Số lượng slide đúng quy định
- Nhất quán trong cách trình bày tiêu đề
và nội dung
- Hiệu ứng trình chiếu sinh động, hấp
dẫn
0,5
0,5
0,5
0,5
4. Trình
bày
- Trình bày rõ ràng, mạch lạc, có điểm
nhấn, thu hút người nghe.
- Trả lời được hết các câu hỏi thêm từ
phía giáo viên hoặc bạn học.
- Duy trì được giao tiếp bằng mắt, xử lý
tình huống linh hoạt.
- Không bị lệ thuộc vào phương tiện, có
sự phối hợp nhịp nhàng giữa diễn giảng
và trình chiếu.
- Phân bố thời gian hợp lý.
1,0
0,5
0,5
0,5
0,5
Tổng điểm 10
22

Phụ lục 7
22
BẢNG HƯỚNG DẪN ĐÁNH GIÁ
BÀI TRÌNH BÀY TRÊN MS POWERPOINT/ẤN PHẨM
Tiêu chí Điểm tối đa đạt được theo tiêu chí
1.Bố cục
2,0 điểm 1,5 điểm 1,0 điểm 0,5 điểm
- Tiêu đề rõ ràng,
hấp dẫn người
xem.
- Cấu trúc mạnh
lạc, logic.
- Nhất quán trong
cách trình bày tiêu
đề và nội dung.
- Tiêu đề rõ ràng,
hấp dẫn người
xem.
- Cấu trúc khá rõ,
nhưng một số tiêu
đề chưa logic.
- Còn có điểm
chưa nhất quán
trong cách trình
bày tiêu đề và nội
dung.
- Tiêu đề rõ ràng.
- Cấu trúc chưa
được logic.
- Tiêu đề chưa

nhất quán.
- Tiêu đề
không rõ
- Bố cục thiếu
logic, các tiêu
đề lộn xộn.
2.Nội dung
3,0 điểm 2,5 điểm 2,0 điểm 1,5 điểm
- Các vấn đề được
trình bày một cách
đầy đủ, có trọng
tâm.
- Các thông tin về
con số, hình ảnh
minh hoạ đầy đủ,
phù hợp làm nổi
bật nội dung.
- Các vấn đề đựơc
trình bày một cách
đầy đủ. Còn một
số vấn đề chưa rõ
lắm.
- Các thông tin về
con số, hình ảnh
minh hoạ khá đầy
đủ, phù hợp.
- Các vấn đề
trình bày dàn
trải, chưa có
trọng tâm.

- Các thông tin
về con số, hình
ảnh minh hoạ
chưa phù hợp
- Nội dung
nghèo nàn,
thiếu nhiều nội
dung quan
trọng.
- Các thông tin
về con số, hình
ảnh minh hoạ
ít, chưa phù
hợp.
3. Hình
thức
2,0 điểm 1,5 điểm 1,0 điểm 0,5 điểm
- Sáng tạo, có tính
thẩm mỹ cao trong
cách trình bày.
- Phông chữ, màu
chữ, cỡ chữ hợp
lý.
- Số lượng slide
(PowerPoint)/
trang (Word) đúng
quy định.
- Hiệu ứng trình
chiếu trên
- Đảm bảo tính

tính thẩm mỹ
trong thiết kế.
- Phông chữ, màu
chữ, cỡ chữ hợp
lý.
- Số lượng slide
(PowerPoint)/tran
g (Word) đúng quy
định.
- Hiệu ứng trình
chiếu trên
- Màu sắc phông
chữ, màu chữ, cỡ
chữ còn đôi chỗ
chưa hợp lý.
- Số lượng slide
(PowerPoint)/tra
ng (Word) ít hơn
so với quy định.
- Hiệu ứng trình
chiếu trên
- Màu sắc,
phông chữ gây
khó khăn khi
đọc.
- Số lượng sile
quá ít.
- Chưa sử
dụng được các
23

Phụ lục 8
23
Powerpoint sinh
động, hấp dẫn, hợp
lý.
Powerpoint hợp lí. Powerpoint
không hiệu quả
tính năng cơ
bản của
Powerpoint
4. Trình
bày
3,0 điểm 2,5 điểm 2,0 điểm 1,5 điểm
- Tự tin, bình tĩnh,
thoải mái, ngôn
ngữ lưu loát, linh
hoạt, có điểm
nhấn, cuốn hút
người nghe.
- Thể hiện giao
tiếp bằng ánh mắt,
cử chỉ, nét mặt với
người nghe một
cách thân thiện.
- Không bị lệ
thuộc vào phương
tiện, có sự phối
hợp nhịp nhàng
giữa đi, đứng, nói
và trình chiếu.

- Phân bố thời gian
hợp lý cho trình
chiếu các nội
dung.
- Khá tự tin khi
trình bày, thu hút
người nghe, nói to,
rõ ràng, song đôi
chỗ chưa rõ.
- Thể hiện giao
tiếp bằng ánh mắt,
cử chỉ, nét mặt với
người nghe đôi khi
chưa thân thiện.
- Không bị lệ
thuộc vào phương
tiện, có sự phối
hợp khá tốt giữa
đi, đứng, nói và
trình chiếu.
- Phân bố thời gian
khá hợp lý cho
trình chiếu các nội
dung.
- Trình bày được
các thông tin to,
rõ ràng nhưng
chưa có điểm
nhấn.
- Chỉ tập trung sự

chú ý vào bài
trình bày , chưa
bao quát người
nghe.
- Còn lúng túng
trong sử dụng kỹ
thuật trình chiếu.
- Phân bố thời
gian chưa hợp lý
cho trình chiếu
các nội dung.
- Trình bày
còn ngập
ngừng, nói
nhỏ.
- Chỉ nhìn vào
màn hình để
trình bày.
- Thao tác
trình chiếu
chậm, lúng
túng.
- Thời gian
quá dài hoặc
quá ngắn.
Tổng
9-10 điểm
Giỏi
7-8 điểm
Khá

5-6 điểm
Trung bình
< 5 điểm
Không đạt
24
24
GHI CHÉP ĐÁNH GIÁ CẢI TIẾN
Ngày Lớp Ưu điểm Hạn chế Giải pháp cải tiến
25
Phụ lục 9
25