Báo cáo thực địa chuyên ngành dinh dưỡng – ATTP tại trung tâm y tế dự phòng hà nội và chi cục an toàn vệ sinh thực phẩm hà nội

TRƯỜNG ĐẠI HỌC Y TẾ CÔNG CỘNG
Nhóm 2: Xã Tứ Hiệp
1.Trần Thị Minh Châu
2.Nguyễn Thị Thu Hà
3.Nguyễn Bích Ngọc
4.Khuất Thị Tuyến
5.Phạm Thị Thanh Loan
6.Đặng Kim Vũ
BÁO CÁO THỰC ĐỊA NĂM THỨ 4
Giáo viên hướng dẫn: Th.S Lưu Quốc Toản
www.hsph.edu.vn
CHI CỤC ATTP HÀ NỘI
www.hsph.edu.vn
I. Chức năng nhiệm vụ các phòng tại
Chi cục
3
Phòng Hành chính tổng hợp
Phòng Công bố tiêu chuẩn
và chứng nhận sản phẩm
Phòng Thanh tra Chi cục
Phòng thông tin truyền thông
và quản lý ngộ độc thực phẩm
Chi cục ATTP
Hà Nội
Chi cục ATTP
Hà Nội
- Tham mưu, tổng hợp, xây dựng KH hoạt động
- Theo dõi, đôn đốc các phòng chuyên môn
thực hiện công việc
- Xây dựng văn bản quy phạm pháp luật
- Trực tiếp tiếp nhận và trả kết quả hồ sơ

chứng nhận và công bố sản phầm
- Cấp, đình chỉ, thu hồi các GCN liên quan đến
VSATTP
-
Thực hiện kiểm nghiệm sản phẩm
-
Xây dựng đề án và thực hiện thanh tra
chuyên ngành VSATTP trên địa bàn thành phố
-
Thực hiện kiểm tra, giám sát việc thực hiện
các quy định pháp luật về VSATTP của các cơ
sở SX-CB-KDTP
- Tổ chức công tác thông tin, phổ biến kiến
thức và pháp luật về VSATTP
-
Tổ chức hướng dẫn chuyên môn nghiệp vụ
và tập huấn kiến thức ATTP
-
Chỉ đạo, thực hiện giám sát ngộ độc thực
hiện
www.hsph.edu.vn
II. Các thông tin liên quan đến ATVSTP đang
triển khai tại Chi cục
4
Dự án Nâng
cao năng
lực quản lý
chất lượng
VSATTP
Dự án Nâng

cao năng
lực quản lý
chất lượng
VSATTP
Dự án Thông
tin giáo dục
truyền thông
đảm bảo
chất lượng
VSATTP
Dự án Thông
tin giáo dục
truyền thông
đảm bảo
chất lượng
VSATTP
Dự án Tăng
cường năng
lực hệ thống
kiểm nghiệm
chất lượng
VSATTP
Dự án Tăng
cường năng
lực hệ thống
kiểm nghiệm
chất lượng
VSATTP
Dự án phòng
chống ngộ

độc thực
phẩm và
bệnh truyền
qua thực
phẩm
Dự án phòng
chống ngộ
độc thực
phẩm và
bệnh truyền
qua thực
phẩm
Các dự án đang được triển
khai tại Chi cục ATTP
Các dự án đang được triển
khai tại Chi cục ATTP
www.hsph.edu.vn
II. Các thông tin liên quan đến
ATVSTP đang triển khai tại Chi cục
Các hoạt động đang được triển khai tại Chi cục:
•
Lập KH triển khai hoạt động chương trình VSATTP năm
2013
•
Tổ chức tập huấn về ATTP cho các cơ sở SX, KD, CBTP
•
Thẩm định hồ sơ, kiểm tra cơ sở để cấp phép 3 loại giấy
về ATTP
•
Thanh tra, giám sát ATTP tại các cơ sở SX,KD,CBTP như

kiểm tra bếp ăn tập thể tại các công ty, nhà máy tại
KCNThăng Long, các khách sạn trên địa bàn Hà Nội
•
Thực hiện các test kiểm tra nhanh ATTP trong các hoạt
động trực Quốc hội, trực hội nghị, lễ hội
•
Giám sát NĐTP và kiểm tra nước uống.
www.hsph.edu.vn
III. Kết quả thực hiện các chỉ tiêu
chuyên môn
www.hsph.edu.vn
3. Tham gia kiểm tra ATTP tại bếp
ăn tập thể
•
Cần đọc trước các văn bản pháp luật, thông tư nghị định liên
quan đến ATTP
•
Ghi chép nhanh các vấn đề tại cơ sở, sau đó đối chiêu với kết
luận của đoafn
www.hsph.edu.vn
4. Tham gia buổi họp giao ban
hàng tháng tại Chi cục
-
Ngày 5/11/2013, cả nhóm được dự thính cuộc
họp giao ban định kỳ hàng tháng của Chi cục.
-
Kết quả thu được: hiểu rõ hơn các hoạt động
về công tác quản lý ATVSTP: điều tra, giám
sát, báo cáo tình hình NĐTP lên tuyến trên, lập
kế hoạch & triển khai các chương trình

www.hsph.edu.vn
5. Tham gia tập huấn ATTP
•
Tham gia các buổi tập huấn về công tác đảm bảo ATVSTP bếp ăn
tập thể cho cán bộ ngành giáo dục tại phòng giáo dục quận Hà
Đông và thị xã Sơn Tây
•
Tham gia các buổi tập huấn kiến thức ATTP cho nhân viên siêu thị
và các cán bộ tại các trường mầm non, tiểu học.
•
Các công việc nhóm làm được:
-
Chuẩn bị bộ tài liệu trước buổi tập huấn
-
Phát tài liệu trong quá trình tâp huấn
•
Kết quả đạt được:
-
Nắm được quy trình một buổi tập huấn
-
Nắm rõ hơn các kiến thức ATTP đã được học
-
Biết thêm một số kiến thức mới tình hình ATTP hiện nay.
www.hsph.edu.vn
5. Tham gia tập huấn ATTP
Tập huấn ATTP tại Phòng giáo dục TX Sơn Tây
www.hsph.edu.vn
6. Tìm hiểu quy trình quản lý số
liệu và hỗ trợ nhập liệu
www.hsph.edu.vn

7. Tìm hiểu thủ tục cấp phép đối
với 3 loại giấy phép
•
Cấp phép cho các nhà hàng, khách sạn, bếp ăn tập
thể đủ điều kiện VSATTP.
•
Công bố phù hợp và công bố hợp quy sản phẩm.
•
Cấp phép cho quảng cáo, hội thảo, hội nghị giới
thiệu sản phẩm.
www.hsph.edu.vn
7. Tìm hiểu thủ tục cấp phép đối
với 3 loại giấy phép
www.hsph.edu.vn
IV. Kết quả thu được và bài học kinh nghiệm
1. Kết quả thu được

Nắm được các chương trình/hoạt động chính liên quan đến
lĩnh vực ATTP triển khai tại tuyến TP

Hiểu rõ quy trình thực hiện các hoạt động về ATTP tại Chi
cục ATTP Hà Nội
2. Bài học kinh nghiệm

Tìm hiểu CS thực địa trước khi xuống thực tập

Chủ động liên hệ với CB phòng xác định công việc liên quan
tới hoạt động tham gia (buổi tập huấn, kiểm tra BATT, )
www.hsph.edu.vn
BÁO CÁO KẾT QUẢ THỰC TẬP

TẠI TRẠM Y TẾ XÃ TỨ HIỆP
www.hsph.edu.vn
NỘI DUNG TRÌNH BÀY
www.hsph.edu.vn
I. Thông tin chung về xã Tứ Hiệp

Xã Tứ Hiệp nằm ở phía Nam thành
phố Hà Nội, trung tâm của huyện
Thanh Trì.

Xã có 5 thôn, 3 khu tập thể.

Dân số (2012): 12.659 người.

Đời sống nhân dân chủ yếu là
thương mại dịch vụ và nông nghiệp.

Xã có 1 trường mầm non, 1 trường
tiểu học và 1 trường THCS.
www.hsph.edu.vn
Thông tin chung về trạm y tế xã
Tứ Hiệp

Diện tích 1950 m
2
, gồm 14 phòng chức năng.

Trạm đạt chuẩn Quốc gia về y tế năm 2006

Nhân lực của trạm gồm có 08 cán bộ.


Công tác chuyên môn: Khám chữa bệnh, sơ
cấp cứu ban đầu, phòng chống dịch bệnh và
triển khai các Chương trình Y tế quốc gia.
www.hsph.edu.vn
Thông tin chung về trạm y tế xã
Tứ Hiệp
www.hsph.edu.vn
II. Các chương trình dinh dưỡng và
ATTP đang được triển khai tại trạm
Chương trình Dinh
dưỡng
Chương
trình phòng
chống SDD
và bảo vệ
sức khỏe bà
mẹ trẻ em
Chương trình
phòng chống
thiếu vi chất
“Tuần lễ Dinh
dưỡng và phát
triển 2013”
Chương trình
phòng chống một
số bệnh mãn tính
không lây: đái tháo
đường, tăng huyết
áp

•
96% trẻ <2 tuổi được cân, đo hàng quý
•
98% phụ nữ có thai được cân đo và khám
thai từ 3 lần trở lên.

Chương trình phòng chống rối loạn
do thiếu hụt i ốt.

Chương trình uống vitamin A và uống
thuốc tẩy giun.
www.hsph.edu.vn
Các chương trình ATTP được
triển khai tại trạm
Kiểm tra vệ sinh
an toàn thực phẩm
phụ vụ tết Dương
lịch, Nguyên đán
Quý Tỵ và Lễ hội
Kiểm tra vệ sinh
an toàn thực phẩm
phụ vụ tết Dương
lịch, Nguyên đán
Quý Tỵ và Lễ hội

100% số cơ sở sản xuất, kinh doanh dịch vụ ăn uống đều đạt
100% các tiêu chí kiểm tra.

Xét nghiệm nhanh tinh bột, nước sôi, hàn the đạt 100%.


Không có vụ ngộ độc thực phẩm nào sảy ra
Triển khai tháng
hành động vì chất
lượng vệ sinh an
toàn thực phẩm xã
Tứ Hiệp năm 2013
Triển khai tháng
hành động vì chất
lượng vệ sinh an
toàn thực phẩm xã
Tứ Hiệp năm 2013
Kiểm tra 133 cơ sở kết quả:

33,3% số cơ sở sản xuất, chế biến thực phẩm đạt vệ sinh.

7,5% số cơ sở dịch vụ ăn uống đạt vệ sinh.

100% số cơ sở kinh doanh tiêu dùng đạt vệ sinh.

100% số cơ sở đạt yêu cầu VSATTP về tinh bột, nước sôi, hàn the.
Kiểm tra 133 cơ sở kết quả:

33,3% số cơ sở sản xuất, chế biến thực phẩm đạt vệ sinh.

7,5% số cơ sở dịch vụ ăn uống đạt vệ sinh.

100% số cơ sở kinh doanh tiêu dùng đạt vệ sinh.

100% số cơ sở đạt yêu cầu VSATTP về tinh bột, nước sôi, hàn the.
Triển khai công tác

kiểm tra, giám sát
ATTAP phục vụ Tết
Trung thu năm 2013
trên địa bàn xã Tứ
Hiệp
Triển khai công tác
kiểm tra, giám sát
ATTAP phục vụ Tết
Trung thu năm 2013
trên địa bàn xã Tứ
Hiệp
Kết quả:

13/14 cơ sở kinh doanh, tiêu dùng bánh kẹo trong đợt Trung thu
năm 2013 tại xã Tứ Hiệp đạt VSATTP (đạt tỷ lệ 93%).

Không có cơ sở nào bị xử lý vi phạm.
Kết quả:

13/14 cơ sở kinh doanh, tiêu dùng bánh kẹo trong đợt Trung thu
năm 2013 tại xã Tứ Hiệp đạt VSATTP (đạt tỷ lệ 93%).

Không có cơ sở nào bị xử lý vi phạm.
MỘT SỐ HOẠT ĐỘNG KHÁC:

Triển khai kế hoạch “Tăng cường đảm bảo an toàn thực phẩm và
phòng chống ngộ độc thực phẩm bệnh truyền qua thực phẩm cho mùa
hè năm 2013”

Triển khai kế hoạch tháng hành động “Vì chất lượng vệ sinh an toàn

thực phẩm trong sản xuất Nông, Lâm, Thủy sản xã Tứ Hiệp năm
2013”
www.hsph.edu.vn
III. Kết quả thực hiện các chỉ tiêu
chuyên môn tại xã
www.hsph.edu.vn
CÁC HOẠT ĐỘNG VỀ
DINH DƯỠNG
www.hsph.edu.vn
1. Cân đo và đánh giá tình trạng
dinh dưỡng của trẻ dưới 5 tuổi
Đối tượng: Trẻ em dưới 5 tuổi tại trường Mầm Non A xã Tứ Hiệp.
Một số chỉ số nhân trắc:
Chỉ số nhân trắc
Nam Nữ Chung TYT
(1/6/13)
Hà Nội
2012
Cả nước
2012
% % % % % %
SDD thể nhẹ cân
(Z-scoreCN/T<-2Z)
3 6.1 4.5
8.83 8.1 16.2
SDD thể thấp còi
(Z-scoreCC/T<-2Z)
9.1 9.1 9.1
12.45 16.9 26.7
SDD thể còm còi

(Z-scoreCN/CC<-2Z)
0 3 1.5
3.3 6.7
Thừa cân – béo phì 3 3 3
4.8
www.hsph.edu.vn
Một số kết quả chính
Biểu đồ: Tỷ lệ SDD thể nhẹ cân, thấp còi và còm
còi của 66 trẻ em dưới 5 tuổi tại trường mầm
non A Tứ Hiệp so sánh với số liệu Hà Nội và toàn
quốc, năm 2012
Biểu đồ: Tình trạng suy dinh dưỡng
của 66 trẻ em dưới 5 tuổi tại trường
mầm non A Tứ Hiệp theo giới
Qua biểu đồ có thể thấy: tỷ lệ SDD của 66 trẻ em dưới 5 tuổi tại trường mầm
non A Tứ Hiệp ở cả 3 thể đều thấp hơn so với Hà Nội và toàn quốc.
Cụ thể là tỷ lệ SDD thể nhẹ cân là 4.5%, SDD thể thấp còi là 9.1%, SDD thể
còm còi là 1.3%.
Qua biểu đồ có thể thấy: tỷ lệ SDD của 66 trẻ em dưới 5 tuổi tại trường mầm
non A Tứ Hiệp ở cả 3 thể đều thấp hơn so với Hà Nội và toàn quốc.
Cụ thể là tỷ lệ SDD thể nhẹ cân là 4.5%, SDD thể thấp còi là 9.1%, SDD thể
còm còi là 1.3%.
Qua biểu đồ có thể thấy: tỷ lệ SDD của nhóm nữ ở cả 3 thể đều cao hơn hoặc
bằng nhóm nam. Ở thể nhẹ cân, tỷ lệ trẻ nữ bị SDD cao gấp đôi tỷ lệ trẻ nam
(3% và 6.1%). Ở thể thấp còi, hai tỷ lệ này bằng nhau (9.1%).
Qua biểu đồ có thể thấy: tỷ lệ SDD của nhóm nữ ở cả 3 thể đều cao hơn hoặc
bằng nhóm nam. Ở thể nhẹ cân, tỷ lệ trẻ nữ bị SDD cao gấp đôi tỷ lệ trẻ nam
(3% và 6.1%). Ở thể thấp còi, hai tỷ lệ này bằng nhau (9.1%).