Thực trạng và giải pháp để xây dựng thương hiệu rau sạch của Doanh nghiệp sản xuất rau an toàn Mộc Châu

PHẦN MỞ ĐẦU
Hà Nội ngày nay và cả nước nói chung mức sống của người dân đang
ngày càng được cải thiện và nâng cao. Trình độ và thu nhập của người dân Hà
Nội đang tăng mạnh.
Bên cạnh đó trong những năm gần đây số vụ ngộ độc thực phẩm đặc
biệt là ngộ độc thực phẩm bắt nguồn từ rau ngày càng gia tăng đã gây lên một
nỗi hoang mang lo lắng cho người tiêu dùng. Trước tình hình đó một nhu cầu
mới của người tiêu dùng nảy sinh đó chính là mong muốn được sử dụng một
loại thực phẩm đảm bảo an toàn, không chứa các chất gây độc, các chất có hại
cho sức khoẻ và có nguồn dinh dưỡng cao bổ dưõng. Loại thực phẩm đó gọi
chung là thực phẩm sạch. Càng ngày ý thức của người dân về sử dụng thực
phẩm sạch thay thế cho thực phẩm thông thường đặc biệt là rau sạch ngày
càng tăng cao nhằm bảo vệ sức khoẻ gia đình và chính bản thân họ.
Thực phẩm sạch có những đặc tính hơn hẳn thực phẩm thông thường
nhưng không chứa các chất gây độc, chất kim loại nặng, … , có chất lượng đảm
bảo, có lợi cho sức khoẻ đã thực sự thu hút khách hàng, cung không đủ cầu.
Nhưng cho đến bay giờ thì đại đa số người tiêu dùng Hà Nội vẫn đang
phải sử dụng các loại thực phẩm không sạch, không đảm bảo an toàn, không
rõ nguồn gốc xuất xứ được bày bán tràn lan tại các chợ tạm, người bán hàng
rong, trên hè phố,….
Mặt khác, nhiều chủ cửa hàng đã vì mục đích lợi nhuận mà bày bán lẫn
lộn giữa hai loại thực phẩm sạch và thực phẩm ít sạch trên cùng một sạp hàng.
Người tiêu dùng tiền mất tật mang, gây ra nỗi hoang mang lo lắng cho họ,
khiến cho người tiêu dùng tỏ ra bàng quan, thờ ơ với thực phẩm sạch. Bên
cạnh đó vẫn còn rất nhiều người tiêu dùng có thiện cảm với thực phẩm sạch
nhưng họ không biết phân biệt đâu là sản phẩm sạch và đâu là sản phẩm ít
sạch để lựa chọn do hình thức và mẫu mã của hai loại sản phẩm này là hoàn
toàn giống nhau. Vấn đề đặt ra hiện nay là cần phải xây dựng một thương
hiệu cho thực phẩm sạch đặc biệt là rau sạch.
Doanh nghiÖp s¶n xuÊt rau an toµn Méc Ch©u là công ty chuyên sản
xuất các loại rau quả sạch với năng suất chất lượng cao cung cấp cho thị

Website: Email : Tel : 0918.775.368
trường Hà Nội. Tuy nhiên do công ty mới thành lập nên còn gặp nhiều khó
khăn, khả năng tài chính của công ty còn eo hẹp nên chưa thể đưa ra được các
chiến lược quảng cáo sản phẩm với quy mô lớn do đó sản phẩm của công ty ít
được người tiêu dùng Hà Nội biêt đến.
Điều kiện đặt ra cho Doanh nghiÖp để có thể xâm nhập vào thị trường
mục tiêu- thị trường Hà Nội là cần phải tạo được sự nhận biết của người tiêu
dùng về sản phẩm của công ty. Nói cách khác là công ty Sơn Thái cần phải
xây dựng cho mình một thương hiệu rau sạch để có thể thu hút sự quan tâm
chú ý cua khách hàng và cạnh tranh đươc với các đối thủ cạnh tranh trên thị
trường như Xuất phát từ những vấn đề nêu trên đó chính là lý do em lựa chọn đề
tài:
“Thực trạng và giải pháp để xây dựng thương hiệu rau sạch của
Doanh nghiÖp s¶n xuÊt rau an toµn Méc Ch©u”
Trên cơ sở nghiên cứu thị trường, nghiên cứu hành vi người tiêu dùng,
các hoạt động marketing của Doanh nghiÖp trong vấn đề xây dựng thương
hiệu để từ đó đưa ra các đề xuất nhằm xây dựng thương hiệu rau sạch của.
Doanh nghiÖp
Nội dung chuyên đề gồm 3chương:
Chương I: Đặc điểm thị trường rau sạch với vấn đề xây dựng
thương hiệu rau sạch.
Chương II : Thực trạng xây dựng thương hiệu của Doanh nghiÖp
s¶n xuÊt rau an toµn Méc Ch©u
Chương III : Đề xuất các giẩi pháp xây dựng thương hiệu của
Doanh nghiÖp s¶n xuÊt rau an toµn Méc Ch©u
Website: Email : Tel : 0918.775.368
Chương I: Đặc điểm thị trường rau sạch với vấn đề xây dựng
thương hiệu rau sạch:
1/ Khái quát về thị trường rau sạch:
Trước đây đời sống người dân nói chung còn thấp, đời sống của nhân

dân còn khó khăn thì việc người dân tiêu dùng thực phẩm sạch đắt hơn sản
phẩm thông thường cùng loại từ 10% - 50% để đảm bảo sức khoẻ là rất thấp.
Nhưng ngày nay xã hội đang ngày càng phát triển mức sống của các hộ gia
đình tăng lên đáng kể không còn thiếu ăn nữa. Mặt khác, những năm trước
đây số vụ ngộ độc xảy ra ngày càng nhiều và rất nghiêm trọng gây mối lo
lắng cho người tiêu dùng là cần phải mua sản phẩm như thế nào để có thể bảo
vệ sức khoẻ gia đình họ. Trước tình huống này người dân bắt đầu ý thức tìm
kiếm sử dụng nguồn thực phẩm đảm bảo an toàn, không chứa các chất độc hại
gây nguy hiểm tới sức khoẻ của con người. Từ đó nhu cầu được sử dụng một
loại thực phẩm an toàn nảy sinh và đó là một tất yếu khách quan phù hợp với
xu thế phát triển của thời đại.
Tính từ năm 2000 đến nay thì nhu cầu về thực phẩm sạch tăng lên rất
nhanh và còn tiếp tục tăng cao hơn nữa. Khái niệm về thực phẩm sạch hay
thực phẩm an toàn không còn xa lạ đối với người tiêu dùng Hà Nội. Nhưng
mức độ hiểu biết của họ về khái niệm thực phẩm sạch không phải là ai cũng
có thể nắm bắt được.
Thực phẩm sạch hay thực phẩm an toàn được hiểu là những loại thực
phẩm không chứa các hoá chất độc hại đối vối con người hoặc không chứa dư
lượng các chất độc hại vượt quá mức cho phép.
Vì vậy khi người tiêu dùng sử dụng rau sạch thì họ sẽ được bảo đảm an
toàn về sức khoẻ khi sử dụng, không còn phải lo lắng bị ngộ độc do thực
phẩm gây ra.
Hiên nay trên thị trường giá cả của các loại rau sạch là tương đối cao
so với giá cả của các loại sản phẩm thông thường cùng loại.
Website: Email : Tel : 0918.775.368
Loại sản
phẩm
Giá bán
sản phẩm sạch
( đ/kg)

Giá bán
sản phẩm thường
(đ/kg)
% chênh
lệch
bí xanh 3000 2500 20%
Da hấu 7000 5000 40%
Xu hào 2500 2000 25%
Bắp cải 5200 3500 48.5%
Xúp lơ 4500 2500 80%
Cải thảo 10500 7000 50%
Cà chua 11000 6000 83%
.
2/ Phân tích hành vi mua của khách hàng:
A / Phân tích hành vi của khách hàng:
a. Cơ cấu khách hàng:
Giá cả thực phẩm sạch hiện nay đắt hơn giá thực phẩm thông thường từ
10-50% tuỳ từng loại. với giá cao như vậy thì đòi hỏi những hộ gia đình có
thu nhập khá mới có đủ điều kiện tài chính để sử dụng thực phẩm sạch. Tuy
nhiên rất nhiều người tiêu dùng nhận thức được tầm quan trọng của việc sử
dụng thực phẩm sạch, và mong muốn được sử dụng chúng. Nhưng do điều
kiện hoàn cảnh kinh tế còn khó khăn nên chưa có điều kiện để sử dụng sản
phẩm rau sạch, đặc biệt là thị trường Hà Nội. Có thể nói thị trường Hà Nội là
một thị trường lớn với trên 3 triệu dân nên lượng rau mà người dân Hà Nội
tiêu thụ mỗi ngày là rất lớn. Tuy thu nhập trung bình của họ đã tăng cao hơn
so với trước nhưng do giá cả của các loại rau sạch này còn quá cao nên một số
người tiêu dùng mặc dù có ý thức về sử dụng thực phẩm sạch nhưng không
đủ khả năng để tiêu dùng thực phẩm sạch. Nếu giá thực phẩm sạch chỉ đắt
hơn giá thực phẩm thông thường từ 5-10%, phân phối rộng rãi hơn thì nhu
cầu về sử dụng thực phẩm sạch sẽ còn tiếp tục tăng cao hơn nữa.

Thực phẩm là loại hàng hoá tiêu dùng hàng ngày và được giao quyền
cho người nội chợ mua sắm và chế biến. Do vây việc mua thực phẩm sạch
Website: Email : Tel : 0918.775.368
chủ yếu là do cá nhân đó quyết định có tham khảo ý kiến các thành viên khác
trong gia đình và bạn bè. Họ có thể mua cho mình họ nhưng chủ yếu là cho cả
gia đình. Khối lượng mua tuỳ thuộc vào số lượng thành viên trong gia đình có
thể từ 2 đến 6 người hoặc hơn nữa.
Nhiều nghiên cứu cho thấy người tiêu dùng rất quan tâm đến nhãn hiệu
của sản phẩm đặc biệt là trong thời buổi hiện nay số vụ ngộ độc xảy ra ngày
càng nhiều, sự phân biệ giữa sản phẩm sạch và sản phẩm không sạch là rất
khó. Do vậy người tiêu dùng thường dựa vào việc xem nhãn mác của sản
phẩm để phân biệt giữa sản phẩm an toàn và không an toàn. vì vậy việc xây
dựng thương hiệu cho thực phẩm sạch đặc biệt là xây dựng thương hiệu cho
sản phẩm rau sạch là công việc không thể thiếu của mỗi cơ sở sản xuất nếu họ
muốn đứng vững trên thị trường.
Truyền thống trong các gia đình Việt Nam thì người phụ nữ thương là
người chịu trách nhiệm chính trong việc chăm lo đến bữa ăn cho cả gia đình.
Họ sẽ là người đi mua thực phẩm cho nhu cầu của cả gia đình. Nhưng cũng
không thể loại bỏ trường hợp có những gia đình người đàn ông tham gia vào
công việc nội trợ và hành vi của họ cũng có những điểm khác biệt.
Với mỗi một gia đình thì số lượng các thành viên , thu nhập, sở thích ăn
uống của các thành viên là khác nhau. Như gia đình có ba thành viên thì
lượng rau tiêu thụ một ngày trung bình khoảng từ 0.5-1 kg.
Người đi mua ,sở thích ăn uống, số lượng các thành viên sẽ ảnh hưởng
lớn tới khối lượng chủng loại sản phẩm tiêu dùng hàng ngày.Thu nhập của
mỗi hộ sẽ quyết định hành vi mua của họ. Thu nhập cao thì việc quyết định
tiêu dùng thực phẩm sạch sẽ dễ dàng hơn những hộ có thu nhập thấp. Mặt
khác, việc lựa chọn mua sản phẩm của người tiêu dùng còn phụ thuộcvào rất
nhiều yếu tố như: sở thích, thói quen, phong tục tập quán…do đó việc xây
dựng thương hiệu cho sản phẩm rau sạch cần phải phù hợp với văn hoá,

phong tục tập quán ,thị hiếu của người tiêu dùng mục tiêu.Có như vậy mới có
thể thu hút được sự chú ý của người tiêu dùng để từ đó họ có thể tin tưởng và
sử dụng sản phẩm của công ty.
Website: Email : Tel : 0918.775.368
b. Sự hiểu biết về sản phẩm của khách hàng.
Người tiêu dùng đang ngày càng quan tâm tới thực phẩm sạch, đặc biệt
là rau sạch. Nhu cầu về sử dụng thực phẩm sạch đã tăng lên rất nhiều, cầu đã
vượt cung. Nhưng người tiêu dùng vẫn còn mối lo ngại thực phẩm sạch có
thực sự đảm bảo không. Người tiêu dùng lựa chọn tiêu dùng rau sạch (rau an
toàn) họ sẽ được đảm bảo an toàn về sức khoẻ ,không còn lo lắng vì lo bị ngộ
độc thưc phẩm nữa. Nhưng liệu người tiêu dùng đã có những hiểu biết cơ bản
về thực phẩm sạch hay chưa. trên thực tế khái niệm về thực phẩm sạch hay
như thế nào được gọi là thực phẩm sạch thì nhiều người tiêu dùng vẫn còn rất
mơ hồ chưa hiểu đựơc các yêu cầu cơ bản để đảm bảo đó là thực phẩm sạch.
Người tiêu dùng đã ý thức rất tốt về các lợi ích của việc sử dụng rau
sạch đem lại như an toàn, không gây ngộ độc đối với người sử dụng. Sử dụng
thực phẩm sạch sẽ không phải lo lắng các vấn đề do thực phẩm không sạch
gây ra nữa. khi được hỏi hầu hết mọi người đều cho rằng việc phân biệt giữa
sản phẩm sạch và sản phẩm không sạch là rất khó. Mặc dù người tiêu dùng đã
vào các cửa hàng thực phẩm sạch hay siêu thị để mua nhưng vẫn còn nhiều lo
lắng do có những tin đồn cho rằng vì mục đích lợi nhuận các chủ cửa hàng đã
trộn cả rau ít sạch bán chung với rau sạch hoặc các nhà sản xuất vẫn sử dụng
các hoá chất có hại trong quá trình sản xuất để có được rau ngon bán được
giá.
Tất cả những tin đồn trên đã gây lên tâm lí hoang mang cho người tiêu
dùng khiến người tiêu dùng mất tin tưởng vào sản phẩm sạch. Do đó xây
dựng thương hiệu rau sạch là công việc không thể thiếu với mỗi nhà sản xuất.
để người tiêu dùng có thể yên tâm khi lựa chọn sản phẩm mà không cần phải
phân vân lo lắng không biết mình có mua đúng rau an toàn hay không. việc
người tiêu dùng chấp nhận sản phẩm sạch sẽ giúp cho thương hiệu của sản

phẩm sạch ngày càng được khẳng định.
đến nay trình độ dân trí ngày càng cao do đó họ đã ý thức được ý nghĩa
của việc tiêu dùng thực phẩm sạch nhằm bảo vệ sức khoẻ của gia đình và
chính bản thân họ. Các hộ gia đình khá giả đã chuyển sang tiêu dùng thực
phẩm sạch khá nhiều mặc dù chi phí bỏ ra để mua thực phẩm sạch là không
nhỏ. Càng ngày số lượng người tiêu dùng chuyển sang tiêu dùng thực phẩm
Website: Email : Tel : 0918.775.368
sạch đặc biệt là rau sạch càng gia tăng. đây là một dấu hiệu tốt cho thấy sản
phẩm rau sạch đang ngày càng được người tiêu dùng tin dùng và sử dụng.
Việc xây dựng một thương hiệu mạnh cho sản phẩm rau sạch sẽ giúp cho các
cơ sở sản xuất nâng cao hình ảnh thương hiệu và mở rộng thị phần của mình
trên thị trường mục tiêu.
Từ thực tiễn đó cho thấy mặc dù người tiêu dùng không phải ai cũng
hiểu sâu sắc về bản chất của thực phẩm sạch nhưng cũng đã có những hiểu
biết nhất định về ý nghĩa của việc sử dụng thực phẩm sạch. Nhưng đa số họ
vẫn còn lo lắng về chất lượng liệu có đảm bảo hay không vì hiện nay một
thương hiệu về thực phẩm sạch còn rất mờ nhạt, chưa thực sự gây được sự
quan tâm chú ý của người tiêu dùng.
Ngoài vấn đề chất lượng thực phẩm sạch ra vấn đề phân phối chúng
như thế nào còn nhiều điều phải xem xét và cả vấn đề vậnchuyển sản phẩm
sạch từ nơi sản xuất đến nơI tiêu thụ cũng đang còn bỏ ngỏ. Do đó, có nhiều
người muốn được sử dụng thực phẩm sạch nhưng lại không tiếp cận được với
nguồn cung cấp đáng tin cậy.
Hiện nay theo thống kê ở Hà Nội có khoảng gần 300 cửa hàng đề biển
bán thực phẩm sạch nhưng như thế vẫn chưa đủ cho một thành phố trọng
điểm như Hà Nội. Với hơn 3 triệu dân nhu cầu về thực phẩm sạch đặc biệt là
rau sạch là rất lớn và ngày càng phát triển mạnh mẽ. Vấn đề quản lí các cửa
hàng bán thực phẩm sạch vẫn chưa được chặt chẽ đã tạo cơ hội cho người bán
hàng lợi dụng sơ hở để trà trộn giữa hai loại sản phẩm sạch và không sạch gây
ảnh hưởng không ít đến hình ảnh của thương hiệu rau sạch.

c. Mức độ nhận thức về tầm quan trọng của sản phẩm đối với
khách hàng:
Rau sạch ( rau an toàn) là một khái niệm tưởng chừng như đã quen
thuộc mà cũng rất mới đối với người tiêu dùng. Khi được hỏi về lí do quyết
định chọn lựa sử dụng thực phẩm sạch thì đa số khách hàng đều trả lời là
nhằm bảo vệ sức khoẻ cho bản thân và cho gia đình họ. Nhưng khi được hỏi
họ hiểu như thế nào về thực phẩm sạch thì không phải ai cũng có thể trả lời.
Phần lớn những người được hỏi đều trả lời rằng rau sạch hay rau an toàn là
Website: Email : Tel : 0918.775.368
loại thực phẩm khi sử dụng sẽ không lo bị ngộ độc nữa và nó có lợi cho sức
khỏe. Họ chấp nhận bỏ ra một chi phí cao hơn để sử dụng thực phẩm sạch
nhằm bảo vệ sức khoe gia đình họ. Họ thường tìm đến các cửa hàng có uy tín,
thực phẩm được đóng gói niêm phong có nhãn mác, ghi rõ nguồn gốc xuất
xứ. Nói cách khác đó là những sản phẩm đã có thương hiệu. điều này cho thấy
người tiêu dùng rất quan tâm đến thương hiệu của sản phẩm. Thương hiệu là
nhân tố quyết định đến việc lựa chọn sản phẩm của người tiêu dùng.
Hầu hết người tiêu dùng hiểu được tính năng, công dụng mà thực phẩm
sạch đem lại nhưng khái niệm về thực phẩm sạch như thế nào thì còn rất ít
người biết đến. đa số người tiêu dùng khi được hỏi cho rằng thực phẩm được
đóng gói có bao bì nhãn mác, ghi giá cả như thế này thì chắc là sản phẩm
sạch.
Bên cạnh đó, cũng có không ít hộ gia đình có thái độ thờ ơ đối với việc
sử dụng rau sạch thay thế cho sản phẩm rau thông thường. Bởi vì họ cho rằng
việc khẳng định đó là rau sạch thì ai sẽ đứng ra đảm bảo, hoặc do cửa hàng
thực phẩm sạch quá xa việc mua sản phẩm phải tốn nhiều thời gian nhưng
chưa chắc đã mua đúng được thực phẩm sạch.
Sở dĩ người tiêu dùng có tâm lí trên vì rau sạch vẫn chưa có được một
thương hiệu mạnh để có thể tạo được niềm tin cho khách hàng hoặc các
thương hiệu rau sạch có nguồn gốc xuất xứ được bảo đảm an toàn còn quá ít,
không đủ để cung cấp, bao trùm toàn bộ thị trường Hà Nội.

Khi được hỏi về lí do tiêu dùng thực phẩm sạch của gia đình thì tất cả
mọi người đều trả lời vì lí do sức khoẻ. Dù chi phí có cao hơn sản phẩm thông
thường từ 10-50% nhưng nếu được đảm bảo an toàn thì người tiêu dùng sẽ
sẵn sàng chấp nhận sử dụng sản phẩm sạch.
Tuy nhận thức của người tiêu dùng về tầm quan trọng là chưa thực sự
sâu sắc nhưng cũng đủ để cho thị trường rau sạch có cơ hội phát triển và bền
vững trong tương lai.
d. Nhận thức về rủi ro liên quan đến thực phẩm sạch:
Có một thực tế, dù rất cố gắng nhưng hiện nay cấn đề vệ sinh an toàn
thực phẩm và an toàn trong ăn uống vẫn là một nỗi lo. Ngộ độc thức ăn vẫn
Website: Email : Tel : 0918.775.368
xảy ra đặc biệt là ngộ độc thực phẩm bắt nguồn từ rau. Trong khi đó ý thức
của nhà sản xuất chưa thực sự thay đổi và việc kiểm soát, quản ký chất lượng
sản phẩm còn nhiều khó khăn và bất cập.
Khái niệm sạch phải hiểu là gắn liền với sự an toàn trong ăn uống chứ
không phải là sạch về mắt. người ta không khỏi giật mình khi những kết quả
kiểm tra của ngành y tế đối với những cơ sở sản xuất chế biến thực phẩm,
những hàng ăn uống, những cửa hàng kinh doanh thực phấm sạch,… hầu hết
đều ít đạt tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm.
Để có thực phẩm sạch an toàn thì điều quyết định vẫn thuộc về nhà sản
xuất. Nếu nhà sản xuất, người nuôi trồng chỉ chạy theo lợi nhuận và công tác
quản lí còn lỏng lẻo và nhiều bất cập, những chế tài cần thiết vẫn còn đang
thiếu thì người tiêu dùng sẽ bị thiệt thòi.
Nhờ đẩy mạnh công tác truyền thông nên ý thức của người dân đã thay
đổi, người tiêu dùng hiện đã chú ý dến thực phẩm sạch, đặc biệt là rau sạch.
Người tiêu dùng Hà Nội hiểu được thế nào là rau sạch cũng như những tác hại
của việc sử dụng rau không sạch gây ra. Thông qua các phương tiện thông tin
đại chúng cảnh báo về việc các vụ ngộ độc xảy ra ngày càng tăng do sử dụng
rau không sạch đã càng làm tăng ý thức của người dân, đặc bệt là người dân
Hà Nội. Hà Nội là khu vực tập trung nhiều tầng lớp trí thức nên nhận thức của

họ về sử dụng rau sạch cũng như tác hại của việc sử dụng rau không sạch gây
ra là rất rõ ràng. Tại thành phố Hà Nội các cửa hàng rau sạch ngày càng đông
khách hơn nhưng do số cửa hàng rau sạch trên thị trường Hà Nội còn ít lại tập
trung chủ yếu ở các khu trung tâm siêu thị nên những khách hàng ở xa nơi đó
vẫn chưa được sử dụng sản phẩm cũng như ít biết đến các thương hiệu hiện
có của sản phẩm.
Bên cạnh đó muốn thu được lợi nhuận cao một số cửa hàng đã trộn rau
an toàn lẫn với các loại rau khác không đảm bảo an toàn. các hiện tượng hàng
giả như rượu, bia, mì chính, thuốc lá,… đang trôi nổi trên thị trường thì rau
sạch càng dễ giả hơn. nếu chie nhìn bề ngoài thì mớ rau ở chợ và mớ rau bán
ở cửa hàng rau sạch không khác gì nhau. Cho nên rất nhiều người tiêu dùng lo
ngại rằng liệu chất lượng thực phẩm sạch có đảm bảo? Lẽ nào người dân cứ
phải bỏ tiền ra mua thực phẩm an toàn nhưng thực tế lại không đảm bảo.
Website: Email : Tel : 0918.775.368
Vậy làm sao để cho khách hàng có thể phân biệt được sản phẩm an
toàn với sản phẩm không an toàn? Việc xây dựng một thương hiệu cho sản
phẩm, tạo ra điểm khác biệt cho sản phẩm như : bao bì, nhãn mác, địa điểm
bán sẽ giúp cho khách hàng cảm thấy yên tâm hơn khi lựa chọn sảnphẩm của
công ty mà không phải tốn nhiều thời gian lựa chọn.
e. Thái độ khách hàng:
Việc sử dụng một loại thực phẩm an toàn đảm bảo về chất lượng là
điều mong muốn của người tiêu dùng đang sử dụng thực phẩm. Ngày nay
cuộc sống của người dân ngày càng được cải thiện về mặt vật chất, do đó họ
sẽ có điều kiện để sử dụng thực phẩm sạch với giá cao hơn thực phẩm thông
thường.
Nhiều vụ ngộ độc thực phẩm xảy ra và khá nghiêm trọng gây ra nỗi lo
lắng của nhiều người. Nếu như không được đảm bảo từ phía nhà cung cấp thì
họ cũng không thể biết liệu thực phẩm họ dùng có đảm bảo sạch hay không.
họ không thể phân biệt được đâu sẽ là thực phẩm sạch và đâu là thực phẩm
không sạch. Nên việc xây dựng một thương hiệu rau sạch đảm bảo an toàn, có

uy tín làcông việc không thể thiếu của mỗi cơ sở sản xuất.
Hiện nay, trên địa bàn Hà Nội, số cửa hàng cung cấp thực phẩm sạch
có uy tín còn rất ít nên khó tiếp cận với mọi người tiêu dùng. Trong khi đó
những người tiêu dùng muốn sản phẩm của các cửa hàng này là rất lớn, do
các sản phẩm ở đây đã có thương hiệu. Sản phẩm được bao gói, nhãn mác ghi
rõ nguồn gốc xuất xứ. Mặt khác cửa hàng lại có uy tín nên người tiêu dùng
cảm thấy tin tưởng khi mua sản phẩm của cửa hàng. mặc dù số tiền họ bỏ ra
để mua sản phẩm của cửa hàng lầ đắt hơn so với các cửa hàng khác không có
uy tín, sản phẩm không rõ nguồn gốc xuất xứ. điều này một lần nữa đã khẳng
định việc xây dựng một thương hiệu rau sạch là một công việc không thể
thiếu để công ty Sơn Thái có thể xâm nhập vào thị trường mục tiêu và mở
rộng thị phần.
Mặt khác chủng loại thực phẩm sạch đặc biệt là rau sạch còn ít, mẫu mã
sản phẩm chưa phong phú, không bắt mắt, nhiều loại mà người tiêu dùng cần
lại không có vì vậy khiến cho nhiều người tiêu dùng vẫn phải mua thực phẩm
Website: Email : Tel : 0918.775.368
ở ngoài chợ để thay thế cho những chủng loại sản phẩm mà rau sạch vẫn chưa
có.
Bên cạnh đó lại có rất nhiều thông tin xấu về việc bán thực phẩm sạch
của các cửa hàng và nhà cung cấp, và đặc biệt là giá bán thực phẩm sạch còn
quá cao cho nên nhiều người tiêu dùng vẫn còn thờ ơ với thực phẩm sạch
hoặc có quan tâm nhưng không có đủ điều kiện để sử dụng sản phẩm sạch.
B. Quá trình ra quyết định và lựa chọn dịch vụ khách hàng:
để đi tới hành động mua, người tiêu dùng thường trải qua một tiến trình
gồm các giai đoạn:
- Nhận thức vấn đề
- Tìm kiếm thông tinvà đánh giá
- Quá trình mua
- Hành vi sau mua
a. Nhận thức vấn đề:

Quá trình mua sắm bắt đầu từ khi người mua ý thức được vấn đề hay
nhu cầu. Số vụ ngộ độc xảy ra do sử dụng thực phẩm không rõ nguồn gốc,
xuất xứ đặc biệt là rau ngày càng nhiều và được bày bán ở các chợ trên hè
phố,…. Gây ra nỗi hoang mang lo lắng cho người tiêu dùng. Việc các vụ ngộ
độc xảy ra do sử dụng rau không sạch đã khiến người tiêu dùng quyết định
chuyển sang sử dụng rau sạch để đảm bảo sức khoẻ cho gia đình họ. Do đó
với lí do bảo vệ sức khoẻ của bản thân và gia đình mình, nhiều bà nội trợ đã
quyết định bỏ ra một số tiền nhất định để ăn rau sạch hàng ngày dù giá thành
cao hơn do các loại rau khác.
Thu nhập của người tiêu dùng ngày càng tăng, đời sống của họ ngày
càng được cải thiện, ý niệm về sử dụng một loại thực phẩm sạch đảm bảo an
toàn để đem lại nguồn sức khoẻ quí báu cho cả gia đình đang ngày càng thôi
thúc họ và trở thành động lực thúc đảy họ hành động ý thức về nhu cầu này
cũng có thể bắt nguồn từ một tác nhân kích thích bên ngoài. người tiêu dùng
có thể đi qua một cửa hàng bán thực phẩm sạch và hình ảnh về loại thực phẩm
sạch được đóng gói dán tem, kẹp địa chỉ , ghi rõ cơ sở sản xuất để đảm bảo về
Website: Email : Tel : 0918.775.368