Giá trị dinh dưỡng của SỮA MẸ

Môn: Dinh dưỡng trẻ em
Nhóm : Hướng Dương
Phạm Thị Hiền
K36902022
Hoàng Thị Xuân Hương
K36902026
Nguyễn Thị Trúc Mai
K36902044
Nguyễn Thị Trang
K36902093
Thái Thị Sương
K36902075


Đề tài:
Giá trò dinh dưỡng của sữa mẹ


Sữa mẹ gồm có hai loại:
Sữa non.

Sữa trưởng thành
(sữa nguyên).


1- Sữa non:
Là sữa mẹ tiết ra
trong tuần đầu sau
khi sanh con, được
hình thành từ tháng
thứ 6-7 của thai kỳ,

biểu hiện hạt trắng
ở đầu vú.


Sữa có màu vàng nhạt, đặc sánh
với những thành phần sau:
 Thành phần protid dễ tiêu hóa với trẻ sơ
sinh, trong sữa mẹ có chất đạm
lactalbumin dưới tác dụng của dịch tiếu
hóa sẽ biến đổi thành những phân tử nhỏ
giúp trẻ dể hấp thụ.
 Lượng vitamin A gấp 5-10 lần sữa
nguyên.


 Có chất kháng khuẩn và globulin trong
huyết thanh chứa nhiều loại kháng thể có
khả năng miễn dịch từ mẹ sang con.
 Sữa non có tác dụng làm trẻ nhuận tràng,
tăng bài tiết phân xu, rút ngắn giai đoạn
vàng da sinh lý.


 Sữa non tuy ít nhưng thỏa mãn được nhu
cầu dinh dưỡng cho trẻ sơ sinh do lượng
protid cao gấp 2-3 lần sữa nguyên.


Nên cho trẻ bú sữa mẹ càng
sớm càng tốt, những giờ

đầu sau khi sanh.


2-Sữa nguyên:
Là sữa tiết ra sau khi sinh 1 tuần, với
thành phần gồm có:
 Protid chiếm 1,25-1,5g/100g sữa với đủ
các loại axit amin không thay thế và tỉ lệ
thích hợp, giúp trẻ dễ hấp thu hơn sữa bò.
 Lipid chiếm 3,2g/100g sữa với 50% là axit
béo chưa no nên rất dễ dàng cho trẻ hấp
thu.


Mặt khác trong sữa có men Lipaza phân
hủy lipid làm lipid ở đây cũng dể tiêu hóa.
 Glucid: chiếm 7g/100g chủ yếu là
β.lactoza, cần thiết cho hoạt đông thần
kinh ở trẻ, giúp trẻ có giấc ngủ sâu.
 Fe trong sữa mẹ được hấp thụ 49%. Tỉ
lệ canxi >1,5 tạo điều kiện cho trẻ hấp thu
tốt.
 Cũng như sữa non, sữa nguyên đảm bảo
cung cấp cho cơ thể trẻ các yếu tố miễn
dịch.


BẢNG SO SÁNH SỮA MẸ VÀ SỮA BO
Thành phần có trong 100ml

Các chất
Năng lượng(calo)
Protid (g)
Lipid (g)
Gluxid (g)
Sắt (mg)
Canxi (mg)
Vitamin A (mg)
Vitamin C (mg)
Vitamin D (µg)

Sữa mẹ

Sữa bo

61
1.5
3.0
7.0
0.1
34
0.09
6
0.01

74
3.9
4.4
4.8
0.1

120
0.05
1
0.06


Sữa mẹ là chất dinh dưỡng hoàn
hảo và dễ hấp thu
•
•
•
•
•
•

Protid
Lipid
Lactoza
Vitamin
Muối khoáng
Sắt


Sữa mẹ chứa nhiều chất kháng
khuẩn
• IgA: nồng đôô IgA cao gấp 5-10 lần trong
huyết tương, có tác dụng bảo vêô cơ thể,
tiêu diêôt vi khuẩn tại chỗ và chống lại sự
xâm nhâôp của chúng qua các tế bào niêm
mạc ruôôt.

• Lactoferin: là protein gắn sắt có tác dụng
kìm khuẩn, không cho vi khuẩn cần sắt
phát triển.


• Lyzosym: là enzim có tác dụng diêôt khuẩn.
• Lactoza: kích tích sự phát triển của vi
khuẩn lactobacillus bifidus, ngăn cản sự
phát triển của các vi khuẩn gây bêônh ở
ruôôt.


Sữa mẹ vô khuẩn, sạch sẽ nên
trẻ bú trực tiếp ít bị tiêu chảy.
Do đặc tính kháng khuẩn của sữa mẹ nên tỉ lệ trẻ
em bú mẹ ít bị mắc bệnh nhiễm khuẩn và tử vong
thấp hơn nhiều so với trẻ được nuôi nhân tạo

><


• Sữa mẹ có tác dụng chống dị ứng: trẻ bú
mẹ thường không bị dị ứng.
• Gắn bó tình cảm mẹ con:


Cám ơn cô và
các bạn đã
lắng nghe !