SKKN một số BIỆN PHÁP PHÒNG CHỐNG SUY DINH DƯỠNG CHO TRẺ TRONG TRƯỜNG mầm NON mẫu GIÁO

SÁNG KIẾN KINH NGHIỆM
Tên đề tài: “MỘT SỐ BIỆN PHÁP PHÒNG CHỐNG SUY DINH
DƯỠNG CHO TRẺ TRONG TRƯỜNG MẦM NON MẪU GIÁO ”

- Người thực hiện: Võ Thị Mộng Thường
- Đơn vị công tác: Trường Mẫu giáo Cái Đôi Vàm
I. SỰ CẦN THIẾT, MỤC ĐÍCH CỦA VIỆC THỰC HIỆN SÁNG
KIẾN:
“Dinh dưỡng và sức khỏe” có mối quan hệ chặt chẽ với tình trạng thể lực
và sự phát triển trí tuệ của con người. Trong mọi thời đại thì Sức khoẻ là vốn
quý nhất của con người nói riêng và của tồn nhân loại trên thế giới nói chung,
khi sức khoẻ bị suy giảm thì năng xuất lao động, kết quả học tập, hiệu quả
trong công việc của con người mang lại không cao như mong muốn.
Trong những năm gần đây, vấn đề “phòng chống các bệnh cho trẻ trong
trường Mầm non –Mẫu giáo” đang là vấn đề được toàn xã hội đặc biệt quan
tâm. Trong các các biện pháp đó thì biện pháp về việc ‘phịng chống bệnh suy
dinh dưỡng” ở trẻ cũng là một vấn đề cần thiết và cấp bách cấp bách trong giai
đoạn hiện nay.
Có thể nói chúng ta đang nỗ lực cao nhất phấn đấu “dành những gì tốt đẹp
nhất cho trẻ em”. Bỡi lẽ ưu tiên đầu tư trong việc chăm sóc trẻ em ngay từ
những năm đầu đời có một ý nghĩa sinh học, xã hội và nhân văn quan trọng mà
mọi đứa trẻ trên thế giới này đều được quyền đón nhận. Như Bác Hồ đã nói
“trẻ em như búp trên cành” câu nói này có ý nghĩa hết sức sâu sắc, giai đoạn
quan trọng nhất trong cuộc đời của một con người đặc biệt là cuộc đời của một
đứa trẻ là cần được chăm sóc và ni dưỡng tốt nhất.


Từ nhận thức “sức khỏe cuả trẻ em hôm nay là sự phồn vinh của đất nước
ngày mai”, sức khỏe ảnh hưởng rất lớn đến thể lực và trí tuệ, đặc biệt sức khỏe
là yếu tố quyết định đến sự phát triển toàn diện đối với trẻ sau này. Sức khỏe
vô cùng quan trọng đối với con người, nếu không có sức khỏe thì cơ thể trẻ

chậm phát triển và sinh ra nhiều loại bệnh tật, nhất là đối với trẻ ở lứa tuổi
Mầm non- Mẫu giáo đây đang là thời kì và trong giai đoạn phát triển nhanh về
thể lực và trí tuệ. Nếu được chăm sóc ni dưỡng đầy đủ trẻ sẽ phát triển tốt, và
có đủ khả năng lĩnh hội những kiến thức trong quá trình giáo dục. Để thế hệ trẻ
được khỏe mạnh, thông minh, sáng tạo, có thể đáp ứng yêu cầu đổi mới của đất
nước trong mọi thời đại đặc biệt là thời kì cơng nghiệp hố, hiện đại hố đất
nước thì việc chăm sóc và ni dạy trẻ là u cầu rất lớn.
Có thể cho rằng yếu tố giúp trẻ phát triển cân đối hài hịa là hồn tồn phụ
thuộc vào chất lượng chăm sóc ni dưỡng trẻ. Trong những năm gần đây, hoạt
động chăm sóc giáo dục dinh dưỡng, bảo vệ sức khỏe cho trẻ không ngừng
phát triển. Để đảm bảo công tác “phòng chống suy dinh dưỡng” được phát huy
theo hướng tích cực, thì việc nâng cao chất lượng chăm sóc phòng chống suy
dinh dưỡng cho trẻ đang là mối quan tâm của toàn xã hội trong giai đoạn hiện
nay.
Nâng cao chất lượng dinh dưỡng đóng vai trị rất quan trọng đến sức khỏe
của trẻ em. Dựa vào tình hình thực tế của trường, năm học 2012-2013 tỷ lệ suy
dinh dưỡng của trẻ còn khá cao, cụ thể trẻ thể nhẹ cân: 10,50%, trẻ thể thấp còi:
11,53%, vừa nhẹ cân vừa thấp cịi: 6,76%. Từ thực tế đó tơi nhận thấy rằng cần
giảm tỷ lệ suy dinh dưỡng ở trẻ xuống đến mức thấp nhất là vấn đề rất cần
thiết.
Là một phó hiệu trưởng phụ trách cơng tác bán trú của trường, tôi luôn
trăn trở và suy nghĩ làm thế nào để giảm tỉ lệ trẻ suy dinh dưỡng xuống mức
thấp nhất. Chính vì vậy tơi đã chọn đề tài “Một số biện pháp phòng chống suy
dinh dưỡng cho trẻ ở trường mầm non mẫu giáo”. Qua việc tìm tịi và nghiên


cứu tơi đã tìm ra một số biện pháp để đưa vào áp dụng trong thực tế ở trường.
Tuy nhiên trong q trình thực hiện có nhiều thuận lợi nhưng cũng gặp khơng
ít những khó khăn trở ngại.
Thuận lợi:

- Giáo dục “Dinh dưỡng và sức khỏe” luôn là vấn đề được đặc biệt quan
tâm hàng đầu của nhà trường đối với trẻ ở độ tuổi Mầm non Mẫu giáo.
- Được sự quan tâm của các cấp năm học 2012 - 2013 trường được xây
dựng theo quy trình bếp ăn một chiều đảm bảo đúng theo yêu cầu giáo dục. Với
sự chỉ đạo chặt chẽ của Ban giám hiệu nhà trường đã vận động được sự ủng hộ
của các ban ngành, hội cha mẹ học sinh trong việc đầu tư cơ sở vật chất, trang
thiết bị phục vụ cho công tác chăm sóc giáo dục trẻ.
- Có sự phối hợp chặt chẽ giữa phía giáo viên, nhà trường và các bậc phụ
huynh học sinh.
- Một số giáo viên được tập huấn chun mơn hè về “Dinh dưỡng và chăm
sóc sức khỏe”.
- Cơ sở vật chất của nhà trường ngày càng được trang bị khang trang, đồ
dùng học tập cũng như đồ dùng phục vụ cho công tác bán trú cho trẻ được
trang bị đầy đủ, cơng trình vệ sinh và nguồn nước sạch đã được đảm bảo cho
trẻ sử dụng.
- Vấn đề phòng chống Dinh dưỡng” dễ dàng lồng ghép vào các môn học
khác như: môn thể dục, môn môi trường xung quanh, Văn học … và nó cũng
giúp cho giáo viên dễ dàng giáo dục trẻ ở mọi lúc mọi nơi khi vào tiết học cũng
như khi hoạt động ngoài trời.
Bên cạnh những thuận lợi đã nêu trên tuy nhiên khi thực hiện cũng gặp
khơng ít những khó khăn trở ngại.
Khó khăn:


Trường chỉ mới tổ chức công tác bán trú cho mổi khối một lớp vì vậy mà
cơng tác bán trú tại trường là: 3/18 lớp đạt 16,67%.
- Bên cạnh đó việc tuyên truyền cách phối hợp các loại thực phẩm trong
cách ăn uống của trẻ mang lại hiệu quả về sức khoẻ khá cao. Tuy nhiên do điều
kiện kinh tế của một số hộ gia đình khó khăn nên một số cha mẹ học sinh chưa
thực hiện tốt đựơc về vấn đề “ Dinh dưỡng và sức khỏe ” cho trẻ.

-Mặt khác do nhận thức của phụ huynh còn hạn chế về việc “phịng chống
suy dinh dưỡng” họ khơng coi trọng hay nói đúng hơn là phụ huynh khơng coi
đó là bệnh mà chỉ xem đó là tình trạng cịi xương hay chậm lớn hoặc là do yếu
tố duy truyền qua các thế hệ ( cha mẹ nhỏ con thì sinh con ra là nhỏ).
- Hơn nữa kĩ năng về chăm sóc dinh dưỡng sức khoẻ của phụ huynh cho
con còn hạn chế, thiếu hiểu biết chưa hiểu được bữa ăn đầy đủ chất dinh dưỡng
là như thế nào. Do vậy tỉ lệ trẻ suy dinh dưỡng ở trường vào đầu năm học là
khá cao. Cụ thể qua việc cân đo khám sức khoẻ đầu năm:
+ Tổng số trẻ ở trường là: 581 cháu
+ Tổng số trẻ bán trú là:139/581 tr t t l 23,93 %

T



T

TUI

1 Nhà trẻ
2 MGB
3 MGN
4 MGL
Tỉng

TỔNG SỐ
TRẺ ĐẾN
TRƯỜNG

23

139
192
227
581

TỔNG
SỐ TRẺ
ĐƯỢC

TÌNH TRẠNG SDD CỦA TRẺ
SDDNC
TỔNG TỈ LỆ

SDDTC
TỔNG TỈ LỆ

SDDNC-SDDTC
TỔNG
TỈ LỆ

CÂN ĐO

SỐ

%

SỐ

%

SỐ

%

23
139
192
227
581

0
16
22
23
61

0
11,51
11,45
10,13
10,50

0
26
25
16
61

0
18,71

13,02
7,05
11,53

0
10
8
19
37

0
7,29
4,39
9,31
6,37

Với những thực trạng như trên khiến tôi không khỏi băn khoăn lo lắng và
suy ngẫm để có thể tìm ra những biện pháp thực sự tốt, có hiệu quả nhằm mang
lại lợi ít về sức khoẻ cho trẻ. Và một trong những biện pháp đó có biện pháp


phối hợp chặt chẽ gia đình và giáo viên - nhà trường trong việc thực hiện về
giáo dục “phòng chống suy dinh dưỡng” cho trẻ ở trường Mầm non - Mẫu giáo.
Năm học 2012-2013 trường Mẫu giáo Cái Đôi Vàm đang đề nghị sở công nhận
trường Mẫu giáo đạt chuẩn quốc gia. Vì vậy đây là giai đoạn cần nâng chất
chất lượng chăm sóc nhu cầu dinh dưỡng và sức khoẻ cho trẻ ở trường. Từ đó
giúp tơi mạnh dạn đưa ra những biện để áp dụng vào công tác chăm sóc ni
dưỡng trẻ trong thực tế ở nhà trường.
II. PHẠM VI TRIỂN KHAI THỰC HIỆN:
Tóm lại trên đây là “Một số biện pháp phòng chống suy dinh dưỡng cho

trẻ ở trường Mầm non mẫu giáo” đã và đang áp dụng vào thực tế trong trường
học và mang lại hiệu quả.
III. MÔ TẢ SÁNG KIẾN SÁNG KIẾN :
Để thực hiện tốt vấn đề về phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ ở trường
Mẫu Giáo chúng ta cần đi sâu vào việc nghiên cứu và tìm hiểu một số biện
pháp sau:
3.1. Phối hợp với Trung tâm y tế Huyện Phú Tân để khám sức khoẻ
định kì và cân đo hàng tháng để nắm được tình trạng sức khoẻ của trẻ, kiểm
tra thường xuyên Vệ sinh an toàn thực phẩm.
Phối hợp với các cơ sở y tế trong cơng tác chăm sóc sức khỏe cho trẻ là
một trong những biện pháp quan trọng trong cơng tác phịng chống suy dinh
dưỡng cho trẻ. Chính vì vậy mà nhà trường ln phối hợp tốt với trung tâm y tế
huyện Phú Tân trong việc chăm sóc sức khỏe cho trẻ khám sức khỏe theo định
kỳ 2 lần trong một năm. Qua đó nhằm theo dõi kiểm tra và phân loại sức khỏe
của trẻ theo biểu đồ tăng trưởng để có chế độ theo dõi kịp thời, chăm sóc phù
hợp. Những trẻ vượt cân có biểu hiện như béo phì thì cần được kiểm tra cân đo
hàng tháng để điều chỉnh khẩu phần phần ăn, và chế độ dinh dưỡng hợp lí. Đối
với những trẻ suy dinh dưỡng cần kết hợp với phụ huynh về cách chăm sóc,


mặt khác cần điều chỉnh, tăng khẩu phần ăn phù hợp nhằm giúp trẻ tăng cân và
phát triển trí tuệ.
Kiểm tra sức khỏe cho đội ngũ cấp dưỡng trước khi kí hợp đồng làm việc
và khám sức khỏe theo định kì 6 tháng/ 1 lần.
Tổ chức kiểm tra hàng tháng về trình độ tay nghề của đội ngũ cấp dưỡng
về khâu đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Đối với giáo viên chăm sóc ni dưỡng trực tiếp tiếp xúc với thức ăn được
khám sức khỏe 2 lần/ năm, được xét nghiệm máu để đảm bảo tránh được các
loại bệnh tật cho trẻ.
Bênh cạnh đó nhà trường cịn theo dõi, quản lí danh sách tiêm chủng, cách

phịng chống các loại dịch bệnh thường xuyên xảy ra như: bệnh tay chân
miệng, bệnh sốt xuất huyết, và các loại dịch bệnh khác…Đặc biệt là thường
xuyên kiểm tra khâu vệ sinh an toàn thực phẩm và khâu sơ chế biến thức ăn tại
bếp được kiểm tra theo dõi hàng ngày.
3.2. Bồi dưỡng kiến thức thực hành về dinh dưỡng, thực hiện tốt về vệ
sinh an toàn thực phẩm, cách giữ vệ sinh khâu chế biến thực phẩm cho đội
ngũ cán bộ giáo viên, và cách phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ ở
trường.
Đây là một trong những hoạt động thiết thực mà gia đình, nhà trường và
xã hội cùng thực hiện. Do vậy biện pháp phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ
và biện pháp nâng cao chế độ dinh dưỡng hợp lí đó là khẩu phần ăn hàng ngày
phải đủ về số lượng và cân đối về chất lượng vấn đề này là rất cần thiết.
Nhu cầu về chất dinh dưỡng của trẻ so với người lớn nếu tính theo cân
nặng thì cao hơn. Do đó để phịng chống suy dinh dưỡng đạt hiệu quả cao thì
biện pháp tốt nhất là đảm bảo khẩu phần ăn đầy đủ và chế độ dinh dưỡng hợp lí
để trẻ vận động và phát triển tốt cũng như phát huy năng lực, trí tuệ, óc sáng
tạo cho mai sau.
Để thực hiện tốt cơng tác phịng chống suy dinh dưỡng cho trẻ ở trường
Mầm non Mẫu giáo thì ngay từ đầu năm học nhà trường đã tổ chức vận động


được 3 khối lớp với gần 140 cháu được bán trú tại trường, nhà trường luôn đảm
bảo chế độ ăn cho trẻ theo đúng quy định, hàng tháng luôn thay đổi chế độ ăn
để từ đó nhà trường xây dựng khẩu phần, chế độ ăn cho phù hợp. Đặc biệt là
quan tâm đến việc chăm sóc về mặt tinh thần, tạo bầu khơng khí thoải mái, đầm
ấm, gần gủi qua đó nhằm giúp cho trẻ có được cảm giác thân thiện như một
bữa ăn tại nhà, trẻ ăn được ngon miệng hơn.
Hướng dẫn chỉ đạo giáo viên ở các nhóm lớp quan sát trẻ ăn và động viên
khuyến khích trẻ ăn hết suất, khi ăn không làm rơi vãi thức ăn trên bàn.
Xây dựng khẩu phần ăn và thực thực đơn của trẻ thay đổi theo mùa, tháng,

theo tuần nhằm đảm bảo cân đối về chất dinh dưỡng, chế biến món ăn phù hợp
khẩu vị của trẻ, đảm bảo ít nhất cho trẻ ăn một lần trứng trong một tuần.
Thường xuyên xây dựng góc tuyên truyền tại các nhóm lớp như : những
điều phụ huynh cần biết, biết thích ăn gì, bé thích màu gì...nhằm giúp phụ
huynh hiểu và nắm bắt thông tin để thực hiện tốt những nôi quy, quy chế của
nhà trường và lớp học như : cho trẻ ăn đúng giờ và ngủ đúng giấc, không cho
trẻ mang quà bánh vào lớp.
Hướng dẫn chỉ đạo giáo viên lồng ghép dinh dưỡng và sức khỏe vào các
môn học khác như : Làm quen văn học, môi trường xung quanh, thể dục...Đặc
biệt là lồng ghép chuyên đề về dinh dưỡng sức khỏe vào hoạt động vui chơi,
hoạt động ngoài trời...
Tổ chức vận động giáo viên xây vườn cây cho bé tại lớp để trẻ tiếp xúc với
thiên nhiên, thông qua đó nhằm giúp trẻ được trải nghiệm với thực tế trong sinh
hoạt cũng qua đó nhằm giúp trẻ có sức khỏe và thể lực tốt để vận động và phát
triển tốt về mọi mặt.
Đặc biệt là luôn chú trọng khâu lựa chọn thực phẩm, khâu sơ chế, chế
biến, bảo quản và chia thức ăn cho trẻ một cách khoa học nhằm đảm bảo vệ
sinh an toàn thực phẩm và đặc biệt là đảm bảo nguồn giá trị có đầy đủ các chất
dinh dưỡng. Hàng ngày phải công khai tài chính cho các bậc phụ huynh biết để
kiểm tra giám sát công tác thu chi của trường.


Đối với cấp dưỡng phụ trách khâu chăm sóc và ni dưỡng, là một phó
hiệu trưởng phụ trách mảng này tôi luôn bồi dưỡng những kiến thức bằng cách:
cung cấp tài liệu, qua thử nghiệm kiểm tra hàng ngày, hoặc thơng qua hội thi
cấp dưỡng giỏi để họ có đủ kiến thức về vệ sinh an toàn thực phẩm nhằm nâng
cao chất lượng bữa ăn đảm bảo nguồn dinh dưỡng giá trị dinh dưỡng tốt nhất
cho trẻ phù hợp với đặc điểm của mọi lứa tuổi. Đối với cấp dưỡng khi sơ chế
biến món ăn phải thực hiện theo quy trình bếp ăn một chiều, thực hiện tốt việc
lưu mẫu thức ăn hàng kể cả thực phẩm sống mới được nhập chưa qua sơ chế

biến.
Khâu chăm sóc ni dưỡng ở trường phải đảm bảo đúng 10 nguyên tắc
vàng trong sinh hoạt ăn uống.
3.3. Thực hiện công tác tuyên truyền:
Đây là một trong những biện pháp góp phần quan trọng trong cơng tác
phịng chống suy dinh dưỡng ở trẻ trong trường mầm non. Đây là biện pháp mà
nhà trường xác định là có tầm quan trọng lớn để đem đến hiệu quả cao trong
việc chăm sóc và phịng ngừa bệnh suy dinh dưỡng ở trẻ. Công tác tuyên
truyền là chủ yếu với nhiều hình thức khác nhau cụ thể như: “hình thức nấu ăn
nhằm duy trì chế độ dinh dưỡng”, “Dinh dưỡng đảm bảo hợp lí và cân đối”,
“Chăm sóc sức khỏe ban đầu cho trẻ”, “cách lựa chọn thực phẩm an tồn”,
“cách sơ chế biến thực phẩm tạo món ăn đảm bảo vệ sinh”... Trao đổi trực tiếp
với phụ huynh để phụ huynh hiểu rõ tầm quan trọng của việc phịng chống suy
dinh dưỡng cho trẻ qua đó nhằm vận động sự ủng hộ của các bậc phụ huynh
đối với nhà trường trong việc phòng chống suy dinh cho trẻ đạt hiệu quả cao.
Lên kế hoạch tuyên truyền chăm sóc nuôi dưỡng nhằm đảm bảo chất
lượng tốt nhất đối với trẻ tại các nhóm lớp. Nội dung thơng tin tun truyền
bao gồm những vấn đề liên quan đến chăm sóc sức khỏe dinh dưỡng cụ thể là :
Cách vệ sinh rữa tay trước và sau khi ăn, cách phòng và chống các loại dịch
bệnh, và các phong trào sức khỏe của nhà trường cụ thể là :


+ Kiểm tra sức khỏe của trẻ thông qua đánh giá biểu đồ tăng trưởng hàng
tháng.
+ Tuyên truyền đến phụ huynh về tình hình thời tiết để phụ huynh có thể
nắm bắt và biết cách phòng tránh các loại bệnh tật cho trẻ thơng qua các bản
tin, hình ảnh để thu hút được sự quan tâm chú ý của phụ huynh.
Thơng báo cho phụ huynh về tình hình khỏe của trẻ thơng qua những buổi
đưa đón trẻ, từ đó giúp giáo viên nắm bắt kịp thời những thông tin từng trẻ để
qua đó có biện pháp xử lý các tình huống kịp thời để cơng tác phịng chống suy

dinh dưỡng ở trẻ đạt kết quả tốt. Hạ thấp được tình trạng, nguy cơ của bệnh suy
dinh dưỡng cho phụ huynh nói riêng và cho tồn xã hội nói chung.
Tăng cường phối hợp với Ban Đại Diện cha mẹ học sinh của các nhóm lớp
kiểm tra định kì đầu hay cuối tháng hoặc đột xuất trong tháng từ khâu cung cấp
nguyên vật liệu đến khâu sơ chế và chế biến thực phẩm đến việc chia khẩu
phần ăn của trẻ và cùng chăm sóc trẻ theo đúng quy định và đảm bảo tình khoa
học.
Ngồi ra nhà trường cịn tổ chức thi nấu ăn cho các giáo viên và được phụ
huynh ủng hộ.
3.4. Ngồi những biện pháp trên tơi cịn sư tầm tranh ảnh về những
nhóm thực phẩm phục vụ cho bữa ăn của trẻ. Đặc biệt là tranh về 4 nhóm
thực phẩm chính cụ thể là :
+ Nhóm lương thực (cung cấp năng lượng chủ yếu): gạo, mì, ngơ, khoai...
+ Nhóm thức ăn động vật (đạm động vật): thịt, cá, trứng, tôm... Đạm thực
vật: đậu hủ, đậu tương...
+ Nhóm dầu ăn (cung cấp chất béo): vừng, lạc..
+ Nhóm rau xanh, hoa quả cung cấp vitamin, muối khống.
Tích cực tham gia các lớp tập huấn do PGD- Sở GD&ĐT tổ chức để học
hỏi kinh nghiệm tiếp thu kiến thức cơ bản về chăm sóc sức khỏe và dinh dưỡng
để đem về phổ biến lại cho giáo viên phụ huynh và giáo dục trẻ ngay trong
phạm vi trường học.


IV. KẾT QUẢ, HIỆU QUẢ MANG LẠI :
- Bên cạnh sự nổ lực và phấn đấu của bản thân cùng với sự quan tâm dìu
dắt của của các cấp lãnh đạo, kết hợp với sự tích cực hổ trợ của các bậc phụ
huynh học sinh trong nhà trường vì thế trong thời gian thực hiện tôi thấy giải
pháp trên đã mang lại nhiều hiệu quả thiết thực :
+ Các cháu có thể lực tốt : da dẽ hồng hào , cơ thể khoẻ mạnh mau lớn.
+ Trẻ hồn nhiên năng động, đa số trẻ tích cực trong các hoạt động học tập

và vui chơi.
+Tỉ lệ trẻ suy dinh dưỡng và tỉ lệ trẻ béo phì giảm đi đáng kể. Cụ thể: đầu
năm tỉ lệ trẻ suy dinh dưỡng là: 10,50% trẻ ở thể nhẹ cân, 11,53% trẻ thể thấp
còi, trẻ ở thể vừa nhẹ cân vừa thấp còi 6,37%. Đến thời điểm này giảm đi đáng
kể: tỉ lệ trẻ thể nhẹ cân còn 6,7%, trẻ thể thấp còi là 8,6%, trẻ ở thể vừa nhẹ cân
vừa thấp còi 3,52%.
+ Đa số phụ huynh học sinh đều nhận thức tốt hơn về các chăm sóc và
cách ni dạy trẻ đảm bảo tính khoa học. Qua đó nhằm tạo tình cảm gần gũi
giữa giáo viên, nhà trường và phụ huynh học sinh.
+ Các hợp đồng thực phẩm, chế biến chia thức ăn, lưu mẫu thức ăn, công
tác bảo vệ học sinh được thực hiện khá nghiêm túc.
+ Ngồi ra khơng có trường hợp trẻ bị ngộ độc thực phẩm trong phạm vi
trường học cũng như trong hộ gia đình trẻ.
+ Lớp học khang trang đủ các điều kiện phục vụ vệ sinh, ăn ngủ cho trẻ,
trẻ tích cực hoạt động. Phụ huynh nhiệt tình tham gia vào các hoạt động của
nhà trường.
- Bản thân trẻ cũng ý thức được việc thực hiện về “Dinh dưỡng và sức
khỏe” trong tất cả các lĩnh vực như ăn uống , sinh hoạt, cụ thể : biết rữa tay
trước khi ăn uống và sau khi đi tiêu tiểu vào, biết ăn đầy đủ các chất biết ăn đủ


suất do người lớn đã quy định, khơng nên địi ăn những thức ăn bán rong nơi
lồng lề đường và những thức ăn có chứa các dược phẩm màu…
- Do cha mẹ trẻ hiểu được tầm quan trọng của “Dinh dưỡng và sức khỏe”
cũng như biện pháp “phòng chống bệnh suy dinh dưỡng” cho trẻ nên phối hợp
chặt chẽ với nhà trường để thực hiện chuyên đề về “Dinh dưỡng và sức khỏe”
trong nhà trường và gia đình được thực hiện tốt hơn. Gia đình cũng góp phần
thực hiện thắng lợi kế hoạch giáo dục “phòng chống suy dinh dưỡng” do nhà
trường và do lớp học đề ra.
* Bài học kinh nghiệm

- Là cán bộ quản lí phụ trách mảng chăm sóc ni dưỡng cho trẻ ở trường
nhiệm vụ trước hết là nhiệt tình trong tác, đặc biệt là việc nhận thức và hiểu
được tầm quan trọng của công tác chăm sóc sức khỏe và “cách phịng chống
suy dinh dưỡng”. Mặc khác tích cực trong cơng việc, bản thân chịu khó học
tập, nghiên cứu tài liệu, sách báo, tìm tịi học tập ở các bạn bè đồng nghiệp các
thế hệ đi trước. Qua đó nhằm nâng cao trình độ chun môn nghiệp vụ cho bản
thân để vận dụng chuyên đề này một cách phù hợp và đạt được kết quả cao
nhất. Từ đó tơi đã rút ra được những kinh nghiệm và lựa chọn những biện pháp,
phương pháp tốt nhất trong cơng tác chăm sóc ni dưỡng trẻ.
- Phối hợp chặt chẽ với phụ huynh học sinh, các cấp đoàn thể trong nhà
trường để thực hiện tốt biện pháp đã đề ra.
- Làm tốt công tác tuyên truyền với các bậc phụ huynh để phụ huynh hiểu
rõ tầm quan trọng của vấn đề về “dinh dưỡng và sức khỏe” nói chung và các
mơn học khác ở trường nói riêng để qua đó phụ huynh nắm vững được cách
chăm sóc và nuôi dạy trẻ đảm bảo đúng khoa học.
- Nâng cao nhận thức về trách nhiệm tạo mọi điều kiện tốt nhất cho cán bộ
giáo viên nhất là nhân viên cấp dưỡng và cô nuôi được đi học, bồi dưỡng nhằm
nắm vững được vai trị và trách nhiệm của mình là đảm bảo nuôi dưỡng trẻ


khỏe mạnh và an tồn. Đồng thời qua đó nâng cao trình độ chun mơn nghiệp
vụ trong cơng tác chăm sóc ni dưỡng trẻ.
- Chú trọng khâu vệ sinh an toàn thực phẩm, từ khâu mua thực phẩm tại
thị trường hoặc tại các cơ sở hợp đồng thực phẩm đến khâu sơ chế, chế biến,
bảo quản và tổ chức cho trẻ ăn.
- Ưu tiên đầu tư cho cơ sở vật chất nhằm phục vụ tốt cơng tác chăm sóc
ni dưỡng và giáo dục trẻ.
V. ĐÁNH GIÁ PHẠM VI ẢNH HƯỞNG CỦA SÁNG KIẾN:
Tóm lại trên đây là “Một số biện pháp phòng chống suy dinh dưỡng cho
trẻ ở trường Mầm non mẫu giáo” đã và đang áp dụng vào thực tế trong trường

học và mang lại hiệu quả, cụ thể là tỷ lệ suy dinh dưỡng ở trẻ đã hạ thấp. Tuy
nhiên do mới áp dụng đối với những lớp bán trú cho nên trong q trình thực
hiện cịn hạn chế.
VI. KIẾN NGHỊ, ĐỀ XUẤT:
Căn cứ vào tình hình thực tế của trường và tình hình chăm sóc ni dưỡng
trẻ năm học 2012-2013 tơi xin đề xuất như sau:
Phịng giáo dục cần tạo mọi điều kiện để giáo viên nhất là giáo viên phụ
trách mảng cơng tác chăm sóc ni dưỡng và nhân viên cấp dưỡng được đi
học, tham quan các trường bạn để qua đó học hỏi rút được những kinh nghiệm
trong việc thực hiện cơng tác chăm sóc ni dưỡng trẻ ở trường mình. Qua đó
cũng nhằm nâng cao hiểu biết về kỹ năng chăm sóc giáo dục cũng như những
biện pháp để hạn chế, giảm tỷ lệ trẻ suy dinh dưỡng ở trường.
Cần cung cấp thêm nhiều tài liệu về phương pháp giáo dục chăm sóc sức
khỏe dinh dưỡng cũng như tài liệu về những biện pháp phòng chống suy dinh
dinh dưỡng cho trẻ, để nhà trường cũng như giáo viên có kiến thức và kinh
nghiệm để ngăn chặn tỷ lệ suy dinh dưỡng cho trẻ ở lớp nói riêng cũng như ở
trường nói chung.


Cần mở thêm nhiều chuyên đề về dinh dưỡng chăm sóc giáo dục trẻ để
giáo viên có cơ hội học tập trao đổi kinh nghiệm. Qua đó rút ra được kinh
nghiệm để áp dụng vào công tác giảng dạy cho bản thân..
Trên đây là sáng kiến kinh nghiệm với một số “biện pháp về phòng chống
suy dinh dưỡng” đã và đang áp dụng vào thực tế trong trường nhằm mục đích
nâng cao hiệu quả trong cơng tác chăm sóc ni dưỡng, giáo dục trẻ cũng như
những “biện pháp phòng chống suy dinh dưỡng” cho trẻ. Song khi trình bày
khơng tránh khỏi thiếu xót rất mong nhận được ý kiến đóng góp của hội đồng
khoa học để tơi có thêm nhiều kinh nghiệm trong việc áp dụng rộng rãi sáng
kiến của mình.

Cái Đơi Vàm, ngày 01 tháng 10 năm 2012
Ý kiến xác nhận

Người thực hiện

Của Thủ trưởng đơn vị

Võ Thị Mộng Thường